酒店個人工作總結模板匯編六篇
總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料,它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用,為此要我們寫一份總結?偨Y你想好怎么寫了嗎?下面是小編為大家整理的酒店個人工作總結6篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
酒店個人工作總結 篇1
自20xx年“世博會”以來,佳日餐廳在不斷提升服務、菜肴質量和服務人員的素質上,得到了各方面的肯定及贊揚,在圓滿完成“世博會”期間的接待工作后,這次我們又迎來了一個超“世博會”的接待工作――聯合國國際反貪會議。
為圓滿完成此次會議用餐任務,餐飲部領導周密籌劃、精心組織、全力做好各項工作。現將餐廳接待服務工作總結如下:
一、 領導高度重視,仔細安排工作。雖然此次會議用餐從6月30日開始到7月7日結束,歷時8天時間。但是先期的準備工作早在6月中旬就開始了。在這短短的半個月里,餐飲部的顧經理特別給整個餐飲部開了動員會。按照酒店的總體接待要求,制定了詳盡可行的接待措施和應急方案。動員工作由橫向到邊,縱向到底。從各級人員的服務禮儀培訓,到每餐食材使用的數量和食品檢驗的細節,他都一一過問,絕不含糊。由于此次會議用餐早、中、晚三頓飯都用自助餐,且每次用餐人數都在150人以上,屬于有史以來工作量最大的一次接待。此時又恰逢在餐廳工作的實習生實習期結束,在人員緊缺的情況下,餐廳前臺服務的15名員工,都堅守在各自的崗位上。從而為成功接待奠定了堅實的基礎。
二、 全體員工放棄休息,全力以赴。會議用餐接待期間,餐飲部全體員工,不分一線二線,全部放棄休假,特別是回家探親的員工也馬上趕來,投入一線服務。各級管理人員都是身先士卒,深入一線督導指揮,在人手不足的情況下,更是親自上陣,服務客人。特別是在餐廳服務客人的各位員工,從6月30日開始,每天早上剛過6點,幾百位客人就陸陸續續的進入餐廳用早餐,中午11點開始接待爭分奪秒用午餐的客人,晚上18點忙忙碌碌的晚自助又開始了,8天的`用餐接待基本上是連軸轉,身心、才智和體力付出幾乎到達極限,為接待的順暢進行做出了艱苦的努力和辛勤的工作。正是這種攻堅克難、無私奉獻、能打硬仗、苦仗的精神,鼓舞和帶動了士氣,保證了接待工作的及時到位。
三、 大家團結一心,共同努力。會議原定每天450人用餐,實際每天用餐的人數要前一晚才能知曉大概,且每天的情況都在隨時變化。為了確保和客人的及時溝通,餐飲部的顧經理和餐廳的翟經理帶頭留守酒店,24小時隨時待命。7月2-5日這四天會議用餐人數突然增多,每天用餐人數都在800人左右,最多的一天來用餐的客人達到900人以上接近1000人,只見客人源源不斷的涌入餐廳,到處都是人頭攢動。就在門口領位的應接員有些不知所措時,在后臺幫忙的顧經理,不顧前幾日幫忙時扭傷的腰,一個箭步沖上去和員工一起疏導客人,確保了道路的暢通。為了會議用餐客人的需要,部門內部、員工之間互相協助、相互補臺,及時傳遞信息,巡視調整接待措施,確保接待工作不出差錯。在接待過程中,員工及時將在接待過程中所收集的信息、困難、與會人員意見反饋、存在問題及隱患及時上報至部門,同時酒店領導在管理上加大了對接待工作的檢查和督導,對于查出的問題,各部門的管理人員都能聞過即改,并在最短時間內落實到位。
這次接待活動的圓滿完成,離不開酒店各級領導的大力支持和各位員工的辛勤努力。作為服務性行業,服務質量始終是首位。在本次的接待工作中“服務至上”的理念被完全的體現了出來。
酒店個人工作總結 篇2
回顧過去的一年,我部在酒店領導關心下,各部門的配合下,我們在加強酒店的安全防范管理,完善種類制度,安全巡邏檢查、創服務品牌、組織學習等做了一定的工作。
一、進一步健全和完善安全防范體系
1.組織落實
自從10月10日接手保安部以來,根據酒店治安、消防的需要,建立了防火委員會,F人員有變動,重新調整了防火委員會,總經理擔任防火委員會主任,副總經理擔任副主任,各部門經理任委員。按照“誰主管,誰負責”的原則,落實了三級安全管理目標責任書。
2.制度落實
為了確保酒店的安全,我們從酒店的實際情況出發,建立了一套安全防范的制度,使治安消防安全工作真真做到有章可循、有據可依。為此我們建立了火警火災處置預案、各重點部位崗位責任制、大門崗職責、巡邏崗位職責、停車場崗位職責、突發事件保衛工作程序、消防重點部位檔案等。同時落實了公安局、派出所規定的客人資料登記制度,做到認真登記,及時上傳。
3.宣傳教育落實
為了使消防、安全工作深入人心,增強員工的消防安全意識,我們采取有計劃多形式地對員工進行消防安全的宣傳、教育、培訓,今年以來我部共培訓員工怎么樣使用滅火機150人次,消防安全知識考試170人次,觀看消防安全影像資料140人次,同時將消防安全常識發放到各部門、租賃單位進行宣傳。使員工懂得防止火災的基本措施和撲救火災的基本方法,提高預防火災的警惕性。
二、落實安全檢查,確保酒店安全。
為了使消防安全工作落實到實處,我們貫徹落實酒店總經理、我部門每周一、三、五每次晨會強調安全防范的指示精神,布置安全防范的內容,加強安全檢查。針對二樓餐廳裝修的施工場地,時間長,任務重,我們落實重點防范,加強巡邏檢查次數,在裝修有幾個月中我們派保安專人現場進行監護,同時落實動火審批制度,做到不審批不準動火,沒有操作證,不準動火,真正地把安全工作落實到實處。
接手以來,落實安全巡邏檢查200余次,每半月組織安全大檢查4次,同時安全檢查發現不安全因素13起(例:1.滅火機過期失效。2.廚房操作間沒有配備滅火毯。3消防栓缺少配件。)等情況。針對查出來的問題,我們都已下達了整改通知書,責令其限期整改,除部分滅火器未年審外,其余均整改完畢。
三、樹服務品牌,抓學習、管理
1.組織學習
作為一個酒店,抓服務質量,首先是抓人,要抓自身建設,抓好員工的思想,素質。只有這樣才能使員工真正懂得服務的目的。我們落實每月4次全體保安會議。充分利用會議與員工交流,剖解正反案例,灌輸我們酒店為客人服務的宗旨。同時在會議時比較好的員工及時進行表揚,對表現不好的員工進行嚴肅批評,同時對員工要進行要加強鐵的紀律教育,尤其是我們大門崗的員工,接觸人多面廣,更加要做到這一點,例如:在今年11月9日那天,我們的領班孔維龍在大門崗看見一位客人亂停車,把汽車停在進口處,擋住了去后院的路,就去跟這位司機講,不要停在這里,影響其它車輛進出,他一定要停在這里,再次跟他講時,他不但不聽,反而罵人,并動手打了我們領班兩拳,踢了一腳,我們領班始終沒有還手,后被拉開。當時對面移動公司的人看了也非常生氣,對我們主管講,你為什么不幫你們員工打這位司機。從這件事看,正因為我們經常開會學習,強調鐵的紀律,使得我們從主管到員工都能夠做到這一點,能做到忍字。
為此在全體保安會議上大力表揚了領班孔維龍,同時剖解了這起案例:如果當時還手,心情得到平衡,但是損失會更大,會直接影響我們大門崗保安在客人及周圍群眾的聲譽。甚至會對我們保安產生不好的看法,正因為我們有這樣的.保安,主要是酒店領導在平時教育,培養的結果。
2.人性化管理
加強對員工的管理,是我們部門要經常做的.如何加強員工進行管理,是我們部門更應關注的,對員工我們采取人性化管理只有這樣,才能發揮出員工更好的積極性,在今后的工作中他們才能夠用敬業來報答企業。
四、服務質量
1.大門崗服務
大門崗是我們酒店為客人服務的最前沿,他的服務質量好壞,關系到住宿客人第一感覺,為此為了保證我們的服務質量,我們從以下二個方面落實:
第一.經常性組織員工開會學習,培養員工對企業要有敬業精神,只有這樣服務質量才會到家。
第二.服務質量,大門崗停車場保安服務,做到客人車輛來去時,指揮車輛服務,指路服務。尤其是是在天寒地凍,日曬雨淋,他們始終站在服務最前沿,為客人服務。
20xx年的工作打算
新的一年,保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路,突出“變化”二字,樹立保安部新形象。 全年工作的整體思路:
1、與各部門簽訂20xx年度消防安全責任書;使人人肩上有擔子人人心里裝安全確保酒店安全萬無一失。
2、完善各項規章制度,保酒店平安。必須保證酒店的消防安全運轉,確保酒店消防安全,做到萬無一失,堅持以防為主,防消結合。工作中不斷完善和遵守各項規章制度,用制度管理人,成立安全巡查小組,定期對酒店及周圍各種場所進行巡查,發現安全隱患,及時協同其它部門進行整改,杜絕一切安全事故的發生。
3、與人力資源部配合對新入職員工進行崗前消防安全培訓考核,對于考核不合格的堅決不允許上崗。并且每季度組織一次全員消防安全培訓。
4、開展學習讀書活動,建設學習型組織。針對部門員工平時不太注重理論學習,制定詳細的學習計劃,改變這種不學習的習慣,多發一些酒店資料,或者寫學習心得的形式,督促和鼓勵部門員工的學習,特別是酒店業務知識的學習。做到月、季、年有檢查,有成果,有提高。全面提高部門員工的素質。
5、崗位采取輪崗制。對部門各個崗位,(立崗、停車指揮、消防監控、保安)進行兩個月一輪崗,改變過去那種固定崗位的模式,做到每一個人都熟悉和勝任各個崗位的工作,一專多能,全面發展。
6、加強內部考核,采取末位淘汰制。樹形象,統一制服(配齊皮帶、肩章、帽徽等),部門員工一律上班著裝,以新的面貌展示。結合人資部制定的考核標準,對每一位部門員工進行考核,采取末位淘汰。如連續三個月考核分最低,作下崗處理。人員的補充采用招聘高素質的退伍軍人。
7、整頓保安宿舍。向部隊宿舍管理學習,把好的宿舍管理經驗學過來,做到擺放整齊,條塊分明,,帶動酒店整個宿舍的管理,力爭上一個臺階。
8、平時多注意員工的想法,經常進行交流,關心、愛護員工。對個別比較差的員工進行個別談心,幫助,找出存在的問題,激勵他們在新的一年在服務質量方面要有一個飛躍的提高。
酒店個人工作總結 篇3
歲月如梭,又一年光景!我們又隨著藍天大酒店穩健的步伐又成長了一年。酒店就像一個大家庭,聚集了我們這群有緣有志之人在一起揮灑汗水!我們上下協作,團結一心,希望能讓公司在新的一年里迎接一個更紅的春天!
工作是在不斷努力和總結之中才能換回進步的,面對激烈的市場競爭 , 作為酒店客房部基層管理人員的我,更應該作好自己的工作總結和計劃 ,才能認清新的發展方向接受新鮮科學的發展思路。下面是全年工作總結和計劃:
1. 在工作中做任何事都要按程序規范化操作。當前我部門有新員工的注入 ,在工作中難免會出現這樣那樣的小插曲,這些問題的根源基本上都是未按工作程序操作,所以要加強對新員工的培訓。作為一個基層管理領班也要對他們做好現場督導和指導,確保每個新人都熟練掌握工作技巧后上崗能獨立上崗。從而避免日常工作中出現失誤導致客人投訴,影響服務質量和公司效益。
2. 對上級安排的工作要正確迅速的傳達給下級,并做好檢查工作?瓷先ミ@是一項很簡單很容易完成的工作,但往往在執行的過程中會現出問題。例如主管傳達領班做一樣事 100 %,領班傳達給服務員 90 %,服務員聽了 90 %,但只做了 80 %。如果負責的主管或領班會對自己安排的工作進行檢查,可能會做一些彌補。反之則 …….. 。這只是三個層面之間的傳達,如果是再多幾個層面的話后果可想而知。所以作為一個領班做好上下級間工作橋接是有益于團隊團結、提高工作效率的關鍵。
3. 酒店設施設備的保養工作。酒店的設施設備都是實物,都會出現各種不同程度、人為或非人為的損壞和老化現象,因此在平時的工作中要對各種家具、工具定期排查和有效的養護。比如定期旋轉床墊、水龍頭檢查保修、會議室桌椅維護等。對不是我部門養護設施設備要做好督促工作,如滅火器的看管與更換,與其他各個部門緊密合作。
4. 留住回頭客和長包房及發展新客源。
5. 團隊內部的監督與互動。為了我們的.工作制度更和諧,客房部內部工作可以分區進行透明化、公平地打分,考核。已達到相互監督共同進步的目的。在經費充足的前提下,可以安排員工互動、集訓,以增進團隊內部的扭力。
6. 資源節約方面。可以試著將客戶用剩余的日用品回收,作為清洗用品,定時關燈開燈,為公司節約資源同時也是為我們員工省錢!
7.業務與理論的提升才算綜合能力的提升。我建議公司可以抽出工作之余的時間組織一些理論知識培訓課,從公司最基層的我們開始提高能力與素質;鶎拥墓ぷ髂芰o話可說,新老員工的業務素質的提升,是公司內部文化豐富和公司整體映像提升的必要措施。
酒店個人工作總結 篇4
俗話說:“三百六十行,行行出狀元”,F實中的各行各業,實際并沒有高尚和卑賤的分別,如果有,那也取決于我們的心態、思想與行為是高尚還是卑賤的,與職業無關;同時,也沒有平凡與非凡的分別,所謂的平凡與非凡取決于我們怎么去做、是否用心,而不是我們所認為的在這個世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業。我是屯城餐廳的一名工作人員,我要在平凡的崗位上做到非凡。
懂得微笑,善于微笑,F如今,微笑已經成為從事各行各業的一種必備的職業素質,尤其是在服務領域。微笑是不用翻譯的世界語言,它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費勁,但它卻能產生無窮魅力,受惠者成為富有,施予者并不變窮,它轉瞬即逝,卻往往留下永久的回憶。在工作中,我會讓微笑成為我的名片,讓就餐者如沐春風。
勤能補拙是良訓,一分辛苦一分才。只有勤快,才能換來更好的成績。勤,就是辛勤,就是努力,比別人付出更多?,就是效率。我國古代大文學家韓愈曾說:“業精于勤而荒于嬉,行成于思而毀于隨!蔽覀兊淖鎳苑睒s起來,和人民群眾的勤奮是分不開的。曾幾何時,人們一貫的唯我獨尊,使中國有了上百年的恥辱,如今,勤奮使中國一步步走向繁榮富強。國家如此,我們屯城也是如此,作為一名服務者,我更要付出比常人多百倍的勤奮,去營造更舒適的就餐環境,讓屯城更美好!
待客之道,周到是基礎,也是最重要的。既然談周到,那么必然要主動去做好,主動去提供服務,而且要善于觀察,還要懂得換位思考,做到客人所想不到,提供超前服務。在以后的工作中,我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,想來賓之所想,急來賓之所急。
保持較強的心理素質。能夠保持良好的心理和精神狀態,做到得寵不驕,受辱不卑,從容應對。
做一名餐廳的服務員,其實很容易,也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中,在餐飲行業,服務員的角色太多太多,然而,真正能夠讀懂“服務”中所包含的意義,并且能夠身體力行去用心,去做好的人卻稀如麟毛。為什么呢?原因很簡單,幾乎可以說是所有的人,在從事服務員的時候,都是抱有一種應付的心態,而不是主動的去做?偸窍矚g偷懶,喜歡躲避很多次為別人提供服務的機會。他們總是以為自己的做法是明智的,認為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰明的.多!殊不知,這種做法與行為恰恰是最愚蠢的。因為,他們錯過了許許多多可以讓自己不斷成長的機會?偨Y來說就是不懂得“負重”的真正意義所在。一名真正稱職的服務員,不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關的知識,更多的是要加強自己內心與思想上的建設,還有自身的修養的提高。
現實中各行各業都是展現自己的舞臺,無論在什么地方,無關收入多少。我們每個人之于屯城就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬間蒸發,依附于一盆水才能長久存在。因為屯城我們每個人才有生活,那么,我要做的更好,在平凡的崗位上要努力使自己非凡,讓屯城明天因為有我而驕傲!
酒店個人工作總結 篇5
歲月如梭,轉眼間來飯店已有6年多了,升為領班已有半年多。;毓嗽謖餳改甑墓髦歇N以諏斕己透魑煌事的支持與幫助下嚴格自己#按照酒店要求較好完成自己本職工作,通過這幾年的學習和領導的指導有了較大的改變,工作質量有了新的提升,F將在這一年工作情況總結如下 :
一,日常工作管理:作為一名樓層領班要有協調的作用和配合主管、經理做好樓層管理工作 。
二,加強自身學習和提高業務提高自己的素質在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。
三,存在問題是:
1. 有些工作不夠認真如查房檢查不是十分到位 。
2. 對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家;茍釉憊に尚浮
3. 自己管理水平和理論水平有限。
四,下一年計劃 :
1. 積極認真配合經理搞好樓層日常工作.
2. 加強設施設備認真檢查和維護,給客人使用過程中以和諧舒適之感。
3. 對客房衛生質量要嚴格要求,合理安排好計劃衛生。
4. 加強節能檢查,多給員工講節能知識努力第二次檢查
5. 以后要對新員工和工作不規范的員工手把手教,提高員工業務水平。
在接下來日子里N乙認真勤奮工作,改進不足之處發揚優點=毯妹懇桓鱸憊の飯店創造更高的價值。 今年承蒙酒店領導與同事們的愛戴,推舉我當選酒店客房領班,酒店客房領班作為主管、經理的助手,我會認真、妥善地安排具體工作,嚴格要求自己做好本職工作,積極努力協調客房相關各部門之間的關系;為經理分憂,為酒店創造效益。
在這里,我就下一年的工作計劃制定如下
一、險嫜習、努力提高自身素質。 作為酒店客房領班,我從普通員工晉升為領班跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此,我需要學習相關工作知識,清醒地認識自己。不僅要加強自身修養,加強實際工作能力,還應該學會舉一反三。爭取在工作當中取得成功。
二、極進取,使自己的工作水平有所提高。我相信通過自己的.努力,我會不斷增強自身的管理、協調能力,在處理事務方面獲得一個質的飛躍。
三、附誥齠ǔ砂。易龊萌粘嶋H工作,要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節。作為領班官不大不小,職權不大。如果平時工作還不做細做精,那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中,應該不厭其煩地根據工作中出現的種種問題加以處理,理順各種工作關系。
酒店個人工作總結 篇6
歲月如梭,轉眼間,來xxx賓館已有一年多了,回顧在這一年里的工作中,我在領導和各位同事的支持與幫助下嚴格自己,按照酒店要求較好完成自己本職工作,通過這一年的學習和領導的指導有了較大的改變,工作質量有了新的提升,現將在這一年工作情況總結如下:
一,日常工作管理:作為一名樓層領班要有協調的作用和配合經理做好樓層管理工作
二,加強自身學習和提高業務提高:雖然我是一個領班也要做到優秀要向經理和書本學習提高自己的素質,要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。
三,存在問題:在這一年里也存在一些問題和不足主要是
1.有些工作不夠認真如查房,設施設備及衛生檢查不是十分到位
2.對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家,還隊員工松懈。
3.自己管理水平和理論水平有限。
四,下一年計:
1.劃積極認真配合經理搞好樓層日常工作.
2.加強設施設備認真檢查和維護,給客人使用過程中以和諧舒適之感。
3.對客房衛生質量要嚴格要求,合理安排好計劃衛生。
4.加強節能檢查,多給員工講節能知識努力第二次檢查
5.以后要對新員工和工作不規范的.員工手把手教,提高員工業務水平。
在接下來日子里,我要認真勤奮工作,改進不足之處發揚優點,較好每一個員工把賓館創造更高的價值。
今年,承蒙酒店領導與同事們的愛戴,推舉我當選酒店客房領班,酒店客房領班作為經理的助手,我會認真、妥善地安排具體工作,嚴格要求自己做好本職工作,積極努力協調客房相關各部門之間的關系,為經理分憂,為酒店創造效益。
在這里,我就下半年的工作計劃,制定如下:
一,認真學習、努力提高自身素質。
作為酒店客房領班,我從普通員工晉升為中層干部,跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此,我需要學習相關工作知識,清醒地認識自己,不僅要加強自身修養,加強實際工作能力,還應該學會舉一反三,爭取在工作當中取得成功。
二,積極進取,使自己的工作水平有所提高。
我相信,通過自己的努力,我會不斷增強自身的管理、協調能力,在處理事務方面獲得一個質的飛躍。
三,細節決定成敗,要做好日常實際工作,要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節。
作為領班,官不大不小,職權不大。如果平時工作還不做細做精,那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中,應該不厭其煩地根據工作中出現的種種問題加以處理,理順各種工作關系。
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