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2017酒店第二季度工作總結(jié)
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2017酒店第二季度工作總結(jié)一
本人**,**俱樂部總經(jīng)理兼***大酒店總經(jīng)理,在peter董事長及達(dá)聲總部的領(lǐng)導(dǎo)下,率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo),奇特提高酒店的服務(wù)品質(zhì)、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益,F(xiàn)就XX年度的工作匯報
一、確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展計(jì)劃及經(jīng)營方針,制定酒店的經(jīng)營管理目的,并指揮實(shí)施。
xxx假日俱樂部自開業(yè)以來,受諸方面因素影響,經(jīng)營情況不容樂觀,制定XX年度發(fā)展計(jì)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改進(jìn)經(jīng)營狀態(tài)進(jìn)行的,XX年根本判斷俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn),輔以會所、泳池等配套設(shè)施,加強(qiáng)營銷,細(xì)化服務(wù),提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基礎(chǔ)經(jīng)營方針。
XX年度俱樂部原計(jì)劃收入為3709.0xxxx元,實(shí)際收入為2329.6xxxx元,完成率為62.8xxxx。剔除中餐收入影響,俱樂部謀劃收入為1613.4xxxx,實(shí)際收入為1648.6xxxx,完成率為102.1xxxx。其中西餐計(jì)劃收入為40xxxx元,實(shí)際收入為436.2xxxx元,完成率為108.xxxx,客房規(guī)劃收入為118xxxx元,實(shí)際完成114xxxx元,完成率為96.xxxx。
為推進(jìn)住房,帶動花費(fèi),俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增添:
1、對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳名目,對商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預(yù)售低,實(shí)行對散客跟商務(wù)住房贈送早餐,對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高級西餐廳,細(xì)化服務(wù),加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī),自5月1日起,對西餐廳再一次調(diào)價,將自助餐午餐價錢上調(diào)至5xxxx/位,同時新推出下戰(zhàn)書茶項(xiàng)目,線切割。
4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo),主要原由于中餐收入與計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情況極不容樂觀,在達(dá)聲股份公司決策下,于9月11日宣布停業(yè)。象征著俱樂部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目標(biāo)為期不遠(yuǎn)。
5、領(lǐng)導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關(guān)聯(lián),建立內(nèi)部公道而有效的運(yùn)行機(jī)制。
為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有籌劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,樹立清楚的工作目標(biāo),要求各部門建破方案性的工作軌制,通過每月總結(jié)、計(jì)劃,對各項(xiàng)工作有規(guī)劃、有落實(shí),按打算步驟予以實(shí)行。建立每月工作匯報制度,通過對工作的實(shí)現(xiàn)情況,對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。
酒店成立之初,各項(xiàng)制度未健全完善,制度的完善及各項(xiàng)工作程序確切立需在長期大批的實(shí)際中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作,F(xiàn)該部門工作已基本完成,俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。 酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自XX年初開始,即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明白規(guī)定,相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標(biāo)考核方面,一方面按照已出臺的考核實(shí)施措施進(jìn)行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會,針對制定的工作計(jì)劃,總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問題,使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,也以此作為對各部考察的.根據(jù)。
三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情形,制定市場拓展及價格系統(tǒng),適時提出階段性工作重點(diǎn),并指揮實(shí)施。
市場的變更與酒店的發(fā)展非親非故,俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,及時提出各階段工作重點(diǎn):
一月份制定XX年商務(wù)散客、長包房、會議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價格及合約版本。
仲春份謀劃情人節(jié)活動及推廣工作,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,制定倉庫管理制度,履行總機(jī)與服務(wù)中央分開管理。
三月根據(jù)季度改變調(diào)劑金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策,減少贈予,完善c區(qū)的服務(wù)功效。狠抓營銷工作,落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃,做好或銷義務(wù)調(diào)配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xxx會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責(zé)勘誤,起草酒店各部門工作程序,開展游泳池的開業(yè)籌備工作,完成對西餐廳天臺的部署。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售,策劃母親節(jié)活動。
五月編制新菜牌,做好節(jié)令菜的轉(zhuǎn)換,改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐,加強(qiáng)對游泳池的銷售工作,對客房浴室滲水維修,西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,中西廚地面修補(bǔ),中餐空調(diào)塵網(wǎng)蕩滌。實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。
2017酒店第二季度工作總結(jié)二
一個季度以來,我們酒店在董事長和總部的正確指導(dǎo)下,全體員工辛勤努力工作,堅(jiān)持我們酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,積極推動酒店的整體運(yùn)作。這一季度各項(xiàng)工作的有序開展,為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ),F(xiàn)將上一季度的工作成績以及下個季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報。
第二季度工作總結(jié)
第二季度的營業(yè)目標(biāo)額是400萬,而我們只完成了230萬,也就是57.5%。其中4月份的收入為705125,5月份為765971,6月份為788631,其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%,而我們的目標(biāo)是毛利60%,雖然每個月份營業(yè)額逐漸上升,是一個很好的趨勢,但是毛利卻很低,離我們的目標(biāo)差距很大。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應(yīng)來看,不光是未完成目標(biāo)營業(yè)額,有顧客反映我們的服務(wù)并未做到最好,而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點(diǎn):
1.酒店意識不強(qiáng)。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”,從一個員工準(zhǔn)備上班,到迎接客人,到為客人服務(wù),下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此,為提高我們酒店員工的禮儀層次,各部門還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化訓(xùn)練,酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。
2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè),不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度,只有將技能不斷完善,才能提高服務(wù)質(zhì)量。很多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費(fèi)項(xiàng)目,價格等;缺少對各種作業(yè)工具的練習(xí),如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐,工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心。
3.互動能力不強(qiáng),導(dǎo)致銜接不順暢,影響客人滿意:一個崗位只知道簡單的本崗位知識,遇到一些小問題要這人幫忙、那人協(xié)助,拖延了時間;ハ嗯浜喜蛔,一人做著一人看著的現(xiàn)象還時有發(fā)生。
4.各個部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理,對部門分工認(rèn)識不夠:很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個崗位的工作及量化比例。
5.管理者對任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位。
6.管理者的約束能力差,對不良風(fēng)氣一定要控制打壓,以身作則,帶動公司員工形成良好的工作氛圍。
7.營銷意識薄弱,客人進(jìn)店消費(fèi)過程中沒有得到應(yīng)有的重視,營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客,甚至顧客要求也不愿意去。
針對我們自身存在的問題,我會及時和員工溝通并改正,積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺,互相勉勵共同努力,提高賣錢額,提高服務(wù)質(zhì)量,打造一個公司形象好,服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店。
第三季度工作計(jì)劃
酒店管理是一個持續(xù)完善的過程,下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規(guī)劃:
1.下個季度的工作主要有:7月份籌備粵菜美食節(jié),8月份籌備中秋節(jié),9月份總店店慶。這三項(xiàng)工作是我們下個季度的工作重點(diǎn),我們會吸取上個季度的教訓(xùn)做好工作,提高這個季度的目標(biāo)營業(yè)額。
2.維護(hù)好客戶是重中之重,對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視。
3.在維護(hù)好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的,這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營業(yè)額提供保障。
4.通過召開客戶懇談會,與新老客戶面對面的'溝通,加深一下彼此的印象,每當(dāng)會議或團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)店后,我們盡可能進(jìn)行全過程仔細(xì)、靈活的跟蹤服務(wù),主動向客人征求意見,并及時把聽到的意見反饋給各部門,盡量滿足不同客人的需求。
5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍,進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道,改善員工福利和生活環(huán)境,進(jìn)一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩(wěn)定員工。
6.落實(shí)安全責(zé)任制:履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級檢查制度(即自部門例查、總辦抽查)。
7.落實(shí)節(jié)約成本措施:做好夏季能源控制和宣導(dǎo),在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗,保障工作質(zhì)量。
8.各部門仔細(xì)跟進(jìn)工作,在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足,避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難,支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入。
9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理,落實(shí)監(jiān)督體系,利用部門職能監(jiān)督部門(如保安部對各部門的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財(cái)務(wù)部對成本指標(biāo)的監(jiān)督等),制定各項(xiàng)工作指標(biāo)、逐步推行量化績效考核體系。
10.確立人員編制、架構(gòu),分步有序進(jìn)行人員招聘,保證人員儲備,加強(qiáng)人員培。在人員的招聘上,為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行,節(jié)約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門,采取多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足,除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外,還要通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,通過勞動局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。
以上是我對酒店上個季度的總結(jié)以及下個季度的工作規(guī)劃。
總之,下個季度我們會再接再厲,在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下,我們將加強(qiáng)對酒店的科學(xué)管理,從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),克服不足,立足實(shí)際,注重實(shí)效。我們有信心在全體員工的共同努力下,互相配合,努力完成各項(xiàng)指標(biāo),信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)。
2017酒店第二季度工作總結(jié)三
一、 二季度工作回顧
二季度以來,支部在段黨委的領(lǐng)導(dǎo)下,按照段黨委工作計(jì)劃的要求,結(jié)合xx公寓生產(chǎn)實(shí)際,充分發(fā)揮了黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用,圓滿完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。
1、圍繞中心,立足優(yōu)勢,目標(biāo)同向,確保了安全生產(chǎn)。進(jìn)入署運(yùn)以來,公寓接待任務(wù)量不斷加大,無論叫班、服務(wù)、維修、食堂等等,每個崗位都增加了工作量,支部全體黨員能夠做到吃苦在前、任勞任怨,充分發(fā)揮了黨員先鋒模范作用,全體黨員的付出,為我們xx公寓圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)做出了貢獻(xiàn)。
2、支部全體黨員,在各自的崗位上發(fā)揮了示范作用。今年是我們?nèi)魏喜⒏母锏牡谝荒,我們面臨著巨大的難題,許多問題前所未見,有些問題向上請示匯報后也得不到及時有效的解決辦法,有些難題是改革過程中誰都解決不了的,尤其是人的思想問題。支部全體黨員,恪盡職守,兢兢業(yè)業(yè),任勞任怨,無私奉獻(xiàn),作用明顯。
3、在安全生產(chǎn)及日常工作中,黨員作用明顯。今年支部有四名同志被段黨委評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員,他們是:xx、xx、xx、xx。另外,xx同志被段黨委命名為“黨員紅旗標(biāo)兵”稱號。在生產(chǎn)經(jīng)營中,無論是窗口崗位還是后勤服務(wù)崗位,全體黨員都能夠發(fā)揮先鋒責(zé)任崗的作用,作用突出,效果明顯。
4、在暑運(yùn)工作中,黨員同志們堅(jiān)持為一線服務(wù)的宗旨,質(zhì)量良好地完成階段任務(wù)。署運(yùn)工作即將過半,同志們堅(jiān)持為一線服務(wù)的宗旨,堅(jiān)守崗位,服務(wù)大局,無論在接待乘務(wù)員方面,還是在經(jīng)營管理上,都付出了極大努力,取得了良好效果。今年上半年,我們xx公寓按照“高標(biāo)準(zhǔn)、講科學(xué)、不懈怠”的工作要求和“快半拍、高一格、好一檔”的工作理念,在狠抓安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,加大開拓市場的力度,節(jié)支降耗,開源節(jié)流,堵住漏洞,圓滿完成了上半年各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)。
5、開展了慶七一活動,增強(qiáng)了組織凝聚力。支部在七一前夕,舉行了“歌唱祖國歌頌黨”的歌詠活動,黨員同志們積極踴躍參加,并以此種形式表達(dá)了對黨的熱愛,同志之間相互交流,增進(jìn)了感情,增強(qiáng)了組織凝聚力。
6、完成了捐款任務(wù)。對段黨委提出的捐款號召,公寓全體黨員積極響應(yīng),立即行動,先后兩次為受災(zāi)地區(qū)進(jìn)行了無私捐款。對此,我代表公寓支部,向全體黨員同志們表示衷心的感謝。
二、存在的問題及整改措施
一是支部抓安全管理責(zé)任意識有待提高,方式方法需要轉(zhuǎn)變,在抓安全工作中黨小組的作用發(fā)揮不明顯。
二是對職工安全生產(chǎn)的宣傳教育仍不全面、不深入,仍有個別職工對勞動安全和生產(chǎn)安全不能做到持之以恒,干部不在現(xiàn)場檢查時,仍有違章現(xiàn)象發(fā)生,職工之間互控做得不夠。
三是對個別職工的關(guān)注不夠。隨著改革不斷深入,各種問題和矛盾不斷顯露,導(dǎo)致個別職工在一些問題的.認(rèn)識上存在分歧,有時候思想上的認(rèn)識問題沒有引起足夠重視,會導(dǎo)致工作中出現(xiàn)問題,因此不能忽視這些因素的存在。
四是與職工交流比較少。個別職工在生活中遇到了問題,支部不能夠及時了解情況,不能做到及時了解職工思想動態(tài),這樣對做好職工思想政治工作不利。
針對以上問題,黨支部進(jìn)行了認(rèn)真研究制定了以下整改措施
一是繼續(xù)加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育,增強(qiáng)全體干部職工的質(zhì)量服務(wù)意識,作業(yè)過程中加強(qiáng)檢查考核,嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn),確保質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)卡控到位。
二是組織建立安全預(yù)分析制度,加強(qiáng)職工班前教育,做好開工前的安全預(yù)想,嚴(yán)格干部現(xiàn)場跟班作業(yè)的安全制度,量化標(biāo)準(zhǔn),加大考核力度,增強(qiáng)干部的監(jiān)控力度。
三是關(guān)心職工生活,穩(wěn)定職工情緒,做好防暑降溫工作,為一線職工送涼爽。
四是抓好思想工作,發(fā)揮黨員先鋒模范作用和黨員標(biāo)桿示范作用,在思想上、工作上、生活上多關(guān)心和幫助同志,積極引導(dǎo),解決個別職工思想上的問題,團(tuán)結(jié)一致,共同進(jìn)步。
三、三季度工作安排
三季度,以力保完成署運(yùn)接待任務(wù)和加緊完成各項(xiàng)既定工作為重點(diǎn),融入中心做工作,進(jìn)入管理起作用,深入推進(jìn)學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)、人人爭做先進(jìn)的熱潮,深入抓好各項(xiàng)工作的落實(shí),為完成三季度工作發(fā)揮強(qiáng)有力的思想保證、政治保證和組織保證。
重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)工作
1、著眼于打造學(xué)習(xí)型黨組織,抓好理論學(xué)習(xí)。嚴(yán)格落實(shí)理論學(xué)習(xí)制度,組織黨員干部開展政治理論學(xué)習(xí)。發(fā)揮車間、班組兩級中心組的示范帶頭作用,運(yùn)用集中學(xué)習(xí)、交流研討、業(yè)余培訓(xùn)等方式,重點(diǎn)做好黨的理論、市場經(jīng)濟(jì)知識、上級工作指示精神的學(xué)習(xí)。適時組織交流研討活動,把學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為謀劃工作的思路、促進(jìn)工作的措施、領(lǐng)導(dǎo)工作的本領(lǐng),努力打造學(xué)習(xí)型黨組織、學(xué)習(xí)型班子。
2、著眼于完善組織建設(shè),抓好落實(shí)推進(jìn)。深入推進(jìn)黨委工作責(zé)任制和創(chuàng)新工作實(shí)踐,推進(jìn)以爭創(chuàng)“四強(qiáng)”黨組織、爭做“四優(yōu)”黨員為主要內(nèi)容的“雙爭”活動。認(rèn)真落實(shí)《黨支部工作條例》,堅(jiān)持“三會一課”制度,打造“四強(qiáng)”黨支部。深化品牌創(chuàng)建活動,廣泛開展黨員責(zé)任區(qū)、黨員先鋒崗等黨性實(shí)踐活動,切實(shí)發(fā)揮黨員先鋒模范作用。
3、著眼于提升干部職工隊(duì)伍素質(zhì),抓好業(yè)務(wù)培養(yǎng)。以提高政治理論水平和經(jīng)營管理水平為重點(diǎn),加強(qiáng)干部職工思想政治建設(shè)。嚴(yán)格執(zhí)行車間班子議事規(guī)則和決策程序,堅(jiān)持民主生活會制度,維護(hù)班子團(tuán)結(jié)。建立管理干部考核制度,注重工作能力、工作業(yè)績和職工評價。利用學(xué)習(xí)、交流等載體,加強(qiáng)對職工群眾的社會主義核心價值觀、節(jié)支降耗和上級黨政工作會議精神的學(xué)習(xí),筑牢干部職工思想基礎(chǔ)。
4、著眼于提高安全意識,抓好安全教育。主動從支部工作角度思考謀劃安全工作,認(rèn)真履行安全教育職責(zé)。加強(qiáng)安全預(yù)控教育,利用班前班后會、安全學(xué)習(xí)日等,進(jìn)行安全理念、安全知識、事故案例等內(nèi)容的教育。建立長效安全檢查制度,開辟新的安全宣傳教育陣地,利用多種形式開展安全教育,確保安全生產(chǎn)。
5、著眼于穩(wěn)定發(fā)展,增強(qiáng)組織凝聚力。緊緊圍繞職工群眾關(guān)心、關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,摸準(zhǔn)脈搏、找準(zhǔn)癥結(jié),主動做好解疑釋惑工作。建立思想政治工作預(yù)警機(jī)制,及時解決涉及職工切身利益的實(shí)際問題,維護(hù)公寓穩(wěn)定發(fā)展。深入開展“提素質(zhì)、保安全、創(chuàng)和諧、促發(fā)展”活動,努力打造寬松、祥和、舒心、積極向上的工作環(huán)境。
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