食堂工作計劃范文合集8篇
日子如同白駒過隙,我們的工作又將迎來新的進步,讓我們一起來學習寫計劃吧。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧?以下是小編為大家整理的食堂工作計劃8篇,僅供參考,大家一起來看看吧。
食堂工作計劃 篇1
一、指導思想:
貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。
二、工作目標:
1、規范學校食堂賬務管理,確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規范。
2、規范學校食堂財務管理,確保收支合規合法,把緊支出關,嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛生管理,完善食堂衛生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員服務態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。
三、主要措施:
1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。
食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索證制度,做到無證不購。嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。
2、加強食堂用工管理,規范用工行為。
各?刂剖褂煤贤,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習,提高業務水平和服務質量。
3、加強食堂物品采購管理。
執行縣局對大宗物品統一采購制度,簽訂好合同,招標定點采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。
4、加強食堂收費管理。
嚴格執行收費制度,規范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票據并繳入財政專戶。
5、加強食堂財務手續管理。
較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、及審批手續必須齊全,做到透明公開。
6、加強食堂會計核算管理。
嚴格執行《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》,統一成本開支范圍,統一按縣局規定標準進行各項提留,杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,按周平衡,按月結算,確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。
7、加強食堂財務人員的業務培訓。
各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表,保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。
8、加強食堂工作的監督管理。
建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督,對食堂帳目進行審查。
9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。
每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束,組織民主理財,結算好學生伙食費,向教師、學生和社會公示。若有結余,立即退給學生。
10、加強食堂工作的檢查和督查。
把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核項目之中,教辦將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發現的問題,將嚴格實行責任追究制。
四、活動安排:
二月份:
、、召開總務主任會議,布置開學食堂工作。
⑵、加強食堂用工管理,規范、核批各校食堂用工。
、、組織實施對大宗食品統一采購,簽訂合同,招標定點采購。
、、組織各校統一收費,及時開據繳入財政專戶。
、伞⒔M織對各校食堂安全衛生等食堂開學工作檢查。
、、督促各校組織對食堂人員進行體檢。
三月份:
、、檢查各校食堂收費情況。
、啤z查各校二月份財務收支和公示情況。
四月份:
、、配合縣教育局、縣衛生局、縣防疫站、鎮防疫所對全鎮學校進行食堂安全衛生檢查。
⑵、檢查各校三月份財務收支和公示情況。
、恰⒔M織對各校食堂滿意度測評。
五月份:
⑴、組織對各校食堂安全衛生等食堂工作常規檢查。
⑵、迎接海安縣星級食堂評估驗收工作。
、、檢查各校四月份財務收支和公示情況。
六月份:
⑴、組織對各校迎中考和小學畢業考試食堂工作常規檢查。
、啤z查各校五月份財務收支和公示情況。
、、組織對各校食堂財務人員業務培訓。
七月份:
、拧⒔M織各校進行食堂民主理財。
、、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。
食堂工作計劃 篇2
認真遵守落實《中華人民共和國食堂衛生安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,貫徹落實學校的工作要求,提高食品的品質質量,努力更新菜式,進一步提高食堂工作人員技術水平與服務質量,增強服務意識,用良心,用道德來做好食堂的所有日常工作,維護師生的切身利益,保證每天每餐所供食品衛生、安全、營養、可口。
提升計劃如下:
1、嚴要求,高標準,做好自身本職工作,保證高三學生順利參加高考。
2、高考前十天每天下午兩點鐘免費為高三老師提供(涼茶、綠豆糖水或清補涼)
3、加強菜品質量,在原有的基礎上把葷菜比例再次提高。
4、每天中午為學生提供老火例湯(骨頭、雞)湯
5、提高老師早,中餐的品質,中午增加五谷雜糧(蒸花生、淮山,豆莢)等
6、教工餐廳每天提供一種老火例湯,(清補涼雞湯、五及弟湯、蟲草花湯)
7、提高服務質量,增強服務意識。
8、加強員工的培訓,把衛生安全放在首位。
9、加強做好食堂內外的環境衛生,讓老師、學生在舒適的環境中用餐。
10、努力聽取和改進老師、學生提出的寶貴意見。
食堂工作計劃 篇3
一、指導思想
以黨的"十六大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設,提高服務質量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
二、工作設想
(一)完善各類制度
1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現象
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監督,園長統一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質量營養化
5、進行成本核算,積極發揮膳管會的作用,不時調查食堂管理及師生用餐情況,發現問題及時處理
。ǘ┨岣呗毠ふw素質
1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加學習,提高職工衛生意識
2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與考核掛鉤,提高職工崗位意識和服務意識
3、創設競爭機制,在同一崗位,不同崗位間展開競爭,讓職工在競爭中增強主人翁意識,并提高技術熟練度
。ㄈ└镄鹿ぷ髁鞒
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,適當作一些改進。
。ㄋ模└叨戎匾曅l生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關好,滅蠅燈設專人負責
4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛生,衛生不符要求的不得上崗,環境衛生分人分塊包干,保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規范操作,時刻注意用電和燃油的安全
6、加強食堂財產管理,貴重物品存放在庫房內,物品進倉或出倉均須登記入帳。
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三、食堂工作行事歷
周次內容
1分好工,明確有關制度和職責
2膳管會成員會議下發考核制度討論稿,征求職工意見環境衛生抽查
3職工衛生知識學習衛生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查
8師生用餐情況調查
9防蠅設施檢查
10職工衛生知識學習
11衛生消毒抽查
14環境衛生抽查
15膳管會成員會議餐具存放情況調查
17衛生消毒抽查
19衛生工作全面調查
20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫
食堂工作計劃 篇4
為切實加強我校食堂食品安全衛生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生,有效提高我校的'衛生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關規定和要求,我校特制定本計劃。
一、檢查范圍
學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水
二、檢查內容
1、學校食堂衛生安全:圍繞學生集體用餐食品安全,按照《學生集體用餐衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求,主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。
2、學校飲用水衛生:學校切實解決學生在校飲水問題,提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理,落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后,方可作為供水水源。
三、檢查安排
學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查,每月至少一次。
四、工作要求
。ㄒ唬┘訌娊M織領導,確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動,加強組織領導,把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。
。ǘ┙㈤L效機制,鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合,要根據縣教育局相關要求,努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂,充分發揮示范食堂的引領和輻射作用,不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施,使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。
。ㄈ╅_展教育培訓,提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓,認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。
(四)加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。認真開展全面排查。
。ㄎ澹┳龊脵z查總結,及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。
食堂工作計劃 篇5
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、市衛生局衛生監督所制訂的“飲食衛生標準”結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。
二、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加學校各項政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人、文明服務、熱情主動。
三、嚴格執行食品衛生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發生。
六、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現吃現做,隔夜飯菜必須清理。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧油、氣、菜各種食品物的托運采購,抓好月季的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持、友好相處、協同工作。
十一、所采購的食品必須有當事人、葛祥斌二者驗收,合格后在發票上簽字方能交給入賬,金額凡是超過500元以上及其它外協物品所開據的發票應由總務主任簽字入賬。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十三、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發,不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛生清理任務周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質量為重點,抓真抓實。
十七、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質量,著重做好附屬班住宿生的飲食工作,注意科學營養搭配,做好定時、定人、定桌、定標準、定質量,使同學們吃的滿意,家長放心。
新學期的工作已經開始,做為食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰,為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設施,注意節約,把各項工作落到實處,為總務處整體形象做出應有的努力。
食堂工作計劃 篇6
一、指導思想
以黨的"十六大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設,提高服務質量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學生歡心。
二、工作設想
(一)完善各類制度
1、出臺學校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監督,分管校長統一審批。
4、成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,力求菜的質量營養化。
5、進行成本核算,積極發揮膳管會的作用,不時調查食堂管理及師生用餐情況,發現問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。
(二)提高整體素質
1、組織食堂人員學習《食品衛生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加培訓,定期組織食堂人員學習會,提高食堂人員的衛生意識.。
2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務意識。
3、提高教師的服務意識,進一步規范學生午餐的管理,教育學生愛惜糧食,節約糧食,讓學生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進一步的規范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。
2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失,本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。
3、認真把好采購管,定點采購,確保采購物品質量。
(四)高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好,操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛生,衛生不符要求的不得上崗,環境衛生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產管理,貴重物品存放在庫房內,物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、食堂工作安排
三月份:
1、分好工,明確有關制度和職責。
2、學校食堂工作會議,成立學校膳管會。
3、食堂人員衛生知識學習,衛生消毒檢查。
4、實行稱菜專人負責制度并試行。
5、添置食堂設施設備。
四月份:
1、食堂衛生檢查,重點:餐具存放情況抽查。
2、考核制度定稿并下發到食堂人員。
3、食堂人員個人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查。
4、師生用餐情況調查。
5、食堂人員衛生知識學習及工作回顧。
五月份:
1、食堂衛生檢查,重點:衛生消毒抽查
2、食堂人員操作技能培訓。
3、食堂分級管理亮化等級標準自查自評。
六月份:
1、食堂財務結算、自查。
2、食堂衛生檢查,重點:食堂環境衛生抽查。
3、食堂管理工作總結,食堂人員考評獎勵。
4、食堂財產清理入庫,食堂零星維修。
食堂工作計劃 篇7
一、加強政治學習、提高思想覺悟。
認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
二、學習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。
三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;
在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,限度為站上節約成本”的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養*造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
五、提高自己的業務水平和自身修養
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養,做一個合格的員工。
新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰,未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿*。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!
食堂工作計劃 篇8
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學校衛生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行,保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
三、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐爛和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發生。
六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發,不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。
十七、充分發揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。
十八,新學期開始,食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰,為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設施,注意節約,把工作落到實處,為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
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