服務(wù)員工作計(jì)劃范文（精選5篇）
日子如同白駒過(guò)隙，我們的工作又邁入新的階段，寫(xiě)一份工作計(jì)劃，為接下來(lái)的工作做準(zhǔn)備吧！但是相信很多人都是毫無(wú)頭緒的狀態(tài)吧，下面是小編幫大家整理的服務(wù)員工作計(jì)劃范文（精選5篇），希望對(duì)大家有所幫助。
服務(wù)員工作計(jì)劃1
茶樓員工培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)演練，采用茶館員工之間互換角色真實(shí)場(chǎng)景的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)！以下是茶樓服務(wù)員培訓(xùn)演練茶樓服務(wù)流程的內(nèi)容，若需專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的茶館、茶樓請(qǐng)聯(lián)系我們職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)，絕對(duì)讓你耳目一新的茶館員工、服務(wù)員培訓(xùn)體念，我們非同于一般學(xué)校的死板模式，我們的豐富經(jīng)驗(yàn)以實(shí)際操、作科學(xué)制定培訓(xùn)方案為主，絕不忽悠！你可以先請(qǐng)我們到場(chǎng)地試聽(tīng)觀摩演練才決定是否請(qǐng)我們茶樓職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)！
茶樓管理培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)管理、茶館管理培訓(xùn)內(nèi)容如下：
迎賓：
1、準(zhǔn)時(shí)到崗，用2分鐘時(shí)間核對(duì)預(yù)訂；
2、儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范；
3、打開(kāi)廳部分的燈具；
4、當(dāng)班迎賓員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注茶樓門(mén)口車輛往來(lái)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門(mén)口駛來(lái)時(shí)，應(yīng)立即走至門(mén)外的臺(tái)階上，當(dāng)車速減慢時(shí)，應(yīng)小跑上前替客人打開(kāi)車門(mén)，其標(biāo)準(zhǔn)為：左手打開(kāi)車門(mén)，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問(wèn)好：您好！歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門(mén)廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到！”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥狼�，拉椅、讓座、微笑向客人�?0度鞠躬禮并說(shuō)：“祝各位在此度過(guò)一段愉快的時(shí)光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開(kāi)，回到原崗，準(zhǔn)備接待下一批客人。
5、以上過(guò)程的執(zhí)行要求有：
A、親切地注視客眼鼻三角區(qū)；
B、如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過(guò)手中物品；
C、在服務(wù)守程中，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原；
D、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。
就坐：
抓椅背，退后小半步，請(qǐng)客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
點(diǎn)單：
1、服務(wù)員迅速來(lái)到客人桌邊，向來(lái)賓行30鞠躬禮，并說(shuō)：“各位客官晚上好，我是xx茶樓服務(wù)員xx，很榮幸能為你服務(wù)，現(xiàn)在可以為你點(diǎn)單了嗎”？利用20秒鐘時(shí)間將臺(tái)號(hào)，人數(shù)、服務(wù)員姓名、日期，各項(xiàng)清楚地寫(xiě)在點(diǎn)單上；
2、點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)站在客人右后方半步處，側(cè)身面對(duì)客人，并適當(dāng)彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜；
3、推銷時(shí)，應(yīng)根據(jù)客人來(lái)向，口味特點(diǎn)（熟客），及相關(guān)的客戶檔案（回頭客）向其推銷；
4、根據(jù)客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時(shí)有特色的茶（指xx茶樓的各種招牌茶時(shí)）應(yīng)做重點(diǎn)和相對(duì)詳細(xì)的介紹請(qǐng)客人挑選；
5、普通話標(biāo)準(zhǔn)，吐詞清楚，語(yǔ)音語(yǔ)適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時(shí)加以調(diào)整。
6、替客人做好參謀，適時(shí)推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問(wèn)句；
7、根據(jù)客人點(diǎn)的茶向其推銷相應(yīng)的茶點(diǎn)，并簡(jiǎn)單介紹茶點(diǎn)與茶的搭配知識(shí)；
8、所有客人在點(diǎn)完以后，應(yīng)復(fù)述一遍客人所點(diǎn)的茶或茶點(diǎn)，包括數(shù)量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單；
買(mǎi)單：
1、注意不要拿錯(cuò)單子，以免買(mǎi)錯(cuò)單，并再次核對(duì)人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無(wú)破損。
2、折扣券、面值券首先確認(rèn)是否過(guò)期，并熟悉掌握其用法，謹(jǐn)記：同桌客人不能同時(shí)享受兩種優(yōu)惠措施。
3、買(mǎi)單必須拿收銀夾，收錢(qián)時(shí)必須做到“唱收唱還”，同時(shí)要當(dāng)場(chǎng)辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>
送客
1、禮貌詢問(wèn)未帶車的客人：請(qǐng)問(wèn)您是否需要一輛TAxA？如客人有需要，禮貌地請(qǐng)客人稍等，并迅速走到路邊為客人要一輛車；
2、替客人拉開(kāi)車門(mén)，最后一位客人上車后，將車門(mén)關(guān)上，注意加度適中；
3、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開(kāi)。
4、在整個(gè)送客過(guò)程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。
收市所有客人離開(kāi)后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項(xiàng)衛(wèi)生工作，聽(tīng)領(lǐng)班的其他安排。
服務(wù)員工作計(jì)劃2
我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的`人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心：與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。
責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
服務(wù)員工作計(jì)劃3
不同行業(yè)的不盡相同，但是基本的原則都一樣，下面以前臺(tái)服務(wù)員為例說(shuō)明一下日常工作計(jì)劃：
一，努力提高服務(wù)質(zhì)量。認(rèn)真接聽(tīng)每一個(gè)電話，并且熟記每個(gè)部門(mén)的分機(jī)號(hào)，嚴(yán)格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時(shí)做好保密日常工作�？蛻魠⒂^時(shí)我將時(shí)刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度，將熱情的接待。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化，巧妙回答客戶提出的問(wèn)題。做到笑臉相迎、耐心細(xì)致、溫馨提示等。在業(yè)余時(shí)間我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識(shí)。不斷的為自己充電，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展。
二，注意前臺(tái)的衛(wèi)生和形象，按時(shí)提醒衛(wèi)生人員打掃，清潔。對(duì)自己責(zé)任范圍內(nèi)的茶水間將會(huì)保持室內(nèi)的潔清和飲水機(jī)的消毒日常工作，每月最少消毒一次。按時(shí)更換打印機(jī)的硒鼓和維護(hù)前臺(tái)的辦公用品。
三，做好文具采購(gòu)日常工作，學(xué)習(xí)一些采購(gòu)技巧。了解所采購(gòu)文具的市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)現(xiàn)有的供應(yīng)商將和他們進(jìn)一步的溝通，希望將原采購(gòu)的價(jià)格再降低點(diǎn)。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應(yīng)商。從中挑選物美價(jià)廉，服務(wù)周到的供應(yīng)商。為公司節(jié)約每一分錢(qián)。保持有兩家以上的固定的供應(yīng)商。
四，做好倉(cāng)庫(kù)管理。按時(shí)盤(pán)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，做好物品歸類。嚴(yán)格接照公司制度，做到每件物品進(jìn)出都有登記。及時(shí)查看物品的完好情況，對(duì)缺少或損壞的物品及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門(mén)。
五，以大局為重，不計(jì)較個(gè)人得失。不管是日常工作時(shí)間還是休假時(shí)間，如果公司有臨時(shí)任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為京信的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為公司效命。平時(shí)積極參加公司組織的活動(dòng)，加強(qiáng)同事之間的感情和部門(mén)之間的溝通。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。為了往后能更好的日常工作不斷的打下基礎(chǔ)。
服務(wù)員工作計(jì)劃4
20xx年是我日常工作效能建設(shè)和自我完善的一年，今年圍繞著個(gè)人日常工作中心任務(wù)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在同事們的支持和關(guān)懷下，本人在日常工作崗位上能夠嚴(yán)格要求自我，不斷完善自我，重點(diǎn)是加強(qiáng)效能建設(shè)，為單位增創(chuàng)效益，各項(xiàng)日常工作取得了一定的成績(jī)，但與此同時(shí)，自己也深知還有很多日常工作存在著不完善的地方，這是我未來(lái)需要不斷努力的方向。
一、目前日常工作現(xiàn)狀
�。�1）加強(qiáng)思想素質(zhì)的提升。一年的時(shí)間中，個(gè)人在思想素質(zhì)方面有了較大幅度的提升，在政治素養(yǎng)方面，通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)黨的十八大精神，黨的十八屆五中全會(huì)精神等，更堅(jiān)定了自我的理想信念，堅(jiān)定了自我的政治追求；在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，自我的思想也更加成熟，學(xué)會(huì)了如何對(duì)待各種問(wèn)題，分析各種難題，在看待和處理問(wèn)題時(shí)，學(xué)會(huì)從全局、整體利益的角度出發(fā)，客觀辯證的去分析問(wèn)題，切實(shí)提搞了自我的思想意識(shí)，有助于自我正確人生觀、事業(yè)觀的形成。
�。�2）強(qiáng)化日常日常工作力度。為了使保潔更加細(xì)致和完善，制定了日常檢查日常工作表格，定期定時(shí)檢查保潔日常工作內(nèi)容；
（3）提升解決問(wèn)題的執(zhí)行力。每天加強(qiáng)跟蹤網(wǎng)絡(luò)報(bào)修情況，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理及時(shí)解決；
�。�4）加強(qiáng)培訓(xùn)的力度，提升全員的意識(shí)。定期給保潔員做保潔培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)，讓保潔員服務(wù)意識(shí)和保潔意識(shí)更加完善，此外，保潔員的綜合素質(zhì)也得到了切實(shí)提升，如：今年就發(fā)生了一起拾金不昧的事情，一名保潔員在撿到現(xiàn)金后，如數(shù)退還失主，得到了失主的好評(píng)。
�。�5）做好暑假日常工作。暑假期間，畢業(yè)生退宿舍日常工作量大，時(shí)間短，面對(duì)大量的退房日常工作，不僅耐心細(xì)致的為畢業(yè)生辦理相關(guān)手續(xù)，同時(shí)，還對(duì)退房后的宿舍進(jìn)行逐一打掃清潔，并進(jìn)行設(shè)備設(shè)施檢查，確保退房日常工作的圓滿完成。
�。�6）遵章守紀(jì)，學(xué)習(xí)他人。在日常工作中，本人能夠嚴(yán)格要求自我，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度；此外，在日常工作中，當(dāng)遇到一些疑難問(wèn)題時(shí)，主動(dòng)向同事們請(qǐng)教和咨詢，并對(duì)待同事遇到的困難也能熱心幫忙，和同事們相處和諧融洽。
二、目前存在的問(wèn)題
一年的日常工作，在單位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，效能日常工作雖然取得了一些一些成績(jī)，但自我感覺(jué)還存在很多不足之處，需要反省和改善，具體如下：自我的思想理論境界仍需要不斷的加強(qiáng)，自我的專業(yè)素質(zhì)技能還需要提高，在處理具體問(wèn)題時(shí)的方式方法還需要不斷的優(yōu)化等等。
三、下一步的日常工作計(jì)劃
針對(duì)目前日常工作現(xiàn)狀，下一步日常工作的計(jì)劃主要圍繞著三方面做好日常工作，
（1）加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)力度。開(kāi)展一系列的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，對(duì)學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)做到有計(jì)劃、有目標(biāo)、有內(nèi)容、有部署，如：開(kāi)展《心理學(xué)》、衛(wèi)生環(huán)保知識(shí)等方面的培訓(xùn)，切實(shí)通過(guò)培訓(xùn)，提升保潔員的綜合素質(zhì)，尤其是心理抗壓素質(zhì)，并能夠正確的理解和看待我們所從事的這份職業(yè)。
�。�2）加大自我服務(wù)意識(shí)的提升。切實(shí)提高全員的服務(wù)意識(shí)，在團(tuán)隊(duì)中樹(shù)立標(biāo)桿，對(duì)拾金不昧，好人好事等事跡和現(xiàn)象，大力弘揚(yáng)表彰，同時(shí)，制定細(xì)化服務(wù)細(xì)則，并與員工的績(jī)效考核掛鉤，切實(shí)通過(guò)這些舉措，有力促進(jìn)日常工作的開(kāi)展。
�。�3）加大創(chuàng)新意識(shí)。在創(chuàng)新中謀發(fā)展，在創(chuàng)新中不斷進(jìn)步，在創(chuàng)新管理日常工作中，探索科學(xué)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)方式、科學(xué)高效的日常工作模式等，這是未來(lái)需要不斷加快的地方。
百尺竿頭思更進(jìn)，快馬揚(yáng)鞭自?shī)^蹄！在未來(lái)的日常工作中，本人將進(jìn)一步嚴(yán)格要求自我，加強(qiáng)政治理論的學(xué)習(xí)，不斷提升自我的政治素養(yǎng)和思想素質(zhì)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，不斷提高自我的業(yè)務(wù)技能水平，圍繞著崗位本職，扎實(shí)做好各項(xiàng)日常工作任務(wù)，積極發(fā)揮出自己的力量，力求做出更大的貢獻(xiàn)。
服務(wù)員工作計(jì)劃5
(一)班前準(zhǔn)備日常工作
1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生日常工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備日常工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫(xiě)明原因由廚房或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無(wú)誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤(pán)。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門(mén)聯(lián)系或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問(wèn)題，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買(mǎi)單。做到收，找，唱票，買(mǎi)單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開(kāi)，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班日常工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，堅(jiān)持使用托盤(pán)。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳日常工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。
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