酒店頂崗實習(xí)報告
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天,報告的適用范圍越來越廣泛,我們在寫報告的時候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。那么,報告到底怎么寫才合適呢?以下是小編精心整理的酒店頂崗實習(xí)報告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店頂崗實習(xí)報告1
在學(xué)校的統(tǒng)一安排之下,我來到了xx酒店開始了我的實習(xí)生活。我在校幾年學(xué)習(xí)的是會計專業(yè),所以我被分配到了酒店的財務(wù)部,跟隨著酒店里面的前輩學(xué)習(xí),經(jīng)過這一段時間的歷練,我感覺到自己對于財務(wù)工作有了更深層次的理解,而且還增長了不少的見識,總之,我覺得自己的進(jìn)步很大。現(xiàn)在,我就將我這一次的酒店實習(xí)經(jīng)歷做一個簡單的匯報。
一、實習(xí)目的
之所以要參加實習(xí),自然是為了增加自己的工作經(jīng)驗,然后在畢業(yè)之前能先適應(yīng)一下工作的'節(jié)奏,在學(xué)校學(xué)習(xí)了這么幾年,我們自然得來檢驗一下自己的學(xué)習(xí)情況,要是我連實習(xí)都弄不好,那么在接下來的生活中肯定也會四處碰壁。
二、實習(xí)過程
由于我所在的酒店和學(xué)校是有著合作關(guān)系的,所以我在簡單的面試之后就順利地進(jìn)入了酒店,在這里有不少和我一樣是剛來的實習(xí)生,我們一起接受了酒店給我們組織的培訓(xùn),其中包含一些對財務(wù)知識最基本的解釋、教學(xué),更多的是和酒店業(yè)務(wù)相關(guān)的知識,我們也飛快的用小本本把一些工作要點給紀(jì)錄了下來,這是我們財務(wù)工作者都必須要養(yǎng)成的習(xí)慣,畢竟“好記性不如爛筆頭”,把重要的事情都記在本子上是絕對沒有任何損失的。
這次培訓(xùn)的時間為一個星期,培訓(xùn)結(jié)束后我們就開始跟著老員工們工作了,我對于自己還是有著蠻大的自信的,但是跟著前輩們工作了幾天后,我算是徹徹底底得被工作內(nèi)容給弄的頭暈?zāi)垦A,因為酒店里面的財?wù)報表實在是太多了,諸多部門的進(jìn)賬開銷,加在一起絕對不是一時半會就能整理干凈的,對于我們這些初入財務(wù)崗位的實習(xí)生來言實在是一個不小的挑戰(zhàn),我們在學(xué)校里可從沒接受過這么龐大且復(fù)雜的任務(wù),所以我每天基本上都是要慢吞吞的拖到下班時間之后才算是完成了基本工作任務(wù),而且我還不能保證工作沒有任何錯誤。
三、實習(xí)心得
這一次的實習(xí)對我來言是一次不小的“打擊”,因為它讓我見識到了理論和實際操作的距離有多么大,原本我對于自己在學(xué)校里面學(xué)習(xí)的知識還是很有自信的,可這些東西在真正的工作里顯得是那么不堪一擊,所以說啊,做什么事情還是得動手實操才行,不然你永遠(yuǎn)都感受不到工作的困難之處,有些事情的確看上去很簡單,但如果沒有一定經(jīng)驗的話,很容易犯下各種小錯誤。
在接下來的工作中,我一定會繼續(xù)向前輩們多多討教財務(wù)方面的經(jīng)驗,爭取讓自己早日成為一名合格的財務(wù)工作者!
酒店頂崗實習(xí)報告2
回想這次在酒店實習(xí)的點點滴滴,覺得從中獲益匪淺,學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。實習(xí)過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過自身的不懈努力,各方面均取得了一定的進(jìn)步。
一、實習(xí)基本概況
作為一名酒店管理專業(yè)的大三學(xué)生,我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實習(xí)。應(yīng)聘到x酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間,轉(zhuǎn)眼實習(xí)也即將宣告結(jié)束;仡欉@段時日,這段彌足珍貴的經(jīng)歷,點點
滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺,我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,更重要的是,我學(xué)到了作為一個成年人,走出校園該怎樣面對社會。在實習(xí)過程中,酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過自身的不懈努力,我的各方面均取得了一定的進(jìn)步。
二、實習(xí)單位情況
x坐落于一望無際的綠野之中,設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地,以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
x酒店則定位為x島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華,又不失海南獨特的風(fēng)土人情,為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺,盡覽場及度假區(qū)的天然景致。
三、實習(xí)內(nèi)容及過程
門面,是客人對酒店形成第一印象的地方,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從酒店前臺開始的。因而,酒店對前臺員工的要求都會比較高,包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心,可以說,前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目,所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù),酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學(xué)習(xí)中,我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,兌換外幣等工作。另外,前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,很多時候,客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出,而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說,客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機壞了,比方說,客人想在中餐廳訂一個包廂,客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,而是選擇直接打電話到前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作,顯而易見,前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季,所以自我們實習(xí)以來酒店就進(jìn)入了特別忙的階段,酒店的入住率也常常居高不下。很多時候,前臺都處在非常忙碌的狀態(tài),團隊接待或者退房時間比較集中的時候,難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人,電話在不停地響,小孩子的尖叫哭鬧,脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵,即便在這種狀態(tài)之下,我們還是要微笑著接待每一位客人,盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),不得不說,耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道:“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對的”,這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
四、實習(xí)體會
也許,在外人看來,酒店前臺的工作很簡單,不可否認(rèn),曾經(jīng)我也這么認(rèn)為,事實上,這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里,我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作,首先要做的就是端正自己的心態(tài),擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人,要有擔(dān)當(dāng),有責(zé)任心,并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作,無論繁重抑或清閑,要積極主動地學(xué)習(xí),認(rèn)真努力地完成;對于失誤,要自己去面對,主動承擔(dān),而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人,我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤,好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪,給我安慰、鼓勵和極大的包容,這讓我非常感動。
1、成績與收獲:這些日子我學(xué)到了很多東西,除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外,更學(xué)習(xí)到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,也讓我了解到作為一個服務(wù)人員應(yīng)該具有怎樣的服務(wù)意識。
實習(xí)是一個很好的平臺,讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,只有親身經(jīng)歷過,才會明白社會的復(fù)雜,競爭的激烈,以及自身的不足。通過在酒店實習(xí),我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟,考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎,可以說,酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時,不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化,每每結(jié)束工作,都感到渾身酸痛,身體真的有些吃不消,難過的時候也想過放棄,不過最終還是堅持下來了,也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候,父母疼愛、衣食無憂,在學(xué)校的時候,又有老師的關(guān)心照顧,根本就沒有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任,現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學(xué)校園里,同學(xué)們互幫互助,努力學(xué)習(xí);而在工作單位,每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,到處都是激烈的競爭,停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然,不可否認(rèn),有競爭才有動力,有競爭才會有發(fā)展。前臺這個崗位使我明白,社會競爭是激烈的,要想在社會上立足,就必須有勇往直前,扎實肯干。通過這次實習(xí),我有機會比較詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸到了形形色色的`客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們拓寬了我的視野,使我更加成熟,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。通過這次實習(xí),我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,也找到了自己與社會的契合點,為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引。
2、問題與不足:整個實習(xí)歷程,使我看到了自己身上的優(yōu)點,更為關(guān)鍵的是,實習(xí)也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來,從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,我將努力提高自身各方面素質(zhì),克服缺點和不足,朝著以下幾個方向努力:
首先,學(xué)無止境,時代的發(fā)展瞬息萬變,各種學(xué)科知識日新月異,我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識,提高自己各方面的能力,順應(yīng)時代的要求; 其次,“業(yè)精于勤荒于嬉”,在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)技能,通過多看、多學(xué)、多練來不斷地提高自己的實踐能力,避免大學(xué)生普遍的眼高手低的情況,做好自己的工作,成為一個優(yōu)秀的社會人,實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值;
最后,腳踏實地,堅持堅守,加強責(zé)任感,加強團隊協(xié)作意識,努力克服自己的不良情緒,端正自己的態(tài)度,積極、熱情、細(xì)致地的對待任何一份工作。
實習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜,有快樂,有苦澀,有難過,這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長而又難忘的,我一定會將自己實習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié),發(fā)揚自身優(yōu)點,改進(jìn)身不足,以嶄新的自己迎接新的開端。
以后的半年,我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),完成我的學(xué)業(yè),這一段的珍貴的實習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了基礎(chǔ)。最后,衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵,從你們的身上,我學(xué)到了很多很多。感謝x酒店給我的這次珍貴的實習(xí)機會,感謝酒店的栽培,讓我增長了見識,體驗了生活。我衷心希望x能夠越來越好。謝謝!
酒店頂崗實習(xí)報告3
來到杭州太虛湖假日酒店不知不覺地已經(jīng)過去了12天了,這些日子里,我和來自馬鞍山師范專科學(xué)校、河南洛陽師范學(xué)院的48為同學(xué)一起經(jīng)歷了他們的人力資源部的集中培訓(xùn),現(xiàn)在又在我的請求下,跟隨同學(xué)們一起到餐飲部參加集中培訓(xùn)。分到餐飲部的同學(xué)一共有30位同學(xué),其中有宿州學(xué)院的14為同學(xué)。現(xiàn)在把餐飲部兩天來的培訓(xùn)情況做一下簡單的總結(jié),因為時間比較緊,下午5點鐘還得進(jìn)行晚餐的宴會服務(wù)。這幾天比較忙,都沒有來得及將寫在筆記上的實習(xí)感受與報道打進(jìn)電腦,留待后期有時間才與大家一起分享吧。 的艱辛與勞累要做好心理準(zhǔn)備。基本的.感受是這一段時間的培訓(xùn)才像四星級酒店的培訓(xùn),通過與相關(guān)培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)的溝通,了解到他們對于我們這些從院校走出來的學(xué)生培訓(xùn),無論是內(nèi)容,還是要求都比一般的新入職員工要少得多,因為我們更有優(yōu)勢和一定的基礎(chǔ)。
四是培訓(xùn)更加深入,對于一些問題的討論愈來愈充分、越來越深入。不僅有基本的理論上的討論,也有實踐的操作。但是也感到對于一些問題的看法,是否太過于關(guān)注基本操作和實踐,而沒有進(jìn)一步地向更高標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)去探索。當(dāng)然,通過今天午餐宴會的實訓(xùn),可以看出來要超越基本操作現(xiàn)實去討論所謂的優(yōu)質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn),說實在的真的太難了。
五是培訓(xùn)越來越具有實踐操作性,每一個科目集中培訓(xùn)完了以后都要進(jìn)行實踐的操作,而且是對客服務(wù)的實踐。今天午餐的實踐中就有一位同學(xué)在處理團體餐時將客人安排錯了,吃錯了飯。面對這樣的突發(fā)事件幸虧有餐飲部經(jīng)理在,才及時給予解決。
六是餐飲部培訓(xùn)更讓大家結(jié)束了前一段不緊不慢但是非常關(guān)鍵、重要的集中培訓(xùn),人力資源部進(jìn)行的集中培訓(xùn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)和前提,但是大家卻悠哉以對。而餐飲部的培訓(xùn)是如此地真實和具體、艱辛和勞累。一次對客服務(wù)的實訓(xùn)下來,很多人無精打采,開始想象大學(xué)生活的優(yōu)越來了。但是卻能在艱辛服務(wù)的背后,學(xué)習(xí)到很多東西。而且這些東西對于大家來說無論是否從事酒店這個行業(yè),也會對大家產(chǎn)生積極的作用,甚至終身難忘和受用。我不知道同學(xué)們?nèi)绾蝸砜创@些問題的。
七是培訓(xùn)越來越累和辛苦。想一想也是的,做酒店就是艱辛。面對備餐間40多度的高溫,甭說勞動了,就是不動也會大汗淋漓的。一雙雙稚嫩的手,托起沉重的菜肴那種沉重是我可以想象地到和感受得到的,因為我和他們一起托盤、擺臺、做衛(wèi)生。一個人要傳兩桌的菜,從廚房到值臺大概有30米的距離,而且還要把餐后的盤子再托回洗碗間,勞累可想而知的。從11:30站到1:30才把團隊客人等來,在期間大家始終站著,因為在約定的候客期間,很多人的腳都站麻木了?腿艘鶋K,必須在最短的時間內(nèi)從廚房拿出;客人要開水,給了冰塊又得到開水;飲料、撤換餐盤、餐巾。哪一樣都少不了,大家忙得腳不沾地。
酒店頂崗實習(xí)報告4
頂崗實習(xí)時間:.10.12——.1.12
實習(xí)地點:咸寧萬豪溫泉谷度假村
畢業(yè)實習(xí)是我們大學(xué)期間的最后一門課程,不知不覺我們?nèi)甑拇髮W(xué)時光就要結(jié)束了,在這個時候,我們非常希望通過實踐來檢驗自己掌握的知識的正確性。在這個時候,我來萬豪咸寧溫泉谷,在這里進(jìn)行我的畢業(yè)頂崗實習(xí)。
一、酒店簡介
萬豪溫泉谷度假區(qū),位于湖北咸寧溫泉潛山國家級森林公園正門,距離武漢市區(qū)1小時、長沙市區(qū)2.5小時車程,有京廣鐵路、京珠高速、武廣專線經(jīng)過,未來城際鐵路開通后武漢至咸寧僅28分鐘。
咸寧溫泉又名沸騰池,唐代著名,已有143x年歷史。日產(chǎn)水量8萬噸,富含硫酸鹽、碳酸鹽、氡、鈣、鎂、鉀、鈉等數(shù)十種有益礦物質(zhì),保健效果顯著。度假村毗鄰咸寧市區(qū),贛江緩流,自然環(huán)境優(yōu)越。咸寧溫泉國際大酒店是咸寧市第一家準(zhǔn)五星級生態(tài)旅游度假酒店。位于風(fēng)景秀麗的咸寧溫泉贛江岸邊,風(fēng)景秀麗,氣候宜人。周圍依次為潛山國家森林公園、太乙洞和飛仙洞。它是咸寧溫泉旅游度假中心。距市中心商業(yè)區(qū)不到一公里,距武漢僅一小時車程。交通又快又方便。
酒店依托咸寧具有14xx年的原生態(tài)溫泉地?zé)崴Y源,著力打造湖北首席溫泉度假養(yǎng)生勝地,是咸寧目前檔次最高、設(shè)施最全、溫泉文化最濃的休閑養(yǎng)生中心和游客接待中心,F(xiàn)已建成的酒店,設(shè)計新穎、風(fēng)格別致、功能齊全、手筆大氣;規(guī)劃占用地30畝,建筑面積31000平方米,分為帶溫泉浴的別墅區(qū)和主樓公寓區(qū)兩大部分,其中別墅區(qū)建筑面積5600平方米;有各式別墅28套,主樓公寓區(qū)建筑面積25000平方米、有各式普通標(biāo)準(zhǔn)間117間;豪華標(biāo)準(zhǔn)31間;情趣套房9套;商務(wù)套房14套;總統(tǒng)套房1套,有大、中、小各式會議廳8間;大型西餐廳1間及風(fēng)格各異的餐飲包房31間,客房可供526人同時入住;餐飲可供1000人同時就餐,酒店主體建筑共八層,設(shè)有:桑拿按摩保健、干濕蒸汽浴、spa水療按摩,中醫(yī)理療、中醫(yī)減肥、中老年健身、ktv包房等,同時為了突出溫泉特色,開設(shè)有水上娛樂中心,分別建有:海浪池、洄流池、戲水池、水下健身區(qū)、兒童戲水樂園、石板浴、沙石浴、光波浴、桃花浴等大小浴池31個。所有溫泉水均采自地下500米的溫泉地?zé)崴Y源,富含鈣、鎂、鉀鈉、氡等十多種有益人體身心健康的元素,尤其富含的氡元素,有雙重保健、養(yǎng)生的作用,是不可多得的龍泉玉水,配以40余種傳世秘方,融養(yǎng)生、休閑于其中,是旅游休閑、商務(wù)會議、娛樂健生、養(yǎng)生度假的絕好去處!
二、后實踐的過程
1.實習(xí)前的培訓(xùn)
由于我們這次是在職實習(xí),我們的工作和普通員工一樣。在入住酒店宿舍并進(jìn)入酒店后,我們開始了為期兩天的短期培訓(xùn)。通過酒店各部門負(fù)責(zé)人的介紹和講話,我們基本掌握了酒店的基本概況以及應(yīng)該了解和滿足的內(nèi)容,然后我們被分配到了各個崗位。
2。上崗工作:客房服務(wù)員
進(jìn)入客房的第一天,我覺得自己什么都沒學(xué)到。我只是跟著主人“整理房間”(也就是說,打掃并結(jié)賬),然后繼續(xù)整理床鋪......后來,我了解到,這是因為時間緊,客人更好,所以我們?nèi)スぷ鳎瑳]有太多的培訓(xùn)。但是客房的工作時間很好!沒有時間吃中餐,在客房里有足夠的時間給自己。雖然客房的工作非常緊張,沒有休息時間,但我們幾乎所有的實習(xí)生都在早上工作。只要我們很忙,我們就可以在下午3:30下班。即使還沒下班,最多也要晚一個小時。這對我們來說真的很棒。我們可以利用下班后的時間學(xué)習(xí)一些東西。雖然我們只是一名普通的客房服務(wù)員,但我們的工作不僅僅是清潔,還有一系列復(fù)雜的程序。
在客房,鋪床的每一步都是有要求的,整個過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在五分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,一般要求一次性完成,并且要保證床單的中線要和整張床的中線吻合。然后是給床包角,就是把床單整齊地包住床墊,而且不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單就不能保持平整。然后開始套被子,這個很講究,也很有技巧性,只要把被子和被套的角相對應(yīng)后用力抖幾下就行了。其它的可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該注意的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是前面面所說的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,套整套也有技巧,要保持飽滿、看起來很平整。稍不注意,枕頭就會飽滿不一致,鼓鼓囊囊,很是難看。而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,在酒店行業(yè),這是有根據(jù)的,因為有的客人會不小心將自己物品,如手鏈等放入整套內(nèi)。這都是由于枕套開口方向不符合規(guī)定引起的。
別以為客房服務(wù)員的工作就是鋪床?头糠⻊(wù)員的首要任務(wù)是打掃房間。在打掃房間的過程中也會有一些規(guī)范,比如打掃房間的順序、物品的擺放等等。任何時候,服務(wù)員進(jìn)入房間時都應(yīng)該先敲門。進(jìn)門后的第一件事是打開窗戶,讓房間呼吸。然后把房間里的垃圾清理干凈,和垃圾桶里的垃圾一起扔掉?腿朔块g里使用的床單和毛巾將被移除,然后所有的床單和被子毛巾將被移除。之后,你可以先整理床鋪或打掃浴室。清潔時應(yīng)注意,用濕布清潔后,用干抹布再次擦拭,確保沒有水漬(包括客人用的玻璃杯),每個小地方都不能放過。整體清潔順序為圓形、順時針或逆時針。在整個過程中,我們應(yīng)該把各種家具和用具放回原來的位置,檢查和補充房間里消耗的日常必需品。有很多細(xì)節(jié)。例如,電話應(yīng)該放在床頭柜的左上角,鬧鐘應(yīng)該放在右上角,而筆記本應(yīng)該放在底部的中間,顯示一個倒置的三角形作為一個整體。如何把鉛筆放在筆記本上,如何放幾張便箋。此外,清潔鏡子時,應(yīng)注意瞇幾只眼,檢查鏡子是否干凈等。整個清潔過程中的每一步都需要認(rèn)真對待。畢竟,最后一步是用真空吸塵器清潔地毯。在這里,你還需要沿著地毯的藝術(shù)和科學(xué)方向移動吸塵器,這樣地毯就不會被損壞,房間就可以被清潔了。除了打掃房間外,進(jìn)入房間的第一件事就是參觀。查房的第一步取決于是否有客人留下,即人們留下的物品或金錢。然后檢查是否有消耗,房間是否損壞,房間配置是否減少。最后,統(tǒng)一到客房中心報到,所有這些事情都應(yīng)該在一分鐘內(nèi)完成。這是我們酒店推出的“三分鐘退房”的一部分。實習(xí)期間,一位客人弄壞了一條香巾。由于客人剛剛退房還沒有離開,立即通知客房中心,然后客房中心通知前臺,前臺服務(wù)員向客人解釋情況。最后,要求客人賠償或要求酒店賠償。我在工作中也學(xué)到,每個員工都應(yīng)該有安全意識,學(xué)會保護(hù)自己。雖然這些不誠實的客人是少數(shù),但這種情況仍然存在。在確保高質(zhì)量服務(wù)的同時,我們還需要確保自己的安全。此外,服務(wù)員應(yīng)該更好地了解酒店和城市,這將為客人提供許多意想不到的服務(wù),使他們更加滿意。我們酒店還舉辦了“貼心服務(wù)”動員活動,鼓勵員工為客人提供額外的友好服務(wù),讓客人感覺我們酒店就像家一樣。把任務(wù)分配給酒店里的每個人。例如,在我們的客房里,無論職位大小,每個人每周都有兩項周到的服務(wù)任務(wù)。
三、頂崗實習(xí)的作用
本次實習(xí)主要是為了讓我們對所學(xué)專業(yè)知識有一定的感性認(rèn)識,從而幫助我們把在課堂上學(xué)到的理論知識與實踐經(jīng)驗結(jié)合起來,為以后的課程學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于學(xué)習(xí)。理解和掌握專業(yè)知識。同時,它也將幫助我們在未來找到工作。
四、實習(xí)總結(jié)及體會:
我懷著良好的期望來到咸寧溫泉國際酒店,開始了幾個月的實習(xí)。酒店管理是一門偉大的學(xué)問,有太多的地方需要學(xué)習(xí)。即使工作了將近半年,我想我仍然有很多東西需要學(xué)習(xí),還有很多事情我不明白。然而,這段不同尋常的經(jīng)歷讓我受益匪淺,贏得了良好的人氣,得到了老板和同事的幫助和贊揚,并結(jié)交了許多好老師和好朋友。實習(xí)也給了我們一個新的社會概念。我們真的感覺像是滄海一粟。太小了。這個社會如此復(fù)雜,有太多無助的東西。有時我們感到身心疲憊。實習(xí)期間,我沉默了一段時間,因為我發(fā)現(xiàn)面對如此廣闊的世界,我的思想和觀點是如此幼稚,我的思想不夠開闊。我必須靜靜地觀察、感受和磨練。我很高興我還有機會。我可以繼續(xù)學(xué)習(xí),提升到更高的水平。讓我,一個被現(xiàn)實社會打敗的“孩子”,打扮起來,重新開始。在實習(xí)期間,我明白學(xué)習(xí)是多么重要。過去,我不知道如何珍惜實習(xí)的機會。我只關(guān)注自己的舒適生活,卻忽視了最重要的未來。在今后的學(xué)習(xí)和生活中,我會明確我的努力方向,不斷給自己增加價值,為將來的職業(yè)生涯規(guī)劃打下基礎(chǔ)。
我在實踐中體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富。實習(xí)生活就像一個放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,更重要的是將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,古語有云:聞過則喜,這也是一個人進(jìn)步的前提。了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn)。在實習(xí)中經(jīng)歷了挫折和失敗后,我學(xué)會也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理,F(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮,也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實。我成熟了許多,相信我會越挫越勇……把實習(xí)當(dāng)作是體味社會和人生,從社會的最底層做起,在進(jìn)行實踐的同時,感受社會上的人情事理,積累社會經(jīng)驗和處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,也許這才是我們實習(xí)生活中最重要的。
我對酒店有自己的理解。在服務(wù)中,微笑是最簡潔、最直接的歡迎詞,也是最重要的“武器”。服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品的結(jié)合。服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的`核心競爭力之一。高質(zhì)量的服務(wù)不僅能給客戶留下深刻印象,為他們的再次到來打下基礎(chǔ),也能讓客戶感到榮幸,為企業(yè)樹立良好的品牌形象。從客人的角度來看,為了客人的利益,這是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)最基本的要求和源泉。通過實習(xí)、酒店組織的培訓(xùn)和日常部門的強化實踐,我鍛煉了自己的服務(wù)意識,養(yǎng)成了真誠微笑、在客人面前主動問候的好習(xí)慣;學(xué)會以標(biāo)準(zhǔn)的禮貌和禮儀對待客人;無論是在工作中還是在走廊里行走,只要你穿著酒店的制服,你就始終有為客人提供最佳服務(wù)的意識。管理中最重要的事情是處理與下屬員工的關(guān)系。要做到這一點,最重要的是要務(wù)實。從基層做起,從基層脫穎而出。一個成功的管理者必須以這種方式產(chǎn)生。一個成功的經(jīng)理可以團結(jié)所有員工。這樣的實現(xiàn)是整個企業(yè)的目標(biāo)。從我在客房部的實習(xí)中,我了解到客房部服務(wù)員的工作量非常大。此外,管家部的領(lǐng)班和主管從基層服務(wù)員一步一步地開始,他們知道并熟練地從事基層工作。此外,每當(dāng)酒店接待重要客人時,通常由領(lǐng)班甚至主管親自安排客房,而不會疏忽。從這里開始,實踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每位員工的非常重要的事情。仔細(xì)傾聽客人的要求,并盡力滿足他們。雖然有些事情不在我們的責(zé)任范圍之內(nèi),但我們也應(yīng)該盡力傳達(dá)它們;以委婉的語氣拒絕合理但不可能的要求,并以實際和現(xiàn)實的方式耐心地向客人解釋,以幫助他找到其他解決方案。事實上,人不是圣人。沒有人會犯錯。客人并不總是對的。面對不講理的客人,不要試圖和他爭論,而是微笑和耐心地打動他。另一方面,我認(rèn)為酒店各部門應(yīng)加強溝通,盡量及時統(tǒng)一和傳遞酒店信息和資料,避免信息匱乏或信息滯后的情況。這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量、提高工作效率、解決部門糾紛、塑造酒店形象的必要措施。
實習(xí)結(jié)束了,每個同學(xué)都有自己難忘的故事,實習(xí)的時間是短暫的,但過程卻是漫長的……不禁猜想回到學(xué)校的感覺應(yīng)該很好,沒了利欲之爭,無疑是一片桃源,半年里發(fā)生了那么多事情,有那么多的感慨,我要利用在校時間好好地消化一下。
五、 謝謝
大學(xué)三年學(xué)習(xí)時光已經(jīng)接近尾聲,在此我想對我的母校,我的實習(xí)單位,我的父母、親人們,我的老師和同學(xué)們表達(dá)我由衷的謝意。感謝我的家人對我大學(xué)三年學(xué)習(xí)的默默支持;感謝我的母校咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院給了我在大學(xué)三年深造的機會,讓我能繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高;感謝咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的老師和同學(xué)們?nèi)陙淼年P(guān)心和鼓勵。工作中領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心,同事們對我的支持。老師們課堂上的激情洋溢,課堂下的諄諄教誨;同學(xué)們在學(xué)習(xí)中的認(rèn)真熱情,生活上的熱心主動,同事們的指導(dǎo),所有這些都讓我的三年充滿了感動。這次頂崗實習(xí)設(shè)計我得到了很多老師和同學(xué)的幫助,其中我的指導(dǎo)老師對我的關(guān)心和支持尤為重要。每當(dāng)我們遇到困難或者生活中的一些事情,郭老師都會找我面談,對我開導(dǎo),教育,遇到困難郭老師會為幫我想辦法解決困難。同時還在思想給我以無微不至的關(guān)懷,在此謹(jǐn)向郭老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。在此,我再一次真誠地向幫助過我的老師,同學(xué),公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事表示感謝!
酒店頂崗實習(xí)報告5
半年的實習(xí)稍縱即逝,在x度假酒店的實習(xí),我學(xué)會了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后,現(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮,也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實,真正體會到了父母平日的辛苦,讓我一夜之間成熟了許多,也越挫越勇……
一、實習(xí)目的
在實習(xí)之前,學(xué)院給我們開了一個頂崗實習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看,培養(yǎng)具有實際操作技能的人才,是我學(xué)院對我們旅游專科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點,為我們聯(lián)系了惠東x度假酒店,根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排,酒店的需要,安排我們于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到x度假酒店實地實習(xí),從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營,組織管理的過程,酒店的服務(wù)及文化,加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神,培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。
二、實習(xí)內(nèi)容
(一)實習(xí)單位概況
1、x度假酒店簡介:位于x濱海旅游度假區(qū),坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,擁有面積一萬多平方米的沙灘,以及兩萬平方米的天然海水浴場,酒店按四標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建,20xx年x月全新投入使用,建有豪華別墅海景房和園林房,特色親海小屋、套房共260間,同時擁有大型的海景餐廳,私人海濱浴場和五沐浴閣,以及標(biāo)志性建筑——歐式燈塔,并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(可容300人),是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、實習(xí)部門:x度假酒店所分部門有:人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要,結(jié)合我們班人員總數(shù),分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作,在為期六個月的實習(xí)時間里,酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí),給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會了解酒店各部門的工作。
(二)實習(xí)工作過程
1、崗前培訓(xùn):我實習(xí)所在的部門一開始就是客房部,由于我們此次是頂崗實習(xí),也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的.。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,白天,我們客房部實習(xí)成員分成兩個小組,跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上,跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。
“五一”時期過后,緊接著的小周末都是忙碌的,我們在那忙碌的日子里,漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨,為了達(dá)到人力資源的合理利用,我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班,正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗,客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分實習(xí)的同學(xué),由于時間緊加上都是旺季,所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了,但是直接上崗也不是亂分配的,我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習(xí)生”帶“新實習(xí)生”,雖然輪崗會給酒店帶來一些不便,但這種不便只是暫時的,我們新老實習(xí)生分工合作,工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
2、各部門見習(xí):在六個月的實習(xí)里,我從一個在校大學(xué)生到一個工作的社會人,這一角色的轉(zhuǎn)換,除了有較強的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外,更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中,真的讓我認(rèn)識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然,在半年的鍛煉中,給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累,對于邁向社會還是不夠的。
三、對實習(xí)的意見、建議
(一)對學(xué)院的建議
1、實習(xí)動員大會要詳細(xì):由于實習(xí)前,我們只是知道要去實習(xí)的大概,等到去了實習(xí)單位后,覺得與我們預(yù)期想象中的實習(xí)大相徑庭,同學(xué)們的心情不免有些失落,建議學(xué)院以后的實習(xí)動員大會能給同學(xué)提供詳細(xì)一點兒的信息。
2、老師長期駐點陪同:在我們崗前培訓(xùn)的時候,酒店的綜合樓工程沒有完成,酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,這使同學(xué)們的情緒很消極,而且又沒有老師駐點陪同,導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄,作出一些不利于學(xué)校和實習(xí)單位的極端行為,建議學(xué)院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同,起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。
(二)對酒店的建議
1、酒店客房的工程問題:在客房部,客人的投訴最多的不是對客服務(wù)質(zhì)量,而是酒店的工程問題,建議酒店能及時解決工程問題。
2、酒店的物品配備:在我們作房的時候,由于物品配備的不齊,導(dǎo)致有時候我們的工作無法及時的完成,建議酒店在采購物品方面做到及時配備。
3、對員工的福利:在實習(xí)期間,許多老員工都在我們離開之前離職了,他們的意思都是因為與附近的酒店相比,工資太低,待遇較差,福利不夠好,建議提高員工福利,更加關(guān)心下屬。
酒店頂崗實習(xí)報告6
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),五個月的實習(xí)生活也到了頭,這五月的酒店實習(xí),給了我很大地幫助,讓我收獲到了許多的酒店工作經(jīng)驗,也讓我知道了職場的艱辛,是跟學(xué)校截然不同的一種體驗。實習(xí)給我的一個感想,就是:還是學(xué)校好!一定好好學(xué)習(xí),這樣才能找好的公司,才能找好的工作,才能在工作上面做的更好!
一、實習(xí)時間
20xx年xx月xx日――20xx年xx月xx日
二、實習(xí)地點
xx國際大酒店
三、實習(xí)目的
讓我們把在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的相關(guān)理論知識,運用到具體的崗位工作當(dāng)中去,檢驗自己在學(xué)校里面的知識是否完整,查漏補缺。
在一個就是通過在工作中的具體操作,讓我們知道我們所學(xué)知識的具體操作方法,每一個知識點的具體流程,進(jìn)一步加深理論知識的了解。理論與實踐并行,而不是變成只存在于口頭上面,“理論上的巨人,行動上的矮子”,這是我們要堅決避免的。
四、實習(xí)具體內(nèi)容
經(jīng)過面試我進(jìn)入到了xx國際大酒店實習(xí),從事的崗位是酒店的領(lǐng)班。Xx國際大酒店是xx市的一家五酒店,接待的客人都是來自五湖四海的人事,還有國外游客等等,所以酒店對我們所有員工的工作要求都是十分地嚴(yán)格。每一天都必須要做好儀容儀表的工作,不能隨隨便便弄一下就出門上班,無論男女,都必須要畫一下淡妝才行,這個對我一個男生還是比較難的,之前從沒有接觸過這一塊,后面還是找了據(jù)點的一位女生幫忙才買齊的大概化妝用品,才學(xué)到了一點粗陋的化妝技巧。
每一天,我們都需要穿上酒店制服,無論有沒有客人,我們都需要站的筆直,不能偷懶,隨時保持一個端莊的`姿態(tài),展現(xiàn)我們酒店的服務(wù)水平。迎接客人的時候,要做到有理有度,照顧好客人。幫助客人那好行李,定車票機票,以及預(yù)約車輛等等,這些都是我的工作。再就是,我還需要對本市的環(huán)境熟悉,知道有哪些好玩的、好吃的地方,這樣在客人需要的時候,才能根據(jù)客人的要求作出的建議。
五、實習(xí)總結(jié)
五個月的實習(xí)工作,讓我知道了自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的不足,學(xué)習(xí)是一輩子的事情,我需要不斷的學(xué)習(xí),才能更加強大地面對各種挑戰(zhàn)紛至沓來。再就是幫助我知道了在職場上面,絕對不能夠不認(rèn)真,這樣是會讓公司和領(lǐng)導(dǎo)又不好的印象的,我們要嚴(yán)肅地對待。還有一點就是,職場不是很容易混的,我們在學(xué)校里面一定要盡可能的多學(xué)一點東西,才能夠在職場上面混的好!
酒店頂崗實習(xí)報告7
就讀于山西財經(jīng)大學(xué)的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識后,終于有踏上社會進(jìn)行實習(xí)的機會了。在尋覓中,思考后,我找到了山西大酒店,這個讓我仰慕以久的四星級豪華涉外酒店。經(jīng)過初試后,我得到了面試的通知,我4月13進(jìn)入山西大酒店,在銷售部預(yù)訂中心的一個多月里我深入學(xué)習(xí)了山西大酒店營銷手冊,員工手冊,并對預(yù)訂工作進(jìn)行了實踐。所謂實習(xí)就是實踐中學(xué)習(xí),雖然在大酒店只呆了短短的一個多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識。下面一些是我對短暫實習(xí)的感受:
一、山西大酒店概況
山西大酒店于19xx年5月8日開業(yè),至今已經(jīng)有16年的歷史了,酒店在1994年評為全國三星級酒店,1997年2月通過四星級酒店的驗收。大酒店始終領(lǐng)先山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995—1996,進(jìn)行了2次大的裝修。
山西大酒店是山西省首家四星級豪華型涉外飯店,地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,交通方便,地理位置優(yōu)越。飛機場有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套,其中有豪華四套間,豪華雙套間,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd,ddd程控系統(tǒng),科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時服務(wù)的中,西餐廳,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,電傳,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,乒乓球俱樂部,標(biāo)準(zhǔn)英式臺球室,豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池,健身房,按摩室,桑拿浴室,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨,工藝品,絲織品,食品煙酒等。
在山西大酒店的歷史上有許多榮耀:1995年獲全國百家優(yōu)秀星級飯店稱號;1996年獲全國星級飯店五十佳稱號;1997年,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個第一:它是山西第一家四星級飯店;山西第一家使用計算機網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店;中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《山西大酒店管理模式與務(wù)實》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報》。
二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介
客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少,客房出租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項目,主要有下面幾個方面:
。ㄒ唬╊A(yù)訂客房
客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團體預(yù)訂。散客是高價格人群,客房價格較高,團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團隊,團隊客人是好多酒店的主要收入來源,但是團隊價格相對較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對高。預(yù)訂工作針對商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計的。針對新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。
。ǘ╊A(yù)訂會議
會議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會議室,有大的多功能廳,可以接120—150人的大型會議,也有圓桌型的三樓會議室,同時還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價位。
。ㄈ┢眲(wù)預(yù)訂
商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排,要求購買預(yù)訂下一站的機票,火車票。在做預(yù)訂的時候主要要對客人航班,時間,姓名等弄個清楚,要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。
。ㄋ模┞糜巫稍
旅游團隊特別是外賓在山西大酒店的團隊客人中占了大多數(shù)。外賓對中國,對山西興趣濃厚,"地上文物看山西,地下文物看陜西",外國客人對旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別精確,因此經(jīng)常會看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂,對自己的旅游做個規(guī)劃,叫個懂旅游的給他做個安排。旅游咨詢做好了對客人提高對酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。
三、山西大酒店永保青春的優(yōu)勢
做了一個多月的預(yù)訂工作,我對酒店的客房,餐飲,娛樂都有了了解,對大酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識,我從一個預(yù)訂員角度來看大酒店的資本優(yōu)勢;
。ㄒ唬┯肋h(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊
在大力推行創(chuàng)新的年代,無論做什么行會什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學(xué)習(xí)別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優(yōu)勢,這樣才能立于不敗之地。山西大酒店是山西首個四星級涉外豪華型酒店,年接待外賓的數(shù)量占全省60%以上,山西大酒店有自己的資本,但是大酒店從來沒有只靠這些。創(chuàng)新無處不在,在1997年后,太原高星級酒店一個接一個出現(xiàn),大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標(biāo),并朝著這個目標(biāo)前進(jìn)。xx年,山西大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深思熟慮,決定利用xx年春季,旅游市場相對淡的時機,進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程,經(jīng)過兩個多月的緊張工作,修葺完善大酒店終于迎來新妝面容,此舉象征著山西大酒店即將引來它的"第二春"。這次裝修主要是把以往的普通標(biāo)間,10層以下的商務(wù)間做了大規(guī)模的整改,裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間,這就意味著山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號,沒有最好,只有更好。17寸液晶電腦,30兆的的免費上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來,這些客房得到了客人的好評。
。ǘ┦冀K如一堅持"客人永遠(yuǎn)是對的"的方針
客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了!翱腿擞肋h(yuǎn)是對的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說,就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住,不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的,你也不要說客人“不對”?腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的,是來接受服務(wù)的,而不是來接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人,說客人“不對”,客人就會認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評客人,說客人“不對”。在一個多月的實習(xí)中,我沒見過一次山西大酒店人與客人斗氣,掙輸贏的事件。
(三)員工的服務(wù)意識強
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對不同對象進(jìn)行個性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來店次數(shù),以及客人愛好等等,這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識。前幾天有個臺灣客人發(fā)出了山西大酒店是全球最好的酒店的心聲。
(四)各部門聯(lián)系緊密
山西大酒店作為一個四星級酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團隊餐單,行李單,果藍(lán)單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個部門出了錯誤過失,其他部門要給予改正指出。山西大酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家。不記個人得失,為酒店謀利益為目標(biāo)。
。ㄎ澹﹩T工的基本素質(zhì)強,專業(yè)素養(yǎng)高、員工的培訓(xùn)工作是一項重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。預(yù)訂中心員工英語口語水平一流,能處理各種事件,能正確的運用推銷技巧推銷房間,這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。正因為有上述這么多優(yōu)勢,山西大酒店才能在山西省酒店行業(yè)中獨樹一幟。
。┚频晡幕諊鷿夂襁@里,處處有文化的滲透,處處有文化的表現(xiàn),處處可以品味文化。酒店里,管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,他特別追求綠色面積的增多與適度,同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院,使布局更加合理。
但是從我一個多月的觀察,我也發(fā)現(xiàn)山西大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進(jìn)的地方。
四、山西大酒店存在問題分析
。ㄒ唬┺D(zhuǎn)正前員工的待遇問題
酒店每次招收的新員工都需要6個月以上的轉(zhuǎn)正時間。我覺得想在這個酒店長期做的員工肯定會更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正的'員工無論從物質(zhì)上還是精神上都與正式員工有所出入,從工資上來看,工資連正式員工的一半都沒有,好多員工都認(rèn)為太低。工資與正式員工有區(qū)別可以原諒,但是員工的就餐補助也只有一半,那么員工就覺得做的太沒意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點。新員工不僅給酒店帶來效益,而且給酒店增添了活力。所以我覺得應(yīng)該有所改善。
。ǘ┚频陸(yīng)該成立自己的票務(wù)中心
山西大酒店是以商務(wù)酒店為目標(biāo)的,所謂商務(wù)客人也就是從事商業(yè)活動叫多的客人,這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走,長住的也有可能中途哪一天會出差幾天,這也就涉及到了票務(wù)問題,成立票務(wù)中心可以減少預(yù)訂部員工煩瑣的算錢,記帳工作,還可以體現(xiàn)商務(wù)酒店的特色。
(三)傳菜員帶口罩是好還是壞
我在預(yù)定中心的時候時常見到傳菜員從門口經(jīng)過,但奇怪的是他們帶個白口罩。經(jīng)詢問才知道這個習(xí)慣是從非典的時候開始的,大家都認(rèn)為這是留下來的好習(xí)慣,但我卻不認(rèn)為。酒店員工服務(wù)中微笑服務(wù)是必須的,員工漂亮的微笑會為給客人增加對酒店的好感,增加對食品的興趣。員工帶上口罩以后有多重不好的影響:第一,對微笑產(chǎn)生了一些影響。其次,員工帶上口罩很難跟客人溝通,缺少溝通客人會覺得是對自己的不尊重。第三,口罩一般都是醫(yī)院的護(hù)士帶的,傳菜員帶上口罩,讓客人看見會覺得很別扭,"我是來酒店了還是來醫(yī)院了”這種想法可能會在客人腦海中浮現(xiàn)。
(四)提升客房一次性用品的檔次
偶然間去客房看見了一塊香皂,一盒火柴,這些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是山西大酒店接待的是以商務(wù)客人為主要目標(biāo)群的酒店,接待檔次高,要求也相應(yīng)有所增加。正如那位臺灣客人說的那樣,是時候提高一次性用品檔次的時候了。
。ㄎ澹┕(jié)約問題可以做的更好
酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤,這是每一個管理者都知道的,管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己的每一個崗位,但是事實上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話都不可以打私人電話,但是經(jīng)常會看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是辦公電話的話,那么客人有事找你的話怎么辦,畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時候,一位員工吃完了,正準(zhǔn)備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚,后果很是嚴(yán)重。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時需要員工自己提高自己的酒店人意識,自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。
。┺k公電腦陳舊
員工用的電腦特別是總臺接待,預(yù)訂中心的電腦用的頻率特別高。所以對電腦的配置有所要求,相比而言,預(yù)訂的電腦要差的多。記得有一天早上,電腦就死了5次機,嚴(yán)重影響了預(yù)訂質(zhì)量。客房新加了17寸液晶電腦,那么什么時候預(yù)訂也換電腦呢
(七)大廳客用廁所問題
廁所問題歷來都不是等閑小事。相反,在越來越關(guān)注生活質(zhì)素的今天,它反而一躍而成頭一等的大事。有人不是說了嘛:考察一國的文明程度,不用看這看那,單查查那里的“廁所文化”,也就昭昭然可下斷語了?疾煲粋酒店同樣要關(guān)注廁所問題,在山西大酒店經(jīng)常發(fā)現(xiàn)客人開了房間就探著頭在我們預(yù)定門口轉(zhuǎn)悠,"請問廁所怎么走?"這句話經(jīng)常從客人嘴里冒出,然后pa或者是行李員帶著客人去廁所。廁所設(shè)置的不規(guī)范,或者說沒指示牌這問題已經(jīng)顯現(xiàn)出來。
通過這次的實習(xí),我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的鞏固與運用。從這次實習(xí)中,我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的,并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)。
山西大酒店人將并州城的靈氣與雋永,絲絲融進(jìn)對您細(xì)致入微,周到熱忱的服務(wù)中,用文化理念,特色服務(wù)誠邀五湖四海的嘉賓!
酒店頂崗實習(xí)報告8
經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累,最后開始了人生的一個新的歷程,也就是實習(xí)。作為文秘專業(yè)的學(xué)生,我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習(xí)崗位。以下是我的實習(xí)報告。
一、實習(xí)概況
剛到酒店的時候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會工作,對什么都覺得新鮮和好奇,可當(dāng)正式上崗的時候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛苦,但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從那里開始的。因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會要求英語要過三級。
二、實習(xí)崗位介紹
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,而是選取他們最先接觸的部門前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?腿说囊蠡径疾畈欢,少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,
三、工作流程
酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長。
實習(xí)是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識,只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,才會明白這個社會是如此的復(fù)雜,遠(yuǎn)沒有我們想象的完美。在酒店實習(xí)期間,曾有一段時間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,但是之后我就慢慢放開了。在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有透過實習(xí)才能體味社會和人生,在前臺這個不起眼的崗位,我能夠感受到社會上的人情事理,我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學(xué)習(xí)處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,這是整個實習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個實習(xí)歷程,我不僅僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
四、實習(xí)內(nèi)容
前臺的工作量是很大的,而且,當(dāng)酒店接待重要的客人時,通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說,耐心和細(xì)心是酒店每個員工都務(wù)必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復(fù)始的,但是,由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的,因而,能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息,當(dāng)然,來臨安的多是國內(nèi)游客,所以異國氣息甚少。
也許,在外人看來,前臺的工作很簡單,事實上,這工作的程序復(fù)雜繁多,在這說長不長說短不短的三個月里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,心態(tài)務(wù)必調(diào)整好,無論工作是繁重還是清閑,要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯的時候,要想盡一切辦法去彌補你的過失,而不是逃避。要說的是,此刻酒店的'前臺的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說,入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵大家埋頭苦干,加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人,我在工作中難免會有犯錯的時候,好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,反而給我安慰和鼓勵,這讓我十分感動,遇到這樣開明的上司和同事,但是不容易的啊。
五、實習(xí)體會
實習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長的,我要好好地總結(jié)歸納一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強,重新整理自己的信心,迎接新的開端。透過這次實習(xí),我真的學(xué)到了很多實際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),因為下一階段的學(xué)習(xí)也跟這份實習(xí)工作相關(guān),所以,也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基礎(chǔ)。最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,謝謝你們對我這兩個月的實習(xí)期間的關(guān)心和照顧,從你們身上,我學(xué)到了很多,也期望酒店能夠越來越好!
酒店頂崗實習(xí)報告9
隨著學(xué)校生活結(jié)束,我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí),使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,為此我在__酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實習(xí),收獲頗豐,掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則,不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。
一、實習(xí)單位
__酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建,并委__酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店,鄰近__和__中心,位置優(yōu)越,交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳—四季廳、__東西美食的__西餐廳和__、__等名貴珍品的__餐廳、B座主營__的__廳,設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動,氣派不同凡響。四樓的__中心提供先進(jìn)完善的健身、娛樂、休閑設(shè)施及五品質(zhì)的服務(wù)。另外__酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳,另備有6間裝飾典雅,功能齊備的多功能廳。
實習(xí)過程:我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,感覺就像無頭蒼蠅,不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對我們很友好,不過這都得力于我們平常辛勤的工作。
我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職清潔工,每天上下班第一件事就是擦塵,除此之外,我們還肩負(fù)搬運工,搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,每周休息兩天,幾乎每天都是兩頭班即上午三小時,下午五個小時,中午有午休時間,但往往下班的具體時間都不確定,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但加班都會有記錄的,每月都有綜合時間記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺得這種制度還是很靈活合理的。
二、實習(xí)內(nèi)容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括:
(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。
(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓(xùn),熟悉自己的工作職責(zé),了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。
中餐的服務(wù)程序:
1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾,上水果,拿醬料,裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,而且在工作中天天都可以遇到,但每位客人的需求是不盡相同的,要想給客人個性化的服務(wù),就不是那么容易了。通過實習(xí),我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、酒水知識在酒店里,有很多的酒水,以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,但對他的了解并不是很深,自從來酒店以后,學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,有紅酒、燒酒、白酒等等,以及它們的斟發(fā),如紅酒斟三分之一,白酒八分滿,白蘭地斟一撇等,又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等,花雕酒可以加話梅,威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。
3、醬料的搭配在酒店里,很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,于是要對醬料有所熟悉,才能更好的服務(wù)于客人,如乳豬有乳豬醬和砂糖,白切兔有蒜茸醬,小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等,這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的。
4、珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴,也不懂得那些東西。只有來這里以后,由于經(jīng)常可以看見可人食用這些名貴菜品,于是就需要了解這些菜品,如它們的來源,它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識,我就通過各種渠道去了解,如問領(lǐng)導(dǎo),或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。
5、服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒;有醬料的,先上醬料,后上菜,醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時,先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,然后報菜名;上雞魚等的時候,應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人,上齊菜品后,要向客人說明;不能說客人要幾碗飯,應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單,備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料。
6、布巾的盤點及清洗
由于我所在的中餐生意一直很好,一天需要用很多的臺布、口布、毛巾等,這都需要專人負(fù)責(zé)盤點,之后送洗衣房,讓其清洗,然后再回收點數(shù),我也曾做過一段時間,在這里,我們和洗衣房有著直接的接觸,每天就由我來盤點布草,送布巾,收布巾,在此過程中,我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識。
在服務(wù)過程中,我們接觸到形形色色的客人,在工作中,我們提高了英語口語水平,增長率見識,開闊了視野。
三、看法和總結(jié)
雖然自己實習(xí)的是最基層的工作,但自己學(xué)到了很多的東西,因為酒店是一個特殊的行業(yè),想做管理人員,就必須有一定的工作經(jīng)驗,這都需要從基層做起,學(xué)習(xí)基層知識。我想,作為一個管理者,如果對基層不了解,他就不能做一個好的管理者。
1、對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候,由于自己從來沒有做過這個行業(yè),對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,使得自己的實習(xí)進(jìn)展的不是很順利,經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,笑我說是:“你不是學(xué)酒店管理的吧,難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我,但我從來沒有退縮,虛心的向同事學(xué)習(xí),雖然有時候得到的也是同事的不予理睬,但我也沒有放棄,我去找其他方法解決。我堅信一點就是,正是因為我不懂,我才來這里學(xué)習(xí)的,我是來學(xué)經(jīng)驗,是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中,我覺得我學(xué)會了堅強。或許,我應(yīng)該感謝他們,正是他們給了我成長的機會。我覺得,從這次的實習(xí)中,我覺得我的意志更加堅強了,我相信,我受挫的能力也將增強,這也將是我人生的財富。
2、服務(wù)技能增強在整個實習(xí)過程中,使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化,從以前的理論上走入了實際操作中,書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù),技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,我就把煙缸送上去,他會非常高興,因為我已先聲奪人。再如,當(dāng)我看見顧客倒茶水時,茶壺已傾斜的很厲害的時候,我馬上上前為其加水,這些都是實踐鍛煉出來的能。
3、對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識在學(xué)校的時候,書本上的知識老是機械化的,而在自己的工作中,才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識,對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習(xí),所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識,無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,還是菜單的設(shè)計,宴會的安排等,都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的'編排,人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識。
四、實習(xí)的體會
1、從學(xué)生變成了社會人從小學(xué)到大學(xué),學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校,大家都是學(xué)生,大都有著共同的語言,可以合作到一塊,而走出學(xué)校就不一樣了,自己不再面對的是單一的人群,而是形形色色,不同年齡、不同國家、不同習(xí)俗的人了,在很多時候缺乏有效的溝通,而通過自己的實習(xí),已經(jīng)算是一個初入社會的人了,更多的去考慮和他們之間的溝通,無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo),或是客人,只有有了良好的溝通,才會順利的工作。也為自己以后步入社會進(jìn)行社交活動積累了經(jīng)驗。
2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次,客人問我要一碗菜干粥,而我卻記錯了,我拿成了毛根粥,這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時,我微笑著說:“先生,這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了,我連忙微笑著給客人道歉,這時客人笑這說;“算了,毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。
3、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶,尤其是基層員工,因為他們是與顧客的直接接觸者,顧客的一切需要都需要他們來為其提供,只有樹立好了員工這面旗子,才會贏得顧客,才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?偷挠^察,我覺得,就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,他們一來,就知道其喝什么茶,吃些什么點心,知道其姓什么,正是有了他們對顧客的了解,才樹立了企業(yè)良好的形象,使顧客覺得酒店有了家的感覺,才有了顧客好的口碑,有了酒店的美譽度,才留住了顧客。
五、總結(jié)
酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?偟膩碚f,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在兩個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助,感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會。
進(jìn)入實習(xí)之后,我在各項學(xué)習(xí)中完美的度過了短暫的四個月,這次在酒店的實習(xí)之旅中,我收獲到了很多的東西,比如說做事的沉著冷靜,交際上的提升,為人處世方面上的改變等等,這些都是我在這次實習(xí)當(dāng)中逐漸學(xué)會的技能。很感謝這一次酒店可以提供給我一個這樣的機會讓我去學(xué)習(xí),我感到非常的開心也感到很幸運,我會帶著我所學(xué)到的東西繼續(xù)在這條路上走下去的。
初次進(jìn)入酒店工作,其實是很不適應(yīng)的。雖然我是酒店管理專業(yè)的一名學(xué)生,但其實我在這個過程當(dāng)中,多少都會有一些驚慌失措,平時的理論學(xué)習(xí)其實就是給實踐打下了一些認(rèn)知上的基礎(chǔ),當(dāng)自己真正走到這個崗位上的時候,才會發(fā)現(xiàn)原來做好一份工作是一件不簡單的事情。平時我們有很多的東西都是沒有接觸過的,所以這一次在實習(xí)當(dāng)中,其實也就是去進(jìn)行一次實踐,去豐富自己的視野,讓自己真正在這份工作上扎下根來,為今后的發(fā)展做好鋪墊、打好基礎(chǔ)。
在這段實習(xí)當(dāng)中,我發(fā)現(xiàn)了一些自己的優(yōu)點,那就是性格還不錯,以前我總是覺得自己是不是太過沉穩(wěn)了一些,不太符合這個年紀(jì)的自己。但是進(jìn)入這份工作之后,我發(fā)現(xiàn)這成為了我工作上的一個優(yōu)點,它讓我變得更加冷靜,對待事情更加細(xì)致認(rèn)真,這是我以前沒有發(fā)覺過的事情,所以這讓我感到非常的驚喜,也讓我對今后的工作有了一些新的展望和認(rèn)識。
當(dāng)然,在這一個過程當(dāng)中,我的缺點也是存在的。不足的地方總是有一些的,比如說我膽子還不是很大,作為酒店的一名前臺工作人員,首先我要端正自己的工作心態(tài),該說話的時候就要說話,不要總是悶悶的做自己的事情,保持一個好的狀態(tài)才會讓更多的客人滿意。
在社會上,有很多時候我們都會身不由己,有很多地方都是我要多加去反思和考量的,所以這一次,我認(rèn)為自己還是收獲了蠻多的東西的,給我今后踏入社會也打好了一些基礎(chǔ),讓我更加從容淡定去處理任何一件事情,給我的生活和工作都帶來了極大的便利。讓我也感受到了前所未有的成就感,我想這就是工作的魅力吧,讓我們逐步的充實自我、提升自我。感謝這一次酒店這個平臺提供給我的機會,也感謝每一位同事兄弟姐妹們給我的鼓勵和幫助,感謝!
酒店頂崗實習(xí)報告10
對于一個酒店來說,服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合,酒店服務(wù)質(zhì)量評判的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“中意程度”。酒店管理的核心應(yīng)當(dāng)是建立客人和員工的“中意均衡”,只有員工處在中意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供質(zhì)的個性服務(wù),贏得客人中意和再次光臨。
一、前言
。ㄒ唬⿲嵙(xí)單位和時間
實習(xí)單位:xx酒店
實習(xí)時間:20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
。ǘ┚频暾w介紹
xx酒店——隸屬于xx局,位于市中心,能便利的到達(dá)機場、xx景區(qū)、xx景區(qū),地理位置優(yōu)越,交通十分便利。
二、實習(xí)崗位與內(nèi)容
。ㄒ唬(zhǔn)備工作
酒店按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游玩培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大致的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講授授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的幾個月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不中斷的技能指導(dǎo),幾個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成以下幾個部門:中餐部和西餐部,我的工作崗位就是中餐部。
(二)實習(xí)進(jìn)程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛勞的部門,由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描寫,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的.教誨。
我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,每周休息一天,早上10:00——14:00,下午16:30——20:00、但常常下班的具體時間是不肯定的,常常根據(jù)實際情形加班加點,但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,我覺的這種制度還是很靈活公道的。
在服務(wù)進(jìn)程中,我們接觸到了五花八門的客人,在工作中既遭到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴在服務(wù)的進(jìn)程中,我們提高了英語口語水平,增長了知識,開闊了視野。
(三)新的看法
。1)在以往的理論教學(xué)中我們也觸及了相干的酒店管理和服務(wù)的知識,但只有在真正的運用的時候才會發(fā)覺,他們之間的奇妙融會。例如酒店的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系層,如何部署,各有何職,這對都是在我們實習(xí)進(jìn)程中了解到的,這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展。
。2)實踐與理論的差距,還是有一定的距離,理論的使用只占很少的一部分,比方:
課本上絕不會有談及當(dāng)你面對不同群體的客人時,你會有怎么的反應(yīng),要如何應(yīng)對,采取什么舉措。而當(dāng)我們面對顧客這一不定因素時,才是對我們真正的考核,在全部實習(xí)進(jìn)程中,使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化,從以前的理論上走入了實際操作中,書上理論性的東西換成了自己的技能。
。3)員工是贏得顧客的珍寶,特別是基層員工,由于他們是與顧客的直接接觸者,顧客的一切需要都需要他們來為其提供,只有建立好了員工這面旗子,才會贏得顧客,才能提高顧客對酒店的真誠度。
。4)在中餐廳,我們服務(wù)員每個月都要參加培訓(xùn),每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭,沒有相干的酒店員工手冊,就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,我們就培訓(xùn)什么,缺少層次感。
。ㄋ模┬牡皿w會
通過這次實習(xí),我發(fā)覺了自身的不足。由于自身的酒店工作體會不足,很多時候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求,導(dǎo)致工作上顯現(xiàn)各種小毛病,為同事帶來了許多不便,不過,毛病并不可怕,最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,不再犯同類毛病,有毛病才會有進(jìn)步。因此,我常常向同事請教,虛心向同事學(xué)習(xí),不斷進(jìn)行反思和總結(jié),積存體會教訓(xùn),努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交換能力,爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。
酒店頂崗實習(xí)報告11
20xx年1月中旬,按照常例,我們**級旅游、酒店管理專業(yè)的 學(xué)生進(jìn)行實習(xí),有許多酒店供我們選擇,經(jīng)過認(rèn)真思考,我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店,也包括我在內(nèi),進(jìn)行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習(xí)。這是我們初次真正接觸社會,難免心里會有些害怕,事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,我被分到中餐廳,帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的7個多月里,我感受頗多,受益匪淺。
一、酒店介紹 太倉鄭和國際酒店20xx年開業(yè),是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店,酒店秉承“人文鄭和,科技鄭和” 的宗旨,在設(shè)計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化,體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個布局更是著重營造文化氛圍,將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房,采用現(xiàn)代化信息管理體系,使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
二、準(zhǔn)備工作
來到鄭和國際酒店后,雖然是最忙的時候,但是也沒讓我們急著上崗,而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:
一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了7個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解
第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的7個月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),7個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
三、實習(xí)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為服務(wù)員的工作時間不固定,有時會很晚,也沒有具體的工作描述,很多時候會受到客人的刁難,心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等,有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,但實際上不固定,經(jīng)常加班加點,但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放,但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,看起來都沒精神,不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。
在服務(wù)過程中,我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,但是我并沒有因此驕傲或不滿,而是認(rèn)真反思我做的不對的地方,爭取下次不再犯同樣的錯誤,盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù),在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人,可是我的英語不怎么好,開始不敢說出口,后來慢慢的我敢說了,而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流,在此我感覺到英語的重要性,要好好學(xué)習(xí)英語。
四、實習(xí)收獲 通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細(xì)節(jié)的,但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,并且加以熟練了。另外,在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,而要做到這點,最重要的是需要務(wù)實,從基層干起,出于基層而脫穎于基層,一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來,這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標(biāo)。所以說,日后酒店需要的管理人才,必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的,而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人,酒店需要的服務(wù)員,必然是很有服務(wù)能力,極其重視細(xì)節(jié)的人,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為四星級的`服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的知識
相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓,看著客人入座,一些客套話,和一些敬酒方面的,都會學(xué)到一點點,還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得尊重人。:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,其實在酒店待了這么長時間,我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,所以說,要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。 在實習(xí)的過程中,看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,除了積極地響應(yīng)和號召之外,更重要的就是結(jié)合于實踐,馬上實施起來,而有些人吩咐干什么就干什么,一點主見意識都沒有,這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握機會,從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,就像在酒店里,在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,那樣也會貶低自己的身價,凡事裝個心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。
五、總結(jié)
在鄭和酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯,因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼,但卻是必不可少的環(huán)節(jié),影響著酒店的正常運轉(zhuǎn),所以在工作中我一絲不茍,竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),面帶微笑,讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,這之中雖然辛苦,但我得到別人贊許時卻還是很開心,更為重要的是,在7個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。我戰(zhàn)勝了我自己,終于跨出了第一步,那是一個屬于我自己的舞臺,不管以后遇到什么樣的困難,我都不會害怕了,因為我相信我自己!
最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,這是我跨入工作崗位的第一步,我會好好珍惜,永遠(yuǎn)不會忘記,在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火,學(xué)院越辦越好。
酒店頂崗實習(xí)報告12
一、實習(xí)目的
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,旅游服務(wù)行業(yè),特別是酒店的競爭越來越激烈,越來越進(jìn)步了,如果我們只是呆在學(xué)校里,是很難有大的突破和進(jìn)步。所以,我們進(jìn)行了為期x個多月的實習(xí),目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當(dāng)中,了解旅游業(yè)現(xiàn)狀,熟悉整個酒店的運作,經(jīng)營管理過程,企業(yè)的服務(wù)及文化。同時增強我們的專業(yè)技能,培養(yǎng)我們的專業(yè)意識,為我們以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)有很大的幫助,增加了經(jīng)驗,認(rèn)識了自我,鍛煉了自己,也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。
二、實習(xí)內(nèi)容
x是由x集團投資xx億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資x億元,由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓(xùn)練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是x這個大家庭,而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進(jìn)到x,我懷著滿心的期待和好奇,先是x個星期素質(zhì)培訓(xùn),和企業(yè)介紹,接下來是部門的崗位技能培訓(xùn)。培訓(xùn)完了,我們也就正式上崗了,我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了,一開始我還是比較不習(xí)慣x個小時的站姿服務(wù),而且都是穿著高跟鞋的,那里的老員工和領(lǐng)導(dǎo)也對我們很照顧我們,經(jīng)常讓我們累就去休息,做錯事情也耐心教導(dǎo)。不用一個月,我對前臺的接待也基本上手了。為了學(xué)到的東西,我還學(xué)習(xí)了前臺收銀的一些基本知識,比如數(shù)錢,出票,做報表等。在這里我們每天上班前都會開會,經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在,讓我們及時改正,跟我們強調(diào)服務(wù)和細(xì)節(jié),調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周,就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周,雖然在這幾天我們都累到說不出話,可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象,我感受到了游客的心理和需求,我明白了在這個服務(wù)行業(yè)生存應(yīng)有的態(tài)度和精神。當(dāng)然在這五個半月里,我結(jié)識了很多朋友,與那里的員工打成一片,變成了家人,我們一起哭一起笑,團結(jié)互助。
三、實習(xí)效果與體會
在這個大家庭里,我看到了x的管理文化和服務(wù)精神,這x個月里我和森波拉一起前進(jìn),一起成長,一起收獲快樂。這段時間的實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識到管理實踐的.重要性,對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的鞏固與運用,為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅實礎(chǔ)。同時,通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西,而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的,學(xué)以致用,讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高,待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大,我國旅游業(yè)迅速發(fā)展,不但成為我國第x產(chǎn)業(yè)的重要方面,而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點,對于我們是個很好的機會,機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習(xí)回來,我也要下定決心,好好學(xué)習(xí)我的專業(yè)只是,繼續(xù)充實自己,為畢業(yè)后找工作做好準(zhǔn)備。
四、對實習(xí)的意見、建議
其實這次的實習(xí)也做的不完善的地方,我希望可以然我們輪流換一下崗位,餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下,讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求,對企業(yè)可以有更全面的了解。同事,我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進(jìn)行溝通和交流,能及時反應(yīng)我們的問題和指出我們的不足,讓我們進(jìn)步可以快一點,進(jìn)步的空間可以大一點。
吃得苦中苦,方為人上人,這次的實習(xí)體驗,不管是專業(yè),還是做人,我都收獲了很多,我很珍惜這次的實習(xí)機會,我也有了自己的目標(biāo),并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后,非常感謝x和學(xué)校,學(xué)院給我的這次實習(xí)機會,相信在以后的學(xué)習(xí)工作中我會更加努力。
酒店頂崗實習(xí)報告13
不經(jīng)意間,我來到xxx酒店也已經(jīng)有了足足三個月的實踐了。從最開始實習(xí)的那段小心翼翼工作的時間開始,到如今已經(jīng)能獨自完成酒店前臺的各項工作,這三個月來,我可以說是發(fā)生了很大的變化,也經(jīng)歷了狠多的成長!
作為一名實習(xí)生,我在這幾個月以來,積極的通過工作的實踐來鍛煉了我在學(xué)習(xí)中掌握的知識,一步步實踐了曾經(jīng)那些紙上談兵的理論,并將其化作自身的能力和經(jīng)驗,積極熱情的完成了自身在xxx酒店的實習(xí)任務(wù)和目標(biāo)。如今,實習(xí)結(jié)束,回顧這三個月來的成長,雖然還有很多需要改進(jìn)的地方,但也收獲頗豐。現(xiàn)對自身三個月來的實習(xí)情況做報告如下:
一、工作崗位
此次的實習(xí)中,我來到了前臺的收銀崗位。雖然是收銀,但對酒店來說,前臺同樣也是服務(wù)和客服的中心。來到酒店的顧客,無論是住店還是退房,負(fù)責(zé)服務(wù)接待的人,首先都是前臺!
為此,我也深深的了解到了這個崗位的重要性!并在心里和準(zhǔn)備上都認(rèn)真的做了嚴(yán)格的準(zhǔn)備嚴(yán)格仔細(xì)的對待著這場實習(xí)鍛煉。
二、工作方面
1、培訓(xùn)
來到工作崗位后,首先等待著我們的就是嚴(yán)格的培訓(xùn)任務(wù)!作為實習(xí)生,除了學(xué)校學(xué)習(xí)和偶爾的假期社會實踐,我們在社會和工作上實在是沒有更多的經(jīng)驗。但為此,領(lǐng)導(dǎo)也為我們準(zhǔn)備了嚴(yán)格且實用的基礎(chǔ)培訓(xùn),保證了我們能最低限度的完成工作的要求。
2、實際工作
在通過培訓(xùn)掌握了基礎(chǔ)的工作能力后,正式的工作就開始了。在工作期間,我負(fù)責(zé)配合身邊的前輩,努力且嚴(yán)格的執(zhí)行好前臺的工作任務(wù)。
工作中,培訓(xùn)階段所掌握的能力讓我有了一定的基礎(chǔ)。但想要真正做好自己的工作,實踐中的鍛煉,才是真正的.大課堂!工作期間,我在前輩的指點下積極的完成工作要求,并不斷的改進(jìn)提升自己的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)工作,培養(yǎng)了自身的員工素養(yǎng)。
三、實踐心得
在這次的實踐中,我體會到了社會工作的不容易,也感受到了在工作中成長并收獲經(jīng)驗的快樂。另外,通過在認(rèn)識和了解,我見識到了很多出色的前輩們,他們的經(jīng)驗和能力,都深深的讓我感受到自身的不足!
為此,在今后的時間里,我會更加的努力,更加的拼搏,讓自己能積極的成長,成為一名真正合格的、優(yōu)秀的社會工作者!
酒店頂崗實習(xí)報告14
實習(xí)時間、方式
xx年xx月xx日——xx年xx月xx日集中頂崗實習(xí)
實習(xí)單位:北京南京大飯店
實習(xí)地點:北京市王府井大街西街5號
實習(xí)部門:餐飲部大堂吧實習(xí)崗位:服務(wù)員
1、實習(xí)的基本概況
(1)時間:
(2)單位介紹
南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心,客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利:標(biāo)志性的xx場一路之隔;王府井步行街信步即至……距地鐵站口步行5分鐘,距火車站車程5分鐘,距首都機場車程30分鐘。
南京大飯店由南京商務(wù)酒店的.典范企業(yè)——南京晶麗酒店全面管理,秉承晶麗酒店十余年堅持的“精致、典雅、溫馨”的服務(wù)理念,為各地的客人提供質(zhì)的服務(wù)。
南京大飯店共有各類豪華客房103套,均配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、國際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入。餐廳包括大堂吧、自助零點餐廳和22間各種風(fēng)格的豪華宴會廳。具有大型的多功能廳和各類中小型會議廳,可承接各種類型的會議。飯店還設(shè)有商務(wù)中心票務(wù)中心、美容美發(fā)廳,為客人提供更全方位服務(wù)。
南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌,且于xx年10月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下——晶麗酒店“南京精菜館”全面經(jīng)營,以“南京精菜館”廚師長掛牌主理。菜系秉承淮揚之精華,選料嚴(yán)格、講究火工、濃醇兼?zhèn)、煩簡共存,十余年來堅持?chuàng)新研發(fā),招牌菜式深受喜愛,歷經(jīng)歲月錘煉,口碑傳誦。
2、實習(xí)的內(nèi)容、過程
在餐飲部的大堂吧,剛開始先是在傳菜組傳菜,目的主要是對酒店的菜肴有一個具體的了解,通過傳菜,既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實物的形式知道每個菜的名字,這樣可以記得更深刻;因為傳菜每天都要在廚房呆著,所以又能清楚每道菜的配料,以便以后對客服務(wù)中當(dāng)客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人。例如,在傳菜過程中,可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程,以及菜的燒制時間等,在后來,當(dāng)我在包間對客服務(wù)時,每當(dāng)客人催菜時,你可以告訴客人菜的燒制時間,讓客人不要著急,免除客人的投訴。
酒店頂崗實習(xí)報告15
這是一位實習(xí)生的頂崗實習(xí)分享,很樸實,很真誠,沒有過多的夸夸其談,有的只是潺潺溪水般的個人情懷。今天,把它放在這,除了對他的感謝和敬佩,也是希望其他即將離開畢業(yè)和即將實習(xí)的你們能夠有所收獲。
學(xué)弟學(xué)妹們,大家好!我是12級酒店管理專業(yè)的汪翔,現(xiàn)在xx國際酒店實習(xí)。今天能有這樣的一次機會回校給大家分享我在實習(xí)期間的一些心得和體會而感到非常的榮幸。我要感謝我們的張老師和肖書記能給我這樣的一次鍛煉的機會。今天我的心中非常非常的緊張,我萬萬沒想到在三年大學(xué)快結(jié)束之前會站在這個舞臺上來一場我的首秀。到時有什么講的不到位的地方還希望學(xué)弟學(xué)妹們多多包涵也希望同學(xué)們能給我點掌聲和勇氣!謝謝……
敢于奉獻(xiàn),不怕吃苦!當(dāng)我說出這兩句話時可能同學(xué)們開始有點坐不住啦,覺得我又要給大家吹噓,說大話了。但是我記得從我大一第一天加入雷鋒連時起這兩句話并成了我們在連隊中做人做事的一把標(biāo)尺?赡茉诖蠖鄶(shù)人眼里看來都會覺得雷鋒連只是一種有著軍事化的管理的社團和一些比較枯燥訓(xùn)練。但我要告訴你們的是你們所看到的不過是冰山一角吧了也正是因為你們沒有加入到這個團隊中才無法感受到它的強大和對我們的意義之重,我敢相信如果你進(jìn)入到了這個團隊中一定會像我一樣深深的愛上它。在雷鋒連的時光中我除了得到身體體質(zhì)的鍛煉外更多的是它充實了我的精神世界讓我們懂得了不怕吃苦,勇于奉獻(xiàn),學(xué)會了感恩,有了責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)?shù)挠職獾取?梢苑浅W孕耪f它就是我的第二個大學(xué)。勇于奉獻(xiàn),敢于吃苦,這兩句是我們在連隊中生存下去的基礎(chǔ),也是我們最早學(xué)會的必修課。但它卻對我意義非常的巨大也為我在目前的工作中起到了非常大的效果,沒有絲毫的吹噓之意!我先問大家一個問題,如果讓你去把剛裝修完的21間房且每間房除了裝修后留下的工程垃圾外什么都沒有,現(xiàn)在要你把它們都清理出來弄成像酒店里面一樣干凈整潔物品齊全的客房并可以對外銷售且時間只有一個多月,而這其中就你一個服務(wù)員外加一個經(jīng)理和主管(兩位女性)你們有誰敢接受這樣的任務(wù)?而我就接受過這樣的任務(wù)并且非常完美的完成了。我清楚的記得當(dāng)時這個任務(wù)出來時經(jīng)理找過好多人(客房阿姨,餐飲部的服務(wù)員和一些領(lǐng)班們)而他們覺得這件事是一件非常艱苦且對自己沒有什么好處的事而拒絕了,而我卻接受了這個任務(wù)當(dāng)時我來這個部門還只有兩個月的時間。在同事們的眼里他們都覺得我蠻傻的怎么會接受這樣的任務(wù)可我并沒有去在乎我身邊的人怎么去看待我因為我覺得作為年輕一代的我們?nèi)绻辉谏钪姓尹c有難度的事情去磨練一下自己那么自己也永遠(yuǎn)不知道自己缺乏什么或自己有多么的厲害。確實當(dāng)時的那個任務(wù)非常的艱巨且出乎了我的想象,剛開始的第一個星期里就清理垃圾我就有點受不了。你無法想象自己早上穿著一身干凈的衣服到下午時已是滿身厚厚的灰塵的樣子,一個人默默的在一層樓里做事一待就是一個多月周圍沒有任何的人來陪你幫助你而帶來的一種孤獨感樣子,常常為了能按時把任務(wù)完成而常常加班到八九點時的樣子,每天都會特別的累總有種感覺有點堅持不下去的樣子,可正是在那段時間里我想到最多的卻是我在雷鋒連八月集訓(xùn)中的時光(八月的武漢天氣我相信大家都感受到它的"熱情"而那時的我們卻每天除了去克服那種毒辣的天氣外還要接受著非常殘
酷的訓(xùn)練可就是在那樣的環(huán)境下我都堅持下來了而現(xiàn)在僅僅只是工作量大一點,苦一點,臟一點,累一點而已我就克服不了了嗎?我常問自己還是一位從雷鋒連出來的隊員嗎?流血流汗不流淚,掉皮掉肉不掉隊這樣的口號我并沒有忘)當(dāng)再次想起這些時我感覺我身體又一次充滿了激情給了我堅持下去的勇氣和工作斗志?朔粋又一個問題一個月后我終于圓滿的完成了這次任務(wù)。而讓我沒有想到的正是因為自己的這種勇于奉獻(xiàn)敢于吃苦的精神讓我在這一個月的時間里就對整個酒店各個部門有了一個大概的了解而對我自己的部門的各種工作流程那更是相當(dāng)?shù)氖煜!這在我今后的工作中除去了很多障礙,而那21間房間就是我們集團新推出的一個精品酒店:艾唯汀音樂主題酒店。當(dāng)時開業(yè)的第一天我們酒店的總經(jīng)理黃總和集團人事部總監(jiān)唐總等都來參觀時經(jīng)理把我在他們面前狠狠的推薦了一番而我也就這樣一下成為了酒店里的學(xué)習(xí)模范。同時還獲得了一個優(yōu)秀員工的稱號!當(dāng)初那些說我傻的阿姨們現(xiàn)在卻到處稱贊我!沒有做不好的工作主要是狠得下心,下真功夫,有句話叫吃得苦中苦,方為人上人。我們要想成就大器,必須經(jīng)過在逆境、困難、艱苦的環(huán)境中磨練。
感恩!我想可能同學(xué)們聽到這個詞時可能在想又是這樣的話題都不知道聽了多少多少了不就是在學(xué)校里要多給父母們打電話好好學(xué)習(xí)別亂花錢多體諒父母們的辛苦以后好好報答他們等這些事。但是我今天卻不想去給大家講我們應(yīng)該怎么樣去對自己的父母感恩,因為我覺得對自己的父母感恩從古至今都是我們中華民族的美德也是我們做兒女應(yīng)該做的事這也是我們每個人無法回避的。而我想說的是你們是否對你的朋友有過感恩,對你的老師有過感恩,對你熟悉的或陌生的人而給過你幫助有過感恩呢?在家靠父母在外靠朋友在學(xué)?坷蠋,現(xiàn)在的我們都在外面在學(xué)校。而朋友就好像我們的親兄弟,老師就好像我們的父母。他們總是在身邊照護(hù)著我們可是你是否有忽略了對他們的感恩呢?我非常感謝我身邊的朋友們和我的老師們因為他們給我的幫助太大了,現(xiàn)在我要特別感謝的是我的老師們和我的實習(xí)酒店。他們給了我太多的幫助和讓我學(xué)會了很多東西。如在我踏出校門出來實習(xí)前的那段時間里當(dāng)時我對自己的實習(xí)而感到非常的迷茫因為選擇的太多而又不知道自己到底想要什么自己的方向在什么地方,后來在和老師們的多次交流和幫助下找到了自己的方向和目標(biāo)。特別是在我出去實習(xí)后我清楚的記得有過這樣的一次經(jīng)歷當(dāng)時我在實習(xí)單位里受到了很大的委屈,幾乎到了一種快要選擇放棄要離開時我的老師們卻來酒店看望我們和我聊了很久了解我的工作和生活情況對于我所受到委屈而感到不滿,多次向酒店里的負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通最后為我爭取到了最大的利益并在以后的時間里經(jīng)常給我打電話了解我們的工作和生活情況。在此我想對我的老師們說一聲:謝謝!謝謝你們對我的照護(hù)。我希望同學(xué)們能對自己的'老師們也抱有一個對父母的感恩之心。而對我的實習(xí)酒店他們教會了我如何從一個在校學(xué)生過渡到社會人和酒店職業(yè)人,在實習(xí)期間給了我們非常多的鍛煉機會,工作和生活中對我的照顧消除了我進(jìn)入社會和工作時的一種擔(dān)憂和恐懼感。謝謝你們助我退去了學(xué)生時的青澀,讓我成才了起來!我知道同學(xué)們再過幾個月就要出去實習(xí)了而現(xiàn)在的你們似乎以有著一些迷茫不知道現(xiàn)在該干些什么又該如何去為自己的實習(xí)做準(zhǔn)備?多和你們的老師聊聊吧,可能他們會給你一些非常好的建議!讓你們從迷茫中找到方向和目標(biāo)。
如果把大家放在一個新的環(huán)境中你們會是用怎么樣的一個心態(tài)去面對了?我是一個非常喜歡挑戰(zhàn)新環(huán)境的人總喜歡一個人到一個陌生的地方挑戰(zhàn)自己,所以每次到新的環(huán)境時我都是非常的興奮的那種,而這種性格卻正好讓我自己在對待自己的實習(xí)單位時很快的并適應(yīng)了其中的環(huán)境。而對于絕大多數(shù)的同學(xué)們來說當(dāng)自己離開生活了兩年的學(xué)校而到一個陌生的環(huán)境里開始實習(xí)時心中都會感到一絲的不安和恐懼,有的會持續(xù)很久也有的可能會無法適應(yīng)而選擇放棄。所以我今天給大家分享一下我在進(jìn)入陌生的實習(xí)地能在極短時間適應(yīng)下來的一些體會。人不可能在一個自己喜歡的環(huán)境下生活一輩子不變,我們每天都會經(jīng)歷不同的環(huán)境(有我們喜歡的也有我們不喜歡的)而我們要做的不是總想著去改變它而是更應(yīng)該去調(diào)整自己的心態(tài)去適應(yīng)它融入到其中,只有最先適應(yīng)了其中才有機會去改變。始終不要用一種排斥和消極的情緒去面對新的環(huán)境,沒有任何一位領(lǐng)導(dǎo)和隊友喜歡自己的團隊中有一個負(fù)能量的傳播者。所以我們要時刻提醒著自己要控制好情緒,工作中讓自己保持著一種積極向上的心態(tài),努力地調(diào)整自己能盡快的去適應(yīng)這個新的環(huán)境,并在同事中傳播正能量。雖然工作中也會遇到很多不理想或受到一些誤解、批評等但希望你們不要去急著耍脾氣或去找人爭吵,而是先以一種平和的心態(tài)去接受對我們的指責(zé),下班后在找我們的領(lǐng)導(dǎo)去交流說明原因或者是找朋友們好好發(fā)泄一番盡量不要把自己的一些負(fù)面情緒帶到工作中去。這樣我們的同事和領(lǐng)導(dǎo)們才會對我們非常的看好認(rèn)可我們,這也會讓我們在自己的工作中更加充滿了動力和激情。
對我而言在雷鋒連的兩年生活中對我最大影響和學(xué)到最珍貴的東西可能并不是敢于奉獻(xiàn)勇于吃苦而是一種擔(dān)當(dāng)?shù)挠職夂拓?zé)任感!古人說:大事難事看擔(dān)當(dāng),順境逆境看襟懷。在非常之時盡非常之責(zé),用超常之功作非凡之為,擁有擔(dān)當(dāng)心態(tài)的人才能擁有成功的人生。我不敢說我的將來是否會擁有一個成功的人生,但在我的生活和工作中的每一件事我都會帶著一份責(zé)任心去對待。站在這個舞臺上來一次演講這可能是我做夢也沒有想到的事,因為我的語言表達(dá)能力和普通話都很差且從來沒有過在這樣大的舞臺上演講過?晌医裉靺s還是站在了這個舞臺上我覺得這就是一種責(zé)任感一種擔(dān)當(dāng)。當(dāng)張老師打電話我說讓我給我們即將出去實習(xí)的學(xué)弟學(xué)妹們做個演講時我當(dāng)時是有點猶豫不決,這畢竟是我所沒有嘗試過的事,我害怕自己沒有那個能力去給大家?guī)砟銈兯枰臇|西。但是我還是答應(yīng)了張老師,因為我覺得正是因為我從來沒有嘗試過這種經(jīng)歷對它有一種害怕的心結(jié),所以我覺得自己非常有必要去嘗試一番這也是對我的一種挑戰(zhàn),同時我也覺得作為你們的學(xué)長能在這里分享一些我在實習(xí)期間的體會對我也是做了一件意義的事,這也是我對學(xué)校的一種感恩,也是我作為一名學(xué)長應(yīng)該有的一種責(zé)任感。今天對我來說也是非常具有意義的一天,今天本來是我們酒店一年才一次的春游活動也是我出去實習(xí)后在工作單位參加的第一次大型集體活動,然而為了能更好的把這次演講做好我選擇了回校而放棄了春游。而在此之前我也因為要備演講稿子而把我第二天要去恩施旅行的火車票退過,我并不是想在大家前面證明我有多么的了不起,而是因為我知道我自己現(xiàn)在最需要的是什么應(yīng)該做什么。因為這是我自己做出的決定,所以我要堅持到底對自己負(fù)責(zé),對老師,對同學(xué)們負(fù)責(zé)。當(dāng)我們對一件事付出責(zé)任時你可能受到身邊的一些誘惑或遇到一些選擇而這時就需要我們拿出當(dāng)擔(dān)的勇氣做出正確的結(jié)果,放棄誘惑堅持到底!最后一定會讓你得到你預(yù)想不到的收獲。
這就是我今晚給大家分享的內(nèi)容,希望能對同學(xué)們學(xué)習(xí)和生活有時幫助,也希望同學(xué)們能在這最后的一段校園時光中找到自己即將實習(xí)時的方向與目標(biāo)!好好準(zhǔn)備,加油!謝謝……
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