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安徽合肥清明節吃什么
清明除了祭祖、掃墓和踏青，品嘗時令美味也是一大特色，特殊時節品味獨特美食，感受傳統節日的氣息，更多的是對先輩的緬懷。安徽合肥清明節吃什么?下面去看看相關的內容吧!
安徽地區清明吃什么?
青團
青團是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。青團在江南一帶很受歡迎，也是安徽一些地方清明節時令性小吃。
青團，顧名思義是青色的，用清明前后才有的一種艾草的汁拌進面粉里，再包裹進豆沙餡兒。那種味道，是春天的味道。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。
馓子
南北各地清明節都有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受大家的喜愛。
清明螺
清明時節，正是采食螺螄的'最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。
螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
薺菜
辛棄疾寫道：“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。”我們小學還有篇課文叫《挖薺菜》，薺菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡單，它代表著童年、故鄉、舊時光。
薺菜餛飩、薺菜黃魚羹、薺菜豆腐羹都是小編大愛的美味啊……
艾草米餅
艾草米餅是黃山、皖南山區清明時節的一種小吃。到清明時節的時候采摘時令性植物艾草做成米餅，傳說這種餅吃了可以讓吃的人魂魄對人體的依附更加緊密，而不用因為受到驚嚇或者別的什么刺激而把魂給弄丟了，不過這只是一種傳說，當然這清明節吃艾草餅的風俗習慣就流傳下來了。
蒿子粑粑
蒿子粑是桐城一帶民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的說法“三月三”是一切亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀念死者，同時祝愿人人健康長壽，不為邪惡所侵。如今，蒿子粑在清明期間也是十分受歡迎的小吃。
看看安徽以外，各地人民都吃什么?
1清明果
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的。艾葉采回家后，便開始了繁雜的制作清明果的工序，女人們像摩術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。
2歡喜團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。 清人《綿城竹枝詞》有詩云：“"歡喜庵"前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。
3棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。 他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
4潤餅菜
潤餅卷是春卷的一種，是福建省傳統的漢族名點，屬于閩菜系。是重要節日的特色食品。潤餅卷發源于福建泉州，而后流行于臺灣、福建地區，又稱潤餅、嫩餅菜，這是一種比春卷更為古老的`吃法。福建和臺灣一帶的家庭再新年和尾牙以及清明節時會以潤餅皮此來祭祀祖先，之后家族成員圍據一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生與糖粉以潤餅皮包裹后食用，是屬于福建臺灣一帶家族聚會的重要飲食。
5烏稔飯
每年三月三福建畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。
6棗錮飛燕
宋朝的清明節，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外，人家也自制一種燕子形的面食，稱為「棗錮飛燕」，據說是從前用來祭拜介子推的祭品。
明朝人還會留下一部分的棗錮飛燕，到了立夏，用油煎給家中的孩童吃，據說吃了以後，可以不蛀夏。
此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
7子推饃
子推饃，又稱“老饃饃”，是山西省清明節傳統美食。類似古代武將的頭盔，重約250—500克，里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。父母用杜梨樹枝或細麻線將各種小面花串起來，吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊，讓孩子們慢慢享用。風干的面花，能保存到第二年的清明節。
安徽清明節習俗
徽州府于清明淘新泉釀酒。貴池縣清明節，婦女制米繭以祭蠶姑，祈禱蠶桑有好收成。涇縣稱清明為「插柳節」。壽春清明，家家插柳，并懸紙錢于墓樹，稱為「贐野鬼」。
清明節，時在4月4、5或6日。在清明節這天，合肥家家戶戶習慣在門頭上方懸柳枝、往墳地祭祀已故的先祖和至郊鄉踏青游春。清明節懸插柳枝的習俗由來很久，傳說以此可避邪御災，故有的婦女還習慣在這天將柳葉插于頭上。民諺曰：“清明不插柳，死后變黃狗。”此俗語雖屬無稽之談，但其卻印證了插柳俗是旨在避邪御災。在清明節踏青游春，多主要是為祭掃祖墳的`，俗稱為上墳。
上墳活動在清明節前三天后三天均可，但必須在午后。上墳祭祀前，先給墳冢培土、加固、挑高，并在墳頭上加蓋碗狀土塊，共兩塊，小的一頭相對置，放于墳頭上，謂之“墳帽子”。其間壓一紅紙條，謂之“陰聯”。然后在墳冢前擺放祭品，通常為酒食及死者生前愛吃的菜肴、果品等。比較考究和富有的家庭，還以豬、羊、整雞、整魚等物作祭品，但多數以紙扎品代之。 老泗州網
真正的雞、魚、肉、蛋等食品，常在祭祀后取回，用以犒賞平日看墳的人和與先祖生前有交好的族人。祭祀開始時，焚燒“紙錢”、紙扎祭物，鳴放鞭炮，祭者按輩份先后向亡靈磕拜。動情者，常失聲慟哭，悲情難止。南宋詩人高翥《清明日對酒》詩曰：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。”
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