北方小年夜吃什么
北方小年夜吃什么?你應該不是很了解，那么下面就由小編跟大家介紹一下北方小年夜吃什么吧!
北方小年食物：
北方小年食物1、炒玉米
晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
北方小年食物2、豆腐
臘月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說法，炸好的豆腐可以一直儲存到過年再吃。過年吃豆腐只是要為新的一年取個“斗福”的好彩頭，期望福氣能成斗成斗的來。做好或買來的鮮豆腐不好儲存，又不想都做成凍豆腐，所以就采取炸的方法保存，也讓過年的餐桌上多一種吃食。
北方小年食物3、蒸花饃
臘月二十三后，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，后者花梢。特別要制做一個大棗山，以備供奉灶君。“一家蒸花饃，四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。
北方小年食物4、麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰--新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。
北方小年食物5、火燒
許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統領了，但還有一個地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎劃等號。
北方小年食物6、餃子
北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的'俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
北方小年食物7、粘糕
在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。
小年活動：
過年的“預演”：開始一系列準備活動
其實，在很大程度上，過小年及緊隨而來的一系列民俗活動，也是除夕過年的“預演”。祭灶儀式結束之后，農歷二十四就成了“掃房日”。高巍解釋，送走了灶王爺，也代表著“一家之主”離開了，即便摔壞了瓶瓶罐罐也無人責怪，“就可以敞開了收拾屋子，打掃房間”。
“民間流傳著一首‘過年謠’，即‘二十三糖瓜粘、二十四掃房子、二十五磨豆腐、二十六燉鍋肉、二十七買只雞……’等等，這就是說，從小年過后，人們開始忙忙碌碌準備過年，此后的每一天要做什么都有了講究。”高巍說道。
過小年的意義就在于對過去的一個總結，“人們熱熱鬧鬧地把灶王爺送走了，隨后把屋子收拾干凈、采買過年的東西諸如年畫、春聯等物，這些東西都在這之后開始準備了”。
“現在過小年的人不太多了，這也并不是說小年就沒了意義。”高巍認為，由于每個家庭人口數量的減少，類似過小年這樣的活動可以在社區等一些公共場所舉辦，“大家將之當作一個集體活動來進行”。
祭灶吃糖瓜：表達對新年的美好期盼
提到小年的具體日期和由來，高巍介紹，由于各地風俗不同，過小年的日期也不盡相同。一般北方會在臘月二十三過小年，南方則多選擇臘月二十四這天。同時，亦有公開資料顯示，小年有“官三民四船五”的說法，也就是說，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。
“在南方，往往認為臘月二十四是灶王爺升天匯報的日子。北方選擇臘月二十三過小年，則是認為二十三晚上灶王爺‘啟程’，在這個時候舉行隆重的儀式，顯得更加尊重。”高巍解釋道。
誠如高巍所言，過小年最主要的儀式便是祭灶，送灶王爺“上天”。臘月二十三晚上，要在院子里把松樹枝、芝麻秸架好，將灶王爺像揭下來放在上邊點燃，同時鞭炮齊鳴，十分隆重。高巍笑著說，這也意味著“辭舊”這件事兒，就算完滿地完成了。
有關灶王爺的傳說，民間也有不同的版本。但普遍將其認作是“一家之主”，每年臘月二十三這天要去天宮向玉帝匯報一家人過去一年的言行得失。高巍說，從老百姓的角度說，當然希望灶王爺多說好事兒，少說壞話，于是有了“糖瓜粘”的說法，即以糖瓜粘住灶王爺的嘴。
“糖瓜一般是用麥芽糖熬制而成的，也叫關東糖，捏成圓圓的形狀。”高巍介紹，糖瓜的原料并不貴重，在祭灶之后，大人孩子也都會吃一點糖瓜，“此時更多的是強調吃糖瓜帶給人們的甜蜜感，和對新年即將到來的期盼”。
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