冬至餃子夏至面的由來
冬至包子夏至面從小就聽說過,聽說也就知道了,卻從來沒有問過為什么。本文特意為大家收集整理了冬至餃子夏至面的由來,希望大家喜歡!
冬至餃子夏至面的由來
冬至包子,也有的地方不吃餃子而吃餛飩。也有人還要喝酒,俗稱餃子酒。
冬至這一天,北半球白晝最短,黑夜最長,開始進入數九寒天。天文學上規定這一天是北半球冬季的開始。寒風刺骨的日子里,薄薄的耳朵自然是最最不抗冷的,所以人們在冬至這天喝酒吃餃子。喝酒是為了暖身子,吃餃子是怕凍掉耳朵,“餃兒”諧音“膠耳”。
冬至傳說之一吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱。
相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放入鍋里煮熟,做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉親們的耳朵都治好了。后來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子”,也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”,人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說之二過去北方有“冬至餛飩夏至面”的說法。
相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
冬至傳說之三冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。
相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗,F在的人們紛紛在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
冬至傳說之四在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
夏至是一年之中白晝最長的一天。從這天開始進入三伏,每伏十五天,是全年中最熱的時節。
看電視節目說夏至時節,新麥下,用新麥做面條吃,有嘗新之說。
還有老者說取長壽之意,我認為這與夏至沒有關系了。
又查了一些資料,大體了解了。
夏至食面,用面(條)之長狀夏至之長晝?捎脡蹜c吃面討長壽彩頭之俗進行印證。
古書《二十四節氣解》說:“陽極之至,陰氣始生。日北至,日長之至,影短至,故曰‘夏至’。”趙之珩說,我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說法。夏至食面,一般指的是面條。南方的面條品種多。如陽春面、干湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經登場,所以夏至食面也有嘗新的意思。
【延伸閱讀】
自古以來,中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法,夏至吃面是很多地區的重要習俗,有 “吃過夏至面,一天短一線”的說法。在古代,夏至人們都會舉行祭祀儀式,祈求蒼天保佑災消年豐;在現代,因為夏至新麥已經登場,所以夏至吃面也有嘗新的`意思。
夏至,雖不是夏天最熱的時候,卻是燒烤模式的開始。人們從夏至開始改變飲食,面條因為熱量低、便于制作成為家庭飲食的首選。所以,夏至面也叫做“入伏面”。不管是南方的陽春面、干湯面、擔擔面、過橋面……還是北方的打鹵面、臊子面……都是對中國傳統習俗的傳承和對生活的希翼。
做為北方人,夏至,我首選一碗雞絲涼面,熱面出鍋,過上三四遍涼水,配上雞絲、黃瓜還有自制的鹵子,伴著小麥的香氣,有那么一股小時候在奶奶家大門口,吹著小風吃涼面的味道……
【冬至餃子夏至面的由來】相關文章:
冬至餃子送祝福精選12-11
冬至餃子日記100字11-20
冬至包餃子200字日記11-20
冬至包餃子日記100字11-20
冬至吃什么餡的餃子10-21
冬至餃子的經典語錄11-18
冬至湯圓的由來及傳說10-22
冬至吃餃子的廣告詞12-18
冬至餃子祝福語8篇12-10
冬至包餃子的日記200字11-20