秋分適合吃的蔬菜有哪些
秋分節(jié)氣馬上就要到來了，溫度還將持續(xù)下降，氣溫也會(huì)變得越來越低，越來越寒冷。大家一定要注意保暖，多穿衣服。秋分適合吃的蔬菜有哪些?如下就是不錯(cuò)的選擇，總有一款是你喜歡的!
秋分適合吃的蔬菜—胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在各類蔬菜中名列前茅，而且性能穩(wěn)定，在高溫下也保持不變，容易被人體吸收。胡蘿卜的營養(yǎng)很全面。每 100 克胡蘿卜中含有糖類 7.6 克，蛋白質(zhì) 0.6 克，脂肪 0.3 克，鈣 30 毫克，鐵 0.6 毫克以及維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜生甘味平，具有下氣補(bǔ)中，健脾化滯，養(yǎng)肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含 β - 胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素 A 和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出，非常適合經(jīng)常熬夜的人。
秋分適合吃的蔬菜—菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每 200 克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素 A 的 75% 以上。其維生素 C 的含量更為突出，每百克可達(dá) 80 毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高 3-4 倍，比柑桔的含量要多出 2 倍。中醫(yī)素來有 " 色白入肺 " 之說。
秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
秋分適合吃的蔬菜—西紅柿
西紅柿營養(yǎng)豐富且熱量低，許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的 PH 值。對(duì)于皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁后涂于臉上，停留約 15 分鐘后用清水洗凈，對(duì)去除面部死皮大有幫助。西紅柿也是富含維他命 C 的蔬菜，在西紅柿汁內(nèi)混合少許蜂蜜擦于面部，10 多分鐘后清洗干凈，天天堅(jiān)持可以祛斑美白。
西紅柿中富含的番茄紅素有助于降低乳腺癌、心臟病和肺病風(fēng)險(xiǎn)。《自由基生物學(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿加橄欖油，可以使人體吸收更多的番茄紅素。
秋分適合吃的蔬菜—南瓜
南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激 ; 豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里豐富的果膠還能促進(jìn)潰瘍的部位愈合，" 吸附 " 細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括鉛等重金屬物質(zhì)，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害 ; 膳食纖維非常細(xì)軟，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，同時(shí)還不傷胃黏膜。
秋冬季節(jié)是吃南瓜的黃金時(shí)節(jié)，它烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米 100 克用水浸泡 20 分鐘，南瓜 300 克去皮切塊，小米煮 30 分鐘后加入南瓜，攪拌均勻后繼續(xù)煮 15 分鐘即可。
秋分適合吃的蔬菜—山藥
山藥被稱為 " 神仙之食 "，秋季進(jìn)補(bǔ)飲食中適當(dāng)食用山藥，有助延年益壽。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養(yǎng)素，有助保健腸胃、預(yù)防心血管疾病、延長人體壽命。
山藥中富含鉀元素，加上山藥中富含碳水化合物，《本草綱目》說它有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效。因此對(duì)于秋乏的人群來說，吃點(diǎn)山藥有助于抵抗秋乏。
秋分適合吃的蔬菜—生菜
生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的.佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素 C 較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
挑選球生菜時(shí)，要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時(shí)，大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉，并且看根部、中間有突起的苔，說明生菜老了。
秋分適合吃的蔬菜—芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B 族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有 " 廚房里的藥物 "、" 藥芹 " 之稱。
很多人在吃芹菜時(shí)，只取莖而丟棄了葉子的習(xí)慣并不科學(xué)。因?yàn)�，在營養(yǎng)成分的對(duì)比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素 E 和鎂、錳、銅、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。
秋分適合吃的蔬菜—蓮藕
無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素 B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素 C、鈣、鐵等無機(jī)鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。
蓮藕有利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。但是，應(yīng)該注意的是生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長 " 痘痘 " 的患者食用 ; 煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。此外，藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能改善氣色。
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