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      2. 正宗日本壽司制作方法

        時間:2024-10-13 22:21:24 日本料理 我要投稿
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        正宗日本壽司制作方法

          壽司是日本一種味道鮮美的食物,很多人喜歡吃壽司。下面是小編分享的正宗日本壽司制作方法,一起來看一下吧。

        正宗日本壽司制作方法

          材料:紫菜,米飯,壽司醋,鹽,香油,沙拉,雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸,肉松。

          做法

          1、把雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸切絲切好備用。

          2、壽司醋做法:鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的,先把醋倒入鍋中,然后放入糖和鹽,讓其充分的融化后調勻后盛出,涼了即可用了。

          3、米飯一粒粒、有點粘性為佳,在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。

          4、把米飯平鋪在紫菜上面,然后依次放入準備好的材料。

          5、用竹簾卷起,卷的過程中要壓緊。

          6、切壽司,切的時候旁邊準備一點水,刀上蘸點水,切的就會很平整。

          正宗日本壽司制作方法二

          材料:日本壽司米,海苔片,芥茉,美乃滋。

          壽司醋:米醋5湯匙,糖3湯匙,鹽半茶匙。

          食材:小黃瓜,紅蘿卜,粟米粒,玉子燒,蝦,蟹柳等等。

          做法

          1、壽司米煮成熟飯,盛入大盆中。

          2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中,用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯扎實有彈性。

          壽司醋不要一次性拌入,拌至自己可以接受的酸度就可以了,剩下的可作沾手用,避免米飯粘手。

          3、待米飯降溫后,醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。

          【手卷壽司】

          1、將所需的食材切成長條絲。

          2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。(海苔片前端預留2cm)

          3、在中間擠入美乃滋和芥茉,放上食材從鋪滿醋飯處開始卷起扎緊滾圓,平均切成8塊即可。

          【手握壽司】

          1、將所需的食材切成比飯團大一點點的'形狀。

          2、手沾上少許壽司醋,取一小部分醋飯捏成扎實橢圓形,抹上少許芥末/美乃滋,上面蓋上食材輕壓即可。

          【軍艦壽司】

          1、手沾上少許壽司醋,取一小部分醋飯捏成扎實橢圓形。

          2、用海苔條把飯團包圍,收口處沾上少許美乃滋/水粘貼(高度比飯團高出一點),將食材填入飯團內即可。

          【什錦飯團壽司】

          1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中,家里有肉松或芝麻也可一起拌入,捏成扎實小橢圓形/圓形,用海苔把飯團捆綁起來即可。

          2、把完成的壽司蓋好放冰箱,2小時后再食用更美味。小訣竅1、鮮蝦處理:蝦挑出腸泥,用竹簽將蝦串直,放沸水中燙熟,撈起泡冷水后剝頭剝殼,把蝦腹剖開,但不要切斷。

          2、土豆沙拉:土豆蒸熟壓爛,小黃瓜皮和紅蘿卜剁碎,加入適量鹽、黑胡椒粉、美乃滋攪拌均勻。

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