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      1. 黃鱔有什么營養價值

        時間:2024-07-08 02:35:41 營養師 我要投稿

        黃鱔有什么營養價值

          黃鱔,大家并不陌生,喜愛下廚的親一定了解幾種黃鱔的做法。那么你知道黃鱔有什么營養價值嗎?一起來看看!

          1、黃鱔營養豐富

          現代科學研究發現,黃鱔的肉中含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養物質,可以有效補充人體所需要的營養,使人身體健康。

          2、黃鱔含DHA和卵磷脂

          在人體器官組織細胞膜的主要構成中,DHA和卵磷脂有相當重要的作用,同時它們還是腦細胞所必需的營養物質,黃鱔中含有DHA和卵磷脂,可以滋養我們的大腦。

          3、黃鱔中有豐富的維生素A

          維生素A能增強我們的視力,還能提升皮膜的新陳代謝速度,黃鱔中富含維生素,對于現代人來說,常吃黃鱔不但能保護我們長期對著電腦屏幕的眼睛,還能有一定程度的美容效果。

          4、黃鱔可以補氣血,還能調節血糖

          中醫認為,黃鱔有補氣血的功效,常食之能使人氣血充足,氣色紅潤。而現代醫學研究發現,黃鱔不僅脂肪含量低,同時還含有一種叫“鱔魚素”的物質,這種物質能夠起到調節血糖的作用。糖尿病患者食用黃鱔,不僅不必擔心病情因此加重,還能在一定程度上使血糖降低。

          5、吃黃鱔的其它好處

          除去以上好處之外,常吃黃鱔還有其它很多好處。我國長期的中醫治療經驗表明,黃鱔能滋補肝腎,能使筋骨強健,還能祛除風濕,對于陽痿、腰膝酸軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等癥狀都有一定的治療和調節作用。

          黃鱔的藥用價值

          黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

          肉

          性味:味甘,大溫,無毒。

          功效主治:補益血,治療口中唾液過多。補虛損。婦女產后惡露淋瀝、血氣不調、消瘦均可食用。另可以止血,除腹中冷氣腸鳴及混痹氣,驅除十二經的風邪;加酗L惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人,可以食用。另外治各種痔、瘺、瘡瘍。

          血

          功效主治:用以治療疥癬及痔瘺。治口眼歪斜,用少量麝香調勻,左歪涂右,右歪涂左,正后就洗去。

          治耳痛及鼻衄,分別滴數滴入耳、鼻。

          頭

          性味:味苦,性平,無毒。

          功效主治:燒成灰后研成末服用,止痢疾,治療消渴癥,除內臟冷氣,及消化不良、食物積滯。

          同蛇頭、地龍頭一起燒成灰后用酒服下,治小腸癰。將它燒成灰研末包好塞耳,能治療蟲類入耳。

          黃鱔血清有毒,但毒素不耐熱,能被胃液和加熱所破壞,一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病,是否為血中毒素的作用所致,尚待深入研究。

          黃鱔的血液有毒,誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用,嚴重的會損害人的神經系統,使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。

          歸經:肝;脾;腎經。

          中藥化學成分:食部每100g含水分80g,蛋白質18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,鈣38mg,磷150mg,鐵1.6mg。

          功效:益氣血;補肝腎;強筋骨;祛風濕。

          主治:虛勞;疳積;陽痿;腰痛;腰膝酸軟;風寒溫痹;產后淋瀝;久痢膿血;痔瘺;臁瘡。

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