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2017最新餐桌禮儀基本常識
中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦,講究民以食為天的國度里,飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。下面是關于餐桌禮儀相關基礎知識,望對大家有所幫助。
一、入座的禮儀。
先請客人入座上席,在請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子,更不要弄出什么響聲來,也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。
二、進餐時,先請客人中長者動筷子。
夾菜時每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些,吃飯時不要出聲音,喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來,這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象。
三、進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話,以示歉意。
四、如果要給客人或長輩布菜,最好用公筷,也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。
按我們中華民族的習慣,菜是一個一個往上端的,如果同桌有領導、老人、客人的話,每當上來一個新菜時就請他們先動筷子,或者輪流請他們先動筷子,以表示對他們的重視。
五、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛,不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。
如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
八、要明確此次進餐的主要任務。
要明確以談生意為主,還是以聯絡感情為主,或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時就要注意,把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著,只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上。
九、最后離席時,必須向主人表示感謝,或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。
十、應等長者坐定后、方可入坐。
十一、席上如有女士,應等女士座定后,方可入座。
十二、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。
十三、離席時,應幫助隔座長者或女士托拉座椅。
十四、喝湯要用湯匙,千萬不要端起碗來喝。
十五、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出,并非由外向內。
十六、喝湯時,第一次舀湯宜少,先測試溫度,淺嘗。喝湯不要出聲。
十七、喝湯時,不要任意攪合熱湯和用口吹涼。
十八、湯舀起來,不能一次分幾口喝。
十九、喝完湯,湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。
二十、面包要撕成小片吃,吃一片撕一片。不可用口咬。
二十一、如要涂牛油,并非整片先涂,在撕下來吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口吃。
二十二、撕面包時,碎屑應用碟子盛接,切勿弄臟餐桌。
二十三、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。
二十四、面包切用刀子割。
二十五、如面包是烤熱的,可以整片先涂牛油,再撕成小片吃。
二十六、湯將見底,可將湯盤用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外傾斜,以便取湯。
二十七、在飯店用餐,應由服務生領臺入坐。
二十八、餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。
二十九、必須等大家坐定后,才可使用餐巾。
三十、餐巾攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系入腰帶,或掛在西裝領口。
三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。
三十二、餐畢,宜將餐巾折好,置放餐桌上再離席。
三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等,應用匙取食。
三十四、粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃。
三十五、葡萄連子吞吃,如欲吐子,應吐于掌中再放入碟里。
三十六、汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨,可將之切成四片,再削皮用刀叉取食。
基本常識
預約餐廳。
接受他人邀請時,應盡早回復。
進入餐廳時,需由侍者(領臺)帶領入坐,不可冒然入位。
一般椅子是由左側入座,而上位則是在離出口最遠,能看清楚全場的安靜位置。
點菜時,送上來的料理數目必需和用餐人數配合。
選擇單點料理時,要依照套餐的順序來點菜。
用餐時,補妝要到化妝室,避免在眾人面前補妝。
事情必須在事前安排妥當,避免中途離席。
不可大聲喧嘩。用餐時,亦不可發出聲音。
用餐速度賓主需互相配合。
留意殘留在杯子邊緣的口紅印。
不可抓頭。
不可亂動刀叉。
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