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      1. 中餐的四種禮儀

        時間:2023-03-03 11:33:24 禮儀培訓(xùn) 我要投稿
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        中餐的四種禮儀

          隨著各國文化的交融,現(xiàn)在越來越多的年輕人對西餐禮儀知道的比中餐禮儀更為透徹。身為中國人,為了大家能更好的理解中餐的禮儀,下面小編就為大家簡述中餐的四個禮儀,大家快學(xué)起來啦。

        中餐的四種禮儀

          中國的飲宴禮儀號稱始于周公,千百年的演進,終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū),也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分:宮廷,官府,行幫,民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為:主人(東道),客人了。

          點菜禮儀

          1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候,這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,并不是佳肴美味,但因為具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。

          2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那里宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

          3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細心和對被請者的尊重。

          同時,在安排菜單時,還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

          餐具禮儀

          中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上,水杯放在菜盤左上方,酒杯放在右上方?曜优c湯匙可放在專用的座子上,或放在紙?zhí)字。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

          中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。

          用餐前,服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前,服務(wù)員會送上一只小小水盂,其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流蘸濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。

          座次禮儀

          這個“排座次”,是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

          從古到今,因為桌具的演進,所以座位的排法也相應(yīng)變化?偟膩碇v,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者,末席為最低者。

          巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

          若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8,右手邊為3、5、7。

          如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

          筷子禮儀

          一忌敲筷:即在等待就餐時,不能坐在餐桌邊,一手拿一根筷子隨意敲打,或用筷子敲打碗盞或茶杯。

          二忌擲筷:在餐前發(fā)放筷子時,要把筷子一雙雙理順,然后輕輕地放在每個人的餐桌前,相距較遠時,可以請人遞過去,不能隨手?jǐn)S在桌子上。

          三忌叉筷:筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能一根是大頭,一根是小頭?曜右獢[放在碗的旁邊,不能擱在碗上。

          四忌插筷:在用餐中途因故需暫時離開時,要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,不能插在飯碗里。

          五忌揮筷:在夾菜時,不要把筷子當(dāng)作道具,在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請別人用菜時,把筷子戳到別人面前,這樣做是失禮的。

          以上就是關(guān)于中餐禮儀的四個方面,如果是在正式的場合中,擁有良好的禮儀也能夠為你帶來人氣,所以大家都是要學(xué)會的哦。

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