飲食的留學英語詞匯

關于飲食的留學必備英語詞匯

　　據說很多在外留學的國人用中華美食征服了一大片人的胃，下面是小編整理的與影視有關的英語詞匯，希望能幫到大家!

　　香 smell good

　　甜 sweet

　　鹹 salty

　　酸 sour

　　澀 harsh

　　苦 bitter

　　辣 hot / spicy

　　嫩 tender

　　淡 light

　　濃 thick

　　硬 tough

　　Q chewy

　　合口味 palatable

　　重口味 rich flavor

　　不合口味 unpalatable

　　好吃 good / tasty / yummy

　　難吃 terrible

　　多汁的 juicy

　　油膩的 greasy

　　美味的 delicious

　　爽口的 refreshing

　　黏牙的 sticky

　　新鮮的 fresh

　　走味的 stale

　　順口的 smooth

　　糊掉的(如麵條) soggy

　　黏稠的(如麥芽糖) gooey

　　鬆軟的(如棉花糖) fluffy

　　硬脆的(如模範生點心餅) crunchy

　　酥脆的(如洋芋片) crispy

　　平淡無味的 flat

　　Moon Festival

　　賞月 moon gazing

　　appreciate the moon

　　闔家團圓 family reunion

　　嫦娥 Chang O

　　玉兔 Jade rabbit

　　烤肉 outdoor barbeque

　　烤肉架 grill

　　柚子皮 pomelo peel

　　月餅 mooncake

　　太陽餅 sun cake

　　鳳梨酥 pineapple cake

　　蛋黃酥 yolk pastry

　　flaky pastry with egg yolk paste

　　綠豆椪 bean & meat pastry

　　flaky pastry with mung bean paste

　　棗泥 red date paste

　　芋泥 taro paste

　　蓮蓉 lotus seed paste

　　伍仁 mixed nuts paste

　　核桃 walnuts

　　栗子 chestnuts

　　抹茶 green tea

　　火腿 Chinese ham

　　紅豆沙 red bean paste

　　綠豆沙 mung bean paste

　　冰淇淋(雪餅) ice cream

　　汁 juice

　　冰 shaved ice

　　冰棒 popsicle

　　雪糕 ice cream bar

　　牛奶 milk

　　奶昔 milkshake

　　咖啡 coffee

　　汽水 soda

　　礦泉水 mineral water

　　優酪乳 yogurt drink

　　奶茶 milk +

　　tea

　　奶綠 milk green

　　奶香烏龍 milk oolong

　　紅茶 black

　　綠茶 green

　　烏龍茶 oolong

　　普洱茶 pu-erh

　　菊花茶 chrysanthemum

　　所有水果

　　泡沫 bubble

　　珍珠 pearl

　　粉圓 tapioca

　　波霸 boba

　　椰果 coconut jelly

　　茶凍 tea jelly

　　咖啡凍 coffee jelly

　　仙草 herb jelly

　　愛玉 fig jelly

　　蜂蜜 honey

　　蜂蜜檸檬 honey lemon

　　石榴 grenadine

　　烏梅 black plum

　　酸梅 sour plum

　　梅子 plum

　　薄荷 peppermint

　　洛神 roselle

　　金桔 kumquat

　　玫瑰 rose

　　薰衣 lavender

　　桂花 osmanthus

　　茉香 jasmine

　　香草 vanilla

　　芋香 taro

　　胚芽 wheat germ

　　花生 peanut

　　杏仁 almond

　　布丁 pudding

　　豆花 tofu pudding

　　紅豆 red bean

　　綠豆沙 mung bean paste

　　可爾必思 calpis

　　冬瓜茶 winter melon drink

　　青草茶 herb tea

　　可可 cocoa

　　巧克力 chocolate

　　解凍 defrost

　　洗(菜葉等) rinse

　　包(粽子等) wrap

　　泡 soak

　　倒(果汁) pour

　　盛(飯菜) serve

　　沾(如醬油) dip in

　　抹(如果醬) spread

　　撒(如胡椒) sprinkle

　　榨(如檸檬) extract (by pressing)

　　醃(肉) marinate

　　醃(菜) pickle

　　調味 season

　　攪拌 stir

　　拌勻 toss

　　切 cut

　　切薄片 slice

　　切厚片 chunk

　　切塊 cube

　　切丁 dice

　　切絲 hash

　　切碎 mince

　　剁碎 chop

　　拍碎(如大蒜) pound

　　刨碎(如蘿蔔) grate

　　磨碎(如麵粉 / 絞肉 / 咖啡豆) grind

　　搗泥(如馬鈴薯) mash

　　剝皮(如香蕉) peel

　　削皮(如蘋果) scrape

　　去鱗 scale off

　　打(蛋花 / 沙拉 / 奶油)

　　whisk

　　打破(蛋殼等) crack

　　麵包 bread

　　麵粉 flour

　　麵糰 dough

　　麵筋 gluten

　　麵線 thin noodles

　　麵條 noodles

　　板條 / 河粉 flat rice noodles

　　米粉 rice noodles

　　冬粉 / 粉絲 bean threads

　　乾麵 dry noodles

　　拌麵 dry noodles with sauce

　　炒麵 chow mein

　　stir-fried noodles

　　sauteed noodles

　　湯麵 noodles in soup

　　涼麵 cold noodles with sauce

　　油麵 oily noodles

　　意麵 egg noodles

　　素麵 vegetarian noodles

　　拉麵(日式) Ramen / Japanese noodles

　　拉麵(中式) stretched noodles

　　泡麵 / 速食麵 instant nood

　　陽春麵 plain noodles

　　牛肉麵 beef noodles

　　鴨肉麵 duck noodles

　　鵝肉麵 goose meat noodles

　　雞絲麵 shredded chicken noodles

　　豬排麵 pork chop noodles

　　排骨麵 pork rib noodles

　　炸醬麵 noodles with soybean paste

　　麻醬麵 noodles with sesame paste

　　擔仔麵 (Tainan style) peddler noodles

　　擔擔麵 noodles with spicy sauce

　　麻辣麵 spicy hot noodles

　　大滷麵 noodles in thick soup

　　刀削麵 sliced noodles

　　烏龍麵 Udon

　　海鮮麵 seafood noodles

　　鮮蝦麵 shrimp noodles

　　餛飩麵 wonton noodles

　　鍋燒麵 noodles in pot

　　肉骨茶麵 noodles with Pork Rib Tea soup

　　義大利麵 spaghetti

　　榨菜肉絲麵 pickles & shredded pork noodles

　　什錦○○麵 assorted ○○ noodles

　　炒米粉 stir-fried rice noodles

　　炒河粉 Chow Fun / stir-fried wide rice noodles

　　花枝炒麵 cuttlefish Chow Mein

　　鱔魚炒麵 sauteed eel noodles

　　鴨肉冬粉 duck bean threads

　　貢丸冬粉 meat ball bean threads

　　豬腳麵線 pig's knucle thin noodles

　　蚵仔麵線 oyster thin noodles

　　大腸麵線 chitterling thin noodles

　　當歸鴨麵線 angelica duck thin noodles

　　火鍋 hot pot

　　涮涮鍋 Shabu-Shabu

　　鴛鴦鍋 two-flavor hot pot

　　hot pot divided into two sides--mild vs spicy

　　麻辣鍋 spicy hot pot

　　韓式泡菜鍋 Kimchi hot pot

　　羊肉爐 mutton hot pot

　　香菇肉? pork and mushroom thick soup

　　蝦仁? shrimp thick soup

　　米粉? thick soup with rice noodles

　　麵線? thick soup with thin noodles

　　魷魚? / 花枝? squid thick soup

　　魚酥? / 土魠魚? fish nugget thick soup

　　四神湯 four herb soup

　　酸辣湯 hot sour soup

　　豬血湯 pig's blood soup

　　蛋花湯 egg soup

　　魚丸湯 fish ball soup

　　貢丸湯 meat ball soup

　　餛飩湯 wonton soup

　　蛤仔湯 clam soup

　　圓仔湯 glutinous rice ball soup (沒餡)

　　glutinous rice dumpling soup(有餡)

　　紫菜湯 seaweed soup

　　下水湯 chicken gizzard and liver soup

　　玉米濃湯 cream corn soup

　　青菜豆腐湯 tofu and vegetable soup

　　竹筍排骨湯 bamboo shoot and sparerib soup

　　金針排骨湯 lily flower and sparerib soup

　　苦瓜排骨湯 bitter melon and sparerib soup

　　排骨酥湯 fried sparerib soup

　　醉雞 wined chicken

　　香雞排 deep-fried chicken steak

　　fried chicken breast

　　鹽酥雞 deep-fried spiced diced chicken

　　三杯雞 Three-Cup chicken

　　燒酒雞 stewed chicken with wine and sesame oil

　　麻油雞 stewed chicken with wine and sesame oil

　　栗子雞 stewed chicken with chestnuts

　　土窯雞 clay chicken

　　手扒雞 hand carved chicken

　　白斬雞 plain sliced chicken

　　辣子雞丁 spicy diced chicken

　　宮保雞丁 Kung Pao chicken

　　spicy diced chicken

　　薑母鴨 stewed duck with wine and ginger

　　北平烤鴨 Peking duck

　　蒸蛋 egg custard

　　番茄炒蛋 scrambled egg with tomatoes

　　?仔魚煎蛋 fried egg with baby fish

　　豆乾 dried tofu

　　豆皮 dried bean curd sheets

　　阿給 deep fried tofu

　　棺材板 coffin burger

　　臭豆腐 stinky tofu / fermented tofu

　　皮蛋豆腐 tofu with preserved egg

　　麻婆豆腐 Ma-po tofu

　　spicy tofu with minced pork

　　烤魷魚 BBQ squid

　　烤香腸 BBQ sausage

　　鐵板燒 Teppanyaki

　　鯛魚燒 Tai Yaki

　　狀態 在線 稀飯 / 粥 porridge / congee

　　地瓜粥 yam porridge / sweet potato porridge

　　海產粥 seafood porridge

　　八寶粥 eight-treasure porridge

　　皮蛋瘦肉粥 preserved egg & pork porridge

　　白飯 plain rice / steamed rice

　　油飯 glutinous rice

　　炒飯 fried rice

　　蛋包飯 Om-Rice / omelet rice

　　蛋炒飯 egg fried rice

　　蝦仁 / 肉絲 / 火腿 / 蛋炒飯 shrimp & pork & ham & egg fried rice

　　咖哩飯 curry rice

　　肉燥飯 minced pork (with) rice

　　香菇滷肉飯 stewed minced pork & mushroom (with) rice

　　雞絲飯 shredded chicken (with) rice

　　雞腿飯 chicken leg (with) rice

　　焢肉飯 braised pork (with) rice

　　排骨飯 pork chop (with) rice

　　魚排飯 fish fillet (with) rice

　　鱈魚飯 cod (with) rice

　　蒲燒鰻魚飯 Unagi Kabayaki (with) rice

　　broiled eel (with) rice

　　牛肉燴飯 beef over rice

　　滑蛋牛肉飯 beef & egg over rice

　　沙茶牛肉炒飯 Satay beef (with) fried rice

　　沙茶牛肉燴飯 Satay beef over rice

　　微波加熱 microwave / heat up / nuke

　　開火 turn on the stove

　　小火 low flame

　　中火 medium flame

　　大火 high flame

　　煮熟 cook

　　煮滾 boil

　　蒸 steam

　　炒 stir fry

　　煎 fry

　　炸 deep fry

　　焗 bake

　　烤 / 烘(麵包) toast

　　烤(糕餅)(用烤箱) bake

　　烤(肉類)(用烤箱) roast

　　烤(肉類)(用烤架) broil / grill / barbeque

　　水煮 poach

　　紅燒 braise in soy sauce

　　燒焦 burn

　　川燙 blanch

　　燜 covered stew

　　燉 stew / simmer

　　滷 stew / simmer in soy sauce

　　燻 smoke

　　涮 rinse in boiling soup

　　煨 cook in embers

　　燴 cook with thick sauce

　　煲 cook in pottery

　　?(如麵皮) roll

　　餡 fillings

　　肉汁 gravy

　　滷汁 marinade

　　醬汁 sauce

　　沙拉醬 dressing

　　調味料 seasonings

　　過濾(如果汁) strain

　　去浮渣(如燉湯) skim

　　試吃味道 taste

　　起鍋 / 分盛 dish up

　　倒掉(剩菜) dump

　　菜尾 / 剩菜(還能吃) leftovers / remains

　　廚餘(不能吃的) scraps

　　味精 monosodium glutamate / MSG

　　鹽巴 salt

　　糖水 sugar syrup

　　糖粉 icing sugar

　　砂糖 sugar

　　方糖 cube sugar

　　冰糖 rock sugar / candy sugar / crystal sugar

　　紅糖 brown sugar

　　代糖 aspartame

　　果糖 fructose

　　黑砂糖 black sugar

　　葡萄糖 glucose

　　麥芽糖 maltose / malt sugar

　　發粉 baking powder

　　五香粉 five spices powder

　　太白x (corn / potato) starch

　　胡椒粉 pepper

　　蘇打粉 baking soda

　　肉燥 minced pork

　　蝦仁 dried shrimp

　　味噌 soybean paste

　　豆鼓 black beans

　　油蔥 fried minced shallot

　　紅糟 red (yeast / fermented) rice

　　九層塔 basil

　　芫荽 / 香菜 coriander

　　茴香 fennel

　　肉桂 cinnamon

　　八角 star anise

　　香草 vanilla

　　咖哩 curry

　　乳瑪琳 margarine

　　美乃滋 mayonnaise

　　米酒 rice wine

　　醬油 soy sauce

　　辣油 hot sesame oil

　　麻油 sesame oil

　　香油 sesame oil

　　菜油 rapeseed oil

　　奶油 butter

　　牛油 tallow

　　豬油 lard

　　雞油 chicken fat

　　蠔油 oyster oil

　　食用油 edible oil

　　沙拉油 salad oil / soybean oil

　　清香油 lard

　　橄欖油 olive oil

　　椰子油 coconut oil

　　棕櫚油 palm oil

　　花生油 peanut oil

　　魚肝油 cod liver oil

　　葵花籽油 sunflower seed oil

　　葡萄籽油 grape seed oil

　　玉米胚芽油 corn oil

　　小麥胚芽油 wheat germ oil

　　稀飯 porridge

　　酸菜 pickled mustard

　　泡菜 pickled cabbage

　　榨菜 pickled mustard tuber

　　紫菜 /海苔 dried seaweed

　　菜心 pickled lettuce

　　脆瓜 / 花瓜 pickled cucumber

　　肉鬆 pork floss

　　優酪乳 yogurt

　　豆腐乳 preserved bean curd

　　瓜仔肉 spaghetti sauce with cucumber

　　素瓜仔肉 meatless spaghetti sauce with cucumber

　　土豆麵筋 peanut gluten

　　辣蘿蔔乾 chili radish

　　壽司 sushi

　　饅頭 steamed bread

　　飯糰 rice ball

　　油條 twisted cruller

　　春捲 spring roll

　　土司 toast

　　漢堡 hamburger

　　三明治 sandwich

　　總匯三明治 club sandwich

　　●●加蛋 with egg

　　●●加火腿 with ham

　　豆漿 soybean milk

　　米漿 rice & peanut milk

　　鮮奶 fresh milk

　　奶茶 milk tea

　　阿華田 Ovaltine

　　好力克 Horlicks

　　養樂多 Yakult

　　蛋餅 egg pancake

　　燒餅 sesame seed cake

　　餡餅 fried dumpling

　　抓餅 tear pastry

　　牛肉捲餅 beef roll

　　蔥油餅 green onion pancake

　　紅豆餅 red bean cake

　　肉包 meat bun

　　菜包 vegetable bun

　　割包 steamed sandwich

　　湯包 soup bun

　　小籠包 mini steamed bun

　　叉燒包 barbecued pork bun

　　豆沙包 bean paste bun

　　水煎包 fried bun

　　鹹蛋 salty egg

　　皮蛋 preserved egg / 100-year egg

　　鐵蛋 iron egg / 1000-year egg

　　炒蛋 scrambled eggs

　　水煮蛋 boiled egg

　　荷包蛋 fried egg

　　菜脯蛋 scrambled egg with salted turnip

　　韭菜盒 fried leek dumpling

　　水餃 (boiled) dumplings

　　餛飩 wonton

　　湯餃 dumplings in soup

　　蒸餃 steamed dumpling

　　煎餃 fried dumpling

　　蝦餃 shrimp dumpling

　　魚餃 fish dumpling

　　燕餃 pork dumpling

　　鍋貼 fried dumpling / potsticker

　　燒賣 Shao-mai / Dim Sum

　　粽子 Zongzi / rice dumpling

　　肉圓 round meat dumpling

　　芋圓 taro ball

　　碗粿 (steamed) rice cake

　　芋粿 (steamed) taro cake

　　米糕 / 油飯 glutinous rice

　　蘿蔔糕 fried turnip cake

　　綠豆糕 bean paste cake

　　豬血糕 pig's blood cake

　　黑輪 / 關東煮 oden / fish cake stew

　　高湯 soup-stock

　　燕窩 (edible) bird's nest

　　人蔘 ginseng

　　海蔘 sea-cucumber

　　魚翅 shark's fin

　　鮑魚 abalone

　　干貝 dried scallop

　　雞精 chicken essence

　　香菇 black mushroom

　　紅棗 red date

　　桂圓 dried longan

　　銀耳 silver fungus

　　蓮子 lotus seed

　　蜂王乳 royal jelly

　　冬蟲夏草 cordyceps

　　餐具:

　　coffee pot 咖啡壺

　　coffee cup 咖啡杯

　　paper towel 紙巾

　　napkin 餐巾

　　table cloth 桌布

　　tea–pot 茶壺

　　tea set 茶具

　　tea tray 茶盤

　　caddy 茶罐

　　dish 碟

　　plate 盤

　　saucer 小碟子

　　rice bowl 飯碗

　　chopsticks 筷子

　　soup spoon 湯匙

　　knife 餐刀

　　cup 杯子

　　glass 玻璃杯

　　mug 馬克杯

　　picnic lunch 便當

　　fruit plate 水果盤

　　toothpick 牙簽

　　中餐:

　　bear's paw 熊掌

　　breast of deer 鹿脯

　　beche-de-mer; sea cucumber 海參

　　sea sturgeon 海鱔

　　salted jelly fish 海蜇皮

　　kelp, seaweed 海帶

　　abalone 鮑魚

　　shark fin 魚翅

　　scallops 干貝

　　lobster 龍蝦

　　bird's nest 燕窩

　　roast suckling pig 考乳豬

　　pig's knuckle 豬腳

　　boiled salted duck 鹽水鴨

　　preserved meat 臘肉

　　barbecued pork 叉燒

　　sausage 香腸

　　fried pork flakes 肉松

　　BAR-B-Q 烤肉

　　meat diet 葷菜

　　vegetables 素菜

　　meat broth 肉羹

　　local dish 地方菜

　　Cantonese cuisine 廣東菜

　　set meal 客飯

　　curry rice 咖喱飯

　　fried rice 炒飯

　　plain rice 白飯

　　crispy rice 鍋巴

　　gruel, soft rice, porridge 粥

　　noodles with gravy 打鹵面

　　plain noodle 陽春面

　　casserole 砂鍋

　　chafing dish, fire pot 火鍋

　　meat bun 肉包子

　　shao-mai 燒麥

　　preserved bean curd 腐乳

　　bean curd 豆腐

　　fermented blank bean 豆豉

　　pickled cucumbers 醬瓜

　　preserved egg 皮蛋

　　salted duck egg 咸鴨蛋

　　dried turnip 蘿卜干

　　西餐與日本料理:

　　menu 菜單

　　French cuisine 法國菜

　　today's special 今日特餐

　　chef's special 主廚特餐

　　buffet 自助餐

　　fast food 快餐

　　specialty 招牌菜

　　continental cuisine 歐式西餐

　　aperitif 飯前酒

　　dim sum 點心

　　French fires 炸薯條

　　baked potato 烘馬鈴薯

　　mashed potatoes 馬鈴薯泥

　　omelette 簡蛋卷

　　pudding 布丁

　　pastries 甜點

　　pickled vegetables 泡菜

　　kimchi 韓國泡菜

　　crab meat 蟹肉

　　prawn 明蝦

　　conch 海螺

　　escargots 田螺

　　braised beef 燉牛肉

　　bacon 熏肉

　　poached egg 荷包蛋

　　sunny side up 煎一面荷包蛋

　　over 煎兩面荷包蛋

　　fried egg 煎蛋

　　over easy 煎半熟蛋

　　over hard 煎全熟蛋

　　scramble eggs 炒蛋

　　boiled egg 煮蛋

　　stone fire pot 石頭火鍋

　　sashi 日本竹筷

　　sake 日本米酒

　　miso shiru 味噌湯

　　roast meat 鐵板烤肉

　　sashimi 生魚片

　　butter 奶油

　　冷飲:

　　beverages 飲料

　　soya-bean milk 豆漿

　　syrup of plum 酸梅湯

　　tomato juice 番茄汁

　　orange juice 橘子汁

　　coconut milk 椰子汁

　　asparagus juice 蘆薈汁

　　grapefruit juice 葡萄柚汁

　　vegetable juice 蔬菜汁

　　ginger ale 姜汁

　　sarsaparilla 沙士

　　soft drink 汽水

　　coco-cola(coke) 可口可樂

　　tea leaves 茶葉

　　black tea 紅茶

　　jasmine tea 茉莉(香片)

　　tea bag 茶包

　　lemon tea 檸檬茶

　　white goup tea 冬瓜茶

　　honey 蜂蜜

　　chlorella 綠藻

　　soda water 蘇打水

　　artificial color 人工色素

　　ice water 冰水

　　mineral water 礦泉水

　　distilled water 蒸餾水

　　long-life milk 保久奶

　　condensed milk 煉乳; 煉奶

　　cocoa 可可

　　coffee mate 奶精

　　coffee 咖啡

　　iced coffee 冰咖啡

　　white coffee 牛奶咖啡

　　black coffee 純咖啡

　　ovaltine 阿華田

　　chlorella yakult 養樂多

　　essence of chicken 雞精

　　ice-cream cone 甜筒

　　sundae 圣代; 新地

　　ice-cream 雪糕

　　soft ice-cream 窗淇淋

　　vanilla ice-cream 香草冰淇淋

　　ice candy 冰棒

　　milk-shake 奶昔

　　straw 吸管

　　水果:

　　pineapple 鳳梨

　　watermelon 西瓜

　　papaya 木瓜

　　betelnut 檳榔

　　chestnut 栗子

　　coconut 椰子

　　ponkan 碰柑

　　tangerine 橘子

　　mandarin orange 橘

　　sugar-cane 甘蔗

　　muskmelon 香瓜

　　shaddock 文旦

　　juice peach 水蜜桃

　　pear 梨子

　　peach 桃子

　　carambola 楊桃

　　cherry 櫻桃

　　persimmon 柿子

　　apple 蘋果

　　mango 芒果

　　fig 無花果

　　water caltrop 菱角

　　almond 杏仁

　　plum 李子

　　honey-dew melon 哈密瓜

　　loquat 枇杷

　　olive 橄欖

　　rambutan 紅毛丹

　　durian 榴梿

　　strawberry 草莓

　　grape 葡萄

　　grapefruit 葡萄柚

　　lichee 荔枝

　　longan 龍眼

　　wax-apple 蓮霧

　　guava 番石榴

　　banana 香蕉

　　熟菜與調味品:

　　string bean 四季豆

　　pea 豌豆

　　green soy bean 毛豆

　　soybean sprout 黃豆芽

　　mung bean sprout 綠豆芽

　　bean sprout 豆芽

　　kale 甘藍菜

　　cabbage 包心菜; 大白菜

　　broccoli 花椰菜

　　mater convolvulus 空心菜

　　dried lily flower 金針菜

　　mustard leaf 芥菜

　　celery 芹菜

　　tarragon 蒿菜

　　beetroot, beet 甜菜

　　agar-agar 紫菜

　　lettuce 生菜

　　spinach 菠菜

　　leek 韭菜

　　caraway 香菜

　　hair-like seaweed 發菜

　　preserved szechuan pickle 榨菜

　　salted vegetable 雪里紅

　　lettuce 萵苣

　　asparagus 蘆薈

　　bamboo shoot 竹筍

　　dried bamboo shoot 筍干

　　chives 韭黃

　　ternip 白蘿卜

　　carrot 胡蘿卜

　　water chestnut 荸薺

　　ficus tikaua 地瓜

　　long crooked squash 菜瓜

　　loofah 絲瓜

　　pumpkin 南瓜

　　bitter gourd 苦瓜

　　cucumber 黃瓜

　　white gourd 冬瓜

　　gherkin 小黃瓜

　　yam 山芋

　　taro 芋頭

　　beancurd sheets 百葉

　　champignon 香菇

　　button mushroom 草菇

　　needle mushroom 金針菇

　　agaricus 蘑菇

　　dried mushroom 冬菇

　　tomato 番茄

　　eggplant 茄子

　　potato, spud 馬鈴薯

　　lotus root 蓮藕

　　agaric 木耳

　　white fungus 百木耳

　　ginger 生姜

　　garlic 大蒜

　　garlic bulb 蒜頭

　　green onion 蔥

　　onion 洋蔥

　　scallion, leek 青蔥

　　wheat gluten 面筋

　　miso 味噌

　　seasoning 調味品

　　caviar 魚子醬

　　barbeque sauce 沙茶醬

　　tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬

　　mustard 芥茉

　　salt 鹽

　　sugar 糖

　　monosodium glutamate, gourmet powder 味精

　　vinegar 醋

　　sweet 甜

　　sour 酸

　　bitter 苦

　　lard 豬油

　　peanut oil 花生油

　　soy sauce 醬油

　　green pepper 青椒

　　paprika 紅椒

　　star anise 八角

　　cinnamon 肉掛

　　curry 咖喱

　　maltose 麥芽糖

　　糖與蜜餞:

　　jerky 牛肉干

　　dried beef slices 牛肉片

　　dried pork slices 豬肉片

　　confection 糖果

　　glace fruit 蜜餞

　　marmalade 果醬

　　dried persimmon 柿餅

　　candied melon 冬瓜糖

　　red jujube 紅棗

　　black date 黑棗

　　glace date 蜜棗

　　dried longan 桂圓干

　　raisin 葡萄干

　　chewing gum 口香糖

　　nougat 牛乳糖

　　mint 薄荷糖

　　drop 水果糖

　　marshmallow 棉花糖

　　caramel 牛奶糖

　　peanut brittle 花生糖

　　castor sugar 細砂白糖

　　granulated sugar 砂糖

　　sugar candy 冰糖

　　butter biscuit 奶酥

　　rice cake 年糕

　　moon cake 月餅

　　green bean cake 綠豆糕

　　popcorn 爆米花

　　chocolate 巧克力

　　marrons glaces 唐炒栗子

　　牛排與酒:

　　breakfast 早餐

　　lunch 午餐

　　brunch 早午餐

　　supper 晚餐

　　late snack 宵夜

　　dinner 正餐

　　ham and egg 火腿腸

　　buttered toast 奶油土司

　　French toast 法國土司

　　muffin 松餅

　　cheese cake 酪餅

　　white bread 白面包

　　brown bread 黑面包

　　French roll 小型法式面包

　　appetizer 開胃菜

　　green salad 蔬菜沙拉

　　onion soup 洋蔥湯

　　potage 法國濃湯

　　corn soup 玉米濃湯

　　minestrone 蔬菜面條湯

　　ox tail soup 牛尾湯

　　fried chicken 炸雞

　　roast chicken 烤雞

　　steak 牛排

　　T-bone steak 丁骨牛排

　　filet steak 菲力牛排

　　sirloin steak 沙朗牛排

　　club steak 小牛排

　　well done 全熟

　　medium 五分熟

　　rare 三分熟

　　beer 啤酒

　　draft beer 生啤酒

　　stout beer 黑啤酒

　　canned beer 罐裝啤酒

　　red wine 紅葡萄酒

　　gin 琴酒

　　brandy 白蘭地

　　whisky 威士忌

　　vodka 伏特加

　　on the rocks 酒加冰塊

　　rum 蘭酒

　　champagne 香檳

　　其他小吃:

　　meat 肉

　　beef 牛肉

　　pork 豬肉

　　chicken 雞肉

　　mutton 羊肉

　　bread 面包

　　steamed bread 饅頭

　　rice noodles 米粉

　　fried rice noodles 河粉

　　steamed vermicelli roll 腸粉

　　macaroni 通心粉

　　bean thread 冬粉

　　bean curd with odor 臭豆腐

　　flour-rice noodle 面粉

　　noodles 面條

　　instinct noodles 速食面

　　vegetable 蔬菜

　　crust 面包皮

　　sandwich 三明治

　　toast 土司

　　hamburger 漢堡

　　cake 蛋糕

　　spring roll 春卷

　　pancake 煎餅

　　fried dumpling 煎貼

　　rice glue ball 元宵

　　glue pudding 湯圓

　　millet congee 小米粥

　　cereal 麥片粥

　　steamed dumpling 蒸餃

　　ravioli 餛飩

　　nbsp;cake 月餅

　　green bean cake 綠豆糕

　　popcorn 爆米花

　　chocolate 巧克力

　　marrons glaces 唐炒栗子

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