與咖啡相克的食物有哪些

時間：2024-08-04 15:32:00 王娟咖啡茶藝我要投稿

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與咖啡相克的食物有哪些

　　盡管咖啡是苦澀的，但是在工作疲憊的時候，喝上一杯咖啡，精神可以得到振作，所以咖啡對于上班族來說是很受歡迎的飲品。很多人在喝咖啡往往喜歡搭配其他食物一起吃，但是喝咖啡也有相關搭配禁忌，如果搭配錯了，也會傷害我們的健康。下面，小編就為大家講講與與咖啡相克的食物有哪些，快來看看吧！

與咖啡相克的食物有哪些

　　咖啡與茶不能同時飲用

　　咖啡與茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%，單寧酸會讓鈣吸收降低;咖啡與茶都含有咖啡因，會讓咖啡因的效果加倍。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是分開。

　　咖啡與香煙相克

　　美國科學家通過調查發現，吸煙者若每日飲3杯或更多的咖啡，能使他們患胰腺疾病的可能性增加四倍;而不吸煙者，即使飲大量咖啡也不會擔這個風險。

　　咖啡與含咖啡因的飲料或其它食品都不宜同用

　　人體攝取適量咖啡因，不會造成傷害，但短時間內攝取超量咖啡因，則是有害的，所以喝咖啡后，避免再進食含咖啡因的飲料或其它食品。

　　咖啡避免與辛辣溫熱刺激性食物同食

　　辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、雞肉、香菜、芹菜、酒、濃茶等辛辣溫熱和其它能起興奮作用的食物，若與咖啡同食，會使胃腸燥熱內積，津液不布，燥屎結滯。因此，不宜多吃，特別是濃茶中含鞣酸和咖啡因等物質，能減少胃腸道的分泌和蠕動，有一定的收斂作用。若便秘者大量飲用，則可使癥狀加重。同時還會刺激胃黏膜，增加胃液的酸度，加重潰瘍的發作。

　　咖啡與亞硝酸鹽、5-羥色胺含量高的食物相克

　　亞硝酸鹽、5-羥色胺等成分都能影響肌體而產生頭痛，如火腿中含有亞硝酸鹽，能引起腦血管擴張;海產品、蛋類、乳酪、啤酒、橘子、茶葉、番茄等進入人體后會產生5-羥色胺，導致顱腦血管舒縮功能的失調而致頭痛。

　　咖啡與酒相克

　　有人喜歡喝完酒后，再喝幾杯咖啡。實際上，咖啡和酒最好不要一起喝，刺激性太大。酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。

　　如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛;若是患有經常性失眠癥的人，會使病情惡化;如果是心臟有問題，或是有陣發性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發心臟病。

　　一旦將二者同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食言喝下，可以緩解一下不適癥狀。即使酒后要喝咖啡，也要間隔2---3個小時。

　　咖啡與碳酸飲料不能同飲

　　咖啡與碳酸飲料同時飲用，容易形成消化道潰瘍疾病，或加重此類疾病。

　　咖啡與黑木耳不能同食

　　咖啡與黑木耳同食，也會降低人體對鐵的吸收。

　　如何正確食用咖啡

　　1、切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%；

　　2、茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中；

　　3、含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育；

　　4、不少醫生認為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用。咖啡因可導致流產率上升，所以應喝不含咖啡因的飲料；

　　5、兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥；

　　6、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡；

　　7、咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴；

　　8、咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激。

　　9、喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產生致癌物質。

　　食用咖啡的方法

　　1、最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次后立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時間沖泡出咖啡里所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，并且沖泡的時間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過若要保持注入沸水的溫度，應使用塑料制為佳，較陶制不易導熱。過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。

　　2、煮咖啡的方法。例如摩卡壺（Moka Pot）

　　摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

　　摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力；滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺；當咖啡流至上半部時，將火關小，如果溫度太高會使咖啡產生焦味。

　　使用注意事項：

　　1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。

　　2、咖啡粉：咖啡粉采用中細粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實一些。

　　食用咖啡的利與弊

　　（1）咖啡的利

　　咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

　　比如近年來，關于午睡的好處已經得到了越來越多科學研究的證實。哈佛大學研究人員發現，午睡有助于提高大腦效率；美國太空總署的科學家也發現，午睡能夠最有效地增強注意力；而據《華盛頓郵報》報道，日本目前正掀起一場“午睡革命”，許多銀行家和政府官員在午休時間都會小睡片刻，希望借此振奮精神，好應付下午的工作。據稱，日本福岡縣縣立明善學校，幾年前就開始組織學生午睡，其各科學習成果也有顯著提高。

　　將“不眠不休努力工作”視為美德的全世界也只有日本和韓國了。世界上睡眠時間最短的國家，排在第一的就是韓國，日本緊隨其后。這種情況還在繼續。其實“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠時間難以得到保障的現代，用午睡緩解睡眠不足，明顯能使個人表現得更好，這也必定使整個團體向前邁進。

　　不過，清華大學玉泉醫院神經內科博士高偉指出，午睡固然可以幫助人們補充睡眠，使身體得到充分的休息，增強體力、消除疲勞、提高午后的工作效率，但午睡也需要講究科學的方法，否則可能會適得其反。

　　香濃咖啡品嘗在睡前or醒后？

　　近期的科學研究表明，將喝咖啡和小睡結合起來，才能最大限度達到提神的功效。下面我們來看看科學家們的解釋吧。

　　塬來，喝下肚的咖啡并不能讓人馬上精神起來。咖啡里所含的咖啡因需要大概20分鐘的時間才能到達腦部，起到提神醒腦的效果。利用這段時間小睡一會兒則有利于咖啡將其提神功效發揮到極致，皆因腦內的腺苷酸會抑制咖啡的效力，通過睡眠可以完全清除腦部的腺苷酸，給咖啡一個最好的發揮環境。英國拉夫堡大學（Loughborough University）的研究發現，喝完咖啡后小睡15分鐘的人，與那些只喝咖啡提神或只進行小睡的人相比，在接下來的駕駛中所犯的錯誤更小。

　　午飯后喝杯咖啡，然后睡個20分鐘再起來工作哦！除了咖啡以外，還可以以茶或蘇打代替，但咖啡中所含的咖啡因卻比這些飲料要高得多。另外，打“咖啡盹”還要注意盡快把咖啡喝掉，為接下來的小睡預留充足的時間。如果你不習慣一口氣把滾燙的咖啡全部喝完，那么冰咖啡會是一個好的選擇。最后提醒一下大家，小睡前記得調好鬧鐘，不要睡超過20分鐘哦。在咖啡因起效的時候醒來，才能保證接下來整個下午都精力充沛。

　　（2）咖啡的弊

　　1.習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經過敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。

　　2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量，因為咖啡因會滲透至胎盤，而且會出現在母乳里。

　　3.喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內，咖啡因會影響睡眠。

　　怎樣拿咖啡杯?

　　在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

　　怎樣給咖啡加糖?

　　給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內，不過現在獨立小包裝的砂糖包非常便于操作了;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布，是極不禮貌的行為。

　　怎樣用咖啡匙?

　　咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。攪過咖啡的匙，上面都會沾有咖啡，應輕輕順著杯子的內緣將汁液擦掉，絕不能拿起匙甩動，或用舌頭舔咖啡匙。用過的匙最好放在托盤的內側，以免端起咖啡杯時碰落。標準的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央，先順時針由內向外劃圈，到杯壁再由外向內逆時針劃圈至中央，然后重復同樣的手法，這種方法令咖啡濃淡均勻。

　　咖啡太熱怎么辦?

　　剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

　　杯碟的使用?

　　盛放咖啡的杯碟都是特制的。他們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發出太大的響動。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。若遇到一些不方便的情況，例如，坐在遠離桌子的沙發上，不便雙手端著咖啡飲用，此時可用左手將碟置于齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用。飲畢，應立即將咖啡杯置于咖啡碟中，不可將二者分別放置。

　　喝咖啡與用點心

　　有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

　　咖啡的飲用

　　一般來說，趁熱品嘗主人為你端上來的咖啡，是喝咖啡的基本禮節。但應注意，喝咖啡不能像喝白開水一樣，一口氣把一杯都喝完，而且喝咖啡也不像喝茶或果汁，可以連續喝幾杯，那樣，主人會笑話你老土或認為你失禮。一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放松、提神和享受的目的。—個品嘗咖啡的行家里手，一定會在咖啡端上來的那一刻，首先體會一下那撲鼻而來的濃香，即對著咖啡杯深深地吸—口氣，所有的妙處都在這里了。然后，吹開咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味，之后再隨個人喜好加入糖、奶。

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