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白茶特點及功效
導語：白茶，系六大茶類(綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶)之一，不炒不揉，屬微發酵茶，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。下面是白茶的特點及功效，歡迎參考!
白茶色白如銀，湯色杏黃清澈晶亮，入口毫香顯露，清鮮甘醇，是茶類中的特殊珍品。其制作工藝自然而特異，不炒不揉，文火足干，保留了豐富的活性酶和多酚類物質等，具有出色的藥理功能和保健作用。固，明代田藝蘅在《煮泉小品》中載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然”。
白茶性寒，功同犀角、退熱、降火、降血糖、抗癌等神效，自古以來就被視為治療瘟疫圣藥。清代以來出口海外，被愛茶人視為珍品。近年來，隨著對白茶研究的深入，白茶保健功效優于其它茶類逐漸被人們認識，因而，目前已成為風行歐美的一種保健飲品。
白茶是歷史名茶，先有白毫銀針，原產于福鼎，《茶經》中載：“永嘉(今溫州)東(南)三百里有白茶山”，據著名專家陳櫞考證，即指福鼎太姥山。清代名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載：“太姥山古有白茶，今呼白毫，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最”。白茶創始于福鼎，這在《福建地方志》和現代著名茶葉專家張天福教授《福建白茶的調查研究》中得到證實。
福鼎白茶是白茶中的珍品，其生產原料是采自產于福鼎太姥山區的有“華茶1號”、“華茶2號”之稱的國家級茶樹良種“福鼎大白”、“福鼎大毫”。特異的自然環境和原料，造就了品質卓越的福鼎白茶。
傳統的福鼎白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，二十世紀七十年代，原福鼎縣茶廠又研制出新的白茶產品“新工藝白茶”。近年來，福鼎市又開發出了工藝白牡丹和緊壓白茶，豐富了白茶種類。
白茶是最原始、最自然、最健康的茶類。
當今最新科學研究表明，白茶的保健功效做全面，特別在三降三抗(降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)方面效果比其它茶類更顯著。
古籍《閩小記》中稱：“(白茶)性寒涼，功同犀角”。據考證，此論斷出自于《本草綱目》。其實在白茶產區福建閩東北自古傳下用白茶水退燒、治牙疼、瘟疫等。
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