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      2. 綠茶怎么沖泡

        時間:2024-10-12 16:01:23 茶藝培訓 我要投稿

        綠茶怎么沖泡

          茶葉的沖泡一般只需要備具,備茶、備水,經沸騰水沖泡即可飲用。但要把茶固有的茶香味充分發揮出來,沖泡的好也不是易事。要根據茶的不同特性應用不同的沖泡技藝和方法才行。下面是小編為大家帶來的綠茶的沖泡方法和手法的知識,歡迎閱讀。

          綠茶的沖泡方法和手法

          綠茶在色、香、味上,講究嫩綠明亮、清香、鮮爽。綠茶的沖泡,看似簡單,極考功夫。因綠茶不經發酵,保持茶葉本身的鮮嫩,沖泡時略有偏差,茶湯黯淡香氣渾濁。

          1、茶具:飲用綠茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白,便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

          2、水質:泡綠茶的水質要好,通常選用潔凈的優質礦泉水,也可以用經過凈化處理的自來水。水的'酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯暗淡。

          3、水溫:綠茶用水溫度,應視茶葉質量而定。高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的綠茶,以80°左右為宜。茶葉越嫩綠,水溫越低。水溫過低,則香味低淡。至于中低檔的綠茶,則要用90°左右的水溫沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶味淡薄。

          4、茶與水的比例:通常茶與水比例為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。

          5、沖泡綠茶時,水從杯沿注入,以便熱水沖動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出,綠茶在第一次沖泡浸出量最大,經三次沖泡后基本達到全量浸出,因此綠茶一般以沖泡三次為佳,非常細嫩的高級綠茶一般沖泡兩次即可。

          注意事項:

          不要讓綠茶久泡,沏泡后馬上就把茶湯從沏泡茶具中倒入茶盅,以保留茶味。沖泡綠茶時,宜茶少水多,以降低刺激性,特別是隔夜茶勿飲。


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