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酒店插花藝術(shù)的注意事項
酒店花藝設(shè)計是酒店裝飾設(shè)計的一部分。它的最基本功能就是給客人一個良好的感受，使客人感受到酒店對他的熱情歡迎，感受到酒店可以為他提供溫馨、舒適的住宿環(huán)境。每位客人來酒店之前，他的心里會對酒店懷有一種潛在的期待，渴望酒店能夠具備溫馨、安全的環(huán)境，甚至渴望這個酒店會給他留下深刻印象，最好有點驚喜，并使這一次經(jīng)歷成為他生活的一部分。
設(shè)計到位的大堂應(yīng)該做到當(dāng)客人來到這里時，即使沒有人為他提供服務(wù)，他也應(yīng)該感到溫暖，就像回到家一樣。這就要求大堂里所能看到的某一樣或幾樣?xùn)|西和客人是相通的，可能是家具、燈飾，可能是陳設(shè)，也可能是一種色彩，一塊特殊的材質(zhì)。這些細(xì)微的飾物為客人實現(xiàn)了文化價值觀和生活方式的延伸，而且會和他們的個性相通，從而使酒店的回頭客越來越多。
真正的專業(yè)酒店人應(yīng)該懂得這一點，并具備這樣的經(jīng)驗和修養(yǎng)。實現(xiàn)了客人心里期待，也就符合了酒店經(jīng)營者的最大利益。這里說到了兩個心愿：一是客人的心愿;二是酒店經(jīng)營者的心愿。而酒店花藝設(shè)計師的服務(wù)對象就是這二者�？腿藵M意了，酒店經(jīng)營者能滿意。事實上，除了服務(wù)以外，酒店能夠給客人留下良好印象的就是環(huán)境。也就是說環(huán)境是酒店招攬生意、賺錢的資本。在價格相近，服務(wù)質(zhì)量相似的情況下，什么能決定客人的再一次造訪呢?那就是迷人的環(huán)境。大多數(shù)客人都喜歡有一個新的經(jīng)歷，不喜歡總是老面孔。因此，從裝修上使自己酒店的面目煥然一新，是酒店經(jīng)營者總要考慮的問題。但是裝修的花費很高，而且由此引發(fā)的室內(nèi)污染其后果也不可低估。相比較之下，用綠色植物、花卉來裝飾酒店，不僅無污染、成本低，而且美麗的花卉具有生動、活潑，千變?nèi)f化、富有生氣的特點，給客人留下別開生面的印象。近年來，隨著生態(tài)人居思想的深入人心，用花卉來裝飾酒店的公共環(huán)境及客房已成為國際上大酒店身份的標(biāo)志。
在五星級大酒店中，現(xiàn)都設(shè)有花房。除每周更換2次大堂插花，及走廊、樓梯、電梯間等公共場所花飾外，按照一般規(guī)定(各酒店不同)
接待豪華客房要求：
(1)在貴賓入住前2小時按等級標(biāo)準(zhǔn)在客房內(nèi)好鮮花和果籃。鮮花要高檔盆插，大小號各2盆放在主臥室、寫字臺、客廳茶幾、衛(wèi)生間浴缸上�；ㄓ删频昊ǚ刻峁咳崭鼡Q。
(2)晚間鮮花藤編花籃1籃，放床頭，由酒店花房提供，每日更換。
(3)綠色植物2盆，放在床頭，由酒店定制。
(4)客廳、衛(wèi)生間視區(qū)域面積內(nèi)放“酒店貴賓專用歡迎卡”1張，上有鮮花，并附總經(jīng)理簽名。
此外，VB級、VC級、VD級客人(個人全價入住酒店豪華客房3次以上的客人)標(biāo)準(zhǔn)遞減，由4件到2件，再到1件，對VD級客人也要鮮花2瓶，每瓶1枝鮮花玫瑰。如此頻繁、大量的需求插花花藝作品，使得酒店花藝師這一職業(yè)應(yīng)運而生。為了吸引顧客的青睞，大多數(shù)名流酒店都高薪聘用具有海外機構(gòu)，比如荷蘭、德國和日本等國家花藝機構(gòu)頒發(fā)證書的，具有國際水平的花藝師，而國內(nèi)高級花藝師正處在供不應(yīng)求的階段。
在酒店大堂擺放花藝作品中，首先需要注意的就是安全性。一般放在大堂中的花藝作品在體積上都比較大，其次是要根據(jù)星級酒店的裝修風(fēng)格、運用顏色搭配來展示花藝作品的精髓使其成為大堂中的焦點。一般根據(jù)時令花材、季節(jié)交替變化或者是酒店盛典來做更換次數(shù)，還要考慮酒店后續(xù)養(yǎng)護(hù)工作的難度。大堂酒店插花可以是鮮切花，也可以是仿真花，當(dāng)然也可以運用現(xiàn)在流行的永生花、多肉植物、各種質(zhì)地的裝飾品相互混搭也是不錯的效果。
酒店插花一般分為前廳插花(大堂插花)，餐廳插花，客房插花，會議室插花，吧臺插花和過道插花。我們通過不同區(qū)域的插花來了解插花藝術(shù)在酒店中的應(yīng)用。
前廳插花
前廳是專門為客人辦理住宿、離店結(jié)賬等手續(xù)，提供各種應(yīng)接服務(wù)的地方。也是客人對酒店形成“第一印象”和“最后印象”的活動場所。因此這里的插花要具有代表性，能代表酒店的形象。前廳必須有一種賓至如歸，輕松、舒適的家的感覺。為了營造愉快的休息環(huán)境，除應(yīng)有與酒店等級規(guī)格相應(yīng)的寬敞明亮的空間外，合理的插花藝術(shù)的運用能為前廳舒適的環(huán)境平添幾分熱情、優(yōu)美和高雅，使客人流連忘返。
餐廳插花
餐廳是為賓客提供食品、飲料和服務(wù)的場所，餐廳應(yīng)該營造一個輕松、舒適的就餐環(huán)境，為賓客的交流，就餐和應(yīng)酬等提供方便。度假酒店的餐廳根據(jù)所提供的食品、飲料和服務(wù)，顧客的就餐習(xí)慣和周圍環(huán)境的不同，分為中餐廳和西餐廳。不同的就餐環(huán)境，所要求的插花造型和手法也不同。
中餐廳插花
中餐廳是提供中式菜點、飲料和服務(wù)的餐廳。中餐廳按銷售方式又分為零點餐和團(tuán)隊餐，宴會命題餐，因而它們對插花的要求也不同。
零點餐廳插花
分為零點早餐，零點中、晚餐。所謂零點餐廳插花就是插花簡潔，顏色以中色為主，不拘泥于造型，花材可選用單色康乃馨，雛菊，洋蘭，百合，滿天星等。
中餐宴會插花
中餐宴會是一種正式的餐飲活動，格調(diào)高雅，講究環(huán)境，突出濃重?zé)崃业臍夥�。中餐宴會多以中式圓餐臺為主，根據(jù)宴會的需求，餐臺直徑一般為1.8米的10人餐桌，大型宴會餐臺也有2米以上的直徑。餐臺花的直徑一般不超過餐臺的1|3，高度不超過30厘米。以直徑1.8米的餐臺為例，餐臺花的直徑應(yīng)不超過60厘米，花材顏色鮮艷豐富，花朵大。
命題擺臺插花
中餐宴會多為有主題宴會，如婚宴，答謝宴，生日宴，慶功宴等，隨著社會的發(fā)展，宴會的主題越來越廣。
插花作品除了表現(xiàn)主題思想外，還應(yīng)與周圍的環(huán)境氛圍，餐臺臺布，餐具，菜色等相搭配。
西餐廳插花
西餐宴會多采用長臺，其臺型通常按廳堂大小和周圍環(huán)境布置。餐臺插花一般為長橢圓形的西方式插花。插花的長度一般不超過餐臺的1|3，插花的高度不超過30厘米�；ㄆ鞫噙x用扁平闊口。插花主要營造一種高貴典雅、浪漫的氣息。
咖啡廳插花
咖啡廳多采用自然光線，色彩明快，且適于兩三人親密交談，因此咖啡廳插花只需在餐臺擺放一只細(xì)頸花瓶，瓶中插入一兩枝花即可點綴空間。花材一般選用體積小，且顏淡雅的花材，如粉玫瑰或紅色康乃馨，既簡潔大方又充滿浪漫氣息。
客房插花
客房是賓客在酒店逗留期間最主要的生活和休息場所，客房的布置除了生活上必須使用的家具等設(shè)備用品外，還應(yīng)有裝飾性的物品，而插花就起到很好的裝飾和點綴空間的作用。
床頭柜插花
床頭柜插花的創(chuàng)作和布置，對提高人們的生活質(zhì)量，改善睡眠空間的環(huán)境起到很好的效果。床頭柜插花取材隨意，構(gòu)圖靈活，花體不用過大，花材用量簡單�？梢愿鶕�(jù)設(shè)計者的審美情趣和插花的功能，選擇造型和花材。一般以簡潔、素雅且文靜的花材為主。色彩柔和，對人體有害的，有異味的花草不宜擺放在床頭客房。
衛(wèi)生間插花
衛(wèi)生間插花的造型與空間的大小相適應(yīng)，花材一般采用多頭小菊或顏色淡雅的康乃馨等單色小花。花器可選用陶器或花藤等，以增添返璞歸真之感。
其他區(qū)域插花
會議室插花
會議室營造的是一種嚴(yán)肅，團(tuán)結(jié)的氛圍，在會議室擺放一些插花能緩解工作壓力，調(diào)節(jié)氣氛。大型會議室插花主要有講臺插花和會議桌插花，這類插花通常選用長橢圓形和半球形的造型。一般選用花大、色艷的花材，花器一般選用粗口淺盆。一般情況會在茶幾或拐角處放一盆裝飾小花。
吧臺插花
酒吧通常是人們聊天，談生意，消遣的場所，所以吧臺插花一般要精美大氣，花器一般也需要精美華麗的花瓶，營造活躍的氣氛。
過道插花
過道通常狹窄，且缺少自然光，所以過道插花通常燈光的照射下才能發(fā)揮應(yīng)有的效果。過道插花通常選用色彩明快，艷麗的花材，造型一般選用圖案式插花，也可以選用東方式插花。
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