酒吧創業計劃書

酒吧創業計劃書常用[6篇]

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，又將迎來新的工作，新的挑戰，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。擬起計劃來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的酒吧創業計劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒吧創業計劃書 篇1

　　隨著社會的快速發展和人們生活水平的提高，休閑娛樂已成為人們日常生活中不可或缺的一部分。酒吧作為一種新興的休閑場所，深受年輕人的喜愛。大學生作為年輕群體的重要組成部分，對酒吧的需求也日益增長。因此，開設一家針對大學生的清吧，提供優雅、舒適的環境和優質的飲品服務，具有廣闊的市場前景。

　　一、項目概述

　　本項目旨在開設一家名為“青春驛站”的清吧，位于大學城內或周邊繁華地段。該清吧以大學生為主要客戶群體，提供清新、舒適的休閑環境，以及各式飲品和小吃。通過獨特的'裝修風格、優質的服務和豐富的活動，打造成為大學生休閑娛樂的首選之地。

　　二、市場分析

　　1. 目標客戶群：大學生及周邊居民。

　　2. 市場規模：大學城內及周邊居民數量龐大，潛在客戶群體廣泛。

　　3. 競爭對手分析：目前市場上已有一些酒吧和咖啡館，但針對大學生的清吧較少，且缺乏獨特的特色和服務。

　　4. 市場趨勢：隨著大學生消費水平的提高和休閑娛樂需求的增加，清吧市場具有較大的發展潛力。

　　三、商業模式

　　1. 產品定位：提供清新、舒適的休閑環境，以及各式飲品和小吃。

　　2. 價格策略：根據產品成本、市場需求和競爭對手情況，制定合理的價格策略，確保盈利空間。

　　3. 營銷策略：

　　線上營銷：利用社交媒體、校園網站等渠道進行宣傳推廣，提高品牌知名度。

　　線下營銷：舉辦各類主題活動、優惠活動等，吸引客戶前來消費。

　　會員制度：推出會員制度，提供會員專屬優惠和服務，增強客戶黏性。

　　4. 運營模式：采用直營模式，確保服務質量和品牌形象。

　　四、店鋪選址與裝修

　　1. 店鋪選址：選擇大學城內或周邊繁華地段，交通便利、人流量大的地方作為店鋪選址。

　　2. 店鋪裝修：以清新、舒適為主題，采用簡約時尚的裝修風格，營造輕松愉悅的氛圍。同時，注重細節處理，提高顧客體驗。

　　五、人員配置與管理

　　1. 人員配置：招聘具有一定酒吧或餐飲服務經驗的員工，包括店長、服務員、調酒師等。

　　2. 人員培訓：對新員工進行系統的培訓，包括服務技能、產品知識、安全知識等，確保員工具備專業素養和服務能力。

　　3. 人員管理：建立完善的人員管理制度，包括考勤制度、獎懲制度、晉升制度等，激發員工的工作積極性和創造力。

　　六、風險與應對策略

　　1. 競爭風險：密切關注競爭對手動態，及時調整產品策略和服務模式，提高競爭力。

　　2. 經營風險：加強財務管理和成本控制，確保盈利空間。同時，關注市場變化和政策調整，及時調整經營策略。

　　3. 安全風險：加強安全管理，確保顧客和員工的人身安全。同時，建立應急預案，應對突發事件。

　　七、財務預測與規劃

　　1. 初始投資：包括店鋪租金、裝修費用、設備購置費用、人員工資等。

　　2. 運營成本：包括原材料采購、員工工資、水電費用、營銷費用等。

　　3. 收入預測：根據產品定價和市場需求預測收入情況。

　　4. 盈利規劃：通過合理的成本控制和營銷策略，實現盈利目標。

酒吧創業計劃書 篇2

　　一、市場分析

　　酒吧作為西方酒文化標準模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產業走上了風頭正濃的時代。酒吧產業的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關系，酒吧產業經濟帶已成為我國休閑消費產業中的一支主力軍。

　　二、產品與服務

　　通過這階段我對酒吧產業的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產業的相關現有行情。首先，讓我來分析一下現在的發展背景。當前受經濟全球化和區域經濟一體化的影響，在互利、共贏的目標下，加強國際間、行業內的交流與合作成為擺在我國酒吧產業面前的首要課題。故我們便有了實施的必要性，作為處在這樣一個經濟文化各方面都飛速發展的時代，接收、引進新興項目與產業更是推動商業發展的有力契機。一個火熱的發展機會，應了那一句了＂來的快，去的也快＂，所以在酒吧行業處于成熟階段的時候，應當把握住機會，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做＂嘴巴生意是個無底洞＂，這也就是說，酒吧有著無限的發展前景與利潤。其次便是酒吧產業的現狀及發展趨勢。社會主義市場經濟的確立，使酒吧的競爭日趨激烈，目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經營路線、經營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等�？梢灶A測，短期內酒吧的現狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經濟大環境相聯系，人們的經濟收入與消費觀念決定了酒吧的發展步伐，當今的經濟趨勢顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開始學會享受生活，并認為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發展趨勢、勢頭極為良好。

　　通過以上的分析，欲開展一行業的業務，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業成功的走過初期，平穩的進入發展期并且順利成為商業鏈中成熟的一環的現有大背景下實施、開展此項創業計劃是有一定必要性與社會效益的。

　　三、創業開店的關鍵要素

　　（一）店鋪欲形成風格的定位

　　作為一個酒吧，它的風格、格調和氣氛是它生存、發展的強有力硬件。我所想營造的是一個＂xx酒吧＂。面對的人是由80、90后潮流、時尚人士構成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實時、最新的歐美各地時尚信息，其內容涉及到各個方面：衣、食、住、行，還包括明星動態以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會加強人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調和氣氛完全是靠店內的精修以及背景音樂的結合來烘托和渲染的。

　　關于酒吧的名字，我將它命名為xx，這個名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個數字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個層次。實話實說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優做到最好的能力。其次，當你成為第一的時候，最大的敵人就是自己，而不論是企業還是個人，最容易忽略的，同時也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越；就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個名字，我賦予它的含義就是＂可以與第一有距離，但要永遠追求做到最好。＂永遠維護好這個平衡點，在困難與夾縫中求生存，永遠是擁有最飽滿熱情與活力的狀態。

　�。ǘ�）店鋪地址的選擇

　　事實上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個人流量大、經濟發達的地區。但事實上，各方面都完美的地區早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機，經歷的很長一階段的摸索與發展，成為了繁榮的經濟區，這樣房價高，成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準備選擇一個經濟發達的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準備選擇類似于＂酒吧一條街＂或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的發展競爭本是應該遵循這一原則的，有競爭才有發展。但是我認為，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴整的客戶定位，便不用跟隨經濟繁榮的趨勢。所以我會選擇一個潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的'店面作為我店鋪的選址。此商業圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對時尚敏感，并且熱衷與追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預估4500/月以內是可以承擔的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。

　�。ㄈ�）貨源的選擇

　　作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國啤酒的貨源我選擇xx國、xx國、xx國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進相對來說屬于經典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON＇s VODKA和Jack Daniel＇s whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。雞尾酒的調制需要專業的調酒師，不但手法高調精準，而且還要不斷推陳出新，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等；調制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。

　�。ㄋ模┱�式開業前后的店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式

　　每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80、90后時尚人士，

　　故店內的裝修是以歐美簡約大氣為主情調，以紅黑白為主色調，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進入，便有無限舒暢與家的感覺，不失時尚感且具有親切感。在屋內設有xx明星以及時尚人士的街拍墻，舞臺的設計類似于短小的T臺形狀，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調為永具時尚感得白色，有利于定期進行時尚T臺走秀活動以及歌手的獻唱等各類型的活動。在門口設一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內的陳列擺設均為設計感十足的裝飾性擺設，隨著時間的推移不斷搜集有紀念意義的明星珍藏品。屋內餐飲用具均為特別定制，上印有經典款的歐美電影宣傳海報、明星動作、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應為有針對性的聚攏人群，在百貨商場，如xx、xx、xx等地，以及潮人聚集的小店處，如桂xx路巷子，xx路巷子等地。進行＂普遍選拔，重點培養＂的宣傳方式。

　　四、SOP經營理念

　　一個企業和一家店鋪的經營管理模式是相似的，一個企業想要長遠且大規模的發展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢？SOP（標準作業流程Standard Operating Procedure）是經過許多經驗的積累而產生出來的最具有效率的做事方法。可以說SOP是企業的骨骼與脊梁，任何充實與修飾都是建立在SOP至上的，可企業光有SOP還是不夠的，這就是我即將敘述的SOP+，只有做到SOP+，企業才能像常青藤一樣永遠有活力與生機，這樣才不會在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點是什么呢？就是人性化+對顧客用心的服務態度+不可替代性，此三點實則是層層鋪墊與遞進的，當你擁有的不是死規則而是更多的人性化服務時，你的服務體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型、不同需要的客戶進行有針對性的服務，可怎么提供有針對性的服務呢？那就要用＂心＂了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會，顧客需要什么、怎樣能觸動他＂非你不可＂的情結。

　　五、經營策略

　　首先，分發傳單，并在網絡上發布開店信息，開店之初，有優惠活動以及小型活動等，目的是聚攏客戶，增加知名度。

　　其次，定期舉辦活動，如T臺走秀、真人表演、時裝比賽等，目的是增加客戶基數，創立新穎、有特色的品牌酒吧。

　　最后，當擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進入正軌盈利后，開始尋覓第二個合適的店鋪地址，擴張分店。

　　六、財務分析

　　1、項目投資概算：店面租賃：54000/年；店內裝修：30000元；進貨費用：50000元；宣傳費用：5000元。

　　總計：139000元

　　2、資金來源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬元。

　　3、資金使用計劃：139000元用于初期支出；8800元為雇請人員支出；3000元為周轉資金。

　　4、預期經濟效益：

　　對于酒吧的經濟收入，我有以下預期：

　　在xx內的扎�。�5元/杯×15杯=65元。

　　在xx外的扎啤：12元/杯×25杯=300元。

　　外國啤酒的價位一般在35元-42元間，根據品牌的不同而價位不同，但由于開店初期會有一些優惠政策去推廣啤酒，所以經過八折的折扣后，價格在28元-34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元。

　　雞尾酒的價格從25元-55元價格不等，根據難易程度以及調制配料的不同，有不同的價格定位，故取平均數：40元/杯×3=120元。

　　洋酒在我酒吧大類分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價格一般在18元-25元之間，故取平均數20元/盎司×5杯=100元。

　　軟飲的平均價格為15元/聽/杯，故15元/聽/杯×10個=150元。

　　干果類的價格一般在10元-20元間，故15元/盤×8=120元。

　　預計一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預期60000元，后每月預期100000元。

　　5、預期社會效益：使人們的時尚感官更進一步，并且在城市快節奏的間歇之余，能擁有一個享受生活，體味時尚的潮流之地。

　　七、風險分析

　　可能的風險：因為我想創建的酒吧理念過于缺少，是在開辟一片酒吧領域中新的發展層面，所以難免在創業初期會有一定的風險存在，如果發展方向有所偏離，就會導致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無法聚攏新潮客戶愿意來消費，故酒吧沒有預定的利潤，便會面臨倒閉失敗收場的情況。

　　市場的風險：現國際行情的極為不穩定化，雖然金融危機已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場風險。經濟大環境的微小變動，便會引起整個經濟體系的震動，所以，現在市場大環境存在一定的風險，如果想避免此類風險，就必須擁有對于經濟的強烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結合，就可能在面臨問題是予以解決。

　　財務的風險：財務方面的風險就是很容易出現資金周轉不靈以及突發事件的發生。那么預防這類風險的辦法就是做好嚴整的資金用途預測，并嚴格按照預計的報表進行開銷，還要具備敏銳的洞察力，多觀察、多思考，及時發現問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時期。

　　管理的風險：這一點我個人認為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因為我有了完善的管理、運營體系，但至今為止，現在可預測的管理風險仍然存在于我的自身。一個成功、成熟的人是會懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點。

　　八、創業團隊

　　此酒吧建立需要以下人員配置：

　　1、CEO：統領指導酒吧的大趨勢發展事宜。

　　2、經理：負責管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的發展策劃、發展方向等。

　　3、財務主管：負責酒吧的財務進賬、支出、利潤報表等工作。

　　4、調酒師：在吧臺內做專業調酒工作。

　　5、吧員：專與客人溝通，時時刻刻向上級反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進步。

　　6、服務生：負責客人需酒的服務性工作與每天的清潔與打掃。

　　人員崗位以設置好，如何選用人才，成為眼下的問題。我的選人觀念就是避開親人、家屬、朋友的圈子，通過適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進入我酒吧工作，不論任何崗位，應聘人員的人性品格是敲門磚，＂要做事，先做人＂這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質規定的人員。在滿足以上兩點后，在上崗前再進行崗位職責、技能、與態度的培訓，便可順利成為我酒吧員工。

酒吧創業計劃書 篇3

　　一、背景介紹

　　隨著社會經濟的高速發展和生活水平的提高，人們對于娛樂生活的需求也越來越高。酒吧作為現代人們常去的休閑場所之一，具有非常廣闊的市場前景。清吧由我院大學生創辦，主要以清新、輕松的氛圍吸引年輕人前來消費，旨在打造一個健康、時尚、有品位的生活方式，為大學生提供一個休閑放松的場所。

　　二、市場分析

　　1. 目標市場：清吧主要面向大學生、年輕上班族等群體，他們喜歡輕松、清新的氛圍，追求時尚、品位的`生活方式。

　　2. 競爭分析：目前市場上酒吧數量龐大，但以暗黑、高調為主流的酒吧較多，清吧作為一家以清爽、清新為主題的酒吧，具有獨特的競爭優勢。

　　3.需求分析：隨著人們生活水平的提高，對娛樂生活的需求也越來越高，清吧憑借著獨特的主題、優質的服務必定能吸引大量消費者。

　　三、經營策略

　　1.主題突出：清吧以清新、清爽為主題，打破傳統酒吧的沉悶氛圍，為消費者提供一個舒適、放松的氛圍。

　　2.產品多樣：清吧主要提供雞尾酒、啤酒、果汁等飲品，搭配精美的小吃，為消費者提供多樣的選擇。

　　3.活動豐富：清吧不定期舉辦主題派對、演唱會等活動，吸引更多的消費者，增加收入。

　　四、財務預測

　　1. 初期投資：裝修、設備購置、人員培訓等初期投資為xx萬元。

　　2. 預期收入：根據市場調查分析，清吧預計每月銷售額為xx萬元。

　　3. 成本分析：每月人工成本、原材料成本、租金等成本為xx萬元。

　　4. 盈利預測：清吧預計在開業后三個月內實現盈利，盈利率為xx%。

　　五、風險控制

　　1. 店面選址：選址要合理，交通便利、人流量大的地方是開酒吧的理想位置。

　　2. 營銷策略：加大推廣力度，通過社交媒體、線下宣傳等方式吸引更多消費者。

　　3. 客戶服務：提供優質的服務，爭取客戶口碑，保持回頭客率。

　　綜上所述，清吧作為一家以清新、清爽為主題的酒吧，有著廣闊的市場前景。我們將以優質的服務、獨特的主題吸引更多消費者，打造一個年輕時尚、輕松放松的休閑場所，實現經濟效益最大化。希望各位投資人能夠支持我們的創業項目，共同分享成功的喜悅。

酒吧創業計劃書 篇4

　　一、基本情況

　　酒吧名為“夜巴黎”，以安靜的背景、浪漫的色彩、安靜的環境為特色，獨具一格。以“安靜”與一般酒吧區分開，可以說是酒吧運營的一個新模式和新創新，是一種新式酒吧。利用安靜的音樂，優雅的環境給人們精神上最大的放松，心靈上得于慰藉。

　　二、市場分析

　　1. 顧客需要：據分析，現階段酒吧的投入產出比為負數，這說明酒吧的營業在走下坡路，一個很重要的原因就是因為隨著當今生活日益發展迅速，經濟日益發達，隨之而來的各種、各方面壓力，促使很大一部分消費者去酒吧。但是現在的酒吧幾乎都是喧囂聲與猜拳聲等等，吵鬧的酒吧在精神上給與放松但卻在身體上給與人們巨大的勞累，去多了以后，人們就會覺得到喧囂之后的勞累，進而就會導致去的次數少，從而導致酒吧營業額總體呈下降趨勢。只有真正意義上搞懂當今什么才符合消費者，這才是王道。顧客需要的是一個在生活中可以給與精神和身體雙方減壓的酒吧，是一個工作和生活得潤滑油，所以安靜的酒吧在這個喧囂的時代符合了廣大消費者的需求。

　　2. 競爭優勢：國內一般酒吧，主要顧客面向了20到35之間的青年人。為了滿足喜歡追求刺激和激情的青年人，大多數酒吧無論從裝潢還是環境，整體氣氛離不開光怪陸離和震撼人心，音樂也是以搖滾和重金屬為主，吵鬧的音樂使一些顧客不喜，而我們的酒吧中，幾乎都是一些比較優雅安靜的音樂，比如有古典音樂，藍調，爵士樂等優雅輕緩的音樂，在此不僅可以喝酒，還可以品茶，聊天，上網(開通WIFI 功能)玩桌游，觀賞電影等。而且一般提到酒吧，年長的人會覺得是一個不好的地方，但是我們的酒吧卻不存在那些所謂的喧囂不健康內容，取而代之的是優雅的給人一種健康的環境，可以讓那些年長的家長不會反對孩子到此消費。在人群范圍和數量上是一個巨大的優勢

　　三、營銷策略

　　1. 創造顧客：我們的顧客是針對與17-60的人群，首先17-22歲，大多都是高校的學生，同學之間會有一些聚會，飯后一起說話，玩桌游的地方就可以選擇我們這里，喝酒在學生中很常見，這里可以為他們提供飲品和場所但是喝酒打數有上限。的年輕人，大多正值戀愛擇偶期間，安靜的有情趣的一個地方恰好是一個約會的好地點，我們酒吧就符合了這個主題，不像一成不變得咖啡廳，讓現代的女生聽了就會頭大，一個新穎的酒吧，對于年輕人約會來說是個好的選擇。30-45歲的中年人，這些人大多事業有成，他們更多的是子女問題以及回憶過去，家長和子女談心，20年老同學聚會，戰友聚會等情況基本每個人都有，這個時候一般酒吧就不合適了，我們的安靜的酒吧是個全新的，絕佳的選擇。45-60歲，這些老年人大多退休在家養老，其中很多愛好喝茶喝酒，在云南這個生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽歌，喝茶，看風景。

　　2. 留住顧客：酒吧像別的`店一樣會發會員卡，同時我們還會推出學生卡，會定時舉辦歌唱比賽，街舞比賽等學生愛好的項目，還會舉辦品酒大會給中年人參與，舉辦品茶大會給老年人參與。還有制作“我的青春，我作主”照片墻、留言板等，讓各個年齡段的人將這個“夜巴黎”酒吧當作他們青春回憶的一個地方，他們可以把自己當年的照片還有一些未說出口的話，未完成的夢想放到夢想箱里，等幾年之后再來的時候可以觀看，留著顧客最好的就是留住他的心，讓他有回憶和留戀。這個做法恰好做到了。是一般酒吧無法做到的。

　　四、開支預算

　　1. 預計一次性投入：

　　房租：1萬(一次交6個月)

　　裝修及設施：一次性10萬(很節省、簡單的裝修)，每月成本8000元

　　水電：3000元(商業用電，主要是照明)

　　雜費：3000元(定額稅、管理費、衛生費等)

　　人員工資：5000元(3名服務員，各1000，一名調酒20xx)，樂隊等按次付籌，不計在內。

　　第一個月的投入是：60000(首次房租)+100000+3000+3000+5000=171000元。 酒類、飲料、休閑食品等找代理公司，減少現金支出。

　　2. 月成本：10000房租+8000裝修+3000水電+3000雜費+5000工資=29000元

　　3. 盈利預測

　　每天要有1000元盈利才能保本

　　按折中利潤100%計算，每天的營業額不能低于20xx元，如果按洋酒消費400元計算，只要每天有5組客人就可以了。

　　五、風險分析

　　1. 由于宣傳力度小，店面小等原因，會出現客流量不理想等情況。

　　應對：為此，我們會將酒吧開到小吃街附近或者北市區附近，第一人群流量大，第二人們都是在很累的情況下看到一個休閑的場所進去的機會很大。另外，我們會找人在一些學校(比如云南農業大學、機電學校等)，小區附近發宣傳單進行宣傳。開業時還會舉辦一些表演節目，優惠活動等來吸引顧客。

　　2. 安全問題。

　　應對：除了必要的安全設施外，會招募一些服務員。還會在私下里和附近的巡警及附近一些小地痞流氓交好(定期給他們喝一些便宜酒水，以免他們來鬧事)，以保證安全。

　　3. 資金問題

　　應對：可以先申請大學生創業基金以及大學生生源地貸款，以此來緩解資金運行周轉斷裂現象出現。

酒吧創業計劃書 篇5

　　一、 計劃概述

　　校園里白天里的精彩主要集中在各個教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學生活動之外，還有我們即將籌建的酒吧。

　　經濟的發展促進了市場的繁榮，在喧鬧的市區里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見。但是在校園內，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在。時代在變化，我們的觀念也應該與時俱進。傳統觀念里，酒吧是不適合學生進入的，但目前的情況是很多學生擁有在酒吧消費的欲望。因此我們的創業陣地主要在校園內。如果校園里現在有這樣一個地方：在那里有著濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊欣賞著現在最流行的音樂�？Х鹊南阄痘旌现�有優美的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經歷，類似的愛好，類似的品味，類似的追求，這樣一個為你精心設計的地方，難道你不會為之心動嗎？

　　與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環境絕對一流，我們的競爭優勢會在后面的篇幅中詳細介紹。

　　一般來說，這個行業的競爭關鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環境氛圍、富有特色的活動項目設置以及良好的服務質量等等。我們的酒吧設在校園內，這里有相對較為集中的我們的目標顧客群，而且地價相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客 興趣設計的，其幽雅的環境氛圍和經驗豐富的經營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手。

　　除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經營這間酒吧的管理人員。我們旅游管理系酒店及餐飲服務管理專業，是與酒吧經營管理及相關服務對口的。我們有一流的專業指導老師，有優秀卓越的領導為我們把脈，而且我們還有優秀的實際管理團隊。朱峰是一位出色的領導者和管理者，他一直以來都是干部，他的領導才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經理，主要負責本酒吧的全面工作；曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營銷部主管，主要負責推銷產品與服務；；海真真在財務管理方面有著相當高的才華，所以他將出任財務部的主管；王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負責人員的培訓；李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購部主管，主要負責酒吧內所有物品的采購工作。

　　本酒吧的創建前期需要，將主要采取三種手段進行融資：一是系院的資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對經營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創業。最后一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業務的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬將用于室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關人員的培訓費用還有流動資金等項目。這一部分將在后邊的財務分析中具體闡述。

　　二、經營管理體制

　　經理人介紹：

　　朱xx，現年21歲，河南商業高等專科學校餐飲專業在讀。成績優秀�，F任班長，管理和組織才能突出，業余愛好營養學、健康、護理等方面。主要責任是領導各經理人員，起總體的監督和管理作用，主管酒吧的經營策略和方向。

　　曹xx，現年21歲，河南商業高等�？茖W校酒店管理專業在讀。有豐富的兼職經驗，做過較多的促銷廣告宣傳！他將根據酒吧的風格，制定出符合市場和顧客群需求的活動項目，并負責廣告和宣傳業務。

　　海xx，現年20歲，河南商業高等�？茖W校酒店管理專業在讀。專業課成績優秀，對財會方面的知識有較多涉獵，有較強的財務分析能力。對酒吧的財務情況進行分析。

　　王xx，現年20歲，河南商業高等專科學校酒店管理專業在讀。喜好研究各地小吃及西點的制作，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負責酒吧所有服務人員（調酒師、面點師、服務生、保安等）的聘用以及管理，同時負責制訂服務人員的獎懲措施。

　　李xx，現年21歲，河南商業高等�？茖W校酒店管理專業，在讀。參與過大量的市場調研活動，善于溝通。他將負責酒吧經營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購。

　　酒吧的經理人員意識到自身缺乏某些經營所必需的專長，為了彌補這種缺失，結合酒吧自身規模的情況，經理人員決定與本學校的一名資深管理學教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發展提供寶貴的經驗和技巧。

　　報酬：

　　五位創始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經理人出資額所占比例為標準進行分配。

　　臨時鐘點工的薪金根據市場而定，現在8元每小時。

　　外部投資人根據酒吧經營狀況，以一年為經營周期進行分紅。

　　提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的`償付。

　　三、市場分析

　　酒吧行業的市場分割最重要的是其環境，因此營造一種良好的環境氛圍對于一個好的酒吧十分重要。酒吧對于大多數同學來說并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當第一批顧客形成之后，通過他們的影響，我們的顧客將會不斷增長。首先，由于學城周圍酒吧服務

　　場所較少，所以經營酒吧的市場較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學生的生活費較充裕，有一定的經濟能力去酒吧消費。學校情侶多，但是缺少一種舒適的約會環境。我們可以把實訓室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后，當有同學聚會或生日派對時，我們可以提供場所供他們娛樂。

　　四、日常管理

　　1）五名負責人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班服務人員三名。實行責任制管理。

　　2）每周周一上午開例會。總結上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎勵的結果。

　　3）實行懲罰激勵措施。工作表現突出，業績較好的員工將實行物質獎勵。員工的提成與業績掛鉤。

　　五、競爭分析

　　競爭優勢

　　從我們學校周邊范圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優勢：

　　① 一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選！

　�、� 咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學生來說，學校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。

　　茶館：經過調查，我們學校附近并沒有專門經營的茶館。這對于那些愛好茶藝的同學來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場所，為愛好茶藝的同學服務。

　　經營時間：9：00——22：00（周一到周五）雙休及假期根據實際情況而定 經營策略： 跟校園中的一些社團建立聯系，聯合與他們進行一些校園中的活動。（十佳歌手等活動） 邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。 提供優惠的價格給班級或社團進行團體活動、

　　打破傳統的酒吧經營理念，每星期固定的時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂西元世紀；周二電影經典歌曲故事中的音樂；周三鄉村音樂得克薩斯之約；周四流行音樂主流時代；周五舉行派對活動主題各異；周六舉行校園里的一些活動主題各異；周日固定派對活動自由日。

　　特色介紹

　　特色項目

　　如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易，因為在校園內經營酒吧本來就是一個新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那么我們應該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢？

　　音樂

　　本酒吧以時尚為主，音樂選取流行音樂或邀請學校有才藝的同學現場表演。我們還在酒吧內放置KTV設備，為那些喜歡唱歌的同學，們提供條件。

　　服務人員

　　由于酒吧前期需要創出良好的聲譽而且前期經費有限，我們幾個主創人員將親自為顧客們服務，這也可以算做我們的特色服務之一。因為創業者都是旅游管理系各專業優秀同學，交際能力不會遜色于一般服務員。本酒吧還擬請四位服務生左右，對于服務生，要求18歲以上，在校大學生有良好的交際能力和服務能力。

　　飲食特色

　　在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經營者往往不注重食品的經營，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請食品系同學為顧客提供食品營養方面的的服務，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。

　　酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調出不同的特色，保持口感的同時，適當降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。

　　鑒于酒吧內會以大學生為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優秀的調酒師（專業教師），調酒師不僅能夠調出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。

　　我們提供包場服務，對于那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學，我們將整體外包，這是我們強大的競爭力的體現。

　　六、 營銷策略

　　一個好的酒吧，就是一種文化。在那里，也許只是一杯小酌，幾句閑聊，也會被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離去以后，也會把我們的酒吧銘記于心，因為在這里，不單單是品嘗美酒食更重要的是——讓同學們尋覓到了心靈的棲息地。

　　這是我們校園酒吧所追求的目標和主題，為實現這個主題，我們將制定一系列的營銷計劃，具體計劃分為短期策略和長期策略。

　　短期策略

　　一些老的營銷策略我們依然會采用，他們被大部分的企業作為營銷手段，都取得了成功為企業帶來了可觀的回報，而且屢試不爽，我們采用如下兩種策略

　�、侔嗉壭麄魇俏覀冊谛Ｍ瑢W傳遞信息的一種經濟有效的方法之一。這種方式也會取得最直接的效果。

　�、趯W校廣播站學校內的宣傳欄這些廣告相對于其他廣告具有價格低廉的優勢。

　　我們會請專業的設計人員為我們精心設計能夠鮮明表達酒吧主題的條幅，因為條幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球，我們將會親自監督確保條幅符合我們的設計要求。滾動屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內涵以及特色融于畫中并配合以突出主題的文字。

　　長期策略

　　在下雨天或陽光暴曬的日子里，我們酒吧將推出這一長期宣傳策略。在校內人流量多的道路或者超市等人口相對“愛心傘”密集的場所，準備印有我們酒吧宣傳圖片的雨傘，免費提供給行人使用，使用完畢后可退還于酒吧。在幫助行人解決了燃眉之急的同時，又很好的起到了宣傳酒吧的廣告效應。

　　我們將通過以上兩類營銷手段提高知名度，在經營過程中，我們還會根據不同的時期不同的變化設計不同的營銷手段，促使本酒吧不斷繁榮。

酒吧創業計劃書 篇6

　　酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發展的背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。

　　酒吧所面對的消費群是開放的。對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制。

　　酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說要像學校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來設計酒吧經營主題及經營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

　　第一部分酒吧

　　1.2經營宗旨

　　酒吧核心價值觀：“大學生尋找中的詩意棲居地”

　　酒吧核心目標：“為了共同尋找的理想而努力”

　　酒吧宗旨：“每一次的到來，都能給予不同的感受”

　　1.3酒吧主題

　　酒吧名稱：(在校園內做有獎征名而取，以適應校園文化，健康形象為優)

　　酒吧主題：

　　愛，自由，寬容

　　(尋愛，尋自由，只為尋得一份寬容)

　　除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。

　　1.4地理位置

　　在距扶綏縣城約7公里的南區，廣西城市職業學院(內或外待定)，這個位置于教育園區，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，這里在未來幾年間將遷來多所高校)。具有深厚的文化氣息及山村特色。消費群體以學生為主，兼顧附近區域的居民。由于這里是新建區及待建區，市場剩余空間較大。因為目前的學生不多，所以商家也入住也較少。但從長期來看，這個市場潛力較大，進入并占領市場也更容易。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(離學校門口約100處)。

　　1.5發展戰略

　　初期(第一學年)

　　在扶綏南區(學院附近)，酒吧這塊市場還處于初期開發階段，其它休閑場所主要是一些小型餐館、超市、網吧。酒吧的主要競爭對手屬于產業競爭對手。所以采取策略是使學生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，占領酒吧這塊空缺的市場，擠占一定的休閑市場份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。

　　校園內全面實行公關和廣告策略

　　1、在學生心目中初步形成知曉度，確定自己的市場。

　　2、提升酒吧形象。

　　3、占領一定的市場后，采取擴大經營范圍戰略

　　1.6管理體系

　　酒吧性質：合伙企業

　　組織形式：酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執行酒吧事務。

　　1.7人事安排

　　欲建酒吧屬于合伙企業。為了便于酒吧經營管理，實行酒吧所有權和經營管理權相分離制度。酒吧的管理者通過合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負責內務、外務、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工(以有曾經有酒吧經營及服務的經驗人為主)3名以上兼職員工(以校園內勤工檢學及家庭較貧困學生為主)

　　各負責人的職責

　　外務負責人：擔任白天包場領班，做好員工招聘和培訓，并負責公關事務、廣告宣傳、市場拓寬、以及聯系外界一些活動，邀請一些嘉賓等。

　　內務人負責：擔任夜間領班，負責酒吧的經營和管理，并處理酒吧的一些日常事務，以及突發事件。

　　貨源負責人：采購酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負責跟供貨商聯系，做好日常財務管理。

　　1.8經營策略

　　突出校園氛圍的經營策略

　　跟校園中的一些社團建立固定的聯系，聯合與他們進行一些校園中的活動。(十佳歌手等活動)

　　邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。

　　提供優惠的價格給班級或社團進行團體活動。

　　主題經營戰略

　　打破傳統的酒吧經營理念，每星期固定的周期時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感。

　　(以各星期周日而定，例如：星期一為音樂空間，星期二為影視欣賞，星期日為自由日等。)

　　充分經營

　　酒吧都是夜場經營，酒吧白天可出租給班級或社團搞集體活動。也可直播一些經典賽事。

　　第二部分營銷策劃

　　2.1戰略內容

　　2.1.1任務書

　　逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導入校園文化使之成為不可或缺的一部分;

　　最優的產品和服務我們不能達到，但會提供最滿意的效果;

　　使員工對酒吧形成歸屬感。

　　2.1.2酒吧目標

　　市場地位：成為扶綏南區休閑行業的主要領導者之一

　　公共形象：通過與校園團體合作(或贊助)舉辦活動，幫助他們解決金費問題，并進行宣傳等形式。在學校形成健康的公眾形象。

　　服務：形成一套流暢的服務程序。

　　創新：對我們現有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應。

　　員工：創造一個服務取向和員工取向的工作環境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。

　　2.2態勢考察

　　1、社會文化環境：

　　在人們物質生活得到了極大改善的同時，隨之而來的精神生活也在追求著質的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學生所接受。而大學生在日益緊張的社會環境下長期生存，導致他們想尋找一個可以放松身心的環境和場所。這就為酒吧行業的發展提供了巨大的市場。

　　2、競爭威脅：

　　我方的競爭手段是主要是壓低貨源的價格,要求較高的產品服務或更多的服務項目，并且從競爭者彼此的對立狀態中獲利。由于學校酒吧的主要顧客是學生，而學生的消費水平又相對較低，所以我方的議價空間較小。又由于學校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故我方的議價能力一定要強。

　　3、消費者分析

　　據初步統計，距估計在開學初我院學生會有4000到5000左右。消費對象主要以學生為主，大學生的生活條件的提高，消費量增加，酒吧的消費對象定位在學生的話，就要把消費檔次降低到學生可承受的水平。

　　自身特色

　　1、浪漫氣息融入大學這塊傳說中的戀愛圣地

　　2、簡潔明快的現代化風格中結合細節、人性化

　　3、結合校園活動，更廣范圍的擴大我校文化的衍生面

　　4、定期開展特色主題活動(主題派對，球賽播放，校園樂隊現場秀等)

　　5、讓大學生充分參與酒吧經營管理

　　6、實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券

　　7、實行會員制，創立會員俱樂部，按照一定的消費額招募會員，并不定期開展活動

　　8、分時段經營制度

　　成本領先戰略

　　在扶綏南區建設還處于初步建設階段，交通還處于開發階段，商家還只入住一部分，對出租店的競爭還不是很強，出租房的價格較便宜

　　酒吧可以開設在二摟，節約租賃成本

　　距我自己認為：現在的大學生比較喜歡酒吧采用簡潔明快的設計風格，這在裝潢上可以降低了成本。

　　特色優勢戰略

　　1、校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當的邀請一些校園中的.才子進行演出。

　　2、在大型運動會或球類比賽時，可免費提供場所看球，以吸引一定的消費者。

　　3、跟校方學生會或社團聯合舉辦一些活動。

　　2.3.2營銷組合一、營銷宗旨

　　以產品和服務、廣告宣傳、價格策略為主要手段;

　　以迅速在扶綏南區建立知名度為主，并適當的在扶綏縣城進行宣傳，以校園生活記憶為主題吸引一些社會上的消費者。

　　二、產品

　　高校酒吧，主要針對周圍高校大學生的消費狀況和分布狀況，創造性地推出了為青年學生量身定做的娛樂休閑服務，以滿足我學校大學生的娛樂消費需求。

　　同時，酒吧主要提供無形的產品和有形的產品，這些都針對學生的消費狀況決定，讓服務和產品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過服務體現出來。

　　針對此情況，我們的服務產品可以采用周期策略

　　a、創業階段為了使酒吧提供的服務盡快被目標顧客接受，縮短市場投放時間，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰略，以低價位和高促銷喚起目標顧客群的注意，迅速打開學生市場。

　　b、增長階段滲透現有市場，積極開發潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質量。針對目標顧客的訴求導向，開發新的服務產品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務。

　　c、成熟階段鞏固和完善現有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務延伸到經營其他產品的服務，進行產品多角化經營。同時，加強宣傳。

　　d、衰落階段審時度勢，利用競爭優勢，進行多元化投資和經營，同時對現有產品進行整合，必要時退出市場。

　　三、價格

　　定價目標

　　本酒吧的定價目標是為獲取適當的市場份額，并擴大市場，爭取實現利潤的最大化。酒吧的價格應保持有別于社會酒吧的一個價位，價格檔次有所區分，大學生消費往往采取低成本戰略，以薄利多銷來拉動消費需求。

　　(1)酒吧是針對年輕人提供服務，針對年輕人的浪漫、時尚、求廉的消費心理，所以定價不宜太高。

　　(2)占領一定消費市場后，可以形成小規模經營，以低成本獲得高利潤。

　　定價導向

　　酒吧提供的是一種學生休閑服務，根據影響定價的3個因素，即成本、需求和競爭并結合目標顧客的消費心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導向定價法，即成本加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩定的銷售增長中，獲得平均利潤。

　　五、營銷溝通

　　溝通主要的目的是得到各方面關系的支持，從而更好的開展銷售活動，溝通需要與學院學生會、社團建立良好的關系，并不定期在校內開展宣傳活動。

　　六、服務環境

　　設計主題

　　簡明浪漫

　　簡潔明快的布局體現自由現代的環境感，利用燈光、色調等環節，營造浪漫輕松的氣氛，不經意的細節擺設體現人文特色。

　　第三部分財務分析

　　企業成立初期共需資金估計8萬元，其中前期固定資產投入約6萬元，主要用于酒吧開辦、裝修等，流動資金2萬元，用于商品采購、人員工資、水電費等。

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