節(jié)日上海糖果市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
強(qiáng)大的終端賣(mài)場(chǎng)陣容、豐富的信息資源、成熟的消費(fèi)理念等鮮明特點(diǎn)，使上海市場(chǎng)具有極大的魅力，吸引著國(guó)內(nèi)外各大糖果廠家的目光。和其他地區(qū)相比，上海市場(chǎng)一直就是糖果生產(chǎn)和銷(xiāo)售的集中地，更是國(guó)內(nèi)外各糖果廠家進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的形象展示區(qū)。品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)在糖果旺季進(jìn)入了顛峰時(shí)期，各大品牌各有特點(diǎn)，以不同的方式演繹著自己的市場(chǎng)之路。國(guó)外品牌進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的首選地
悠哈演繹高端奶糖路
在對(duì)上海各大商超的調(diào)查中了解到，幾乎在每個(gè)商超的糖果陳列區(qū)都有國(guó)外糖果品牌的專(zhuān)門(mén)陳列。在各種外來(lái)品牌中最成功的莫過(guò)于悠哈（UHA）奶糖——它在上海的迅速崛起曾引發(fā)出去年國(guó)內(nèi)糖果業(yè)的一場(chǎng)“奶味大戰(zhàn)”。
UHA品牌的上海制造商——味覺(jué)糖（上海）有限公司于2004年上半年推出特濃奶糖，在短短幾個(gè)月內(nèi)，悠哈特濃奶糖就以其純正的牛奶口味和8.2%乳脂肪含量的高營(yíng)養(yǎng)成分征服了一向挑剔的上海消費(fèi)者。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，悠哈的銷(xiāo)售額從2004年下半年就開(kāi)始超過(guò)了上海奶糖市場(chǎng)老大——大白兔。悠哈奶糖的成功使味覺(jué)糖公司充分看到了上海糖果市場(chǎng)的巨大潛力。在2004年下半年，悠哈（UHA）又推出了上海市場(chǎng)上可可含量最高的巧克力——珀立妃（Polyphe）巧克力。這款新品巧克力使用了6種不同的可可豆原料，在外層熔點(diǎn)較高的巧克力中還注入了一種熔點(diǎn)僅為23度的巧克力，從而有效地減輕了普通巧克力的油膩感。今年悠哈的銷(xiāo)售額也一直領(lǐng)先于其他品牌，一度占到上海整個(gè)糖果市場(chǎng)銷(xiāo)售額的13.6％。據(jù)上海的楊經(jīng)理介紹，在銷(xiāo)售旺季，UHA的一個(gè)單品在普通的一家KA類(lèi)賣(mài)場(chǎng)就能達(dá)到2萬(wàn)元左右的日銷(xiāo)售額。
業(yè)內(nèi)人士在對(duì)悠哈羨慕的同時(shí)，也在分析它成功的原因。歸納起來(lái)大致有以下幾點(diǎn)：第一，悠哈奶糖的高價(jià)位決定了它的高端路線（目前終端價(jià)格為40多元/斤）。這樣的高價(jià)位在其他地區(qū)肯定難以接受，但對(duì)于上海的消費(fèi)水平而言，這樣的.價(jià)位還是能夠被消費(fèi)者所接受的。同時(shí)，高價(jià)位也向消費(fèi)者傳遞了一個(gè)高品質(zhì)的信號(hào)。第二，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的品種數(shù)量，保持品牌的良好形象，進(jìn)而達(dá)到穩(wěn)固和拓展市場(chǎng)的目的。據(jù)味覺(jué)糖公司銷(xiāo)售部李經(jīng)理介紹，目前UHA在上海市場(chǎng)僅僅推出了三個(gè)系列，共9個(gè)單品。悠哈走的路線不是靠品種多來(lái)堆積銷(xiāo)售額，而是依靠每個(gè)單品的精耕細(xì)作來(lái)樹(shù)立品牌形象，進(jìn)而將市場(chǎng)做大做強(qiáng)。第三，產(chǎn)品的技術(shù)含量較高。比如普通的硬質(zhì)奶糖很難達(dá)到8.2％的乳脂肪含量，而珀立妃巧克力要在不到7mm厚的巧克力中注入一層熔點(diǎn)僅為23度的巧克力，其工藝難度相當(dāng)高。這些高技術(shù)含量的產(chǎn)品為悠哈豎起了一道堅(jiān)固的壁壘，使其產(chǎn)品在糖果業(yè)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟。
嗨啾，一切盡在探索中
嗨啾是繼日本的明治、悠哈之后的又一日本糖果品牌。該品牌在2004年3月正式登陸上海，由上海森永食品有限公司生產(chǎn)。但在一年多的試運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，嗨啾遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在了悠哈的后面。嗨啾的銷(xiāo)售額只占到上海糖果市場(chǎng)總銷(xiāo)售額的4％左右，預(yù)計(jì)2005年的銷(xiāo)售額能達(dá)到2500萬(wàn)。
嗨啾在進(jìn)入上海市場(chǎng)初期，產(chǎn)品包裝采用的是本土化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，所有的標(biāo)識(shí)和文字均采用中文，以至于上海消費(fèi)者以為是國(guó)內(nèi)的新品牌。其次，公司在本土化管理上也存在一定的不足。比如通路費(fèi)用、辦公、物流、人員成本等各方面物資的上漲曾給森永公司帶來(lái)很大的困境。另外，由于嗨啾的主要產(chǎn)品品種是軟糖，而國(guó)內(nèi)的旺仔QQ糖在上海市場(chǎng)已經(jīng)做得非常成熟，所以嗨啾的進(jìn)入就有相當(dāng)大的阻力。
基于以上幾方面的原因，嗨啾在上海市場(chǎng)上做了相應(yīng)的調(diào)整。比如在外包裝上將原來(lái)的嗨啾漢字改為英文的“HI—CHEW”標(biāo)志。內(nèi)包裝上也印上了“HI—CHEW”的英文標(biāo)志來(lái)提升嗨啾的品牌形象。在廣告方面，嗨啾也進(jìn)行了一些調(diào)整，啟用當(dāng)紅歌星蔡依林來(lái)拍廣告。雖然啟用明星代言或拍廣告已經(jīng)不再像兩年前那樣效果顯著，但嗨啾還是決定以良好的形象外包裝，再加上更符合中國(guó)消費(fèi)者口味的廣告情節(jié)和模式來(lái)提升嗨啾在消費(fèi)者心目中的產(chǎn)品形象。除此之外，嗨啾還決定擴(kuò)張自己的主銷(xiāo)區(qū)域，走全面進(jìn)軍華東市場(chǎng)的道路，并重點(diǎn)建設(shè)上海、南京、蘇州和杭州等城市。一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這樣可以避免嗨啾和同類(lèi)產(chǎn)品在上海市場(chǎng)上進(jìn)行短兵相接的爭(zhēng)奪，“避敵主力、迂回取勝”也是很好的策略。
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