洛陽水席導游詞3篇
作為一名優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員，就有可能用到導游詞，導游詞不是以一代百、千篇一律的，它必須是從實際出發(fā)，因人、因時而異，有針對性的。導游詞要怎么寫呢？下面是小編整理的洛陽水席導游詞，希望能夠幫助到大家。
洛陽水席導游詞1
洛陽人對于湯水豐富的傳統(tǒng)水席，有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至友親朋。當?shù)厝诉�把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它作為傳統(tǒng)的飲食風俗，和傳統(tǒng)的牡丹花會、古老的龍門石窟并成為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風。
洛陽水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個涼菜、16個熱菜不能有絲毫偏差。16個熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也十分嚴格。客人到齊坐定后才上涼菜。8個冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構(gòu)思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動筷就食欲大振。
冷菜過后，接著是16個熱菜一次上桌。上熱菜時，大件和中件搭配成組，也就是一個大菜和兩個略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實惠。在水席上，愛吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細作，清爽利口。
湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適。看到雞蛋湯上桌，了解當?shù)仫L俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。
由于洛陽水席內(nèi)容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據(jù)自己的經(jīng)濟實力點菜，豐儉隨意，實惠大方。據(jù)說唐代時武則天就品嘗過洛陽水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過洛陽水席的外國元首和中外賓鴕捕月逖羲席倍加贊賞?
洛陽水席的名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領略一下洛陽水席的風味。相信大家吃了都說好！
洛陽水席導游詞2
上個星期天，我和媽媽游完所有景點，跟著人們來到飯店里，準備吃一頓洛陽水席。
上菜了，服務員端來八盤菜說：“這是八道涼菜，各位請慢用。”這八道涼菜有肉、蔬菜，還有水果，味道還不錯。
八道涼菜被我們一掃而光后，服務員端走空盤子，開始上十六道熱菜——洛陽水席。
這里上菜的方式也不同，我們都是把所有菜一起上，而這里是一道一道上。第一道菜是牡丹燕菜，里面都是各種顏色的絲絲，其他的都是湯，色香味俱全，直讓人流口水。
第八道菜是洛陽酥肉，在一大盤湯里，漂著幾塊骨頭肉，正好夠我們每人一個，也很好吃。
除了這些，還有很多好吃的菜。我發(fā)現(xiàn)這些菜中都有許多湯，原來洛陽以前氣候干燥寒冷，所以人們喜歡湯類食物。
洛陽水席不愧是洛陽三絕之一，果然名不虛傳呀!
洛陽水席導游詞3
洛陽水席始于唐代，已有1000多年的`歷史，是中國保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
水席起源于洛陽，這與其地理氣候有直接關系。洛陽四面環(huán)山，雨少而干燥。古時天氣寒冷，不產(chǎn)水果，因此民間膳食多用湯類。之所以稱為水席，一是它的每道菜都離不開湯湯水水，二是一道道地上，吃一道換一道，仿佛行云流水一般，故稱水席。
所謂"水席"有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜 吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。
全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣;待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件(也叫陪襯菜或調(diào)味菜)，美其名曰"帶子上朝";最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、 時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。不過，在民間的水席做法仍然有很多種，比如有的最后一道菜是八寶。
洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節(jié)喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為“三八桌”。它作為傳統(tǒng)的飲食風格，和傳統(tǒng)的牡丹花會、古老的龍門石窟，并稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的驕傲。
洛陽水席可謂是店鋪林立，各家口味不盡相同。據(jù)了解，截至20xx年，洛陽經(jīng)營水席的大小飯店有上百家，兼營水席的數(shù)不勝數(shù)。但是，在外地專營的“洛陽水席”卻很少，兼營水席的酒店也寥若晨星。業(yè)內(nèi)一些人士認為，“洛陽水席”走不出去，根本原因有兩個：一是資金問題，二是管理問題。據(jù)了解，“洛陽水席”主要專營店周轉(zhuǎn)資金普遍緊張，企業(yè)再創(chuàng)業(yè)承受巨大壓力。特別是到外地經(jīng)營，更需要籌措大量資金，企業(yè)不敢冒這個風險。此外，政府相關部門沒有鼓勵企業(yè)向外拓展的優(yōu)惠扶持政策，企業(yè)更是不敢輕舉妄動“洛陽水席”專營店多是“老字號”的國有餐飲企業(yè)。在機制轉(zhuǎn)換過程中，企業(yè)管理層過于求穩(wěn)，缺乏向外進軍的魄力。
同時，適應市場的新型管理人才缺乏，無力他顧。不僅如此，有著千年歷史的“洛陽水席”存在兩大發(fā)展隱患：市場混亂、面孔陳舊具體表現(xiàn)為：水席市場魚目混珠，質(zhì)量參差不齊，從整體上影響了“洛陽水席”在顧客心目中的聲譽�！奥尻査鼻О倌陙韽膶m廷走向民間，很多烹飪工藝失傳，品種沒有多大改變。在人們需求日益提高的現(xiàn)代社會，“水席”亟待改變千年一面的陳舊狀況。俗話說：“打鐵先得自身硬�！币恍⿲＜抑赋觯骸奥尻査币胫性粐�，必須首先解決這些問題。在規(guī)范市場方面，“洛陽水席”應當通過協(xié)會作用，推行市場準入制，制定標準化操作規(guī)范，加強行業(yè)自律，規(guī)范市場競爭。在推陳出新方面，則需要不斷挖掘、提升，滿足當今人們的需求。
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