酒吧創業項目計劃書（通用8篇）
現如今，很多場合都離不了創業計劃書，創業計劃書使得創業者在創業實踐中有章可循。那么你真正懂得怎么制定創業計劃書嗎？以下是小編為大家整理的酒吧創業項目計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧創業項目計劃書 1
第一部分是市場分析
酒吧作為西方酒文化的標準模式，已經被引入我國，并逐漸進入人們的生活和城市的街道。隨著人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業步入了一個風頭正勁的時代。酒吧行業的興起和繁榮與中國整體經濟、社會和文化的變化密切相關。酒吧行業的經濟帶已經成為中國休閑消費行業的主力軍。
第二部分產品和服務
通過我對現階段酒吧行業的了解和深化，總結了以下相關行業現有的市場情況。首先我來分析一下目前的發展背景。目前，在經濟全球化和區域經濟一體化的影響下，以互利共贏為目標，加強國際和行業內的交流與合作已成為我國律師業面臨的首要問題。因此，我們有實施的必要。在這樣一個經濟和文化快速發展的時代，接收和引進新的.項目和行業是促進業務發展的有力機會。一個熱門的發展機會回答了“快來，快走”這句話。所以，在酒吧行業處于成熟階段的時候，要抓住機遇，在趨勢熱消退之前，一直往前走。猶太商人有一句話叫‘口商無底洞’，意思是酒吧有無限的發展前景和利潤。其次，是酒吧行業的現狀和發展趨勢。隨著社會主義市場經濟的建立，酒吧競爭日趨激烈。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化的。它們不限于單一的模式，包括酒吧的經營路線、經營模式、市場定位、投資方式和組織形式等。可以預測，酒吧的現狀短期內不會有很大變化，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經濟環境有關。人們的經濟收入和消費觀念決定了酒吧的發展步伐。今天的經濟趨勢很明顯，人們收入增加，可支配收入逐年增加，人們開始學會享受生活，認為這是生活中不可或缺的消遣方式，所以酒吧的發展趨勢和勢頭非常好。
通過以上分析，為了開展一個行業的業務，幾個基本要素已經到位。在酒吧行業已經成功度過起步階段，順利進入發展階段，并成功成為商業鏈中成熟的一部分的現有背景下，實施和執行這一商業計劃是必要的，也是社會有益的。
第三部分是創業的關鍵要素
(一)店鋪想形成一種定位風格
作為酒吧，它的風格、格調、氛圍是它生存發展的強大硬件。我想建一個“歐美時尚酒吧”。我們面對的是由80后和90后時尚人士組成的客戶群體。在這里，客戶可以收集到實時的、最新的歐美時尚信息，涵蓋了服裝、食品、住房、交通等各個方面，以及明星動向和最新的時尚信息。讓來這里的顧客得到他們想要的和他們不期望的。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感。酒吧的風格和氛圍完全由店內精致和背景音樂的結合來襯托和渲染。
至于酒吧的名字，我把它命名為九點鐘
“LIFE”這個名字有很多元，對人很重要。我個人喜歡9這個數字，在我心目中。僅次于完美和第一。說實話，我不喜歡當第一。首先，如果我笨，我真的有最好的能力。其次，當你成為第一，最大的敵人就是你自己，最容易被忽視和可怕的敵人，無論是企業還是個人，也是你自己。不是停下來等別人超越；就是自大，最終導致失敗。所以這個名字，我給它的意思是‘你可以遠離第一，但你必須永遠追求最好’永遠保持這種平衡，在困難和夾縫中生存，永遠擁有最飽滿的熱情和活力。
首先，選擇商店的地址。
(二)店鋪地址的選擇
其實不管是什么類型的店，都希望位于人流量大，經濟發達的地區。但實際上，各方面都很完善的領域，已經被其他類型的商家搶占了。經過長期的探索和發展，它已經成為一個繁榮的經濟區，所以高房價和高成本正在削減利潤，所以我不打算選擇經濟發達的地區作為商店的位置。同樣，我也不會選擇一個類似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方，雖然正常的發展競爭要遵循這個原則，有競爭才有發展。但我認為，客戶的針對性選擇可以直接打擊客戶本身，沒有嚴格的客戶導向就沒有必要跟風經濟繁榮的趨勢。所以我會選擇潮人聚集的地理位置，既不在城市的商業中心，也不在酒吧的聚集地。所以我選擇了一個以龍里路和同治街交叉口為中心，周圍人群密度為半徑的商圈。想找一個90到100的店面作為我店的位置。這個商圈聚集的大部分都是80后、90后有一定可支配收入的年輕人。他們對時尚敏感，熱衷于追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流作為生活中不可或缺的一部分，所以這類人群非常適合我酒吧的客戶定位。我估計門面租金在4500/月以內是買得起的，租金高。
酒吧創業項目計劃書 2
一、計劃概述著
隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會進步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發展，酒吧進入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速發展，尤其在北京、上海等發達地區�？偟膩碚f，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產業市場呈現出巨大的發展潛力，娛樂場所的興旺發達對地方經濟有帶動作用，包括對旅游和投資的推動，而夜生活的發達水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經濟發達程度、開放性與吸引力。
云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數民族風情、構成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經濟、文化、科技、交通的中心，同時也是我國著名的歷史文化名城和優秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內大多數地區夏無酷暑，冬無嚴寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以“春城”而享譽中外。然而，隨著旅游支柱產業的穩步推進和城市休閑文化的迅猛發展，我們也清醒地認識到，大多數游客已從過去的單一欣賞自然風光轉向了更注重文化內涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動的酒會服務，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。
我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創建的旨在向年長人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國內的酒吧或者過于前衛或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，他們對格調和環境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談論時勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發現說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜。現在有這樣一個地方：在那里充滿了異國的情調，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏的上世紀三四十年代歐美爵士樂�？Х鹊南阄痘旌现鹎男�，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個為你精心設計的地方——朝花夕拾
經過我們的調查年長者有一項非常癡迷的運動——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當然由于我們并不是專業高爾夫俱樂部所以我們的規模并不會太大，僅供客人娛樂消遣。
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長人士或者在昆明的外國友人，而且環境絕對一流。
一般來說，這個行業的競爭關鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環境氛圍、富有特色的活動項目設置以及良好的服務質量等等。我們擬將酒吧設在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發展，我們的酒吧距離新城區和老城區距離差不多遠，并且周圍大部分小區都住著年長人士，所以這里有相對較為集中的目標顧客群，而且地價相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設計的，其幽雅的環境氛圍和經驗豐富的經營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經營這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領導者和管理者，他將出任酒吧的總經理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營銷部主管；曹斌良在藝術方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面，他將出任藝術總監一職；王國祥在財務管理方面有著相當高的才華，所以他將出任財務部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。
本酒吧的創建前期需要40萬人民幣，將主要采取三種手段進行融資：一是四位創業人的資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標群體有強烈興趣的投資者與我們共同創業。最后一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業務的'寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬將用于租借房屋、室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關人員的培訓費用還有流動資金等項目。
二、經營管理體制報酬
四位創始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經理人出資額所占比例為標準進行分配。
外部投資人根據酒吧經營狀況，以一年為經營周期進行分紅。提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的償付
三、市場分析
在我國，酒吧最早出現在20 世紀二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務于當時在中國的西方消費者，一些達官貴族也經常出入這些場所。新中國成立后，很長一個時期內國內沒有真正意義上的酒吧。
改革開放后，隨著國際交流的日益增多，在華外國人數量有了較大幅度的增長。酒吧作為一種西方人喜愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經濟社會的快速發展，催生出數量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開始與中國文化交融，呈現出生活化、大眾化和本土化的發展趨勢。2006 年，新的《娛樂場所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂業被政策制定者更明確地看作是一個產業了。事實上，娛樂業一直是在國家不鼓勵也從來不投資的條件下創造了大量的社會財富，并被課以重稅。娛樂業的稅收高達20%，加上3%的文化建設基金，各種費用累計要達到30%以上。據《2005 年中國文化、文物統計年鑒》資料顯示，全國各類娛樂場所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂業的主要產業形態。正是這些因素，決定了政府部門要根據社會經濟發展水平，群眾的文化消費需求修訂《娛樂場所管理條例》來解決娛樂場所存在的現實問題。而娛樂業，這個市場的每一步發展都反映著我國改革開放的水準，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。
隨著改革開放在昆明的進一步深化，酒吧產業在昆明得到迅速發展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設有酒水的專營場所。
中國有名的四大夜場之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個旅游定點夜市，這里的每一個動作都牽動著昆明娛樂業的神經。
建設酒吧街是政府有意識的產業引導模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建筑仿古的風格氛圍中，卻充滿了現代娛樂元素，青春的萌動在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場主流。內容豐富的夜生活在這里展現無遺，進入2008 年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。
昆明第三個主要娛樂場所是環翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態，聚集了留學生、藝術家、白領階層及有經濟能力的社會閑散人士。事實上，娛樂產業畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場規則都能通用。
酒吧行業的市場分割最重要的是其環境，據統計，90%的年長者比較偏好相對安靜的環境，所以選址在類似于昆都或者金馬坊、建設酒吧街這樣的酒吧一條街上并不是我們的最優選擇，太過高雅的翠湖酒吧也不太適合我們的目標群體。
酒吧創業項目計劃書 3
一、科學的進行可行性分析
1 、充分認識隔行創業的困難與不利因素，在籌備之前一定進行一下自我分析�？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂，則務必請一位專業人士來負責你的酒吧。以后能夠在日常經營中慢慢熟悉起來，并可親自管理經營。
2 、通過對市場信息的搜集、調查、預測，得出較為準確科學的綜合市場分析�；I備之前一定對包含市場前景、進貨渠道等一切因素在內的綜合市場進行考查分析。
3 、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰百勝。吸收借鑒別人的長處和優點，在此基礎上創出自己的特色。
4 、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經營方向、目標消費群、酒水的價格等一定進行 準確的定位，這也是最首要最關鍵的一點。
二、選擇正確的酒吧地址
1 、酒吧集中點，也就是所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因為這里有群體的優勢和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經營有特色，產品有個性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風。
2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經營幾個大眾化的酒吧等休閑場所，消費不易太高。
3 、臨近旅游及商務往來頻繁的賓館附近。人源穩定，并方便住店客人選擇。
4 、高檔住宅區及通往商業區的路段。此種地段較為理想，每當夜幕降臨，這些區域 便呈現出無限生機。
5 、外事機構較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區是開酒吧的最理想位置， 因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的裝修及配置
1 、酒吧的裝修因服務規模的大小和功能不同，其外觀式樣、內部結構及裝飾也各不 一樣�？傊欢ㄒw現自己的風格和獨特的情調。
2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調酒器具充足齊全，背景或主音 響系統配備齊全，并針對酒吧風格、經營主題及時間段有效播放音樂。
四、酒吧人員的配備及工作安排
1 、除了規模和面積這些決定性因素外，還得根據酒吧的工作間和營業狀況來配備當值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員。
2 、根據日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況�？刹扇≥喰葜疲∠� 節假日等繁忙時間的休息， 在生意清閑時補休， 若加班則付加班費， 切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務的九大原則
服務也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務員和調酒師在服務進程中一定做 到下列幾點：
1 、笑臉相迎。客人到來時，主動打招呼，笑臉相迎，并用優美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。
2 、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應立即退離客人附近，以免讓客人誤認為你在偷聽他們的'談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。
3 、女士優先。留意“女士優先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會。
4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。
5 、輕聲應答�；卮鹂腿藛栴}時應避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。
6 、令客人放心、舒心。倒酒、調酒應盡可能在客人能看得見的情況下進行，讓客人 欣賞服務技巧的同時，也放心酒水的衛生及數量。
7 、牢記品牌。牢記酒吧內所有酒水的品牌、價格及其他特性，并盡可能記住熟客所 喜歡的牌子和喜好。
8 、謹慎的交談。由客人提起話頭，避免談論政治、宗教、信仰等容易引起分歧的話 題，并千萬不要議論他人的是非。
9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。留意到以上開酒吧的幾點建議，相信你的酒吧成功率會大大增高，生意也會越來越好。
酒吧創業項目計劃書 4
一、基本情況
酒吧名為“夜巴黎”，以安靜的背景、浪漫的色彩、安靜的環境為特色，獨具一格。以“安靜”與一般酒吧區分開，可以說是酒吧運營的一個新模式和新創新，是一種新式酒吧。利用安靜的音樂，優雅的環境給人們精神上最大的放松，心靈上得于慰藉。
二、市場分析
1、顧客需要：據分析，現階段酒吧的投入產出比為負數，這說明酒吧的營業在走下坡路，一個很重要的原因就是因為隨著當今生活日益發展迅速，經濟日益發達，隨之而來的各種、各方面壓力，促使很大一部分消費者去酒吧。但是現在的酒吧幾乎都是喧囂聲與猜拳聲等等，吵鬧的酒吧在精神上給與放松但卻在身體上給與人們巨大的勞累，去多了以后，人們就會覺得到喧囂之后的勞累，進而就會導致去的次數少，從而導致酒吧營業額總體呈下降趨勢。只有真正意義上搞懂當今什么才符合消費者，這才是王道。顧客需要的是一個在生活中可以給與精神和身體雙方減壓的酒吧，是一個工作和生活得潤滑油，所以安靜的酒吧在這個喧囂的時代符合了廣大消費者的需求。
2、競爭優勢：國內一般酒吧，主要顧客面向了20到35之間的青年人。為了滿足喜歡追求刺激和激情的青年人，大多數酒吧無論從裝潢還是環境，整體氣氛離不開光怪陸離和震撼人心，音樂也是以搖滾和重金屬為主，吵鬧的音樂使一些顧客不喜，而我們的酒吧中，幾乎都是一些比較優雅安靜的音樂，比如有古典音樂，藍調，爵士樂等優雅輕緩的音樂，在此不僅可以喝酒，還可以品茶，聊天，上網（開通WIFI功能）玩桌游，觀賞電影等。而且一般提到酒吧，年長的人會覺得是一個不好的地方，但是我們的.酒吧卻不存在那些所謂的喧囂不健康內容，取而代之的是優雅的給人一種健康的環境，可以讓那些年長的家長不會反對孩子到此消費。在人群范圍和數量上是一個巨大的優勢
三、營銷策略
1、創造顧客：我們的顧客是針對與17—60的人群，首先17—22歲，大多都是高校的學生，同學之間會有一些聚會，飯后一起說話，玩桌游的地方就可以選擇我們這里，喝酒在學生中很常見，這里可以為他們提供飲品和場所但是喝酒打數有上限。的年輕人，大多正值戀愛擇偶期間，安靜的有情趣的一個地方恰好是一個約會的好地點，我們酒吧就符合了這個主題，不像一成不變得咖啡廳，讓現代的女生聽了就會頭大，一個新穎的酒吧，對于年輕人約會來說是個好的選擇。30—45歲的中年人，這些人大多事業有成，他們更多的是子女問題以及回憶過去，家長和子女談心，20年老同學聚會，戰友聚會等情況基本每個人都有，這個時候一般酒吧就不合適了，我們的安靜的酒吧是個全新的，絕佳的選擇。45—60歲，這些老年人大多退休在家養老，其中很多愛好喝茶喝酒，在云南這個生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽歌，喝茶，看風景。
2、留住顧客：酒吧像別的店一樣會發會員卡，同時我們還會推出學生卡，會定時舉辦歌唱比賽，街舞比賽等學生愛好的項目，還會舉辦品酒大會給中年人參與，舉辦品茶大會給老年人參與。還有制作“我的青春，我作主”照片墻、留言板等，讓各個年齡段的人將這個“夜巴黎”酒吧當作他們青春回憶的一個地方，他們可以把自己當年的照片還有一些未說出口的話，未完成的夢想放到夢想箱里，等幾年之后再來的時候可以觀看，留著顧客最好的就是留住他的心，讓他有回憶和留戀。這個做法恰好做到了。是一般酒吧無法做到的。
四、開支預算
1、預計一次性投入：
房租：1萬（一次交6個月）
裝修及設施：一次性10萬（很節省、簡單的裝修），每月成本8000元
水電：3000元（商業用電，主要是照明）
雜費：3000元（定額稅、管理費、衛生費等）
人員工資：5000元（3名服務員，各1000，一名調酒2000），樂隊等按次付籌，不計在內。
第一個月的投入是：60000（首次房租）+100000+3000+3000+5000=171000元。酒類、飲料、休閑食品等找代理公司，減少現金支出。
2、月成本：10000房租+8000裝修+3000水電+3000雜費+5000工資=29000元
3、盈利預測
每天要有1000元盈利才能保本
按折中利潤100%計算，每天的營業額不能低于2000元，如果按洋酒消費400元計算，只要每天有5組客人就可以了。
五、風險分析
1、由于宣傳力度小，店面小等原因，會出現客流量不理想等情況。
應對：為此，我們會將酒吧開到小吃街附近或者北市區附近，第一人群流量大，第二人們都是在很累的情況下看到一個休閑的場所進去的機會很大。另外，我們會找人在一些學校（比如云南農業大學、機電學校等），小區附近發宣傳單進行宣傳。開業時還會舉辦一些表演節目，優惠活動等來吸引顧客。
2、安全問題。
應對：除了必要的安全設施外，會招募一些服務員。還會在私下里和附近的巡警及附近一些小地痞流氓交好（定期給他們喝一些便宜酒水，以免他們來鬧事），以保證安全。
3、資金問題
應對：可以先申請大學生創業基金以及大學生生源地貸款，以此來緩解資金運行周轉斷裂現象出現。
酒吧創業項目計劃書 5
一、市場分析：
70年代出生的這一階段的消費群已經成為市場消費的一個重要組成部分，但現階段的娛樂消費方式已經不能滿足其情感交流、情感釋放、回憶過去以及文化品位提升的需求，同時這部分消費群的價值觀、消費能力以及消費品位在現實社會中占有重要的地位，年齡結構的組成也可以影響到60及80年代具有一定消費品位的人群。
在現實社會家庭及工作的壓力給這部分受過高等教育的消費人群在釋壓的時候沒有在情感的釋放方面提供一個特殊的平臺，現有的酒吧及KTV只停留在一種表面的音樂及燈光的刺激，沒有和消費者在情感上進行深層次的對話和交流，具有一定品牌忠誠度及消費品位的客戶群還沒有形成。所以對這部分消費群來說這樣一個綜合性的以欣賞音樂為主，以藝術鑒賞、紅酒雪茄為輔的酒吧就具有了滿足特定時代需求的必然性。
二、地理位置分析：
桂林市正在也需要形成一個以甲天下廣場為中心的娛樂消費群，因為高新區的消費群體的數量和能力已經可以和原有的中心區相抗衡，但由于道路情況的限制大部分的客戶已經開始選擇交通方便，環境舒適的甲天下廣場娛樂區。
由于以前的消費習慣大部分的人都喜歡到市中心消費但現在有實力的商家已經開始在建立這樣的一個商圈，現在的商廈匯集了桂林娛樂業的最有實力而且經營定位都是以檔次、品味及規模為核心競爭力的的商家，其中有上島咖啡和桂林檔次最高的KTV及桑拿，所以我們的定位剛好是它們經營的補充。
三、酒吧的核心元素：
1、音樂元素
酒吧的潛在客戶基本是上世紀8、9十年代經歷高等教育的群體，正是他們見證了港臺音樂進入大陸的一個完整的過程。在校園里這種音樂的氛圍幾乎到現在都在一直影響著這部分群體，時光的推移所以他們對這些音樂的感覺慢慢變成了一種揮之不去的記憶。
酒吧的主體音樂內容正是以情感的回憶為主旋律，同時輔以具有一定藝術價值的音樂鑒賞，通過DJ現場將其貫穿成為一個完整的音樂故事，使單一的音樂符號升華為一種情感的深度交流。如：4月1日將會以張國榮為主題專場，結合主持人現場的情感傾訴及經典歌曲使聽眾完全融入到一種逝者如斯的情景中，現場同時用投影適時播放其經典的電影片段及劇照進一步加強現場的氛圍；根據同一首曲目編輯不同的演唱形式如“再回首”有姜育恒、陳百強、蘇芮、李宗盛及盧冠廷等的演繹，使聽眾感受精心編排的音樂元素組合；電影原聲音樂的欣賞，如“英雄”，通過投影畫面和現場音樂的完美結合感受譚盾音樂帶來的磅礴氣勢也可領悟到“花樣年華”中的悱惻纏綿。其中會不定期的結合主題以不插電的歌手的演唱形式使客人融入現場的體驗中。
2、音響設備
酒吧音響器材將采用HIFI級別的發燒器材、功放及播放器，達到聲場與音質的有效結合，慢慢感受音樂中的細微旋律。同時將轉動的精致黑膠唱機或一把古琴作為音樂娓娓道來的主角，增強視覺的震撼。
3、環境氛圍
環境的燈光及裝飾介于傳統酒吧及咖啡廳之間，視覺的氛圍以配合提升音樂的內容為前提，更多的是通過聚光燈營造每一個消費者的獨立空間，使人盡量融入在自己的氛圍中。
其中將包廂區域將會設計不同的風格，突出高貴豪華及品味，將傳統書法、繪畫以及攝影作為展示的主體，根據實際情況不定期地安排專場作為客人鑒賞及交流的平臺，增加酒吧的人文藝術氣息，同時通過音樂烘托現場的氛圍，此區域以做為本酒吧展示個性化的內容為主。酒吧區的風格主要以烘托紅酒及雪茄文化為主題，具有相當的文化底蘊。餐飲區以現代時尚的風格為主，設計中將會將酒吧文化及時尚休閑融為一體。
4、經營項目：
�。�1）紅酒文化引進進口品牌的紅酒系列同時在用具方面做到高品位、品種全，使客人能全方位的感受到地道的紅酒文化，同時紅酒在經營上具有較大的利潤空間并且能培養一定的忠實客戶群；
（2）雪茄文化
在區域上劃定一個獨立的雪茄區，同樣以專業的服務品牌及氛圍營造提供具有較高品質的享受體驗。因為雪茄文化在桂林還沒有形成一定的'消費習慣，所以可以作為一個具有一定潛力的經營方向。
�。�3）特色餐飲
在時間上（中午及晚上的用餐時間）作為經營中的一個重要補充，在經營上以品種精煉、特色出品為主如西餐及咖啡等。
�。�4）音樂制作
因為我們所制作的音樂內容都是經過精心挑選及編排，內容上具有極大的吸引力，所以可將其作為一種特色商品進行特定人群中的銷售。
四、成本預算
前期啟動成本：音響設備
40萬左右
裝修費用
150萬左右
增加觀光電梯
20萬左右
排風及空調
20萬左右
日常使用設備
20萬左右
紅酒及雪茄可以以品牌代理的形式合作
合計
250萬元
經營成本：以房租及服務員的人工成本為主
五、經營模式：
通過前期充分的各項準備達到預期的經營效果后以會員制的形式推廣，培養較穩定的具有一定消費素質的忠實客戶群。
六、經營效益分析：
根據經營場地的面積、經營的品種及產品的價格定位，預計投入成本的回收期為1年半左右，即每天的經營收入為2萬元。主要構成如下：
1、紅酒
以專業的恒溫收藏為特色，主要經營中高檔的品牌為主，是產生直接效益的經營種類之一，預計占整體利潤空間的40%；
2、啤酒
以具有不同口味的進口中高檔的品牌為主，滿足客人在酒吧內的檔次較高的啤酒需求，也是產生直接效益的經營種類之一，預計占整體利潤空間的45%；
3、雪茄
以引導消費為主，逐漸培養客人的消費習慣，是經營的特色之一，利潤空間較大，預計占整體利潤空間的5%；
4、特色中西簡餐
是中午及晚餐時的主要經營品種，預計占整體利潤空間的10%。
酒吧創業項目計劃書 6
一、目標顧客
光顧酒吧的多數是年輕人，20—40歲的顧客不等，也有很多年輕人喜組隊光顧，周邊湖泉彎Ⅰ號有電影院，水療會所，摩登一號和游戲室及各種食肆，差的就是年輕人和驢友聚集在一起聊天的場所，而我們的酒吧將和鄉村接軌，讓70，80年代的人懷念，讓90后的`顧客感受沒有感受過的年代鄉村特色，而且現在很多從外地慕名而來的游客也很多，酒吧在這里也會吸引更多的顧客。
二、地點選擇
酒吧選擇在湖泉灣I號商業步行街經營，面積以200平米左右最為合適，因為現在彌勒人消費會選擇比較好的環境和地點，湖泉彎Ⅰ號聚集了包括電影院、水療會所、摩登一號、南城酒吧、各種小吃店等，以生活、休閑、娛樂、度假為一體的綜合商業街。
三、酒吧特色
酒吧會采用青磚和琉璃作為一種混搭，地板用青磚來做，可以體現出一種年代感，墻體懷舊的暗紅色或者淡黃色，一部分會讓墻畫師傅來幫畫一些彌勒祭火和可邑村的一些傳統的壁畫來作為修飾，首先得讓顧客眼前一亮，進門地方做塊小時候讀書時候的黑板，在顯眼處，可為顧客提供一些彌勒的資訊或者自駕游的線路和驢友組隊的消息，桌椅有舒適的沙發，也有榻榻米式樣的老式桌椅，讓顧客感覺到放松。酒吧里面的擺設可以有些農村里面的存水的大石缸，喂馬的馬槽用來種花等等，我們也可以選擇在各種節假日白天也營業，讓平時忙碌的和好久不見的朋友在酒吧得到放松，現在很多酒吧都是油炸類食品，吃了比較上火，我們這里將會提供各種鹵味的食品，讓顧客在小吃上多一種選擇。
酒吧創業項目計劃書 7
酒吧創業計劃書的前期投資城北工作包括營業合同等相關文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內的設施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。開業后還需要40%左右總投資資金來維持酒吧正常的正常運作。
1、前期所需的經營手續：
以正常的手續通過消防、文化、工商、衛生、公安、稅務等部門拿到酒類經營許可證、營業執照以及相關的文件讓酒吧正常運作。
2、市場定位及市場調查：
根據現在大眾的市場調查給酒吧定性，以什么項目為主，迎合現代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃。現在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型--
1）酒吧：消費群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費額不等（400-千元以上），每天的營業時間為晚9點到凌晨2點。
2）迪吧：也就是夜場為主場所，消費群不等（20到40歲之間）以整個場所的包房數量和場所其他消費為主，消費額頗高些（800-3000元之間），每天的營業時間為晚9點到凌晨7點。所以對現在的市場經濟來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風險性也效小對于現在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉換項目要實用些。
3、選址：
對于酒吧的面積和地段都是關系酒吧后期營業很重要的一方面。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區作出相關的調查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的'大小、周圍的建筑和設施都要作出一定規劃性的綜合和報告。
5、裝修：
裝修的特點：可以引進專門的設計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細的計劃書，然后綜合意見選出最佳的方案。現在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風格進行加工和改進，讓酒吧有獨家的經營模式和特色的項目。
6、招聘員工和員工培訓：
在前期的工程中對相關人員開始進行招聘，對其培訓和試用。整個酒吧所需員工：執行老總（1名）大堂經理（2名）營銷主管（2名）策劃（2名）娛樂部主管（1名）采購部經理（1名）財務總監（1名）會計（2名）收銀員（4名）倉庫保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務員（20名）資客（2名）在前期工程中對上級部門進行考核（執總、經理、財務、主管、策劃）合格后在對下級部門進行招聘和培訓，對每個部門制定詳細的計劃書。
7、酒吧所需的器具和酒水單的設計：
在中期工程中以相關部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具進行采購，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由采購部進行采購歸交倉庫保管。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進、歸類作出實用的酒水單。
酒吧創業項目計劃書 8
一、 計劃概述
校園里白天里的精彩主要集中在各個教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學生活動之外，還有我們即將籌建的酒吧。
經濟的發展促進了市場的繁榮，在喧鬧的市區里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見。但是在校園內，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在。時代在變化，我們的觀念也應該與時俱進。傳統觀念里，酒吧是不適合學生進入的，但目前的情況是很多學生擁有在酒吧消費的欲望。因此我們的創業陣地主要在校園內。如果校園里現在有這樣一個地方：在那里有著濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊欣賞著現在最流行的音樂�？Х鹊南阄痘旌现袃灻赖男�，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經歷，類似的愛好，類似的品味，類似的追求，這樣一個為你精心設計的地方，難道你不會為之心動嗎？
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環境絕對一流，我們的競爭優勢會在后面的篇幅中詳細介紹。
一般來說，這個行業的競爭關鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環境氛圍、富有特色的活動項目設置以及良好的服務質量等等。我們的酒吧設在校園內，這里有相對較為集中的我們的目標顧客群，而且地價相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客 興趣設計的，其幽雅的環境氛圍和經驗豐富的經營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經營這間酒吧的管理人員。我們旅游管理系酒店及餐飲服務管理專業，是與酒吧經營管理及相關服務對口的。我們有一流的專業指導老師，有優秀卓越的領導為我們把脈，而且我們還有優秀的實際管理團隊。朱峰是一位出色的領導者和管理者，他一直以來都是干部，他的`領導才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經理，主要負責本酒吧的全面工作；曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營銷部主管，主要負責推銷產品與服務；；海真真在財務管理方面有著相當高的才華，所以他將出任財務部的主管；王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負責人員的培訓；李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購部主管，主要負責酒吧內所有物品的采購工作。
本酒吧的創建前期需要，將主要采取三種手段進行融資：一是系院的資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對經營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創業。最后一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業務的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬將用于室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關人員的培訓費用還有流動資金等項目。這一部分將在后邊的財務分析中具體闡述。
二、經營管理體制
經理人介紹
朱峰，現年21歲，河南商業高等�？茖W校餐飲專業在讀。成績優秀。現任班長，管理和組織才能突出，業余愛好營養學、健康、護理等方面。主要責任是領導各經理人員，起總體的監督和管理作用，主管酒吧的經營策略和方向。
曹先生，現年21歲，河南商業高等�？茖W校酒店管理專業在讀。有豐富的兼職經驗，做過較多的促銷廣告宣傳！他將根據酒吧的風格，制定出符合市場和顧客群需求的活動項目，并負責廣告和宣傳業務。
海小姐，現年20歲，河南商業高等�？茖W校酒店管理專業在讀。專業課成績優秀，對財會方面的知識有較多涉獵，有較強的財務分析能力。對酒吧的財務情況進行分析。
王先生，現年20歲，河南商業高等專科學校酒店管理專業在讀。喜好研究各地小吃及西點的制作，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負責酒吧所有服務人員（調酒師、面點師、服務生、保安等）的聘用以及管理，同時負責制訂服務人員的獎懲措施。
李先生，現年21歲，河南商業高等�？茖W校酒店管理專業，在讀。參與過大量的市場調研活動，善于溝通。他將負責酒吧經營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購。
酒吧的經理人員意識到自身缺乏某些經營所必需的專長，為了彌補這種缺失，結合酒吧自身規模的情況，經理人員決定與本學校的一名資深管理學教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發展提供寶貴的經驗和技巧。
報酬
五位創始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經理人出資額所占比例為標準進行分配。
臨時鐘點工的薪金根據市場而定，現在8元每小時。
外部投資人根據酒吧經營狀況，以一年為經營周期進行分紅。
提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的償付。
三、市場分析
酒吧行業的市場分割最重要的是其環境，因此營造一種良好的環境氛圍對于一個好的酒吧十分重要。酒吧對于大多數同學來說并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當第一批顧客形成之后，通過他們的影響，我們的顧客將會不斷增長。首先，由于學城周圍酒吧服務場所較少，所以經營酒吧的市場較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學生的生活費較充裕，有一定的經濟能力去酒吧消費。學校情侶多，但是缺少一種舒適的約會環境。我們可以把實訓室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后，當有同學聚會或生日派對時，我們可以提供場所供他們娛樂。
四、日常管理
1）五名負責人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班服務人員三名。實行責任制管理。
2）每周周一上午開例會�？偨Y上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎勵的結果。
3）實行懲罰激勵措施。工作表現突出，業績較好的員工將實行物質獎勵。員工的提成與業績掛鉤。
五、競爭分析
競爭優勢
從我們學校周邊范圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優勢：
① 一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選！
② 咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學生來說，學校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。
茶館：經過調查，我們學校附近并沒有專門經營的茶館。這對于那些愛好茶藝的同學來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場所，為愛好茶藝的同學服務。
經營時間：9：00——22：00（周一到周五）雙休及假期根據實際情況而定 經營策略： 跟校園中的一些社團建立聯系，聯合與他們進行一些校園中的活動。（十佳歌手等活動） 邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。 提供優惠的價格給班級或社團進行團體活動、
打破傳統的酒吧經營理念，每星期固定的時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂西元世紀；周二電影經典歌曲故事中的音樂；周三鄉村音樂得克薩斯之約；周四流行音樂主流時代；周五舉行派對活動主題各異；周六舉行校園里的一些活動主題各異；周日固定派對活動自由日。
特色介紹
特色項目
如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易，因為在校園內經營酒吧本來就是一個新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那么我們應該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢？
音樂
本酒吧以時尚為主，音樂選取流行音樂或邀請學校有才藝的同學現場表演。我們還在酒吧內放置KTV設備，為那些喜歡唱歌的同學，們提供條件。
服務人員
由于酒吧前期需要創出良好的聲譽而且前期經費有限，我們幾個主創人員將親自為顧客們服務，這也可以算做我們的特色服務之一。因為創業者都是旅游管理系各專業優秀同學，交際能力不會遜色于一般服務員。本酒吧還擬請四位服務生左右，對于服務生，要求18歲以上，在校大學生有良好的交際能力和服務能力。
飲食特色
在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經營者往往不注重食品的經營，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請食品系同學為顧客提供食品營養方面的的服務，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。
酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調出不同的特色，保持口感的同時，適當降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。
鑒于酒吧內會以大學生為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優秀的調酒師（專業教師），調酒師不僅能夠調出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。
我們提供包場服務，對于那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學，我們將整體外包，這是我們強大的競爭力的體現。
六、 營銷策略
一個好的酒吧，就是一種文化。在那里，也許只是一杯小酌，幾句閑聊，也會被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離去以后，也會把我們的酒吧銘記于心，因為在這里，不單單是品嘗美酒食更重要的是——讓同學們尋覓到了心靈的棲息地。
這是我們校園酒吧所追求的目標和主題，為實現這個主題，我們將制定一系列的營銷計劃，具體計劃分為短期策略和長期策略。
短期策略
一些老的營銷策略我們依然會采用，他們被大部分的企業作為營銷手段，都取得了成功為企業帶來了可觀的回報，而且屢試不爽，我們采用如下兩種策略
�、侔嗉壭麄魇俏覀冊谛Ｍ瑢W傳遞信息的一種經濟有效的方法之一。這種方式也會取得最直接的效果。
�、趯W校廣播站學校內的宣傳欄這些廣告相對于其他廣告具有價格低廉的優勢。
我們會請專業的設計人員為我們精心設計能夠鮮明表達酒吧主題的條幅，因為條幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球，我們將會親自監督確保條幅符合我們的設計要求。滾動屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內涵以及特色融于畫中并配合以突出主題的文字。
長期策略
在下雨天或陽光暴曬的日子里，我們酒吧將推出這一長期宣傳策略。在校內人流量多的道路或者超市等人口相對“愛心傘”密集的場所，準備印有我們酒吧宣傳圖片的雨傘，免費提供給行人使用，使用完畢后可退還于酒吧。在幫助行人解決了燃眉之急的同時，又很好的起到了宣傳酒吧的廣告效應。
我們將通過以上兩類營銷手段提高知名度，在經營過程中，我們還會根據不同的時期不同的變化設計不同的營銷手段，促使本酒吧不斷繁榮。
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