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鮮濕型方便餛飩商業(yè)計(jì)劃書
一、專利背景
自一九五八年日本人安藤百福發(fā)明了方便面以來(lái)，由于它適應(yīng)了現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的需要，所以在中國(guó)乃至世界許多國(guó)家都發(fā)展很快。目前，我國(guó)年生產(chǎn)量達(dá)到200噸以上，達(dá)到300億份以上。全國(guó)二千多家企業(yè)，約3000條生產(chǎn)線在生產(chǎn)。方便面在中國(guó)盛行了十多年，給生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)滾滾的財(cái)源。但是，油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現(xiàn)。生產(chǎn)過(guò)程高溫油炸，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失無(wú)幾，脂肪含量高。使許多人望而卻步。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的銷售量呈滑坡的現(xiàn)象。如何盡快研發(fā)出更美味、可口的新型方便食品，一直是近些年來(lái)中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標(biāo)和課題。
鮮濕型方便餛飩的研發(fā)正是在這種背景下應(yīng)運(yùn)而生的。據(jù)史料記載，餛飩在宋代已是冬日祭祖之食。如今已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時(shí)可吃的佳肴，受到許多消費(fèi)者的青睞。這是長(zhǎng)期以來(lái)人們熟知并且喜愛的食品。上海、大連、廣東等城市，一碗可口的餛飩售價(jià)一般是5元左右，有的高達(dá)10元人民幣，而且購(gòu)買者絡(luò)繹不絕。
二、指導(dǎo)思想
如何將這種傳統(tǒng)食品，提升為像方便面一樣，衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛呢？這將給市場(chǎng)帶來(lái)新的亮點(diǎn)和賣點(diǎn)。因?yàn)樗皇撬^超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和習(xí)俗、風(fēng)味而更貼近消費(fèi)者。一旦進(jìn)入市場(chǎng)更易于被人們接受。這將使它像方便面一樣(快速消費(fèi)品)，具有旺盛不衰的生命力。
經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—方便餛飩。并與2003年被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利局授予發(fā)明專利權(quán)。2004年上半年，通過(guò)國(guó)家科技成果鑒定。它以鮮明的亮點(diǎn)展示在人們面前。脂肪含量相對(duì)較低(不經(jīng)油炸)，蛋白質(zhì)含量較高，富含多種氨基酸及維生素，口感好。食用方便衛(wèi)生(用沸水沖泡1-3分鐘即可食用)，更利于人體健康。它選料精良，制作精細(xì)，不含任何化學(xué)合成防腐劑和人工合成色素。在常溫下保質(zhì)期為6個(gè)月(無(wú)須冷藏)，更利于市場(chǎng)流通。
此專利研發(fā)，不但考慮了廣大消費(fèi)者的利益，而且也考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報(bào)率較高，發(fā)展前景較好。并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品來(lái)。不斷給市場(chǎng)制造出新亮點(diǎn)和新賣點(diǎn)，給生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)回報(bào)，也給消費(fèi)者帶來(lái)不少的驚喜和口福。
三、資金和轉(zhuǎn)讓形式
1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣70萬(wàn)元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。
2、流動(dòng)資金
3、前期籌備金
4、推廣市場(chǎng)費(fèi)用
5、后備金
轉(zhuǎn)讓形式：排他實(shí)施許可；普通實(shí)施許可等(具體可議)。
四、主要任務(wù)和步驟
(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個(gè)月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴(kuò)大逐步發(fā)展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴(kuò)大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加。
(三)做市場(chǎng)應(yīng)注意的問題(建議)
1、首先推出餛飩或餛飩面。
2、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營(yíng)銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資源及配送體系。
3、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動(dòng)二級(jí)店，并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場(chǎng)。
4、逐步推廣市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額(占有率)。
5、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。
6、進(jìn)一步把市場(chǎng)細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。
五、方便餛飩效 益 分 析 與 其 它 (口味、規(guī)格、售價(jià))
A、自己做市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方便餛飩（日產(chǎn)6噸左右）：
(一)年產(chǎn)量：1080萬(wàn)碗/盒 (300天工作日)
(二)年產(chǎn)值：人民幣2786.4萬(wàn)元
(三)年純利潤(rùn)：人民幣691.2萬(wàn)元
(四)純利率(綜合)：25%
(五)口味與規(guī)格
口味：企業(yè)自定，可達(dá)多種口味。
注：以上均為碗裝(總凈含量160克左右)和盒裝(總凈含量160克左右)。
碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒�？梢愿鶕�(jù)情況開發(fā)其它口味和規(guī)格的產(chǎn)品。
(六)參考售價(jià)(給大、中型超市的批發(fā)價(jià))
2.92元/碗 2.24元/盒
B、自己做市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)餛飩面（日產(chǎn)12噸左右）：[FS:PAGE]
(一)年產(chǎn)量：2160萬(wàn)碗（袋） (300天工作日)
(二)年產(chǎn)值：人民幣5151.6萬(wàn)元
(三)年純利潤(rùn)：人民幣1544.4萬(wàn)元
(四)純利率(綜合)：30%
(五)口味與規(guī)格：
口味：企業(yè)自定。
注：以上均為碗裝(總凈含量145克左右)和袋裝(總凈含量160克左右)。
碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋。可以根據(jù)情況開發(fā)多種口味和規(guī)格的產(chǎn)品。
(六)參考售價(jià)(給大、中型超市的批發(fā)價(jià))
2.72元/碗 2.05元/袋
另注：設(shè)備情況
1、冷藏設(shè)備
2、重點(diǎn)車間空調(diào)制冷設(shè)備 （可酌情減少投資）
3、制面設(shè)備（可酌情減少投資）
4、制餡設(shè)備
5、包裝設(shè)備
6、熟化和滅菌設(shè)備（可酌情減少投資）
7、湯料設(shè)備
8、其他設(shè)備及工具
六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
此項(xiàng)目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。特點(diǎn)：研發(fā)期長(zhǎng)，技術(shù)含量較高，自我保護(hù)期長(zhǎng)。尤其鮮濕型這一優(yōu)勢(shì)，使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。
結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險(xiǎn)較小、回報(bào)率較大、市場(chǎng)前景廣闊。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，見效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場(chǎng)、壟斷的利潤(rùn)，這種利好的局面。
七、專利產(chǎn)品發(fā)展設(shè)想
1、一個(gè)企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開四個(gè)要素。即：營(yíng)銷、資金、技術(shù)、團(tuán)隊(duì)使之形成一個(gè)企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺(tái)及保證。具備了資源的同時(shí)要突出一個(gè)“快”字，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，可避免一些不必要的競(jìng)爭(zhēng)和消耗。
2、以上所述產(chǎn)品系面對(duì)中檔消費(fèi)群體。面對(duì)目前國(guó)內(nèi)城市的市場(chǎng)狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。
3、宜采用多個(gè)雞蛋放在多個(gè)籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強(qiáng)有力的市場(chǎng)沖擊力，并可獲得豐厚利潤(rùn)回報(bào)。
4、此產(chǎn)品屬于系列產(chǎn)品，可分為沖泡吃和煮著吃等。企業(yè)可根據(jù)自己的情況確定其產(chǎn)品的口味、規(guī)格、經(jīng)營(yíng)方式和其生產(chǎn)規(guī)模等。此項(xiàng)目可以生產(chǎn)工業(yè)配套型產(chǎn)品，批發(fā)給生產(chǎn)方便面的企業(yè)。另外，可以把新鮮蔬菜或高湯、肉丸和肉片、魚丸等與其封裝在一起，即增加了營(yíng)養(yǎng)，提高了產(chǎn)品檔次而且成本并不高。真正做到了好吃看得見。
注：1、本商業(yè)計(jì)劃書中生產(chǎn)規(guī)模系按最小生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)行的設(shè)計(jì)。
2、本工藝機(jī)械化程度較高，但需人工包制和包裝。如全部使用機(jī)械化流水線，包制成型機(jī)需采用日本設(shè)備，價(jià)格為130萬(wàn)人民幣，自動(dòng)包裝設(shè)備則需20萬(wàn)元人民幣左右。
3、鮮濕型水餃與方便餛飩基本相同
4、本計(jì)劃書數(shù)字不一定十分準(zhǔn)確
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