蛋糕店創業計劃書范文（通用7篇）
在社會發展不斷提速的今天，很多地方都會使用到創業計劃書，創業計劃書是創業者叩響投資者大門的“敲門磚”。擬定創業計劃書需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的蛋糕店創業計劃書范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
蛋糕店創業計劃書 1
一、蛋糕店概況
1.本店發屬于餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%�？驮磾的砍渥�,消費水平中低檔。
2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的'本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資產:大約需9.5萬元
設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店創業計劃書 2
一、項目概況
店鋪名稱：鄰里甜鋪
定位：聚焦社區居民日常需求，提供高性價比的現制蛋糕、面包、甜品及飲品，打造 “家門口的甜蜜補給站”。
選址：選擇入住率超 70% 的`成熟社區底商，面積約 50-80㎡，臨近小區出入口或菜市場，便于居民日常購買。
產品結構：核心產品為 10-12 款經典蛋糕（如戚風、慕斯）、8-10 款日常面包（如吐司、餐包）、5-6 款甜品（如蛋撻、曲奇），搭配現磨咖啡、果汁等飲品，滿足早餐、下午茶、節日慶祝等場景需求。
二、市場分析
需求痛點：社區周邊多為小型便利店或超市，烘焙產品多為預包裝，新鮮度不足；大型蛋糕店距離遠，不便于日常購買，居民對 “新鮮、便捷、實惠” 的烘焙產品需求強烈。
競爭優勢：相比連鎖烘焙品牌，店鋪更貼近居民，配送范圍可覆蓋社區內 1 公里（30 分鐘送達）；相比個體小店，將通過標準化制作流程保證品質穩定，同時提供會員積分、生日預訂優惠等服務增強粘性。
目標客群：社區內 25-45 歲寶媽、上班族、老年群體，其中寶媽和上班族為核心客群，占比約 60%。
三、運營規劃
產品制作：聘請 1 名有 5 年以上經驗的烘焙師，2 名輔助店員，采用 “前店后廠” 模式，每日早 6 點開始制作，確保 7 點半新鮮產品上架，下午 3 點補充當日熱銷品，避免庫存積壓。
銷售策略：推出 “會員日”（每周三），會員享 8.8 折優惠；辦理充值卡（充 200 送 30、充 500 送 80）；針對社區居民生日，提前 3 天發送優惠券，預訂生日蛋糕送 6 寸小蛋糕。
服務優化：提供免費包裝、切片服務；開通社區微信群，接受線上下單、上門自提或免費配送（滿 30 元起送）；每月收集居民意見，調整 1-2 款產品口味或新增 1 款新品。
四、財務預算
初期投入：租金（押一付三）約 4 萬元，裝修（簡約溫馨風格）約 5 萬元，設備（烤箱、冷藏柜、操作臺等）約 6 萬元，首批原材料約 1 萬元，營業執照、衛生許可等手續約 0.5 萬元，備用資金約 3.5 萬元，總計 20 萬元。
運營成本：每月租金 1 萬元，人員工資（3 人）約 1.5 萬元，原材料采購約 1.2 萬元，水電、雜費約 0.3 萬元，總計 4 萬元。
盈利預測：預計日均營業額 3000 元，月營業額 9 萬元，毛利率約 50%，月毛利 4.5 萬元，扣除運營成本后月凈利潤 0.5 萬元，預計 40 個月收回初期投資。
五、風險應對
產品滯銷風險：采用 “小批量、多批次” 制作模式，每日晚 8 點后未售出產品打 8 折促銷，減少浪費；
客源流失風險：定期舉辦社區活動（如親子烘焙體驗課），增強居民互動，提升店鋪知名度與好感度。
蛋糕店創業計劃書 3
一、項目概況
店鋪名稱：時光甜禮定制工坊
定位：專注中高端蛋糕定制，為客戶提供 “私人化、藝術化、健康化” 的烘焙產品，主打婚禮蛋糕、生日蛋糕、企業慶典蛋糕，兼顧低糖、無麩質等健康需求定制。
選址：位于城市核心商圈或高端寫字樓附近，面積約 100-120㎡，裝修采用輕奢簡約風格，設置獨立設計洽談區與制作展示區，提升客戶體驗。
產品特色：采用進口原材料（如法國鐵塔淡奶油、比利時巧克力），蛋糕造型融入客戶故事元素（如婚禮主題、個人愛好），支持 3D 打印、手繪等個性化工藝，單款蛋糕定價 298-1998 元。
二、市場分析
需求趨勢：隨著居民消費升級，中高端人群對蛋糕的.需求從 “食用” 轉向 “情感表達”，婚禮、生日等重要場合愿意為定制化、高品質蛋糕支付溢價；同時，健康意識提升，低糖、無添加的定制需求增長迅速。
競爭格局：目前市場上高端定制蛋糕多為工作室模式，缺乏線下體驗場景；連鎖品牌定制服務同質化嚴重，本項目將通過 “線下體驗 + 專屬設計 + 健康原料” 形成差異化競爭。
目標客群：28-45 歲高收入人群（如企業高管、自由職業者、新婚夫婦），企業客戶（用于年會、客戶答謝），其中個人定制占比 70%，企業定制占比 30%。
三、運營規劃
定制流程：客戶到店或線上咨詢→設計師一對一溝通需求（主題、口味、預算）→出具 3D 設計圖→客戶確認后支付 50% 定金→烘焙師制作（周期 3-7 天）→成品驗收后支付尾款→配送或自提。
渠道拓展：與高端婚慶公司、酒店、企業禮品部合作，推出聯名定制套餐；在小紅書、抖音發布定制案例，吸引線上客戶；定期舉辦 “蛋糕品鑒會”，邀請 KOL、潛在客戶體驗。
品質把控：建立原材料溯源體系，所有原料均標注品牌與產地；制作過程全程可視化（客戶可通過監控或到店參觀）；成品出廠前進行口感、造型雙重驗收，確保符合定制要求。
四、財務預算
初期投入：租金（押一付三）約 12 萬元，裝修（輕奢風格）約 15 萬元，設備（高端烤箱、3D 打印機、冷藏展示柜等）約 18 萬元，首批原材料（進口原料）約 3 萬元，設計軟件與工具約 2 萬元，手續辦理約 1 萬元，備用資金約 9 萬元，總計 60 萬元。
運營成本：每月租金 4 萬元，人員工資（設計師 2 名、烘焙師 2 名、店員 2 名）約 4.5 萬元，原材料采購約 3 萬元，水電、雜費約 0.8 萬元，營銷費用約 1.2 萬元，總計 13.5 萬元。
盈利預測：預計月均承接定制訂單 80-100 單，客單價約 800 元，月營業額 6.4-8 萬元，毛利率約 65%，月毛利 4.16-5.2 萬元，扣除運營成本后，預計 18-24 個月收回初期投資。
五、風險應對
設計滿意度風險：提前與客戶確認設計細節，提供 2-3 版設計方案供選擇，避免后期修改；
原材料成本風險：與進口原料供應商簽訂長期合作協議，鎖定采購價格，同時開發 2-3 家備選供應商，確保供應穩定。
蛋糕店創業計劃書 4
一、項目概況
店鋪名稱：甜系潮玩烘焙館
定位：以 “高顏值、強互動、快迭代” 為核心，打造適合拍照打卡的網紅蛋糕店，主打季節限定款、網絡爆款蛋糕（如巴斯克芝士蛋糕、芋泥流心蛋糕），搭配創意飲品與周邊文創產品。
選址：位于城市網紅商圈、大學城或文創園區，面積約 80-100㎡，裝修采用 ins 風、馬卡龍色系，設置打卡墻、主題座位區（如草莓主題、星球主題），吸引年輕客群拍照分享。
產品亮點：蛋糕造型緊跟網絡熱點（如動漫聯名、節日專屬），推出 “半熟芝士”“空氣舒芙蕾” 等易出片產品；飲品采用分層漸變、奶油頂裝飾，搭配定制杯套與吸管；同時售賣蛋糕造型鑰匙扣、貼紙等文創周邊。
二、市場分析
需求特點：xx 世代（18-28 歲）是消費主力，注重產品 “顏值” 與 “社交屬性”，愿意為拍照好看的產品買單，且消費頻率高（每周 1-2 次下午茶）；網紅蛋糕店通過社交平臺傳播，可快速積累客流。
競爭優勢：相比傳統蛋糕店，更注重場景營造與社交傳播；相比其他網紅店，將保持每月 2-3 款新品迭代速度，避免產品同質化；同時通過 “線上種草 + 線下體驗” 形成流量閉環。
目標客群：18-28 歲大學生、年輕上班族、網紅博主，其中女性客群占比約 75%，注重閨蜜聚會、個人打卡等場景消費。
三、運營規劃
產品運營：成立 “新品研發小組”，每周調研網絡熱門產品，結合季節、節日推出限定款（如春季櫻花款、夏季西瓜款）；每月 15 日舉辦 “新品試吃會”，邀請粉絲與博主參與，收集反饋優化產品。
營銷推廣：在小紅書、抖音、微博等平臺，邀請本地美食博主探店測評（初期合作 5-10 名博主）；推出 “拍照打卡活動”（客戶發布店鋪照片帶話題 #甜系潮玩烘焙館 #，可享 9 折優惠）；開通線上外賣平臺，包裝采用定制設計，提升品牌辨識度。
門店互動：設置 “蛋糕 DIY 體驗區”（客戶可付費參與簡單蛋糕裝飾，適合閨蜜、情侶互動）；定期舉辦主題活動（如 “草莓季 DIY 大賽”“動漫聯名日”），增加到店頻次。
四、財務預算
初期投入：租金（押一付三）約 8 萬元，裝修（網紅風格）約 10 萬元，設備（烤箱、展示柜、DIY 工具等）約 7 萬元，首批原材料約 2 萬元，文創周邊采購約 1 萬元，營銷推廣（初期博主合作）約 3 萬元，手續辦理約 0.5 萬元，備用資金約 8.5 萬元，總計 40 萬元。
運營成本：每月租金 2.7 萬元，人員工資（烘焙師 2 名、店員 3 名、新媒體運營 1 名）約 3.5 萬元，原材料采購約 2.5 萬元，水電、雜費約 0.6 萬元，營銷費用約 1.2 萬元，文創周邊補貨約 0.5 萬元，總計 11 萬元。
盈利預測：預計日均到店客流 80-100 人，外賣訂單 50-60 單，客單價約 50 元，月營業額（80×50×30）+（50×50×30）=19.5 萬元，毛利率約 55%，月毛利 10.7 萬元，扣除運營成本后，預計 10-12 個月收回初期投資。
五、風險應對
熱度消退風險：持續關注網絡趨勢，保持新品迭代速度，同時打造 1-2 款 “經典爆款”（如招牌巴斯克蛋糕），避免依賴單一熱點；
客流不穩定風險：與周邊商家（如服裝店、美甲店）合作，推出 “聯名消費券”，互相引流，提升客流穩定性。
蛋糕店創業計劃書 5
一、項目概況
店鋪名稱：親子甜蜜工坊
定位：以 “親子互動、手工體驗” 為核心，打造集蛋糕 DIY 制作、親子烘焙課程、兒童生日派對于一體的體驗式蛋糕店，兼顧家長休閑需求，提供現制蛋糕與飲品。
選址：位于大型商場 3-4 樓（兒童業態集中區）或社區周邊親子樂園附近，面積約 120-150㎡，劃分 DIY 體驗區（配備兒童安全操作臺）、休閑區（家長休息區）、產品展示區，裝修采用卡通溫馨風格，確保兒童活動安全。
核心服務：親子 DIY 蛋糕（提供 6 寸、8 寸蛋糕胚與裝飾材料，家長與孩子共同制作）、周末親子烘焙課程（1.5 小時 / 節，教授曲奇、小蛋糕制作）、兒童生日派對定制（提供場地布置、蛋糕 DIY、游戲互動）。
二、市場分析
需求背景：家長對兒童 “動手能力”“親子陪伴” 重視度提升，傳統游樂場、早教機構外，親子體驗類項目需求增長；同時，兒童生日派對市場規模擴大，家長傾向于選擇有互動性、紀念意義的派對形式。
競爭優勢：相比普通 DIY 工作室，兼具蛋糕售賣與體驗服務，滿足家長 “休閑 + 陪伴” 雙重需求；相比商場兒童樂園，更注重 “創意培養”，通過烘焙體驗提升親子互動質量；同時提供 “DIY 成品打包” 服務，增強紀念性。
目標客群：3-12 歲兒童家庭（家長以 28-40 歲為主），幼兒園、小學親子活動組織，兒童生日派對需求家庭，其中周末親子 DIY 與生日派對為核心業務。
三、運營規劃
服務流程：
DIY 體驗：客戶到店 / 預約→選擇蛋糕尺寸與主題→工作人員講解制作步驟→親子共同制作（工作人員全程協助）→成品包裝（提供定制禮盒）；
烘焙課程：提前 1 周在公眾號發布課程表→家長報名繳費→周末按課程時間上課（提供材料包，成品可帶走）；
生日派對：客戶提前 10 天預約→溝通派對主題（如公主、恐龍）→確認場地布置、DIY 項目、餐飲需求→派對當天工作人員全程服務。
會員體系：推出 “親子會員卡”，充值 500 元享 DIY 項目 9 折、課程 8.5 折，累計消費 1000 元升級為 VIP 會員，享生日派對 8 折、優先預約權。
合作引流：與周邊幼兒園、早教機構合作，推出 “親子烘焙體驗課” 作為課外活動；與兒童攝影機構聯名，提供 “生日派對 + 攝影” 套餐，互相引流。
四、財務預算
初期投入：租金（押一付三）約 15 萬元，裝修（卡通安全風格，含兒童防護設施）約 12 萬元，設備（兒童安全烤箱、操作臺、派對布置道具等）約 10 萬元，首批原材料約 3 萬元，課程研發與材料包設計約 2 萬元，手續辦理約 1 萬元，營銷推廣（線下傳單、親子平臺合作）約 2 萬元，備用資金約 5 萬元，總計 50 萬元。
運營成本：每月租金 5 萬元，人員工資（烘焙師 2 名、親子指導師 2 名、店員 2 名）約 4 萬元，原材料采購約 2.5 萬元，水電、雜費約 0.8 萬元，營銷費用約 0.7 萬元，派對布置物料消耗約 0.5 萬元，總計 13.5 萬元。
盈利預測：預計月均 DIY 體驗訂單 60-80 單（客單價 198 元）、烘焙課程 10-12 節（每節 6-8 人，每人 128 元）、生日派對 8-10 場（每場 1500-2000 元），月營業額約 60×198 + 10×6×128 + 8×1500 = 2.5 萬元，毛利率約 60%，月毛利 1.5 萬元，預計 20-24 個月收回初期投資。
五、風險應對
兒童安全風險：DIY 體驗區配備防滑墊、圓角操作臺，工作人員全程看護，所有工具采用兒童安全款；
課程吸引力風險：定期更新課程內容（如新增 “節日主題課”“卡通造型課”），收集家長與孩子反饋，優化課程設計。
蛋糕店創業計劃書 6
一、市場分析
（一）市場環境分析
經濟因素：考慮到大學生有一定的經濟限制，本店產品的價格比較適合大學生的消費。
文化因素：隨著西方文化的慢慢滲透，甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受，尤其是大學生群體，甚至很多人都喜歡上甜點。中國也是禮儀之邦，生日、特殊節日等都想送上自己的心意，而我們的甜心坊特色項目DIY服務正好可以滿足這一需求。
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1、消費者數量
由于我們店的選址在文良路那條街上，據觀察，在上午時間段內，那邊的人流量相對很少，大部份學生在上課，而人流量高峰期是在四點鐘以后。這時候大部份學生出來逛街或是吃飯。我們的目標是不求所有附近學校的大學生來購買我們的糕點，只要有這些出來消費的學生中，商院的占1/3，江蘇信息的占1/3，江南影視的占1/3。那樣我們店預計的消費者數量也就基本上能達到90%以上的滿意了。
2、消費者需求
針對各個在校的大學生，據了解，有2/3的學生除了吃飯以外，平時對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據消費者這一特點，開設這么一家糕點之類的店，除此之外，這類消費者都是大學生，而這些大學生都有是喜歡追求時尚，新鮮年輕人。一般都有各自的品味，風趣，所以我們也將根據她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點。這也就滿足了她們的需求。
3、消費方式
我們店采取直營的方式，但也考慮到大部份大學生圖方便，她們也可以撥打我們的服務熱線，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務。尤其是晚上8：00以后，也是她們下晚自習的時候，這段時間性內送貨上門能促進一定數量的消費者購買。
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1、產品市場容量
根據本店的選址，定于白馬教園區文良路，該區域面對的主要群體就是該職教園區內的大學生，園區內一共有6所學校，約10萬人，即產品市場容量為10萬人。
2、廣告產品等競爭對手的市場占有率、潛力：
白馬教園區文良路一共有4家糕點店，另外，商院內也有一家糕點店，經調查，競爭者的產品價格都較高，因此，使許多大學生因為價格原因不常購買。并且推出新品的間隔期也較長，使大學生們沒有太強烈的購買欲望。總體看來，競爭對手的市場占有率及潛力對本店有影響，但不會太大，因為本店較競爭者有更多優勢，如：價格低、推新速度快、品種繁多等。
3、競爭對手的促銷手段及廣告策略：
根據調查，競爭對手的促銷主要時間是在每年的周年店慶時期，以回饋客戶回目的，將產品價格在那段時期調低，吸引客戶。其廣告策略主要是通過店堂海報、校園宣傳欄、傳單形式，使廣大大學生知曉相關信息。
二、企業狀況
（一）企業形象
1、甜心坊的經營理念
首先是甜心坊團隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務”即也就是我們不僅要讓大學生品償到美味的糕點，而且還要感受到我們店的服務，更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍，這些形象我們將以實際的服務表現出來，以及海報來宣傳�！傲⒆惆遵R職教區，面向大學生也是我們甜心坊的一個發展戰略。
（二）經營狀況
1、企業設施
由于糕點的口感好壞不僅與原材料有關，而且與烘焙設備也有著密切的聯系。所以我們甜心坊專門為此配備了專業齊全的設備，如冷藏醒發箱，是專門用來讓酵母失去活性自己升溫發酵，是制作所有糕點必備的基礎設施；燃煤熱風旋轉爐，適用于烤制各類面包、月餅、土司、法棒、餅干、點心等。烘烤量大，一次可烤32盤。雙速螺旋和面機：面桶和攪拌鉤合理差速使面團達到最均勻的`攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。
2、技術水平
聘請專業的糕點師傅一名，負責我們店的產品特色及創新，顧客在進行DIY時，給予從旁指導。
3、經營狀況
甜心坊主要分為兩個區域，成品出售區和DIY操作區。成品出售區包括各類糕點、面包、散稱休閑食品，供顧客挑選購買；DIY操作區內設四張桌子，制作工具等，讓顧客自己動手體驗其中的樂趣。
4、管理水平
所有的服務人員都必須嚴格遵守店內的規章制度；后勤人員嚴格把關產品的衛生狀況。
5、企業人員素質
a著裝與打扮，穿著統一的工作服裝。
b儀容儀表，時刻保持整齊整潔，禮貌，有耐心。
c擁有一顆積極向上的心，精神要飽滿。
（三）產品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產品
蛋糕、生日蛋糕DIY產品
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1、拉橫幅
白馬商院馬上就要舉行春季運動會，我們甜心坊利用這次機會準備將我們店的產品打出，在商院特拉橫幅，內容為“甜心坊預祝經貿院春季運動會取得圓滿成功”在此訓練期間，運動員吃的糕點食品由我們提供。告知更多的大學生有甜心坊這么一家店。
2、發傳單
1、內容：以DIY為特色，包括生日系列、情侶系列等，即我們店主要提供原材料，道具，讓你們自已動手體驗。服務熱線xxxx，地址：文良路xx號
2、傳單的發放：開業前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業職業技術學術等地區發放。
3、群發短信
在促銷活動宣傳期間，將本店促銷內容以群發短信方式傳達。
�。ㄎ澹┱{查問卷
根據本店對白馬職教園區大學生的問卷調查顯示：超過83、9%的大學生愿意購買糕點類休閑食品；其中超過90%的都愿意或希望自己能夠親手制作；超過一半的學生每月能夠接受在這方面的花費為5至20元。
由此可見，我們甜心坊在大學生中還是有很大的發展前景的。而且重點應放在DIY特色上，他們喜歡標新立異，有自己獨特的風格，因此，我們甜心坊把17至23歲的大學生作為我們的目標顧客群。
通過調查問卷結果，得出以下結論：
1、在男女生中，一般女生喜歡糕點多一點
2、由調查，可得知她們的聯系方式，以便及時將促銷信息轉達于他們，從而達到擴大銷售的目的。
三、服務計劃
1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產品種類單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場
6、缺乏特色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂。
家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流。
主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理。
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意。
五、營銷策略
1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。
2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
本店特色：
DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。
DIY服務流程：
顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想象力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年（30平米）白馬中心小學附近
2、裝修：1萬
3、設備：2萬
4、證件執照：2000左右
5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：
每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。
（12萬由父母出資所得）
七、風險與防范措施
風險：
1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。
3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品；對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包；對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕店創業計劃書 7
一、摘要
隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。
然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。
縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領身上尤為體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的"煩躁"。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。
我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者"求異"的心態。
此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現雙線贏利，以達最終效益。
我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現盈利。
二、公司描述
本公司是一個涉足餐飲行業的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。
公司涉足的是一個傳統行業，但公司是一個站在傳統行業的基礎上，不斷求新、求發展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。
另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。
三、公司的宗旨
1、公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。
2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。
3、經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。
四、公司的目標
1、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
2、一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。
3、公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。
4、最重要的，公司要實現盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現真正盈利。
五、經營項目及內容
作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。
1、經營主產品：
各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品
前期，我們將有"科薩米爾"或者"85度C"為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質量，并加以改進，最終推出自己的產品。我們還會雇傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。
各類新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。
套餐類
特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。
2、優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店，吸引顧客的'是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。
3、輕松親戚的店員服務
無論什么行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。
我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。
六、經營原則
1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。
2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。
七、市場分析
我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。
隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場。
蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括著現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的
優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造"自然的純粹與甜美"，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。
目標市場
糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。
我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。
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