快餐店開店的操作流程

快餐店開店的操作流程

　　快餐店，或稱速食餐廳、速食店，是指在點餐之后食物很快就供應出來，并且服務維持在最低限度的一種餐廳。至于客人并不一定會很快就把食物吃掉。通常這些餐廳所提供的食物稱為速食或快餐。接下來由小編為大家整理出快餐店開店操作流程，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　雖然速食餐廳經常被視為現代科技文化的一個象征，速食餐廳的歷史很可能和城市一樣古老，在每個文化之間都有不同的樣貌。古羅馬的城市有販賣面包配橄欖的攤販，東亞文化中有面店，而中東則有販賣炸豆丸子的店。在英國，盡管連鎖速食餐廳已很普遍，英國傳統的外帶食物如炸魚薯條等仍然隨處可見。到了20世紀末這些外帶食物中又加入了意式、中式、印度等料理。

　　開快餐店有哪些程序

　　一、到工商辦理店名查詢；

　　二、需到衛生防疫部門辦理衛生許可證、到環保局辦理環保批文、個別地方還要到消防局辦理消防批文；飯店員工還需辦理健康證；

　　三、提供身份證、租賃合同或自有房產證明、計劃生育證明、個體工商戶登記表及以上批文、到工商部門辦理執照；

　　四、如需刻章須公安局審批；

　　五、如需開帳號須辦理企業代碼卡；

　　六、辦理國、地稅務登記；

　　七、擇吉日開業。

　　快餐店鋪開店的準備流程：

　　1、租房、辦理租賃合同；

　　2、辦理飯店名稱查問詢；

　　3、可以同時辦理消防、環保和衛生審批；

　　4、辦理營業執照；

　　5、辦理刻章、企業代碼、稅務登記。

　　餐飲項目選擇前的投資預算

　　1、開店費用。說到開店費用，就不得不提.房租：不同城市、不同商圈、不同面積、不同位置、租金單價也會有所不同！ 餐飲最重要的是什么？經營行家一定會告訴你，選址是做餐飲最重要的前提！

　　A租金單價=每天每平方的租金，寧可要市區20元租金單價的商鋪，也不要郊區2元租金單價的商鋪。為什么呢？其實道理非常簡單，足夠的人流量才是營業額的基礎，這點需要你去了解并計算一下。

　　B裝潢。不同定位、不同面積的商鋪會影響總的投資費用。一般按每平米單價計算。如果按照高中低端來區分，工程造價高端每平米單價大約2000以上，中端單價1000-2000，低于1000的就算低端了。高、中、低端不重要，重要的是否與項目本身適合。

　　C.證照。不同城市、不同規模的餐廳都有所不同。一般一線城市5k-2w，二線城市2k-5k，這些費用在一線城市尤其會有變數。因為審核比較嚴格，因此相應的需要潤滑劑的支出也就比較高，但也不應該太離譜通常不高于5w。

　　D設備。先確定產品，根據產品的儲存、加工、制作等，配置不同的設備。

　　E.桌椅/餐具。根據餐廳面積和餐廳定位而定，需注意的是，桌椅餐具也應該和工程裝潢一樣和餐廳定位一致！

　　F其他項目。比如電話安裝，各類雜項等。都需理定計劃，再逐一實施，切末操之過急！

　　給餐廳取名

　　起名的思路：目標客戶、目標客戶是誰、男性還是女性；定位年齡段多少、月收入多少；喜歡哪些關鍵字；特色菜例：阿宗面線、澳門豆撈、永和豆漿、沈記靚湯、裝修風格例：干鍋居、可頌坊、俏江南、農夫之家；整體色系例：水晶米粉、檸檬可樂、黑暗餐廳、粉粉米線；好名字是一個好工具，令人印象深刻一個好名字是成功的開始；一個好名字是科學的分析與應用。

　　對周邊商圈做正確的評估

　　商鋪的選擇，既需要對商業地產有專業的認識，也需要對餐飲運營的專業知識，二者缺一不可。KFC為什么也有倒閉的店？那是因為好的模式選擇的商鋪所在的商圈發生變化，而KFC是大企業，反而因為行動不便無法迅速適應。比如商圈需要小龍蝦，而KFC則短時期內不會有單店推出小龍蝦的可能。

　　歸納起來就是：項目與商圈的匹配度才是盈利的根本。很多的創業者只是滿腔熱情地想要開一家想要的店，沒有從消費者的角度去考慮市場需求，所以成活率極低。而成活下來的，也因為同樣的原因在之后不久而歇業。商鋪選址需要專業人員進行綜合評估與考量。只有這樣，前期投資才能夠最大化地規避風險。

　　商鋪租賃

　　1.租期與合約

　　A商鋪房產證的原件：標明該商鋪使用范圍。（很多商鋪是不具備作餐飲的資質。）

　　B向房東要裝潢免租期：不管你計劃裝潢成什么樣，要告訴他你非常重視裝潢，需要大動工。免租期指簽約后開始的一段不需要支付租金的日期。通常租約內的開始日期指免租期之后的第一天。

　　C一般免租期為1個月：面積超過150平米的可以再往上加。因為你可以讓工程流程提前完成，利用好免租期內的時間來進行開業促銷，這段日子是不收房租的！

　　D如果樓上就是居民樓：一定一定要三思。如果居民投訴你的排煙，有關部門會為了和諧，把你給和諧掉的！

　　E租金的遞增：一般為第三年起每年遞增，幅度約為2-3%，也有5%的。

　　F建議立馬用計算器計算一下：把遞增的金額計算出來，拉掉個零頭和房東談！

　　G在工程測量排定以前不要匆匆簽房租合同：因為從簽字之日起就相當于開始計算房租了。

　　H最佳狀況一定是：簽完合同之后馬上工程測量、設計、動工、可縮短整個工程周期。定位：裝潢設計的要點是，每個細節都以盈利為導向，為盈利服務。一個手指點出去，和五指握成拳頭打出去的效果是不一樣的。

　　2.預算：需要綜合的是產品結構和價格結構，產品結構和價格結構的內容涉及很多，之后會有其他的章節具體敘述。比較合理的應當在3年內能夠從利潤里分攤掉首期的裝潢，這部分體現在財務報表損益表中。而對于初次創業涉足餐飲的新手而言，更重要的是規避風險。退一萬步講，萬一經營不善，設備可以搬走賣掉，裝潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷磚的雷人除外)。所以，對于新手仍然建議不要投資太大，要充分考慮風險承擔能力，裝潢定位以低成本切入比較合適。

　　3.合理：這里的合理除了費用的合理，還有很重要的就是布局的合理。布局的合理是指充分考慮動線，動線指運動的路線。比如走動路線操作路線，既要考慮顧客的動線，又要考慮員工的動線。

　　4.亮點：如果沒有亮點，這家餐廳的裝潢最多也就是過得去。亮點的作用是為了讓低成本的裝潢，讓人看起來沒有廉價的感覺，有感性的喜愛。

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