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開店項目-法式鐵板燒
項目介紹
鐵板燒起源于日本，擁有悠久歷史，最早是由日本的西餐發(fā)源而來，由此產(chǎn)生了廚師以鐵板為舞臺、刀鏟為道具現(xiàn)場制作的一種西餐和中餐的結(jié)合，是所有食材在食客們眼前烹制，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。后來這一飲食文化傳到臺灣，經(jīng)過三十年的發(fā)展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結(jié)合的新的飲食方式，因故稱為法式鐵板燒，且作為一項新興的時尚飲食形式，應(yīng)用于多種類餐飲行業(yè)。
項目優(yōu)勢
1.鐵板燒制，新鮮衛(wèi)生。
作為一種新興的時尚飲食，法式鐵板燒兼容了多種美食元素，嚴格的食材選擇與健康的烹飪方式都為美食味道提供了重要基礎(chǔ)保障。由于使用鐵板進行菜品燒制，因此燒烤過程中無煙，且具有設(shè)備不翹曲變形，板面明亮如一，永葆清凈衛(wèi)生等特點。
2.菜品豐富，口味多樣。
法式鐵板燒主題餐廳內(nèi)菜品豐富，美味眾多，包含各種肉類、肉排、海鮮、時蔬、西點小吃、冷飲等，多達380種菜品。同時餐廳在保證鐵板燒美味不變的同時，結(jié)合國人的飲食習(xí)慣及地區(qū)差異，調(diào)制出適合每一個地方的鐵板燒美味。同時客人和鐵板師進行面對面交流選擇自己適合的口味，也解決了眾口難調(diào)的問題。
市場分析
中餐口味豐富，但操作復(fù)雜，技術(shù)難掌握，人員流失嚴重。烤肉火鍋已比較大眾化，淡旺季明顯，競爭太激烈。法式鐵板燒作為一種新興的時尚飲食，兼容了法式料理、日本料理、韓式料理等多種美食元素，兼具中西餐飲特性，有多元化特征，近年來逐步向二三線城市發(fā)展。項目廠家為面對市場變化進行了充足的準備，許多專利技術(shù)和獨特方法都經(jīng)過直營店日常經(jīng)營驗證，能夠為每個終端店面的合作經(jīng)營伙伴提供諸多實際可行的幫助，市場前景樂觀。
經(jīng)營條件
根據(jù)加盟者所開法式鐵板燒主題餐廳店面面積的不同，加盟店鋪類型共分為鐵板燒迷你店、品質(zhì)主題餐廳、印象主題餐廳、高端主題餐廳和高端店五種類型，加盟者分別需要向總部交納加盟合作費用(包括品牌使用費、全套技術(shù)培訓(xùn)費、全套設(shè)備和用品費)6.88萬元、10.88萬元、15.88萬元、19.88萬元和26.88萬元。店面面積最低要求分別為50—90平米、100—200平米、200—350平米、350平米以上和450平米以上。
另外，本項目同時招募縣級、百強縣、地級市、省會城市、直轄市和省級共6個代理級別的區(qū)域代理商，代理費用分別為8萬元、12萬元、15萬元、25萬元、38萬元、68萬元和160萬元�？偣緦ν瓿煽偛恳�(guī)劃加盟店的代理商返還40%—50%的代理費，部分代理模式贈送樣板店。
效益估算
以下數(shù)據(jù)未經(jīng)證實，僅供參考，請勿以此為據(jù)投資：
法式鐵板燒主題餐廳菜品價格不高，但平均毛利率在60%左右。以一家50平方米的法式鐵板燒餐廳為例，按照店內(nèi)日均消費顧客數(shù)為300人次，人均消費80元計算，單日營業(yè)額即為300人×80元/人=24000元，每月營業(yè)額即可達到24000元/日×30天=720000元，再除去食材成本，利潤為432000元。減去房屋租金7000元、人工雇傭成本18000元和其他水電雜費7000元，單月純利在40萬元左右。
投資提示
廠家將從選址、店面設(shè)計、裝修指導(dǎo)、人員培訓(xùn)、開業(yè)籌備、新菜品研發(fā)等方面提供全方位支持。鐵板師可由配菜師和服務(wù)員培訓(xùn)而成，7天至15天即可掌握全套技術(shù)，經(jīng)營者有無經(jīng)驗均可操作。
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