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快餐店老板糾結(jié)了
南岸一家的士快餐店，由于價(jià)格變動(dòng)，已經(jīng)取下了原來(lái)貼在門(mén)口的明碼標(biāo)價(jià)。
不得不漲價(jià)的她為留住顧客，開(kāi)始給老顧客辦優(yōu)惠卡、一周結(jié)一次賬
高CPI下的生活
“這年頭，什么不漲價(jià)�。窟B吃盒飯也都要多掏一塊錢(qián)了。”
面對(duì)幾個(gè)常來(lái)吃飯的出租車(chē)師傅的嘮叨，做快餐的黃德英一直陪著笑臉，她說(shuō)，柴米油鹽什么都在漲，全市幾千家小本生意的快餐店要經(jīng)營(yíng)下去，要么適當(dāng)漲一塊，要么只有在菜上偷工減料。
的哥詫異 老板，你的快餐也漲了？
在松樹(shù)橋金島花園加氣站旁邊一條小支路上，黃德英的和平的士快餐店就在這里，這是一個(gè)很不起眼的地方，但是，每到中午十二點(diǎn)到一點(diǎn)鐘，這里就會(huì)熱鬧起來(lái)，出租車(chē)在門(mén)外的公路上排出一條黃色的長(zhǎng)龍。
“老板，你這里快餐也從8元漲到9元了��！”出租車(chē)師傅一邊端著裝滿(mǎn)肉菜的餐具往桌邊走，一邊大聲喊著老板。
黃德英趕緊從廚房跑出來(lái)，對(duì)這幾個(gè)老熟客陪著笑臉：“國(guó)慶節(jié)以后，不論是解放碑、觀音橋還是沙坪壩、楊家坪，所有快餐店都陸續(xù)漲了1元，聽(tīng)說(shuō)，還有的準(zhǔn)備漲到10元，確實(shí)原材料漲得太高了。”
老板無(wú)奈 她說(shuō)收入只夠糊口
黃德英做快餐已經(jīng)有十多個(gè)年頭了，和眾多靠小本生意創(chuàng)業(yè)的小老板一樣，從潼南農(nóng)村出來(lái)的黃德英憑著自己的勤勞和用心，才將這個(gè)三十多平方米的快餐店盤(pán)得有聲有色。
每天早上五點(diǎn)30分，她和老公就要準(zhǔn)時(shí)起來(lái)，他們要到盤(pán)溪市場(chǎng)去批發(fā)蔬菜和豬肉，六點(diǎn)多鐘回到店里后，就開(kāi)始做飯、洗菜。
黃德英對(duì)所有顧客都是笑臉相迎，做生意也非常靈活，手腳麻利，她店里的飯菜也都實(shí)在，真材實(shí)料也贏得了不少回頭客。
四年前，靠賣(mài)盒飯積攢下來(lái)的20萬(wàn)元，她在金島花園買(mǎi)了套80平方米的二手房。“當(dāng)時(shí)的盒飯只要四五元一份，一個(gè)月還能凈剩三千多元。”
黃德英說(shuō)，現(xiàn)在物價(jià)上漲，快餐雖然比四年前貴了一倍，每個(gè)月仍只有三千多元的收入，只夠全家人勉強(qiáng)維持生活。
“這兩年，快餐店也越來(lái)越多，不少人從廣東、江蘇等地打工回來(lái)后，也開(kāi)起了簡(jiǎn)單的快餐店，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈。”
跑勤快點(diǎn) 漲了價(jià)生意也還不錯(cuò)
物價(jià)上漲，競(jìng)爭(zhēng)又確實(shí)激烈，很多餐館小老板都猶豫過(guò)，漲不漲價(jià)。選擇漲價(jià)，可能要失去一部分客人；選擇偷工減料，降低成本，也可以暫時(shí)經(jīng)營(yíng)下去。黃德英說(shuō)，也有同行，偷工減料的也做下來(lái)了，比如肉，就去淘屠場(chǎng)菜板上的渣渣肉，便宜；燒白就切薄點(diǎn)，芽菜多放點(diǎn)；炒肉片多放青椒。
想了很久，她最后還是堅(jiān)持真材實(shí)料的經(jīng)營(yíng)，肉，必須是當(dāng)天的新鮮肉，燒白，厚度一分也不能變。
“現(xiàn)在的生活成本太高了，以前，100元可以買(mǎi)店里一個(gè)中午需要的蔬菜、肉等原材料，現(xiàn)在，100元只能買(mǎi)到10斤肉。”黃德英最后還是選擇了漲價(jià)，“成本算不攏了。”
為了留住顧客，拓寬業(yè)務(wù)，她給附近的裝飾公司送飯，一周結(jié)一次賬；給老顧客辦優(yōu)惠卡，一次性充值100元，可以吃十二次；附近小區(qū)居民點(diǎn)餐，就是一份飯也送。
她說(shuō)，物價(jià)上漲，小本生意，自己就勤快點(diǎn)，生意也還不錯(cuò)�，F(xiàn)在，周?chē)膸准倚」径及堰@里當(dāng)成了員工食堂。
國(guó)慶以后 快餐店陸續(xù)漲價(jià)
記者隨后走訪(fǎng)了松樹(shù)橋、龍溪及沙坪壩幾家快餐店，大部分小面從3.5漲到4元，盒飯和套餐的價(jià)格基本上都漲了一元，有的從7元漲到8元，有的套餐從8元漲到了9元。據(jù)說(shuō)，全市大大小小的快餐店就有上千家，大部分都在國(guó)慶節(jié)之后陸續(xù)漲價(jià)。
快餐店同時(shí)漲價(jià)背后有沒(méi)有“價(jià)格聯(lián)盟”？
對(duì)于漲價(jià)，一些快餐店表示，成本算不攏，不漲基本上無(wú)利可圖，不然就只有偷工減料，還有就是聽(tīng)經(jīng)常去吃飯的出租車(chē)司機(jī)們交談，也知道其他地方的快餐同行有沒(méi)有漲。
黃德英說(shuō)，其實(shí)，很多做快餐的老板之間也原本是熟人，有的還是親戚，一旦有人漲價(jià)，這個(gè)圈子里的人也很快都會(huì)知道。
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