大學生飲品店創業故事

大學生飲品店創業故事

　　大學生創業故事：開飲品店月入萬元

　　每天，何明都會馬不停蹄地奔赴各個經營點。把控產品質量，過問銷售情況，檢查店內衛生，還要去批發市場采購原材料，著手品牌宣傳推廣，考察周邊市場。

　　考察市場后開甜品店

　　今年二十四歲的何明以前在重慶大學主修市場營銷專業，大三時他就從互聯網上發現了這個名叫“開菲爾酸奶屋”連鎖甜品店的經營項目，并兩次專程去北京考察其運作情況。他在北京看到，這樣的甜品屋是一個全新的空白市場，幾乎是開一家火一家：一個店每天要賣近500杯酸奶，收益也相當可觀。

　　此時，恰好有人在重慶大學B校區附近開了一家酸奶屋，盡管生產技術和管理模式并不成熟，生意也還算不錯。何明于是堅定了投資信心，打算把這種經營模式復制到重慶。為方便以后擴張，他還多方籌資25萬元，拿下了此項目在重慶地區的總代理權，從而免費獲贈了一套甜品制作和封裝設備———包括一臺多功能智能酸奶機、一臺冰淇淋機和一個榨汁機。

　　何明發現，很多北方人都把現釀酸奶看作日常生活的必需品，不大在乎產品的價位。但重慶人的消費習慣有些不大一樣，認為其只是偶爾品嘗的甜品。于是，他從選址、店面形象設計，到產品定價、口味搭配，都按自己的經營理念重新進行了改進。

　　他的第一家店設在江北觀音橋商圈步行街，而不是社區街道、住宅小區或者學校附近。這是因為在他看來，人流量大的地方，才有更多的潛在消費者;他把店面裝修得時尚、活潑，主色調明亮跳躍，并更注重產品的口感和外觀包裝。這主要是為了迎合年輕客人、時尚白領等消費群體的口味。當然，理念的實現是需要金錢支撐的。10來平方米的店鋪，光裝修就花了1萬多元。

　　去年十一月二十日，新店開張。周末一天賣出近400杯，而周一到周四，日均營業額卻只有周末的一半。季節不同，一個月下來，凈利潤在4000元到10000余元不等。據何明透露，不出半年，他就收回了裝修費等單店投入成本，還賺了三萬多元。

　　新店每月近萬元收益

　　“事實證明，當初的判斷和隨之作出的改進是比較成功的。”按照這一思路，今年三月，何明又投入5萬余元，在沙坪壩三峽廣場一商場內開了第二家店，營業面積也在10平方米左右。讓他沒想到的是，生意比第一家店還好，開業半年來，每月都能為他帶來近萬元的收益。

　　發展八個加盟店

　　何明是個善于觀察的人。他曾多次呆在觀音橋步行街的各個角落，打探來往行人的動向。他發現，新世紀、新世界等百貨商場所在的“老商圈”，和以北城天街為中心的新商圈之間，主要由一條地下通道相連接，人群也就此分流，一家店根本不足以輻射整個步行街。“開2到3家連鎖店比較合適。”這樣，第三家店也就應運而生———位于新世界百貨第5層，裝修工作已近尾聲，十一月二十日即將開業。

　　和其他飲品經營店不同，何明放棄了臨街窗口經營形式。他認為，飲品銷售受氣候、天氣等外部條件影響很大，每到陰雨綿綿或者烈日炎炎，銷量就會下跌一半。

　　這家新店的經營形式也有了改進，何明在五十多平方米的空間內，擺放了舒適的椅子，將播放悠揚的樂曲，為顧客提供休閑、聊天場所。他不光賣酸奶等甜品，還有各種點心供客人選購。與此同時，第4家店也將在今年內開張，地址在解放碑附近。

　　如今已經取得重大成功的何明，還在不斷的努力，開拓他的商業網絡之路。

 

　　大學生開飲品店創業月掙萬元

　　2001年時，就讀于大學2年級的徐勝廣開始有創業的念頭，并馬上付諸于行動。他先是經營文具批發，后來又在某新開的商場經營飾品經營，還開過家教班，但結果因為合伙人解散或財務問題而以失敗告終。

　　3個月前徐勝廣在員村家樂福開設的流行飲品店是他的第五次創業。在開店前，精明的徐勝廣做了完全的準備，進行詳細的市場調查。

　　他發現，消費者購買飲品時的習慣是大多數能接受5元/杯的價格，如果高于5元/杯，購買上較為猶豫。而其他飲品企業能夠發展擴大的，單價定位均不超過5元/杯。因此，他心中有了打算，流行飲品不需要過高定位，3~5元/杯的價格最符合大眾消費心理。

　　雖然他使用的進口原醬在當地價格不高，但加上運費和其他費用，成本翻了幾倍，每桶達1200元左右。不過他算了一筆賬，以1：7的比例兌冰后可制成400杯飲品，按每杯5元的價格算，一桶原醬的毛利為800元左右，還是有賺頭。

　　與手機連鎖店合作他選定了員村作為自己的第一個試點，是因為他認為以走量為主的商品更關注的是人流，而不是消費層次。于是，在3個月前，他在家樂福廣場開始經營。

　　由于在盛夏推出，馬上受到周邊大眾的歡迎，每個月的銷售額高達30000元左右，贏利為12000元左右。徐勝廣并不滿意這樣的結果，他希望嘗試更小成本的經營推廣。他先與棠東的一個手機店合作，在門口擺放小推車，每個月支出500元左右的合租租金。

　　雖然品種單一，但每天銷售額也可達150—200元，每個月有數千元的收入。之后，他又與某涼茶連鎖店合作，希望把這種小本經營推廣到廣州數百家分店中。由于飲品生意有很強的季節性，因此大多數商家都要用一年的經營來計算總收益。徐勝廣做好準備，決定在鋪開店面時引入熱飲，來平衡一年的總利潤。

　　經驗總結：要了解行業“內幕”，對于今年流行的“大學生創業潮”，開飲品店創業成功的徐勝廣表示，如果畢業生鹵莽創業，成功率可能連5%都不到。

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