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      1. 從貨運司機到餐飲大亨

        時間:2024-10-22 14:00:16 創業案例 我要投稿
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        從貨運司機到餐飲大亨

               1992年1月,劉曉江用跑貨運積攢的2萬多元錢,加上借款和銀行貸款買了一輛東風卡車準備大干一場,孰料2個月后一場飛來橫禍將他打入谷底,欠下了16萬元的債務。那一年,他未滿20歲。

        從貨運司機到餐飲大亨

                而今天,他創辦了陳香餐飲發展有限公司,已擁有陳香酒池、灶神爺聚味堂、陳香漁村、陳香一品樓等多家餐飲酒店,不僅成為新余餐飲業的行業大亨,而且還投資房地產和娛樂業,解決就業崗位500多個,年納稅200多萬元。

                 故事的主人公經歷了與我們一樣的經濟環境的變遷,又有著比你我更為困厄艱難的遭遇,他是如何完成從貨運司機到餐飲大亨的跨越?生意為何能越做越大?記者與劉曉江面對面,揭開他成功背后的秘笈,也希望其他人能從中獲得創業啟示。

        困境教人成長

                1972年,劉曉江出生在觀巢鎮洋壇村委一個平凡家庭。他“出道”很早,初中畢業后就用一輛舊車在鄉下拉貨,兩三年光景家里做了房子,還賺了2萬多元。1992年1月,他連借加貸湊了9萬元,買了輛東風翻斗車擴大業務。快20歲的劉曉江,在鎮里“混得小有名氣”。

        1992年3月25日,劉曉江永遠記得這一天——他雇請的司機違章超車,與一輛正常行駛的吉普車撞在一起,造成對方車毀人傷。肇事司機逃離現場,車子又沒有保險,所有損失估算要十幾萬元。

        劉曉江本想借錢先把事故處理好,但親戚朋友認為他難以翻身,紛紛閃躲、推辭。借遍所有親友,沒借到1萬元。這時,又與初戀女友默然分手,父親身體每況愈下,他真正嘗到了人情冷暖、世態炎涼。絕望中的他在家里呆坐了幾天后想明白了一個道理:靠天靠地不如靠自己,振作起來努力拼搏,總有一天會東山再起。

        車子拍賣賠償后,劉曉江負債16萬元。他到觀巢煤礦當了一年多司機,月薪300元。煤礦一位書記賞識曉江的人品,建議他重新創業,并為他擔保銀行貸款10萬元。這份信賴無異于雪中送炭,在他的幫助下曉江買了輛加長平板車跑起了長途,一跑就是三年。跑長途的辛苦,曉江幾天幾夜都說不完:左手中指換胎時被砸,險些斷掉;下巴撞著方向盤,縫了6針;為了省錢,從來不住賓館,都是在車上睡覺。更心酸的是,遇上車匪路霸,包里的錢被掏盡不說,還要挨頓痛打……每每回憶起這段經歷,他都感慨萬千:“跑貨運確實很苦,但使我得到了真正的礪練。如果沒有還債的壓力,也許我會滿足于‘小富即安’,也就沒有我的今天了。”

        正是憑著一種頑強的毅力,1998年,劉曉江已經還上了大部分債務。那一年,姑父力邀其合伙經營“夜明園”餐廳。長途貨運不適合長久做下去,劉曉江決定在餐飲業上搏一回。他調整思路,停業裝修,放棄了以前的茶座,專門經營餐飲,極具用心地給酒店取名為“陳香酒池”。“陳香”由“酒是陳的香”演變而來,而地下室以“池”相稱,巧妙貼切。1998年8月6日,陳香酒池開張營業,以經營本地土菜為主,口味突出“鮮、香、辣、濃”,結果一炮而響,每天來就餐的客人都排著隊。

        到1999年底,劉曉江還清所有債務,還賺了一點錢,那是他最快樂的一年。除了多年的壓力一掃而光,更重要的是他看到自己今后的路該怎么走。

        腦袋決定口袋

                   身處生意場,劉曉江卻未沾生意人常有的愛好——打牌和K歌,空閑時他喜歡思考,喜歡學習,喜歡看書。辦公室滿柜的制度和管理類書籍不是擺設,而是他提升競爭力的“法寶”。

        2004年,劉曉江在站前西路開了分店——灶神爺聚味堂,生意十分火爆,但問題也隨之顯露出來。以前,20多人的酒店親歷親為,無制度和規定,也能應付得過去,F在兩個店規模大了,店員增加到一百多人,管理起來非常吃力。他意識到再不整頓,企業好不了長久。他買了大量相關書籍,結合實際制定出各崗位的制度,從“人管人”到“制度管人”,企業逐步走上規范。

        2005年,劉曉江參加新余首批國家等級酒店評審員培訓,感覺受益匪淺,他深刻體會到學習帶來的價值,能起到事半功倍之效。

        2006年,通過中央黨校民營經濟理論與實務培訓,劉曉江學習了投融資管理和做可行性報告。高新區以優惠政策招商,他運用所學進行了分析,認為在那里可以開分店,2007年“陳香漁村”開業,成為餐飲界第一個敢到經濟開發區吃螃蟹的企業,每年都給他創造了可觀的利潤。

        2007年,他又參加北京大學工商管理EMBA高級研修班。“學相同才能思相近,思相近才能言相和,言相和才能行相輔。”蒙牛乳業董事長牛根生一席話令曉江豁然開朗,“不但要自己學,還要讓管理層以及每一位員工分享學習的快樂和成就,企業才能良性發展。”那以后,他每年投入的企業培訓費都超過10萬元。他還成立了陳香商學院,制作課件培訓員工,將學習轉化為企業的執行力。

        去年年底,劉曉江獲得中小企業局提供的江西財大MBA免費學習機會。他說自己只做兩件事:用好人和分好錢,具體的事務已經很少插手。翻開分店長的崗位職責書,每一天、每一周、每一月、每季度、每半年、每年要做的事情全部進行了細化和量化。有了明確的組織架構和崗位細則,企業管理自然越來越規范,F在,陳香餐飲公司第5家餐飲分店已在著手中,作為董事長,劉曉江反而更加輕松。

        商道即是人道

                 雖然與劉曉江接觸次數不多,但他的低調謙和給記者留下深刻印象。在他的眼神中,你看不到高高在上的凌厲,而是一種平等和尊重。周圍朋友對他的評價是“仗義”、“人緣好”、“實在”。

        當年,律師告訴他,車禍賠償之后他可以向肇事司機起訴,劉曉江全部自己承擔下來。在觀巢煤礦做駕駛員時,他每天把車子擦得干干凈凈,精心養護,修理費由過去的每年1萬多元降到3000元。他自己省吃儉用,每次出差到新余,都要給讀書的弟弟一20元,再為父母買些好吃的。是劉曉江的孝心和勤快,感動了煤礦書記,給了他第二次創業的機會。

        劉曉江境遇好起來以后,沒有忘記給他幫助過的人,每次逢年過節,他都要到那些曾經幫助過他的人家里去拜訪。當初,姨夫在他最窘迫時,借了5000元給他,是所有親戚中最多的,后來,他把姨夫一家人都安排在他店里做事。他深知人在困難時那種迫切需要幫扶的心情,所以經?犊饽。姚圩一位學生考取大學,家境困難,他一下捐助1萬元;家鄉修路,他拿出2萬元……幾年下來,樂善好施的劉曉江累計捐款資金近20萬元。

        商道即人道。一直以來,劉曉江始終把誠信放在第一位,堅持“誠信經營,不標虛價,不打虛折,不以次充好”,4家分店多次被評為“誠信承諾先進單位”,也為他贏得了豐厚的回報。

        如今,劉曉江的目標是發展餐飲、房地產、賓館、娛樂業等多元產業,進行公司股權改制,實現公司的集團化發展,布局更高遠的未來。

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