臘八節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣詳解
臘八節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些呢，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于臘八節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
1節(jié)日來歷
歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思;二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會”，實(shí)際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。
2臘八粥來歷
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。
不同地區(qū)臘八粥的`用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。
3粥有十利
佛經(jīng)有云，粥有十利
【粥有十利】
一、資色，吃粥有益于身體，能夠讓人的面容豐滿有光澤。
二、增力，吃粥能夠滋補(bǔ)羸弱的身體，增長氣力。
三、益壽，吃粥能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，增加壽命。
四、安樂，吃粥能夠促朝進(jìn)身體清凈柔軟，這是讓人能夠體會安樂的飲食。
五、辯說，吃粥有利于滋潤喉吻，對人論法議經(jīng)有幫助。
六、除風(fēng)，吃粥能夠調(diào)和身體，上下通利，并且消除風(fēng)寒。
七、消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。
八、辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現(xiàn)象，說話的聲音清晰，昂揚(yáng)。
九、除饑，吃粥能夠充實(shí)人的口腹，讓饑餓感馬上消失。
十、消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，讓干渴的感覺得以消除。
臘八粥的做法
做法一
【原料】大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【制作方法】：
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。
如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨(dú)具特色。
做法二
【原料】紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米(根據(jù)自家人口配比即可)。
【制作方法】
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗凈。
3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時后最好!臘八粥簡單又營養(yǎng)，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法三
【材料】：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。
【制作方法】
先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。
4還有臘八蒜
用料：紫皮蒜瓣1000克，米醋500克，白糖300克。
做法：
泡蒜最好用米醋，因米醋的顏色淡，屬發(fā)酵醋中較純一類，經(jīng)它泡發(fā)的蒜，不僅色澤好，且香氣濃中帶甜。
將紫皮蒜去掉老皮，浸入米醋中，需浸過蒜瓣為佳，嫌酸的可以加點(diǎn)糖，如果溫度太高，就在泡好的蒜里加少許鹽，口感特脆。
最后把它們裝進(jìn)容器中(密封又透光)，放在陰涼處，腌制15天左右即可。
重要提醒：制作時蒜瓣和容器一定要晾干，如果沾有水分，腌制過程易變質(zhì)。
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