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火鍋店策劃方案
為了確保事情或工作科學有序進行，時常需要預先制定一份周密的方案，方案的內容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達到預期的效果和意義。那么問題來了，方案應該怎么寫？以下是小編精心整理的火鍋店策劃方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
火鍋店策劃方案1
為了聚焦人氣，快速的傳播品牌，新開的火鍋店在開業時都會搞一個具有極大宣傳作用的開業活動，因此在開業之前就必須制定開業活動方案。在這套活動方案中需詳細的寫明活動的目的、活動的內容、活動所需物資和活動如何實施等等。作為新店開張，如何確保"首戰必勝"是新店開業的首要問題。解決新店成功開業問題必須采取"人氣-商氣-商機"層遞法，即在理念上采取三個操作步驟：激發人氣、營造商氣、沉淀商機。
此方案的內容主要有：
第一部分新店開業的目的
第二部分新店開業活動行為
第三部分活動細則
第四部分終端現場氣氛營造
第五部分終端物料籌備
第六部分宣傳造勢
第七部分活動執行安排
第八部分前期工作準備
第九部分促銷過程的指導、監督
第十部分促銷活動評估
第一部分新店開業的目的
“促銷活動”被消費大眾普遍認同接受，火鍋城店又是“吃”的產業，因此火鍋城店的促銷策略必然要做到“以吃為本”，這樣才符合消費者與企業雙贏的原則。但促銷核心矛盾焦點在"銷售額--毛利--顧客實惠"這一問題。所以火鍋城新店開業必須采取"舍棄毛利，確保顧客人流、銷售額"以確保"人氣"為策劃之根本。
1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內商場，隨之而來的各種商氣就有了產生環境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內各種商機的產生提供最大的可能性與機率。商氣可以說是為"商機"做了良好的過渡。
2、延伸商機：商機的最終形成從某種程度上說是在雄厚的"人氣"基礎上產生的結果，商機不會無緣無故的產生，在品牌消費的過程中，"人氣"的厚與薄、強與弱，很大程度上影響著商氣與商機，商機如果產生，必然對品牌本身有著良好影響，乃為提高火鍋城店銷售、擴大火鍋城店影響起到最終作用。
3、傳播品牌：每個品牌都有不同的特色文化，傳遞企業及產品文化是消費者對品牌認可的關鍵一步，火鍋城店的氣氛營造、陳列搭配、飾品點綴，產品的獨特買點及風格口味都是消費者對品牌認知的基本要素。
第二部分新店開業活動行為
作為火鍋城店新店開張的宣傳行為，目的是在本地區打響擴張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規模、高格調、高影響的特點，為營造迅速提升知名度的平臺打好基礎。因此對開業活動的要求一定要彰顯特色：(1)鮮明時尚性;(2)易識別性;(3)易傳播性;(4)沖擊性;(5)歡快性等。
其主要行為是：
(一)告知性：即借助小廣告等宣傳冊，將該地區火鍋城新店地址、新店屬性、品牌文化做系統告知與宣傳，從而第一信息傳達給消費者;
(二)影響性：即利用新店開張的第一次活動，將火鍋城主營系列、產品特點、企業文化傳達給消費者;借助前述新聞熱點，增強潛在消費者對于火鍋城品牌的信任和認可。
(三)促銷性：此次促銷商品的買賣關系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費者感受商品，借此進行適當的促銷活動，最大可能的吸引消費者關注，刺激他們的消費欲望，并對火鍋城品牌產生第一次接觸后的好感。
(四)形象性：通過新店開業活動迅速提升知名度，給潛在的消費者注入購買欲望，能力提升火鍋城品牌形象在消費者心里的定位，為占領市場提供先機。
第三部分活動細則
一、活動主題：
新店、新禮、新時尚
新店添時尚、折上加折、禮中送禮
時尚新店、好禮相見
新店開業，精點時尚
二、活動時間：
活動周期：開業之日起一周(關鍵是前5天)
選擇周六或周日、最好是節假日開業。
三、活動對象：
歲的社會各階層;
本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些女性消費。
四、活動內容：(購物連環喜)
適合180平米店的開業連環喜方案
一重喜、進門有喜：
進店即贈送火鍋城精美紀念品(或憑DM宣傳單即可贈送禮品)
如1-3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等
二重喜、吃就送(消費到一定的金額、贈送的禮品由店自行定制)：
☆凡在活動期間凡消費就送“贈送的禮品由店自行定制;
☆凡在活動期間凡消費(店自行定制)元，贈送的`禮品由店自行定制;
☆凡在活動期間凡消費(店自行定制)元，贈送的禮品由店自行定制;
☆凡在活動期間凡消費(店自行定制)元，贈送的禮品由店自行定制;
三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發生消費的顧客，前50名贈送貴賓卡一張，注冊登記后成為火鍋城的永久會員，享受火鍋城的特別優惠和其他活動。
其他活動方案備選：(可參考)
1、捆綁促銷：與咖啡店、干洗店、電影院、迪廳、KTV等娛樂場合聯合促銷
�、匐p方憑銷售單據可以享受8折優惠;
�、陔p方共享客戶資源和活動帶來的品牌宣傳影響;
�、酃餐袚麄骷安邉澷M用。
2、采用代金券：凡消費(自己設定)的即可贈送(自己設定)元的代金券，買(自己設定)元送(自己設定)元的代金券，不做現金兌換，可設定截止日期。
3、福利券：向各團體、單位、機關等贈送優惠券爭取團購，擴大消費群體。
以上方案可以根據自己的情況和特點自行組織執行，力爭做到科學、有效、合理。
第四部分終端現場氣氛營造
一、營造氣氛的原則
1、緊密結合主題，形成主題表現;
2、突出隆重感及視覺效果;
3、所有宣傳物出現店標，突出表現“吃”文化;
二、造勢規劃
1、周邊街區
□火鍋城店鄰近街和市區主干道布標宣傳;
□火鍋城店鄰近街口指示牌宣傳;
□商業集中區、重點街區DM發放;
2、火鍋城店外
□門前設置升空氣球;
□樓體懸掛巨型彩色豎標;
□門口用氣球及花束裝飾;
□火鍋城店前設立大型主題海報(開業專用)一塊，發布開業驚喜活動。
3、火鍋城店內
□火鍋城店內設立迎賓小姐。
□專設開業促銷活動區域及業務宣傳臺，擺設活動宣傳品、禮品及紀念品，配備專人提供咨詢、發放獎券和贈品。
□火鍋城店頂部及貨架處用氣球及花束裝飾。
□火鍋城店頂端懸掛POP掛旗。
□火鍋城店內主題海報(新品專用)宣傳。
□現場宣傳單的發放。
第五部分終端物料籌備
一、物料整合
1、店外主題海報：(主題任選其一)
新店新禮新時尚
新店添時尚折上加折禮中送禮
時尚新店好禮相見
新店開業精點時尚
點精時尚三降驚喜
2、吊旗：
正面主題廣告詞，反面開業大吉或新品上市
3、易拉寶或X展架統一活動主題，與海報統一。
4、小立牌POP廣告分別置于所屬產品系列的陳列區域。
5、橫幅：活動主題內容
6、DM傳單內容同海報
7、大型充氣拱門(寫有活動主題)、升空氣球、刀旗、花籃等
8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶
二、終端環境
1、硬環境：陳列、道具及燈光音響等，應符合火鍋城品牌個性主題終端的要求，與形象宣傳的風格調性保持一致。
2、軟環境：火鍋城店導購員、收銀員等，其儀容儀表、服務規范等應與火鍋城的品牌形象交相輝映。
第六部分宣傳造勢
一、宣傳要素
1、宣傳時間：開業前兩周。
2、宣傳形式：告知宣傳。
3、宣傳內容：傳達火鍋城形象及開業活動等信息。
二、宣傳執行
1、媒體安排：以DM為主(可以適當兼顧當地晨報、日報、晚報等類型報紙)，開業以后，DM可置于店內供顧客自取。
2、宣傳渠道
A、派員分片區發送;
B、報紙夾頁;
C、郵寄。
公司宣傳單、季刊、企業報現場發送。
第七部分活動執行安排
1、新店開業促銷方案工作進行表
第八部分前期工作準備
1、火鍋城店全體人員深入熟悉本次活動的主題、形式等;
2、活動期間，導購、促銷人員、執行負
火鍋店策劃方案2
一、開業活動
(一)主題活動
1、主題：七星高照，真情回報，百分之百。
2、要點：凡在x就餐負責結帳的消費者，均獲一枚特制的“五角星”，當其積累到七枚(七星)時，可憑“七星”到火鍋店抽獎，抽獎的概率是百分之百，只是獎品有一定的區別，但價值大同小異。這項主題活動暫施行一年。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化，并寫進其加盟營運手冊之中。
3、效果：該主題活動除進一步強化了x品牌形象外，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我，我有你”，從而體現“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。
(二)開業活動
1、主題：x，星星相映，買一送一。
2、要點：開業活動除常規的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力。具體作法是：在開業七天內，每晚實行“買一送一”，以示“七星”的顆顆赤誠之心。其間，每晚舉行抽獎活動，即每桌選一位代表抽獎，被抽的內容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎者抽到的星座牌與自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據)，視為獲獎，當即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星”的七顆心。
3、效果：此開業活動的設計，旨在做到“七星”老品牌與x新品牌的轉換，即承上啟下，傳承發展，讓歷史為未來服務。另一方面，詮釋了品牌的和外延，為今后的促銷開辟了廣闊的空間。
(三)賣點活動
1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照
2、要點：在全市范圍內開展尋“壽星”活動。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發動市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的“七星”)，獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵;老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品。
3、效果：該活動可喚起市民的鄉情、親情和友情。通過市民對老人的關注，引發出關注生活環境、關注生活質量和關注生活關系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“x”得到大家的心賞。
(四)節期活動
1、元旦節——“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動，即用七類星物懸掛在店堂內，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優惠。
2、春節——“x，家和齊心”鬧春活動，即凡在春節期間在x火鍋店就餐的，每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現場書寫一幅春聯。
3、情人節——“星星相映，品味人生”情侶活動。即凡在情人節這天在x火鍋店就餐的情侶，均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。
4、勞動節——“七星北斗，勞模生輝”慰問活動，即凡勞動節這天在x就餐的市、區級勞模，均享受5.1拆的優惠(憑勞模證書)。
5、教師節——“星星之火，光亮于師”感恩活動，即凡教師節這天在x火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7.9折的優惠，并獲一張特制的賀卡。
6、國慶節——“國家，大家，一家”歡慶活動，即凡在國慶節這天在x火鍋店就餐的，除獲贈送的小吃外，可享受7.9拆的優惠。
二、廣告策略
對于x火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁，更是x品牌、品質、品味的一種具體提升和延伸。
廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是x火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑒于x火鍋的市場定位是“大眾化”，因此廣告必須符合大眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認真把握的。
1、廣告基調
x火鍋的生命力在于：“三本”——本質、本味、本色，以及“三情”——鄉情、親情、友情。其中，前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而，廣告基調的確立在于它的統一性：有統一的表現，廣告訴求力才強;有統一的表現，品牌才便于提升;有統一的表現，廣告匹配才最佳。這樣才會有可能降低廣告投放的成本。
經研究，聚緣火鍋的廣告基調定格在其標志色彩的“紅、黑、白”三色上，即“愛憎分明，熱情豪放�！�
2、廣告訴求點
所謂廣告，就是通過一定的媒介和方式，將x火鍋所提供的服務信息傳遞給預想中的目標客源，以此達到促銷之目的。而對x火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個主題或主線來整合與貫穿，這個主題或主線就是其尋求的廣告訴求點。
一般說來，廣告訴求點實質就是其服務顯示的強項或特色，同時也是消費者最關切的東西。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”( )整合七個方面的廣告訴求，使“x，七星高照”，成為別人偷不走的、可持續發展的戰略資源。據此，獨創、獨特、獨享的廣告訴求點：七星高照!現分述如下：
湯料——本質、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。
菜品——養眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術。
器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。
環境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。
服務——熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之態度。
管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原則。
加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。
3、廣告發布
實踐證明，廣告發布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多，效果最佳;印刷媒體不但擔當現場促銷的.主角，而且可以定向自由派發，針對性和靈活性較強;戶外媒體位置固定，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補短，是x火鍋廣告發布的三駕馬車。具體廣告發布內容、形式和安排如下：
行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。
第一階段推品牌形象
通過硬、軟廣告的發布，讓公眾了解“x”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去“七星”之力。承上啟下，繼往開來。
(1)開業前的廣告發布
通過軟廣告發布，擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“x”的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務理念，人和歸緣，惜緣為貴”，增強大眾的關注力。此外，可在渝中區政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當地的消費者。
(2)開業時的廣告發布
一是以實景拍攝的x火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告，并把開業“x，星星相映，買一送一”活動作為內容之一;二是廣告內容大體與上述相同，采用印刷宣傳品的方式派發給火鍋店周邊社區住戶、單位和個人，其宣傳品上可印刷一些有關星座方面的小知識，增加趣味性和保存性。
(3)開業后的廣告發布
待經營進入正常狀態的情況下，舉行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。
第二階段推概念
此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲�？先轿弧⑾到y化、分步驟地介紹x火鍋的廣告訴求點：“七星高照”。前后歷時七周，每周介紹“一星”，讓大眾感到x火鍋韻味無窮，逐步對湯料、菜品、器具、環境、服務、管理、加盟有了一個全面的了解，從而使之達到“緣于你我他，齊心呵護她”的目的，提高消費者的忠誠度。
火鍋店策劃方案3
一、目的
借端午節契機，宣傳德莊，增加賣點，以期達聚攏人氣的作用，同時由于暑假期間，為吸引學生消費群體，平穩過渡淡季，穩定客戶群體，特制訂以下活動方案：
二、活動時間
20xx年6月14日～8月1日
三、活動主題
“粽”情重“義”，來店有驚喜
四、活動內容
1、6.14-6.16來就送：凡來店就餐的，每桌贈送精美粽子及咸蛋一份。
2、6.14-7.31參與送：就餐客戶可憑收銀小票在吧臺參與一次抽獎活動，將獲得喜好菜品永久免費卡一張
獎品設置如下：
特等獎：永久免費不同款的高端菜品2個(價值20元內的菜品隨意選擇)
一等獎：永久免費不同款的特色菜品2個(價值15元內的菜品隨意選擇)
二等獎：永久免費不同款的高端菜品2個(價值10元內的菜品隨意選擇)
三等獎：永久免費不同款的高端菜品2個(價值8元內的菜品隨意選擇)
幸運獎：永久免費不同款的高端菜品2個(價值5元內的菜品隨意選擇)
喜好菜品永久免費卡使用規則：
1)、該卡優惠措施永久有效
2)、該卡不打包、不外賣、不找零、不兌現
3)、每桌、每餐限使用一次，不同時享受其他優惠活動
3、暑假期間，根據當地學生消費水平，特別制作菜單，推出學生超惠套餐(30-40元/人含水酒)。2桌及以上超惠套餐的9.5折優惠
5桌及以上超惠套餐的9折優惠
8桌及以上超惠套餐的8.8折優惠
備注：
為使每日促銷的活動經費處于正常狀態，在設定每日的各類獎項數量時，
請根據自身店內的實際情況來設定，現準備20顆乒乓球在抽獎箱內，其中1個特等獎，2個一等獎，3個二等獎，4個三等獎和10個幸運獎，每抽出任何獎項后，又將其放回抽獎箱內。
六、活動宣傳形式
(一)短信
短信內容：又是一年端午節，依然記得您!德莊粽情重義、來店有好禮!憑短信還可以獲得菜品8.8折優惠或全單9.5折優惠。
(二)海報或橫幅或盾牌
溫馨提示：火鍋店淡季促銷方案的制定，可以從以下三方面著手：
不同地區的消費者，會表現出不同的消費習慣，如果要改變消費者的消費習慣，經營者必須對消費者的消費觀念進行引導。
1、明確餐館定位首先要分析一下餐館的定位�；疱伒昕梢远ㄎ粸殇萄蛉饣疱伒�，也可以定位為經營羊肉類特色系列菜肴的餐館，或定位為特色火鍋店、大眾火鍋店，或單純就是一家餐館。周圍是餐飲林立，競爭激烈。就此看來，把特色產品經營透才是關鍵。
2、進行消費引導
定位好后，就會有火鍋店的特色產品，經營特色產品，并在夏季吸引顧客，就必須主動積極地去做一些消費引導，比如通過一些中醫理論來說明什么體質的人在夏季吃涮羊肉更有好處。當然，這要借助媒體來宣傳，并且一定要有真實的依據。但是要記住：宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出你的產品-涮羊肉有什么特點，能給消費者帶來什么益處。
百年涮肉老字號東來順在深圳開了幾家店，它在夏天的生意就出奇的好，因為他們不是通過常規的打折手段來吸引客人，而是倡導夏天更應該吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人容易出汗、勞累而且喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節更大。在中醫理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充體力的效果，而且羊肉性溫，內含15種氨基酸，所以無論什么季節吃都不會上火�！绷硗�，東來順還特別講究烹飪方式，他們認為：“羊肉用炭火烤、煎炸就不太好，夏季的涮羊肉火鍋更應清淡一些，如用清水涮著吃效果會更好，加一些涼性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不錯的選擇�！� 當然，東來順的涮羊肉做得很專業，因而，贏得了"涮肉何處好，東來順佳"的`美譽。
3、做足火鍋特色
餐館要按照火鍋店的風格進行裝潢的，還可以考慮開發火鍋系列產品來做足火鍋特色。開發一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要，如冰淇淋火鍋;也可以根據當地客源群的特點，推出清香爽口的火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，愛涮什么都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創意十足的水果火鍋等等。夏季，由于氣候炎熱，很多人會感覺胃口不佳，如果能在聚福樓品嘗到各式美味的火鍋菜，消費者的胃口必定大開。一傳十，十傳百，顧客自然會紛至沓來
火鍋店策劃方案4
一、市場分析：
當前樂山市場上，火鍋店林立，大中小型規模不等，風格各異，競爭局勢激烈，消費潛力不減，樂山市民已認可并喜歡火鍋，有的火鍋店已出現沒有預定就沒有席位的火爆場面。如：川江號子，齊齊火鍋等。
二、SWOT分析
1.優勢（S）
A、店面優勢：店面大，分上下兩層，可容納人數多
B、經營優勢：規模大，硬件設施完備，成本優勢巨大
C、產品優勢：質量有保證，孔亮原班廚師傅，口味有保證.
2.劣勢（W）
A、媒體投入不夠
B、促銷活動匱乏
C、管理不善
D、同質化嚴重，菜品久不更新，無法滿足消費者需要
E、沒有針對競爭方作出相應的回應，競爭力度和手段不夠。
3機會（O）
A、樂山市20xx年餐飲行業占GDP的22%,樂山旅游局和樂山經貿委決定加大對樂山本土飲食企業的扶持，力爭將樂山地區的餐飲業做大做強。
B、地處火鍋一條街.消費者消費地點固定
C、重慶火鍋家喻戶曉，而樂山消費者對火鍋口味無過多偏好。
4威脅（T）
A、其他火鍋店對本店的'威脅，周邊火鍋店搶占了市場。
三、休整規劃
在關門裝修時，直接打出“孔亮的品質，隨亮的價格，敬請關注6月13日”的噴繪，以此提前刺激消費者。
在新開業前三天的時候，在門口進行海報展示，內容為“慶賀新開業，啤酒從6月14日起至6月16日，三日內1元1瓶”
四、媒體規劃
1、采用DM單夾報進行階段式廣告
內容首先采用懸疑廣告模式，強化16.8元的自助餐在扣除優惠后的巨大吸引力，并且將包含酒水類的19.9的自助餐系統同時推出。
內容：
1、“16.8想吃什么就吃什么，讓你吃個夠！”
2、“16.8-5=？”
3、“19.9想吃就吃，想喝就喝，讓你酒足飯飽！”
2、采用DM報紙進行區域輻射。
總發行量近三萬份的DM報幾乎覆蓋了樂山所有低端客戶群提，在采用DM單進行疲勞轟炸的同時采用DM進行廣告，將起到強化記憶的作用。
第三部分體現特色
1、引進新的有特色的菜品，用特色菜品吸引人氣。
2、服務體現出特色。服務人員必須經過專業的培訓。
第三部分預期效果
1.細節效果
A、以隨亮保留原班師傅原班口味，改善管理來保留原老客戶的青睞。
B、采用啤酒1元1瓶的策略，可在短時間內迅速聚集人氣
C、采用定額自助餐，范文寫作可保持長時間的人氣旺盛。
2.總目標：
消除同行同質化嚴重的情況，提高競爭力，在吸納優秀同行方案的同時搞出特色，從而短期內達到預期效果的目的。
隨亮開業進展計劃表
項目
6-11
12
13-15
16
17
18
19-23
24
25
26
關門裝修
在門口進行預熱
DM單制作
DM報投放
火鍋店策劃方案5
百年傳承名牌火鍋絕技，大店培訓重慶特色火鍋干鍋湯鍋，全程指導，不需加盟也可火爆賺錢。
學做火鍋，開一個火鍋店，最終要落實到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店開業策劃就十分重要了。
實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見XXXX裝修風格），設施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關系已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。
1、本開業方案具體實施期：年月日—年月日，共計三天。
2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“XXXX火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業優惠酬賓；二重：好禮送不斷）。
3、實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。
方案的主要內容
�。ㄒ唬╅_業前的籌劃準備工作
1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。
3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。
4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。
�。ǘ╅_業前期店內氣氛營造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、XXXX專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、XXXX專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、XXXX木雕、專用中國結，注意整齊與數量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現代流行快節奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。
4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等）。
�。ㄈ┑晖鈿夥諣I造
1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有XXXX雕像。
2、門頭上懸掛兩面XXXXPOP旗。
3、門頭下方懸掛XXXX專用燈籠，每個燈籠上印有“XXXX”專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶XXXX火鍋”全國連鎖店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每
氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝XXXX火鍋全國連鎖店開業；消費滿100元，送元消費券（一正一反）。
（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。
1、XXX單位，恭祝XXXX火鍋店隆重開業。
2、XXX單位，恭祝XXXX火鍋店生意興隆。
3、XXX單位，恭祝XXXX火鍋店生意興隆。
4、XXX單位，恭祝XXXX火鍋店財源滾滾。
5、XXX單位，恭祝XXXX火鍋店財源廣進。
注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國家店同慶店隆重開業！開業大酬賓：吃100元（菜品），送元（消費券）、吃XXXX火鍋，好禮送不斷�；顒訒r間：年月日~年月日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則�；顒咏忉寵鄽w店方。
7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。
8、大門口鋪紅地毯。
9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——XXXX火鍋，好禮送不斷；開業酬賓吃100（菜品），送元（消費券），可重復放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“XXXX火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。
�。ㄋ模⿵V告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。
3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：
（1）發放時段：11:00~12:30；17:00~18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
（2）發放人群：年齡20~50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。
�。�3）發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。
�。�4）統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
�。�5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000~20000份，三天共計30000~60000份左右。
�。�6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。
�。�7）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的'快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向
臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。
(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶XXXX火鍋
店開業酬賓，吃100元(菜品)，送元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10:30~13:00（沿途配合發放DM單）。
（9）短信發送內容：“吃XXXX火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶XXXX火鍋店開業，吃100元（菜品），送XXX元（消費券）；好禮不斷，訂座電話。
�。�10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
�。�11）當地交通臺。
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�。�1）單桌菜品消費金額位于50~99元、送50元代餐券和XXXX撲克1幅。
�。�2）單桌菜品消費金額位于100~149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，XXXX傘1把、XXXX杯（普通）1個。
�。�3）單桌菜品消費金額位于150~199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、XXXX傘1把、XXXX杯（普通）1個。
（4）單桌菜品金額位于200~249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、XXXX傘1把、XXXX杯（普通）2個。
此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。
注：
1、凡來就餐每桌均贈送XXXX手提袋1個，XXXX中國結1個。
2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。
3、活動解釋權歸店方。
另有以下促銷細則可供參閱：
1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。
2、活動期間的就餐人員免費喝XXXX各種滋補酒。
3、凡在活動期間內就餐的人員享受XX折優惠。
執行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用。
�。╅_業慶典
若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。
宣傳下重慶火鍋：
火鍋店策劃方案6
一、活動主題
純香聞得見，健康看得見——xx（店名）歡度佳節，迎元旦
二、店內裝飾
裝修方面，可以選擇一些中式結、傳統的窗飾等粘貼在店內顯眼的位置，以顯示節日氣氛。
員工服飾，在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。
三、時間安排
原則上來講整體活動的策劃方案應該在12月之前就制定下來，為執行預留足夠的時間，如果出現什么問題也有時間來修改應對。提供一個時間表僅供參考。
1） 12月1日制12月8日，制訂了具體的平面布置圖和宣傳方案；
2） 12月5日至15日，確定活動的飲料和菜單；
3）12月5日至15日，文藝節目獲批；
4） 12月15日至20日圣誕節的裝飾和裝飾；
5） 確定12月23日圣誕節活動的各項準備工作和負責人；
6） 12月26日至12月30日，元旦裝飾布置；
7） 12月31日，錢學森為元旦活動做了準備，并確定了每個環節的負責人。
四、海報設計
無論是圣誕節還是元旦，制作主題海報都需要餐廳根據自己的店鋪風格來決定，突出店面的特色。為了引起注意，應將其放在餐廳最顯眼的位置：
一般來說要求風格相襯，比如比較傳統的中式飯店，圣誕節期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式；元旦期間，您可以為餐廳的氣氛增添節日元素；而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁內加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色；如果是高檔的`西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。
五、廣告宣傳
1、xx宣傳：近年來，xx這一互聯網新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇xx這種優惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入xx模式，吸引大眾消費；
2、通過店面裝飾，營造圣誕節或者元旦氣氛，在圣誕節時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費；
3、制作xx易拉寶節宣傳展臺進行宣傳；
4、制作電子屏幕，向新老客戶宣傳我們的圣誕和元旦活動；
5、短信推廣：向新老客戶贈送xx圣誕節、元旦祝福短信、宣傳節日xx活動。
六、活動安排
1.設置主題
為本次活動設置一個主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，xx餐廳與您相伴”等等；
2.設立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻
在餐廳大堂的一側，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。
七、元旦特色活動
1.增設“派發紅包”的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。
2. 設置xx環節
3.特色美食：
4.元旦節美食活動
5.制定“新年xx”，點xx給予一定折扣優惠。
6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點心一份
7.添加新年特色菜，彰顯節日氣氛
八、文案撰寫
元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統元素，而中式茶餐廳及傳統風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統詩詞做一些宣傳。
九、背景xx
1.喜洋洋
2.步步高
3.小桃紅
4.紫竹調
5.花好月圓
6.花兒與少年
7.阿細跳月
8.小霓裳
9.春節序曲
10.森林狂想曲
火鍋店策劃方案7
(一)開業前的籌劃準備工作
1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。
3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。
4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。
(二)開業前期店內氣氛營造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、xxxx專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、xxxx專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、xxxx木雕、專用中國結，注意整齊與數量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。
4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求(早9：00，晚16：00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等)。
(三)店外氣氛營造
1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有xxxx雕像。
2、門頭上懸掛兩面xxxxPOP旗。
3、門頭下方懸掛xxxx專用燈籠，每個燈籠上印有“xxxx”專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶xxxx火鍋”全國連鎖xx店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝xxxx火鍋全國連鎖xx店開業;消費滿100元，送xx元消費券(一正一反)。
(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。
1、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店隆重開業。
2、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店生意興隆。
3、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店生意興隆。
4、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店財源滾滾。
5、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店財源廣進。
注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國xx家店同慶xx店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送xx元(消費券)、吃xxxx火鍋，好禮送不斷�；顒訒r間：20xx年xx月xx日-xx年xx月xx日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。
7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。
8、大門口鋪紅地毯。
9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋--xxxx火鍋，好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品)，送xx元(消費券)，可重復放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxxx火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。
(四)廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。
3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：
(1)發放時段：11：00-12：30;17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。
(3)發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。
(4)統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的.DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。
(6)廣告氣球的發放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。
(7)廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11：30到12：30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。
(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶xxxx火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送元(消費券)”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道;時間為早上10：30-13：00(沿途配合發放DM單)。
(9)短信發送內容：“吃xxxx火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶xxxx火鍋店開業，吃100元(菜品)，送元(消費券);好禮不斷，訂座電話 。
(10)電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
(11)當地交通臺。
(五)開業促銷細則
(1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和xxxx撲克1幅。
(2)單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，xxxx傘1把、xxxx杯(普通)1個。
(3)單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯(普通)1個。
(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯(普通)2個。
此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。
注：1、凡來就餐每桌均贈送xxxx手提袋1個，xxxx中國結1個。
2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。
3、活動解釋權歸店方。
另有以下促銷細則可供參閱：
1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。
2、活動期間的就餐人員免費喝xxxx各種滋補酒。
3、凡在活動期間內就餐的人員享受××折優惠。
執行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用
(六)開業慶典
若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。
火鍋店策劃方案8
一、活動目的
元旦是一年中第一個重要的節日。我們嘗試通過飲食活動來提高商店的人氣，烘托節日氣氛；提升知名度，擴大xx市餐飲業的影響力；挖掘客戶資源，促進人員流動。
4、 時間：1月1日-1月6日
五、活動宣傳
1、dm單發放：活動開始前一星期或提前三天進行派發，派發范圍于周邊人口密集商業區（柳北南城百貨等）附近小區（柳北公安局生活小區、水榭花都、四季花都等），宣傳針對目標消費人群；
2流行材料：大門處的橫幅、店內的海報和旗幟、入口處的宣傳展示架；
3、報紙xx廣告：《南國今報》、《柳州晚報》等（發布信息具有權威性，受眾率與接受程度高 ）；
4、柳州交通廣播xx廣告：fm99.10（交通廣播廣告選在每天上下班、聽眾相對對的時段，達到廣而告之的效果 ）；
六、活動內容
活動一：
活動二：
活動三：
創意廣告語：元旦“食尚”養生湯蒸大派送
免費優惠券：活動期間，凡消費200元以上的消費者均可獲贈30元優惠券（消費168元）。消費滿288元，送vip金卡一張（享有打8.8折的'優惠）和元旦精美禮品一份。
活動四：
令人吃驚的信封
后期延續：試吃活動后每月的8號、18號、28號打折，在這些天到店的消費者可享7.8折優惠（期間vip不可用），這樣消費者不需要時刻關注餐館有沒有新的xx，做一個讓消費者永遠記住的打折。
火鍋店策劃方案9
一、目的
我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已占有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。
二、搶奪前的準備工作
在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、競爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。
1)12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣傳計劃;
2)12月5日—15日確定活動用酒水，菜單;
3)12月5日—15日核定文藝節目;
4)12月15日--20日圣誕節的裝飾、布置;
5)12月23日做好圣誕活動的各項準備工作，確定各個環節的負責人;
6)12月26日-12月30日，元旦節的裝飾、布置;
7)12月31日錢做好元旦活動的各項準備工作，確定各個環節的負責人。
三、海報設計
無論是圣誕節還是元旦節，制作主題海報，需要餐廳根據自己店鋪的風格來決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置。
一般來說要求風格相襯，比如比較傳統的中式飯店，圣誕節期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁內加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。
四、廣告宣傳
1.網絡宣傳：網絡已經成為當今時代的主流，故而利用微博、微信公眾號等，將此次活動發布于網絡上，從活動的宣傳到活動的進行，拍攝照片刊登在網站上，宣傳此次活動，并抽取幸運粉絲免費參加，吸引大眾目光，微博和微信的營銷要做到位;
2.團購宣傳：近年來，團購這一互聯網新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇團購這種優惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團購模式吸引大眾消費;
3.通過店面裝飾，營造圣誕節或者元旦氣氛，在圣誕節時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費;
4.制作節日促銷宣傳展架易拉寶進行宣傳;
5.制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的圣誕節元旦活動;
6.短信宣傳：向現有的新老客戶群發圣誕節，元旦的祝福短信，宣傳節日促銷活動。
五、活動安排
1.設置主題
為本次活動設置一個主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，xx餐廳與您相伴”等等;
2.設立“慶圣誕迎新年”的.專題文化墻
在餐廳大堂的一側，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。
六、元旦特色活動
1.增設“派發紅包”的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。
2.設置抽獎環節
3.特色美食：
4.元旦節美食活動
5.制定“新年套餐”，點套餐給予一定折扣優惠。
6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點心一份
7.增設新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍
七、文案撰寫
元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統元素，而中式茶餐廳及傳統風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統詩詞做一些宣傳。
火鍋店策劃方案10
1、情融于湯，鮮美共享。
2、正宗川味特色，獨家秘制底料！
3、唐記魚頭——千島湖大鮮。
4、唐記魚頭王，美名天下揚。
5、清清千島湖，魚鮮湯更鮮。
6、唐記魚頭王，千島流清香！
7、盡孝伴君何處去，唐記魚頭王美味鮮。
8、千島湖有機魚，吃一魚長一歲。
9、家的味道，唐記魚頭王。
10、唐記魚頭王，選料源千島……
11、秘傳精制雄魚頭，生態天然味名揚。
12、天藍藍，湖藍藍，唐記魚頭往下傳！
13、濃濃湯情，攪出幸福滋味。
14、美美唐記魚頭王，濃濃上品味相傳。
15、千島湖魚，夢回唐朝。
16、唐記魚頭王，還是那個味！
17、味是家鄉好，情是故園親。
18、唐記魚頭王——佳地佳品入佳口。
19、唐記魚頭王，美味逸難忘。
20、唐記魚頭王，鄉情入味長。
21、千島雄魚，香傳百里。
22、千島靈魚，味繞人間。
23、澆注幸福湯汁，分享愛的滋味！
24、唐記魚頭王，家鄉的味道。
25、一品唐記香，自然魚頭王。
26、一脈相傳，十里飄香，千島湖魚，萬家歡聚。
27、品嘗唐記魚頭，回味濃濃鄉情。
28、生態好魚頭，就是唐魚頭！
29、唐系廚藝，純正記憶。
30、給觀者留出品味，想象的剩余空間。
31、不是人人都曉得的味道。
32、一江、一湖、一魚頭。
33、忘不了，記憶中的味道！
34、孩童記憶，以味入情；鄰居老奶，傳我魚情。
35、暖暖媽媽味，濃濃故鄉情。
36、千島出好魚，唐記香滿樓。
37、好水出好魚，味美天下鮮。
38、唐記魚頭王，吃了真難忘。
39、粼粼碧波藏肥美，唐記妙手獻珍饈。
40、歷經千調萬配，方得今日絕味。
41、山泉水養的`魚，山泉水熬的湯！
42、悠悠情思歲月長，陳年珍藏泡菜湯。
43、有機魚頭營養齊全，“唐記魚頭王”名不虛傳。
44、泡川蜀百味，品唐記魚頭
45、千島湖光秀，雄魚天下鮮。
46、自家研制，鮮不可擋。
47、唐記鮮魚頭，還是那個味。
48、山泉好魚，農夫味道。
49、源頭活水魚兒鬧，唐記味道真美妙。
50、源自千島湖，自然好頭彩。
51、唐記魚頭王，人情濃味更香。
52、新鮮新奇新配方，老家老壇老味道。
53、唐記魚頭王，來自千島湖的魚頭王！
54、發現千島湖的秘密，品味千島湖的秀美！
55、以千島湖好魚，烹唐記魚頭王！
56、唐記魚頭鍋里鮮，千島碧水畫中游。
火鍋店策劃方案11
百年傳承火鍋絕技，大店培訓重慶特色火鍋干鍋湯鍋，全程指導，不需加盟也可火爆賺錢。
學做火鍋，開一個火鍋店，最終要落實到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店開業策劃就十分重要了。
實施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風格見xxxx裝修風格)，設施到位并能正常運作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關系已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。
1、本開業方案具體實施期：20xx年xx月xx日-xx年xx月xx日，共計三天。
2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“xxxx火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業優惠酬賓;二重：好禮送不斷)。
3、實施本方案所需物品及經費預算。
方案的主要內容
(一)開業前的籌劃準備工作
1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。
3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。
4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。
(二)開業前期店內氣氛營造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、xxxx專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、xxxx專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、xxxx木雕、專用中國結，注意整齊與數量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。
4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求(早9：00，晚16：00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等)。
(三)店外氣氛營造
1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有xxxx雕像。
2、門頭上懸掛兩面xxxxPOP旗。
3、門頭下方懸掛xxxx專用燈籠，每個燈籠上印有“xxxx”專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶xxxx火鍋”全國連鎖xx店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝xxxx火鍋全國連鎖xx店開業;消費滿100元，送xx元消費券(一正一反)。
5、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國xx家店同慶xx店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送xx元(消費券)、吃xxxx火鍋，好禮送不斷�；顒訒r間：20xx年xx月xx日-xx年xx月xx日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則�；顒咏忉寵鄽w店方。
6、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。
7、大門口鋪紅地毯。
8、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——xxxx火鍋，好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品)，送xx元(消費券)，可重復放置。
9、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxxx火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。
(四)廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。
3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：
(1)發放時段：11：00-12：30;17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。
(3)發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。
(4)統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。
(6)廣告氣球的發放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。
(7)廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11：30到12：30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的'高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。
(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶xxxx火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送元(消費券)”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道;時間為早上10：30-13：00(沿途配合發放DM單)。
(9)短信發送內容：“吃xxxx火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶xxxx火鍋店開業，吃100元(菜品)，送元(消費券);好禮不斷，訂座電話。
(10)電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
(11)當地交通臺。
(五)開業促銷細則
(1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和xxxx撲克1幅。
(2)單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，xxxx傘1把、xxxx杯(普通)1個。
(3)單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯(普通)1個。
(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯(普通)2個。
此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。
注：1、凡來就餐每桌均贈送xxxx手提袋1個，xxxx中國結1個。
2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。
3、活動解釋權歸店方。
另有以下促銷細則可供參閱：
1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。
2、活動期間的就餐人員免費喝xxxx各種滋補酒。
3、凡在活動期間內就餐的人員享受
火鍋店策劃方案12
一、活動時間：xx月x日x月x日
二、活動主題：圣誕、元旦，相約德莊，歡樂優惠與您同在!
三、活動說明：
每年的12月25日，是基督教徒紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節，是西方國家一年中最盛大的節日，可以和新年相提并論，類似我國過春節。
而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區的一種習俗。在我國，元旦節已列入了法定假日，各店如果借此契機推出相應的促銷活動，必定能起到事半功倍的宣傳效果，對于建立品牌知名度有很好的效果。
四、活動目的`：
通過宣傳造勢，結合圣誕、元旦節等相關元素，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高德莊火鍋的知名度和美譽度;
店內外布置富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對德莊火鍋的忠誠度;
通過此次活動建立良好的客戶關系
五、場境布置：
a.門口：一服務員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是merrychristmas!遇上大約1歲以下的小客人則發一粒水果糖。
b.大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協調一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品(空箱子用禮品袋包裝就可以)，放在圣誕樹下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將飯店變成圣誕晚會的天堂。
e.玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等(精品批發市場有現成的出售)
d.服務員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節日氣氛，刺激顧客消費。同時，服務員可以頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心，點心主要有蛋糕、餅干，周圍擺上各式各樣的糖果。
六、活動內容：
12月x日-12月x日，滿百1元抽獎一次(2元抽獎2次，以此類推)。
注：獎品可以是代金券、菜品、德莊酒圣誕禮品等。
12月x日-12月x日，提前預定，贈德莊禮品一份。
3、活動期間1月1日-1月1日，指定牛羊肉吃一送一
每桌贈送精美特色小吃一份
七、宣傳方式
媒體宣傳
制作宣傳單，通過夾報、員工發放等方式對此次活動進行宣傳
出租車椅套、車頂led廣告對此次活動進行推廣
當地美食報、電臺進行宣傳
店內推廣
店外門頭懸掛條幅進行宣傳
酒店入口處進行水牌宣傳
酒店玻璃墻外張貼大幅促銷活動海報
餐桌上用旋轉菜單夾進行宣傳
八、費用預算
1、條幅、pop制作費用：3元
2、對外媒體宣傳宣傳費用：XX元
3、圣誕環境布置費用：XX
4、禮品費用：3元
此次活動整體費用控制在8元左右為宜
火鍋店策劃方案13
四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。
火鍋市場調查：
一、對火鍋市場影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
二、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。
消費者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等
消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別
消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。
當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。
消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;
消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系
消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同
消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特征分析：
不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
隨機性;顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
一、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場
2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置
3、具有穩定性，市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。
二、劃分種類：
1、地理位置;火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為�？汀⒁话憧腿�、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位：
一、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：
按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋
按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等
按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧
開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。
二、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營
2、高高結合法;起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環后收益也大
3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店類型：
1、豪華型
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級烹飪和服務人員，其服務對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境容為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店經營形式：
1、獨立經營
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化作出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要;能保持自身的`火鍋特色，并按照市場要求調整和創新鍋品;員工關系比較密切，管理比較直接，利于調動積極性。其不足之處為：由于規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中經不起風浪，發展潛力不大。因此要采取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。
2、合伙經營：
此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。其不足之處為;合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權及利潤分配等。
3、特許經營
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果十分明顯。一個火鍋企業計劃實行特許經營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業的品牌要素進行注冊，成立統一的管理機構;管理規范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位;其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區域因素：在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近，
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。
第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計;
1、名稱與設計原則;要有識別性、獨創性、整體性，其主要作用包括傳播企業文化，宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象
2、名稱設計基本規律;一是字體講究整體效果好，好認好讀好記，二是發音響亮有韻味，富于節奏，三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互結合，
4、火鍋店名稱的外延性
5、火鍋店名稱的取法的講究性
6、取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。
九、火鍋店的裝修;
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題;一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員管理
一、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理后勤部經理
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等
二、火鍋店人員的管理;
1、明確管理幅度，確定管理層次
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心
3、堅持統一指揮，職權責任相結合
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求
5、講究服務技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理：
1、采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確�；疱伒脑囦N對路。
2、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關，
3、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節不同的地區價格也是不同的，因此，采購人員應該及時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本。
4、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測，因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理;
1、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上
2、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額
3、指導原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據實際的情形主動及時的提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。
4、控制存貨的短缺殘損，其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5、日常保管和養護，應當作好原料分區存放，貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養，搞好清潔衛生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。
6、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作;一是堅持憑票發貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質餓不出等;“三先一不”的原則。
火鍋店策劃方案14
一、活動目的
圣誕節及元旦是西方與中國的兩個重要節日，也是人們消費的高峰期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，為以后的經營創造更大的消費群體來源，為今后的發展做好更堅實準備。
另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環境氛圍營造、打折優惠和現場互動等促銷活動內容，達到增加餐廳雙節期間經營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區域內的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學生消費者心目中良好的企業形象和優質的'產品服務，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節等后續的促銷活動做好顧客資源準備。
二、活動主題
繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。
三、活動時間
20xx年x月日-x月x日。
四、活動內容
主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優惠。期間學生(酒水優惠聚餐超十人以上者，憑借學生證可享受酒水7.5折優惠。后不再算入總活動優惠當中)
活動一：消費有禮禮品連連：(所依據費用為最終實際消費額)。
20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日(除去平安夜當晚)。
凡一次性消費滿x元的贈送價值20元的圣誕手套一副。
凡一次性消費滿x元的贈送價值35元的圣誕老人一個。
凡一次性消費滿x元的贈送價值50元的圣誕樹一株。
20xx年xx月xx日-20年xx月xx日(除去元旦當天)。
凡一次性消費滿_x元的贈送價值20元的卡通兔一對。
凡一次性消費滿_x元的贈送價值35元的中國風茶具一套。
凡一次性消費滿_x元的贈送價值50元的中國結一對。
備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據老板介紹平均每桌的消費超過_，聚餐時應該會大約_x-_x元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。
活動二：x號當天活動
1.所有服務員帶上圣誕帽，讓服務員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品。
2.圣誕紅包：在店內服務臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規定時間(x：00-x：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)。
3.推出圣誕優惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優惠套餐(消費滿五百)。
4.一次性消費滿_x元的顧客，發放元旦優惠的代金券_元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。
5.平安夜學生聚餐超十人以上者憑借學生證可享受酒水8折優(酒水優惠后不再算入總活動優惠當中)惠。
元旦當天活動：
1.大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉為元旦設計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準備)湯。
2.店內服務員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)。
3.推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年食物上進行加工，如年糕，春卷，拼盤等。
火鍋店策劃方案15
一、開業活動目的
火鍋城地理位置處于居民區附近，周邊有多個小區，目標群體以周邊的居民為主。本次開業的目的在于“本店開業一炮打紅”，擴大火鍋城在本區域內的影響力，達到宣傳本火鍋城的目的。
二、開業促銷目標
促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋。
三、開業促銷策略
�。ㄒ唬┑蛢r引客策略：
1、開業首日百元火鍋免費送！（僅限前三桌，不可與“百元啤酒免費喝”活動一起參與）。
2、開業前三日百元啤酒免費喝�。▋H限三桌，活動不可重復參與）。
3、開業前三日，進行“今天，您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動。（僅限一桌，需控制在每桌200元之內，需大量派發宣傳單，并設立咨詢點、報名點，現場進行抽取幸運家庭）。
4、開業第四日起，為了刺激消費者繼續入店消費，除了可繼續施行“百元啤酒免費喝”活動（每日三桌外），另與酒水商確定促銷酒水優惠關系，并執行（啤酒1元1瓶，夠XX瓶送火鍋），具體的產品如何贈送可自由確定。
�。ǘ┦晨透羧沼卸Y送——拉引回頭客策略：
1、凡在開業期間到本店消費的顧客，將可在消費后的第二日獲得本店贈送營養牛奶一箱（16盒裝伊利、蒙牛均可），并打出“某某火鍋城，關注您的晚餐，更關注您的早餐”宣傳主題口號。（該活動限定開業三天內，每日8桌，每桌只限一件，控制在28名內）。
2、設立VIP會員卡，并對以上的.幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會員卡。通過登記會員卡的姓名，進行對客戶檔案的建立，作為后期進行促銷活動之用。
四、開業活動宣傳
1、宣傳時間：開業前兩周。
2、宣傳形式：DM單發放，微信，微博宣傳。
3、小區宣傳欄張貼廣告。
4、宣傳內容：傳達火鍋店形象及開業活動等信息。
五、開業促銷活動之后的營銷戰略建議
1、按照正常情況，促銷期過后服務人員必然會產生一定的勞累心理，需及時調整人員心態以及工作態度。
2、火鍋城在進入營業正常軌道后，需不斷的出一些新鮮的促銷活動，以保持顧客對該火鍋店的新鮮感。
3、建議打造自己的核心火鍋產品，制造與別人不同價值的火鍋，但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。
4、建議進行價格合理定位，認真的分析周邊的競爭環境，特別是價格情況。然后對火鍋城的價格進行合理定位。
5、因火鍋城在居民區，假定火鍋城的顧客定位為周邊居民，則往后的營銷活動可多與居民互動式進行，更容易得到居民對火鍋城的認可。
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