酸奶策劃書范文
篇一：酸奶策劃書
株洲市酸奶市場調(diào)研計(jì)劃書
隨著人們的消費(fèi)水平提高，人們不再是滿足溫飽問題，現(xiàn)在人們對健康越來越重要。在選購食品是更加關(guān)注其的營養(yǎng)價值。在現(xiàn)在，許多人都喜歡選購奶制品。中國的消費(fèi)者對酸奶的了解好不是很深，但是近年來消費(fèi)者對酸奶的認(rèn)識程度逐漸在加深。隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變和國家的倡導(dǎo)，消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，所以酸奶市場的前景非�？捎^。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，在冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所以優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程揚(yáng)長避短，成為更加適合人類的營養(yǎng)保健品。
一、 調(diào)研的目的：
酸奶作為現(xiàn)代食品工業(yè)化模式快速發(fā)展是從1996年開始的在三聚氰胺事件之后，消費(fèi)者飲用酸奶的習(xí)慣的到強(qiáng)化。而且酸奶在品種和風(fēng)味的種類非常多。為了了解酸奶的市場，通過調(diào)研株洲酸奶市場的需求特點(diǎn)和發(fā)展形勢，分析研究現(xiàn)有產(chǎn)品的營銷特點(diǎn)，預(yù)測酸奶的未來市場。
二、調(diào)研的具體目標(biāo)：
1.研究酸奶市場上現(xiàn)有酸奶的品牌，近期消費(fèi)需求的變動趨勢及蒙牛酸奶的市場潛力。品牌分為酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、優(yōu)益、好習(xí)慣、labs酸奶等等。
2.研究酸奶市場面對的主要消費(fèi)群體。主要是小學(xué)生群體；女性朋友；家庭以及老年。對于這些細(xì)分市場生產(chǎn)不同的酸奶。
學(xué)生奶是關(guān)系民族大計(jì)的一種根據(jù)學(xué)生的成長特點(diǎn)專門設(shè)計(jì)的乳制品，酸奶是其中最重要的一種。學(xué)生酸奶特別添加維生素、礦物質(zhì)、益生元等營養(yǎng)素，其最大特點(diǎn)是營養(yǎng)全面、健康衛(wèi)生、風(fēng)味好、價格低。
女士酸奶
女士酸奶是根據(jù)女性生理特點(diǎn)、營養(yǎng)需求及嗜好而開發(fā)的，其中特別添加了鐵、鈣等礦物元素，維生素e、c及果蔬汁等多種營養(yǎng)保健成分。 白領(lǐng)族酸奶
隨著社會的.高速發(fā)展，加上收入高、生活節(jié)奏快，很多白領(lǐng)一族越來越重視自己的健康。良好的風(fēng)味、口感及個性化的特色少不了，保健功效也必
須突出，針對白領(lǐng)易患腸道疾病、精神緊張、免疫力差等特點(diǎn)，可在酸奶中特別添加維生素、膳食纖維、低聚糖等功能成分。當(dāng)然，白領(lǐng)族酸奶產(chǎn)品定位為高檔產(chǎn)品。
運(yùn)動員酸奶
運(yùn)動員是特殊的群體，他們需要更多的營養(yǎng)和功能成分以保持良好的競技狀態(tài)，運(yùn)動員酸奶根據(jù)運(yùn)動員的特殊要求特別添加維生素a、e、c等，礦物質(zhì)，電解質(zhì)，低聚麥芽糖，谷氨酰胺，�；撬岷腿鈮A等成分。
餐飲奶
1996年，河北“妙士”憑借妙士一品乳進(jìn)軍餐飲酒水市場一舉成功，幾年下來餐飲奶風(fēng)行天下餐飲酒水市場。餐飲奶實(shí)際上是一種活性乳酸菌飲料，其口感獨(dú)特、健腸排毒，市場大獲成功的關(guān)鍵是銷售渠道走得好、健康概念打的好。雖然目前生產(chǎn)餐飲奶的大大小小廠家不下百號，但產(chǎn)品和包裝同質(zhì)化現(xiàn)象太嚴(yán)重，產(chǎn)品口味也太單一。果蔬餐飲奶、無糖餐飲奶、高纖維餐飲奶、雙歧餐飲奶等都是避開同質(zhì)化，提高競爭力的好產(chǎn)品。
糖尿病患者專用酸奶
糖尿病專用產(chǎn)品市場絕對是廣大酸奶生產(chǎn)廠家應(yīng)該關(guān)注的一個市場。糖尿病患者專用酸奶的配方設(shè)計(jì)必須以糖尿病患者的營養(yǎng)特點(diǎn)為依據(jù)。
酸奶市場還有很多細(xì)分，誰能搶占市場細(xì)分的先機(jī)，誰就能在未來競爭中立于不敗之地。酸奶的開發(fā)必須滿足消費(fèi)者不斷變化的需求，消費(fèi)者對酸奶產(chǎn)品不變的追求永遠(yuǎn)是健康、美味，健康美味也將是酸奶發(fā)展永恒的主題。
3.了解酸奶的主要消費(fèi)群體的知識結(jié)構(gòu)以及對酸奶的了解及其對酸奶要求。
4.分析研究和總結(jié)目前株洲市酸奶產(chǎn)品的營銷策略特點(diǎn)。
近幾年中國乳品市場惡性競爭較為嚴(yán)重，整個行業(yè)所有的企業(yè)都采用：捆綁、買增、特價、買斷等形式的策略來搶占市場空間和吸引消費(fèi)者的眼球，這樣使整個行業(yè)的利潤下降，部分企業(yè)不堪重負(fù)而關(guān)門大吉，雖說在前段時間有部分企業(yè)加入了奶業(yè)協(xié)會承諾不再以各種形式降價銷售，但是在眾多競品沒有停下和市場各方面的壓力下還是在進(jìn)行降價銷售，這樣給市場沒有任何緩解，然而在市場酸奶的銷售量在一直提升，這樣各企業(yè)紛紛瞄準(zhǔn)了這塊處女之地。
5.分析和評價酸奶市場的促銷活動的效果的目標(biāo)顧客的反應(yīng)。
6.分析研究酸奶市場的潛在顧客，并且制定策略來吸引潛在顧客。
三、調(diào)研的內(nèi)容：
(1)、市場調(diào)查：
酸奶市場的動態(tài)及市場格局；酸奶市場的競爭態(tài)度和主要競爭手法；酸奶細(xì)分市場和市場空間；酸奶細(xì)分產(chǎn)品的流行趨勢研究；酸奶細(xì)分市場知名品牌的優(yōu)劣勢分析；主要酸奶生產(chǎn)企業(yè)分析和研究等。
�。�2）、經(jīng)銷商調(diào)查：
經(jīng)銷商對市場的一些看法；經(jīng)銷商對不同品牌的看法；經(jīng)銷商對市場空間
和產(chǎn)品機(jī)會的看法；經(jīng)銷商對新包裝產(chǎn)品的市場定位的建議；經(jīng)銷商的市場運(yùn)作手段和方法；經(jīng)銷商對產(chǎn)品、價格、種類的方面的需求；經(jīng)銷商對廠家合作的建議和要求；經(jīng)銷商對產(chǎn)品組合、市場推廣的建議；經(jīng)銷商目前的市場運(yùn)作狀態(tài)與對潛在需求之間的差異的看法。
�。�3）、零售商調(diào)查：
零售商對不同品牌的看法;零售商對當(dāng)?shù)厮崮淌袌龅目捶�；零售商對產(chǎn)品、價格、種類的需求以及現(xiàn)有狀態(tài)間的差距；不同零售點(diǎn)的產(chǎn)品組合差異性；當(dāng)?shù)厥袌龅闹饕偁幨侄�；該店銷售得好的產(chǎn)品及其原因分析；該店產(chǎn)品的產(chǎn)品種類組合方式等。
�。�4）、消費(fèi)者研究：
1.產(chǎn)品調(diào)查：消費(fèi)者對目前酸奶產(chǎn)品的評價；消費(fèi)者對產(chǎn)品口味的偏好趨勢；消費(fèi)者對產(chǎn)品包裝風(fēng)格的偏好趨勢；消費(fèi)者對產(chǎn)品組合選擇的偏好趨勢；消費(fèi)者對酸奶的潛在需求與株洲市酸奶市場的差距等。
2.購買行為調(diào)查：消費(fèi)者購買什么品牌、什么口味的產(chǎn)品？為何購買？何時購買？何地購買？如何購買？由誰購買？
3.影響因素調(diào)查：賣場氛圍、產(chǎn)品陳列；影響消費(fèi)者購買的最主要因素；品牌對消費(fèi)者購買的影響程度；價格對消費(fèi)者的影響程度。
4.品牌調(diào)查：酸奶品牌知名度測試；酸奶品牌滿足度測試
5.廣告信息調(diào)查：消費(fèi)者獲取信息的主要渠道。
6.競爭對手調(diào)查：消費(fèi)者對其它奶制品的認(rèn)識程度；對價格接受程度等
�。�5）、通過綜合分析與研究酸奶市場的消費(fèi)者及其需求和整個市場的營銷特點(diǎn)作出評價，提出相應(yīng)的建議，更好地預(yù)測酸奶的未來發(fā)展趨勢和提出好的營銷策略。
四、調(diào)研的方法：
1.問卷調(diào)查：通過問卷了解消費(fèi)者對酸奶的認(rèn)識程度，消費(fèi)者類型，消
費(fèi)者需求，消費(fèi)者購買動機(jī)等等。
2.個人訪談：通過調(diào)查促銷員，酸奶代理人等，來了解酸奶的銷售的營
銷因素，影響消費(fèi)者的購買動機(jī)因素。
3.電話調(diào)查：隨機(jī)抽取一些消費(fèi)，經(jīng)銷商和某品牌的銷售員。
4.觀察法：
5.收集二手資料：政府報(bào)告，報(bào)紙，雜志等。
五、工作進(jìn)程安排：
�。�1）20XX年4月16日——20XX年4月30日：收集二手資料，編寫問卷。
�。�2）20XX年5月1日——20XX年5月14日：抽樣調(diào)查，對調(diào)查資料進(jìn)行整理與分析。
�。�3）20XX年5月15日——20XX年6月8日：對資料進(jìn)行分析解釋，提交調(diào)研報(bào)告。
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