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酒店管理專業(yè)本科畢業(yè)論文開題報(bào)告范文
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一、 課題背景(或國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀)
從20世紀(jì)以來，資本主義經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，餐飲市場(chǎng)被深入開發(fā)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。各國(guó)都為此進(jìn)行了一系列的酒店成本控制的研究，并取得了顯著的成果，比如：戰(zhàn)略成本控制理論、精益經(jīng)管理論、作業(yè)成本管理理論等。他們將這些理論運(yùn)用于酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理中，將成本管理水平作為酒店管理的績(jī)效指標(biāo)之一，有效的控制了酒店的實(shí)際成本，實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)極大化。而中國(guó)加入WTO以來，中國(guó)酒店市場(chǎng)發(fā)展較快，市場(chǎng)潛力很大，市場(chǎng)前景十分樂觀，但因酒店業(yè)在改革開放后才在中國(guó)開始形成,加之沒有管理理念作指導(dǎo),中國(guó)酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理存在諸多問題,酒店業(yè)的成本管理一直很落后，經(jīng)營(yíng)成本明顯沒有競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)外酒店企業(yè)開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，尤其一些知名品牌在中國(guó)大舉擴(kuò)張，酒店行業(yè)也成為投資的熱點(diǎn)。
二、課題(研究)內(nèi)容
跨國(guó)酒店企業(yè)帶來了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)管理，中國(guó)酒店市場(chǎng)面臨著從所未有的挑戰(zhàn)。面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，中國(guó)的酒店企業(yè)亟需提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，引入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)管理、降低成本是中國(guó)酒店企業(yè)生存下來的唯一出路，因此盡快找到中國(guó)酒店企業(yè)當(dāng)前成本管理存在的問題并改進(jìn)酒店企業(yè)成本管理，以及找出適合本國(guó)國(guó)情和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)管理的管理技術(shù)對(duì)中國(guó)酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展有重要的意義。
三、文獻(xiàn)綜述
四、參考文獻(xiàn)
[1]陳思.國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展及其對(duì)我國(guó)的啟示.黑龍江對(duì)外經(jīng)貿(mào),2009,(2):121-122
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[3]龔艷.經(jīng)濟(jì)型酒店的成本管理.商業(yè)時(shí)代,2008,(6):65-66
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[6][美]邁克爾•波特.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì).北京:北京華夏出版社,1997:15-17
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